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⭐️【 簡易紅燒肉 】⭐️ Braised Pork Belly
過年唔知街市情況如何, 無買送, 清下冰箱先 😁
好耐沒煮紅燒肉, 一於做個簡易的紅燒肉來送飯 🤣
雪櫃只有薄的腩南, 還不錯呢~ 😋
喜歡可以用厚身的五花肉的來做啊~
今天用了 KitchenAid 26cm 煎炒鍋來炆煮,
中了不銹鋼毒, 這個沒痴底, 清潔亦容易, 唔怕就住來洗
煮完沒洗鍋就直接加入西蘭花來炒, 正呀, 岩我懶人 🤪
材料:
五花肉 500克
紅蔥頭 2個
蒜頭 3粒
蔥 適量
汁料:
生抽 4匙
老抽 4匙
糖 2-3匙
料理酒 2-3匙
水 4-5 杯
做法:
1. 燒滾一鍋水, 加入蔥和料理酒, 放入五花肉煮5分鐘
2. 取出沖洗後吸乾水份, 切大塊
3. 紅蔥頭和蒜頭切片
4. 下油熱鍋, 加入紅蔥頭, 蒜片和蔥段炒香
5. 五花肉回鍋略炒, 加入汁料和水份, 煮沸後蓋上鍋蓋小火炆煮45-60分鐘
6. 最後煮至汁收即可享用
貼士:
♦️喜歡的可以加入1-2粒八角和花椒
♦️不同牌子的醬油鹹度亦不同, 請自行加減
使用鍋具：
#KitchenAid不銹鋼廚具系列
#26厘米煎炒鍋連蓋
KitchenAid x 千色Citistore 印花換購活動
顧客凡於2019年1月10日至3月31日期間，於千色Citistore及OnCitinet網上購物平台購物淨值每滿港幣$50(以單一機印發票計算)可獲印花1枚，滿港幣$100可獲印花2枚，如此類推。儲齊指定印花數量可換購KitchenAid廚具系列產品，換購期至2019年4月7日，數量有限，換完即止。產品介紹及換購詳情：https://www.citistore.com.hk/kitchenaid-redemption
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⭐️【 蒜蓉牛油北寄貝 】⭐️ Steam Surf Clams with Garlic Butter Sauce
喜歡吃海鮮~ 🦑🦐🦞🦀
買魚時看到有北寄貝賣, 一於買些回家蒸
啖啖肉, 好鮮甜呢~
這個蒜蓉牛油可以用在開邊蝦來蒸
同樣鮮甜味美~ 宴客絕不失禮~
今次用了KitchenAid 的 26cm 連蓋煎炒鍋
以為 26cm 好細個, 原來一D都唔細的,
上下一齊蒸再用佢來炒個菜, 真係一個鍋攪掂晒 😜
材料:
北寄貝 8隻
蒜蓉 10粒
粉絲 適量
牛油 適量
做法:
1. 北寄貝洗淨後開殼, 稍為吸乾水份
2. 熱鍋, 加入油和蒜蓉小火炒香
3. 關火後加入牛油拌勻
4. 將浸軟的粉絲放在碟上, 然後放上北寄貝
5. 將煮好的蒜蓉放在北寄貝上, 用鹽和胡椒粉調味
6. 大火蒸4-5分鐘即成
Tips:
這系列的鍋具傳熱快, 炒蒜蓉時用小火就可以
使用鍋具：
#KitchenAid不銹鋼廚具系列
#14厘米燉鍋
#26厘米連蓋煎炒鍋
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KitchenAid x 千色Citistore 印花換購活動
顧客凡於2019年1月10日至3月31日期間，於千色Citistore及OnCitinet網上購物平台購物淨值每滿港幣$50(以單一機印發票計算)可獲印花1枚，滿港幣$100可獲印花2枚，如此類推。儲齊指定印花數量可換購KitchenAid廚具系列產品，換購期至2019年4月7日，數量有限，換完即止。產品介紹及換購詳情：https://www.citistore.com.hk/kitchenaid-redemption
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把鮭魚玩遍了以後 當然也要玩一下鯖魚啊
鮭魚和鯖魚到處都有 但挪威的就特別肥
而油脂含量高的魚類很適合做燻製或干製
這次做了煙燻鮭魚
把鮭魚還沒玩過的部份再添一磚
也打開了煙燻的大門
以後可以多嘗試不同的煙燻玩法
一夜干則嘗試了加入香料
讓原本只有鹽水的作法多了變化
成果非常好 讓人驚豔
順便做了玉子燒
很多年沒做 得多練習
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Ronin SC
Yongno YN600ll
Yongno YN360ll
Tascam DR-10L
Superlux E431U
RodeVideoMicNTG
PNG由 設計 https://zh.pngtree.com
00:00 開場
00:35 片頭
01:18 挪威海產
02:43 材料
04:39 香料 鹽水計算
05:12 公式
07:13 開背
09:20 浸泡 吊掛
10:48 香料一夜干recipe
11:20 醃漬 脫水
12:29 煙燻
15:16 煙燻鮭魚recipe
16:16 玉子燒
20:20 燻鮭丼飯 烤一夜干
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【5分鐘出好菜】道地日本風味大阪燒DIY！大阪燒自己做。Okonomiyaki。お好み焼き。関西風お好み焼き。懶人料理廚房 EP04。 ft 漁市大眾食堂 葉文祥大主廚
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葉師父說~~お好み焼き你喜歡吃什麼料，就放什麼料！
麵糊比例可用高筋麵粉跟脆酥粉來調和，1:1比例，
水可依個人喜好，300g的粉可加上300-400ml的水。
盡量用沙拉油，沒有味道的油。
成功秘訣：
A.粉漿(麵糊)要煎熟
B.調味要記得加在材料(菜和肉)裡
C.粉漿少一點、材料多才更好吃
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準備材料有：
豬五花肉…..適量 (依照個人喜好)
花枝…..適量 (依照個人喜好)
洋蔥…..適量 (依照個人喜好)
韭菜…..適量 (依照個人喜好)
高麗菜…..適量 (依照個人喜好)
柴魚花…..適量 (依照個人喜好)
海苔粉…..適量 (依照個人喜好)
高筋麵粉…..300g
脆酥粉…..300g
胡椒鹽…..適量
大阪燒醬…..適量 (提味用途)
沙拉醬…..適量 (依照個人喜好)
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