【EP56-臺味佇嘉3】
——「魚頭氣味伴酒芳，豆花落喉透心涼。」
＃節目預告
嘉義小吃界ê「復仇者聯盟」到齊！
芳味飄三代，在地人佮遊客攏指名欲食
Netflix認證世界小吃「嘉義林聰明沙鍋魚頭」
身穿短褲精神，#樂檸漢堡 新品牌
濕一下ê好所在「短褲餐廳 tekhoo 餐 酒 生活」
滋味傳承60年，古早味加上新風味
攏是天然健康好滋味「嘉義品安豆漿豆花」
臺味佇嘉最後一集，
守護疫情，踮厝內聽《這聲好啊！》
空中將好料包起來提走！
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【臺味佇「嘉」 】計畫
指導單位：交通部觀光局
主辦單位：交通部觀光局阿里山國家風景區管理處
執行單位：嘉易創創育中心、聰明誌
臺味店家：
半畝田 北方麵食、嘉義品安豆漿豆花、秘書店 Meet store、劉里長雞肉飯、嘉義林聰明沙鍋魚頭、短褲餐廳 tekhoo 餐 酒 生活、嘉義黃記涼麵涼圓、新台灣餅舖、純情專売所
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🎧《這聲好啊！》線上收聽
每週日下午２點 #首播
■ 收聽連結｜https://open.firstory.me/user/ourtheatre/platforms
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空中來相會，抖內我OK！💕
恁的相挺，是阮的動力！😎
📍抖內(Donate)專區：https://pay.firstory.me/user/ourtheatre
netflix世界小吃嘉義 在 [新聞] Netflix「世界小吃」一次收錄嘉義4家美- 看板Chiayi 的推薦與評價
嘉義砂鍋魚頭飄香國際！Netflix「世界小吃」一次收錄這４家美食
https://playing.ltn.com.tw/article/12464
台灣街頭小吃再受國際關注！影音平台Netflix製作「世界小吃」亞洲篇美食紀錄片，於4
月26日播映，一共探訪了9個國家，其中嘉義在地口味代表台灣入選，並以林聰明沙鍋魚
頭、劉里長火雞肉飯、阿娥豆花與松山土窯羊肉等4家小吃做為主題，影片記錄台灣烹飪
傳統料理的堅持，熟悉的台語口音也讓網友直呼好有親切感。
林聰明沙鍋魚頭
沙鍋魚頭的第一代，早在嘉義文化路還沒成為夜市前就開始擺攤，老店飄香60多年，現今
也傳承至第三代，從「僅此一家別無分號」發展至兩間店，也開創單人享用的小份量。
這家老字號美味，無論是年節或平日用餐時段，攤位前總排滿長長人龍，連歷屆總統陳水
扁、馬英九與蔡英文都曾是坐上賓，歷久不衰的美味秘訣，在於熬煮8小時以上的濃郁高
湯，搭配精選大白菜、金針、豆皮、豆腐、三層豬肉、黑木耳等砂鍋菜，以及特製沙茶醬
、蒜蔥辣椒等辛香料，滿滿一鍋好料加上新鮮酥炸的大頭鰱魚，完美展現南台灣小吃精髓
，鹹香又夠味！
DATA 地址：嘉義市中正路361號（總店），嘉義市光華路122號
劉里長火雞肉飯
嘉義火雞肉飯儼然成為在地美食指標，但上百家火雞肉店卻只有這間榮獲Netflix認證！
開業40多年的老牌小吃最初並沒有取店名，是後來老闆劉宗源的父親選上里長，採取里民
提議，才就此命名為親切感十足的劉里長雞肉飯，除了是嘉義在地鄉親推薦必吃，也吸引
各地遊客慕名而來。
店內主打雞絲雞肉飯與厚實的雞肉片飯2種口感，火雞肉因事先悶煮一夜至隔天，完整保
留鮮嫩肉汁，當盛飯裝碗時，再依序添加油蔥酥、豬油與雞湯調製的醬汁，味道十分鮮美
，一口肉一口飯，配上醃蘿蔔、酸菜及荷包蛋等配料，超唰嘴，瞬間就扒完！
DATA 地址：嘉義市東區公明路197號
時間：7：00～14：30，17：00～19：30（週一休）
松山土窯羊肉
「別的地方絕對吃不到」，老闆周坤正在紀錄片中表示，土窯羊肉必須在地上挖洞，將整
甕羊肉埋進土裡、鋪上稻殼，接著燻燒3天3夜，藉由攝氏近千度的沁燒，讓泡了全酒的羊
肉熬至爛熟，吸收紅土地氣，因此老闆每天得戴著防毒面具在窯房數小時，雖然生活品質
極差，卻依然堅持「搞工」的料理方式，使這甕不平凡的薰羊肉入口即化，且不燥不羶，
四季合宜，深受饕客的推崇。
DATA 地址：嘉義縣民雄鄉松山村松仔腳48-27號
時間：週五～週一 11：30～14：30，17：00～20：00
阿娥豆花
阿娥豆花的攤位就位在嘉義文化路夜市裡頭，飄香一甲子的古早味，招牌是現在台灣少見
的「豆漿豆花」，循古法製作的豆花搭配健康豆漿，被在地人譽為是絕配組合，以豆漿取
代黑糖水也少了甜膩，增添醇厚香濃，可以選擇搭上綿密的薏仁花生、紅豆綠豆、軟Q粉
圓一同享用，或是嚐鮮「豆漿豆花沾油條」的獨特吃法。
DATA 地址：嘉義市東區延平街文化路路口
時間：14：30～23：30（週二休）
短評:
《世界小吃》| 正式預告 https://www.youtube.com/watch?v=4dPaRPRJFlE
第一次看到介紹台灣食物不從台北或台南切入，超有趣
也佩服 Netflix 能把嘉義拍的這麼美 ~~
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