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【夜酒＆夜點】蘇格蘭艾雷島 Bruichladdich Port Charlotte PAC：01 2011 單一麥芽威士忌。「威夢旅人」之 Port Charlotte 10年金莎酥＆土鳳梨酥。
→ Bruichladdich 新品，是首席製酒師 Adam Hannett 自上任後著力甚深的葡萄酒桶過桶之作。這回，使用的是法國波爾多 Pauillac 產區的紅酒桶，桶陳手法則也如近年作風的繁複：兩批原酒，各自先於美國白橡木波本桶中熟成 6 年與 7 年，再於 Pauillac 初次與二次紅酒桶中過桶 2 年與 1 年後，勾兌調和而成。
開瓶試嚐，泥煤感清晰但柔和，調性更偏煙燻、火炭、打火石與海潮氣息；葡萄酒桶風格則相對鮮明，水果糖、橘子糖、太妃糖、布列塔尼海鹽牛奶糖、蘋果塔等各種豐盈甜蜜糖果芬芳裡，透著些許肉桂、丁香等香料氣；口感滑稠，滋味明媚直率，是不同於既往印象、相對討喜易飲的一支 Port Charlotte，久久玩味。
※ 更多品飲文字分享 http://goo.gl/lEClpF
【颱風前夕】
中秋節快到了，收到來自人頭馬君度 Rémy Cointreau 的中秋禮品。
資深經理跟品牌大使親自送來 威夢旅人 x WhiSky PicNic 的鳳梨酥與金沙酥，
裡面加了Port Charlotte 10年泥煤威士忌，
搭配一款神秘的、用黑盒子裝起來的稀有試飲樣品。
今天適逢颱風前夕，在靜候雨水澆灌的時刻，適合來些海洋衝擊。
同樣波濤洶湧的艾雷島泥煤威士忌 Port Charlotte 波夏，
（這是 Bruichladdich Taiwan 布萊迪單一純麥威士忌 的重泥煤威士忌 ）
限量裝瓶 PAC: 01, 2011（解讀為：神秘的編碼＋蒸餾年份）。
重泥煤、全蘇格蘭大麥、濃度 56.1%、泥煤40 ppm，這都不是重點；
重點是培養尾段使用波爾多左岸Pauillac一級酒莊的葡萄酒桶！
哪個酒莊可以與Port Charlotte重泥煤威士忌，共構強大而圓潤的酒體？
你的心裡應該已經有答案。
#波夏 #重泥媒 #蘇格蘭 #艾雷島 #單一麥芽 #威士忌
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【爵士樂 x 威士忌】
十幾年前第一次去上海，印象也是初秋的時候，到外灘當時最火紅的CJW小酌兩杯，CJW就是Cigar, Jazz和Wine，點了一瓶葡萄酒，挑了支雪茄，從幾十層樓的高度看著外灘，感覺飄飄然的，整體氛圍很好，但就是覺得空間太時尚了，不像是聽爵士live的地方。
表演開始，一位體態豐腴黑人女歌手出場，中氣十足幾句話問候賓客，並提到了中秋節，因此他想唱一首大家熟知並且跟月亮有關的爵士名曲，他說出歌名Fly me……，所有人跟著大喊to the Moon，音樂一下整場氣氛High翻了，爵士樂的魅力就是如此迷人，可以很熱鬧，也可以很安靜。爵士愛好者會有相同的語言。
威士忌愛好者也有一些相同的語言，只需要聊幾句話就可以知道是不是威士忌同好，例如我喜歡煙燻勝過泥煤味、我喜歡過葡萄酒桶的威士忌、那支威士忌又創了拍賣天價……等等，這些話題可以聊一整晚，但是喝威士忌不聊天的時候，最適合的還是聽爵士樂與抽雪茄吧。
中秋節到了，我們來挑首歌名與月亮有關的歌曲，搭配一支有話題的威士忌吧。
Chet Baker, Bill Evans - How High the Moon https://www.youtube.com/watch?v=YzBLz4aC2OE
Diana Krall – Fly me to the moon
https://www.youtube.com/watch?v=-b8brVSAAQA
PORT CHARLOTTE MRC:01 2010
波夏系列是布萊迪酒廠旗下的重泥煤系列。這款MRC一半使用波本橡木桶，一半使用葡萄酒桶陳年，之後再一起放入波爾多左岸高價知名的法國紅酒橡木桶中一年。
雖然泥煤濃度有40ppm，但是卻不是泥煤藥水味的風格，反而有些新鮮漿果、堅果、棉花糖、咖啡豆和巧克力伴隨著輕柔泥煤煙燻的風味，是一款細緻高雅的威士忌。
#酒心智庫
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#波夏
(照片來自網路)
(未成年請勿飲酒，喝酒不開車)
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