關於 drc montrachet 2002 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

已經好久沒有參加認真餐酒會了，感覺都快要忘記怎麼品酒了，總算有機會可以稍微喚起回憶一下，這一次的主題是Bonnes-Mares跟Clos de la Roche這兩塊勃根地(Burgundy)的特級園，是愛吃鬼相當喜歡的兩個地塊，Clos da la Roche是位在Morey-Saint-Denis村之中，但是Bonnes-Mares則位在Morey-Saint-Denis跟Chambolle-Musigny村交界處，當晚表現最好的是1989的G. Roumier Bonnes-Mares，果香、酸度、平衡感絕佳，尾韻甘甜且長，私心覺得它的Bonnes-Mares做的比它的愛侶園還要好！
　　
以下是當晚的酒款
　　　　
1990 Perrier-Jouet Belle Epoque - Fleur de Champagne Brut Millesime
1997 Bouchard Pere & Fils Montrachet Grand Cru
1998 Chateau Rayas Chateauneuf-du-Pape Reserve Blanc
2002 DRC La Tache Grand Cru
1989 Georges & Christophe Roumier Bonnes-Mares Grand Cru
1998 Georges & Christophe Roumier Bonnes-Mares Grand Cru
2000 Georges & Christophe Roumier Bonnes-Mares Grand Cru
1998 Domaine Ponsot Clos de la Roche Grand Cru
2001 Domaine Dujac Clos de la Roche Grand Cru
2000 Domaine Dujac Bonnes-Mares Grand Cru
1999 Domaine Ponsot Clos de la Roche Grand Cru
1999 Domaine Dujac Clos de la Roche Grand Cru
2009 Domaine Dujac Bonnes-Mares Grand Cru
　　　　
#除了勃艮第之外
#還有亂入的香檳跟隆河白酒
#雖然是同一個酒莊但是不同的年份不同的保存方式
#表現整個截然不同
#同一個地塊但是不同的酒莊也是不一樣的表現
#不同的時間品飲相同酒莊年份的酒表現也不一定相同
#整體來說品酒還是要多喝才可以累積經驗
#最近常常聽到XXX屌打勃艮第這一句話
#有機會請務必推薦一下
#好想來試試看

又到了愛吃鬼最喜歡的一支分享會，每一位與會的前輩們跟我都會攜帶一瓶自己所珍藏的佳釀來跟大家一起分享，這樣的聚會雖然沒有辦法對每一瓶酒都做一個長時間的完整品飲，但是可以讓愛吃鬼對各種不同類型的酒款跟年份表現差異都有一些基礎的印象，讓我快速的學習跟累積到非常多的品飲經驗。這次有幾瓶酒的表現非常令愛吃鬼出乎意料，就是1981 Cheval Blanc、1990 Haut Brion、1999 Palmer跟1988 Mouton，但是這篇文章沒有要分享以上幾瓶的品飲筆記，而是要來分享一些其他的酒款，以下是全部酒款資料
　　　　
2002 Dom Perignon
2002 Salon
1981 DRC Montrachet Grand Cru
1997 Louis Latour Les Demoiselles Chevalier-Montrachet Grand Cru
2001 Henri Boillot Chevalier-Montrachet Grand Cru
2001 Etienne Sauzet Chevalier-Montrachet Grand Cru
2006 Beringer Vineyards Sbragia Limited Release Chardonnay
1994 DRC La Tache Grand Cru
1981 Chateau Cheval Blanc
1975 Chateau Ausone
1975 Chateau Mouton Rothschild
1988 Chateau Mouton Rothschild
1990 Chateau Haut Brion
1999 Chateau Palmer
1996 Shafer Vineyards Hillside Select Cabernet Sauvignon
1997 Joseph Phelps Vineyards Insignia
2002 Shafer Vineyards Hillside Select Cabernet Sauvignon
2001 Clarendon Hills Astralis Shiraz
1987 Penfolds Grange Bin 95
　　　
Dom Perignon也就是俗稱的香檳王，2002年在香檳區來說是一個很好年份，絕對具有很不錯的窖藏潛力跟表現，現在開來喝真的有一點太早了，愛吃鬼是一個老香檳控，有時候常常會在網路上或是FB上面看到很多在夜店的朋友一開DP就是好幾瓶、甚至到一打，可是都是非常新的年份，有些2002、有些還有2003、2004，甚至是2005，內心實在是有一種非常可惜的感覺，雖然說氣泡很迷人是沒錯，但是在口感層次上都卻都還沒有成熟，平衡感跟我所認識的老年份DP相差還蠻大的，只能感受到青色水果跟一些木桶給予的烤土司香氣，口感也只能感受到稍微強烈的酸度，如果再放置的20年以後，肯定會有一番非常不一樣的作為！！
　　　　　　
Salon是非常著名的白中白(Blanc de Blanc)香檳，是以100%夏多內(Chardonnay)白葡萄釀製而成，相較於勃根地，香檳區位於比較高緯度的冷氣候地區，所採收到的夏多內(Chardonnay)白葡萄所釀造出來的白中白香檳帶有酸度高的特色，具有非常好的窖藏潛力。愛吃鬼這次品飲到的是2002年，帶著清爽的青檸檬、青蘋果、葡萄柚等香氣，口感酸度很高，尾韻帶著甜味，可惜層次感實在有點太過於薄弱，讓我有一種像是在喝"雪碧"的錯覺，跟Salon的平價款"Delamotte"表現相距不大，實在是太早開來品飲了，非常的可惜，愛吃鬼個人覺得可能還需再放置個15年以上讓其慢慢成熟，才會有令人驚豔的表現吧！！
　　　　　
1981 DRC Montrachet剛倒入杯中的幾乎沒有任何的香氣，可能是溫度太冰了，放置20分鐘以後香氣還是很薄弱，跟其他三瓶Chevalier Montrachet相較之下整個香氣表現差太多了，所以一直都沒有去品飲它，想說可能還需要一些時間吧！！過了差不多一個半小時左右，整個香氣才開始慢慢出來，帶著著奶油、堅果、熱帶水果、蜂蜜、還有一點點草味，稍微改變了一下一開始沉悶的印象，入口的感覺是有一種飽滿的酒體，酸度中等偏高，入口帶著木桶給予的濃郁奶油味、杏仁、鳳梨、百香果等口感，尾韻會有種甜甜回甘的感覺，杯中醒後的表現雖好，可惜口感跟香氣卻沒有愛吃鬼之前品飲過的老年份要來的濃郁奔放，是否太早喝了呢！？　還是。。。
　　　　
澳洲酒莊奔富(Penfolds)中最厲害的酒款，愛吃鬼是第一次品飲到， 酒體顏色帶著非常深的紫色，香氣非常的甜美，就像是在聞濃郁的感冒糖漿一樣，像是帶著黑莓、桑葚、甘草香氣的感冒糖漿，酒體強壯且很濃稠，稍微轉一下杯子所看到的酒液痕跡流動緩慢，酒精濃度應該不低，酸度不高，但是卻異常甜美，第一口下去就知道是新世界的葡萄酒，帶著黑莓、藍莓果醬的甜膩外，還有一絲絲煙燻、咖啡的口感在裡面，層次非常的豐富，尾韻則是帶著甘草的的滋味，表現非常華麗的一瓶酒，可惜愛吃鬼實在不太適應新世界的風格！
　　　
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昨晚又是一個美好的夜晚，品酒會成員每位都拿出自己的珍藏來跟大家分享，前輩們說收藏的好酒就是要跟好朋友一起分享才會更顯得好喝，而不是只是放在酒窖欣賞而已，以下是酒單～～
　　　
1990 Henriot Cuvee des Enchanteleurs　1.5L
2001 Chartron et Trebuchet Montrachet Grand Cru
2003 Bouchard Pere & Fils Le Montrachet Grand Cru
2005 Louis Latour Corton-Charlemagne Grand Cru
2001 DRC La Tache
1942 Morin Pere & Fils Morey-Saint-Denis
1993 Domaine Francois Lamarche La Grande Rue Grand Cru Monopole
2002 Domaine Comte Georges de Vogue Chambolle-Musigny Les Amoureuses
2003 Domaine Jean-Jacques Confuron Romanee-Saint-Vivant Grand Cru
2006 Domaine Ponsot Clos de la Roche Grand Cru
2004 Domaine Trapet Pere et Fils Chambertin Grand Cru
2005 Louis Jadot Chambertin Clos-de-Beze Grand Cru
1995 Chateau d'Yquem

　　　
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