【法式薄餅】Ballarini . Firenze系列不沾鍋平煎鍋
下單連結: https://momo.dm/i3rMMf
可甜可鹹超好變化的crepes是我去百貨公司美食街或是buffet的甜點吧必點的, 不管是當下午茶點心或是早午餐的鹹點都很"正點"~ 尤其在家做真的是超省荷包的, 多做幾片起來還可以學做Lady M的千層蛋糕呢! (只可惜我沒有耐心..)
<法式薄餅> 食譜參考food network的 Alton Brown
材料: 雞蛋1顆, 鮮奶90g, 水60g, 融化奶油20g, 中筋麵粉60g, 糖3g
1) 雞蛋/鮮奶/水放置室溫退冰至少30分鐘後, 攪勻
2) 加入中筋麵粉&糖攪拌均勻
3) 加入融化奶油攪勻後, 將麵糊過篩後靜置15分鐘
4) 取平底鍋, 加入適量麵糊後快速搖晃鍋面使麵糊攤開成圓形
5) 待餅皮周圍呈現熟透之後, 再翻面煎熟
6) 將煎好的餅皮放置烤架上待涼後, 即完成
** 我用30公分的煎鍋, 此配方可以煎3片
薄餅變化:
甜味: 可抹果醬, 鮮奶油, 加水果, 冰淇淋, 蜂蜜, 卡士達醬...等等
鹹味: 起司, 雞絲, 嫩蛋, 蘑菇, 蔬菜類, 肉鬆, 鮪魚....等等
同場加映嚕嚕米北歐風小圓盤:
這裡買: https://gbf.tw/tvwea
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過33萬的網紅明聰,也在其Youtube影片中提到,材料表: 麵糊: 牛奶250g 低筋麵粉80g 砂糖30g 無鹽奶油15g 雞蛋2顆(約110g) 香草精適量(2g) 四色食用色素適量 慕斯內餡: 鮮奶油250g 砂糖40g 四色食用色素適量 上述配方可做出一個6吋彩虹千層蛋糕 配方轉換: https://youtu.be/A20Lstd...
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新食譜上架|🍵 抹茶千層蛋糕(Matcha Mille Crêpe Cake)
詳細步驟內文|https://goo.gl/5jUet6
以類似抹茶提拉米蘇的做法,耐心煎製薄薄的抹茶餅皮,搭配抹茶馬斯卡彭內餡,1加1大於2的美味抹茶千層蛋糕,香氣清新甘醇卻不膩口,夾入少許蜜紅豆、切片栗子,味道層次更豐富!
工序雖多,成品卻絕對驚豔的春日🍵 抹茶甜點,當初為了調整配方,在兩個禮拜內就做了四份千層蛋糕(多到都不好意思再拿給親友試吃...😅 ),現在終於可以跟各位分享囉~
這次的影片拍得比較細,其實有點擔心大家覺得太長了(苦笑),但思來想去,還是更希望能幫助格友們順利做出自己喜歡的千層蛋糕~💛
💁(試做之前請記得也先看過文字版食譜內的小心得分享)(嘮叨模式啟動)
p.s. 倒數一周,Lady M旗艦店就要在東區開幕囉!有朋友已經準備好要去排隊朝聖了嗎?😋
感謝HOLA 特力和樂 愛生活提供雨果不沾導磁煎鍋做使用,現正舉辦限時優惠活動,詳情請參考HOLA官網:https://goo.gl/uLcw9J
#抹茶
#平底鍋點心
#千層蛋糕
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紐約名牌蛋糕LADY M自己做【草莓優格千層蛋糕】
★完整做法:http://bit.ly/1SrtGlD
神奇名媛甜點LADY M據說即將在台灣快閃販賣!美味生活的同事們都摩拳擦掌準備要來搶購,不過限量總是殘酷的,覺得還是自己挽起袖子做咖實在啦!
我特別簡化了步驟和配方,使用秘密武器_____(大家快猜猜看),只要四種材料就能完成相似度極高的餅皮,一層餅皮抹上一層特製草莓優格鮮奶油,口感輕盈又美味,實在讓人覺得超幸福呢 ❤
完整做法:http://bit.ly/1SrtGlD
訂閱更多美味甜點食譜:http://bit.ly/1Mu81lB
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材料表:
麵糊:
牛奶250g
低筋麵粉80g
砂糖30g
無鹽奶油15g
雞蛋2顆(約110g)
香草精適量(2g)
四色食用色素適量
慕斯內餡:
鮮奶油250g
砂糖40g
四色食用色素適量
上述配方可做出一個6吋彩虹千層蛋糕
配方轉換: https://youtu.be/A20LstdsVvw
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#網美甜點

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【寵物蛋糕】 給毛小孩的慶生:https://youtu.be/SpmlmFbCD6Y
抽錢蛋糕荷包大失血:https://youtu.be/lK8uQxw9QUU
【蛋糕壽司】這樣也能搭??:https://youtu.be/sttN9El0HQo
【日式烤乳酪】:https://youtu.be/TRFevTFe0Oc
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古早味【元寶】 ~金銀財寶都進來~:https://youtu.be/SBu8Xev9tDY
蘋果蛋糕 【蘋果乳酪】電子鍋製作:https://youtu.be/l3EsYk3eVHI
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母親節蛋糕DIY製作零負擔?:https://youtu.be/iLkIDRAxFXI
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【麵包系列】
【蘋果麵包】製作:https://youtu.be/Dg3W-JHzPS
【奶油餐包】用瓦斯爐做麵包??:https://youtu.be/Lz7m8qig2hI
饒河夜市美食 【胡椒餅】 自己做免排隊:https://youtu.be/-mDa3YRvEsk
【蔥花麵包】台灣人的最愛:https://youtu.be/qcQMQ5ltaL8
肯德基【比司吉】簡易好上手:https://youtu.be/6xvjwCkL5o4
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製作超簡單【高鈣吐司】早餐新吃法:https://youtu.be/iDTJch9AM-Y
【餅乾系列】
嚇到吃手手【驚悚餅乾】:https://youtu.be/XPdCJIwuR9M
製作【西瓜餅乾】 有西瓜味的餅乾?:https://youtu.be/RlcCMQ6mQQU
【熊熊棉花餅】 少女心噴發:https://youtu.be/-S59BY-4fkM
【童年的回憶古早味餅乾】:https://youtu.be/khl4aln-DEg
人氣商品【巧克力棒】簡易製作:https://youtu.be/l2OAf8YyWYE
【零嘴系列】
【黃金地瓜乳酪燒】絕妙搭配蹦出新滋味:https://youtu.be/QKc40TvLXvw
單片破百元的甜點??【蜜漬澄片】:https://youtu.be/1IxcFzWivpo
【沙其馬】超市零嘴 自己動手做價錢省一半:https://youtu.be/2TmXvvQxnJU
【麻花捲 】古早味零嘴 :https://youtu.be/E_EjPYIG8_w
【芋頭起司球】有看過會牽絲的芋頭嗎?:https://youtu.be/AQmNKGhisiw
【杏仁巧克力】電視零嘴的最佳好夥伴?:https://youtu.be/SCFHo_n3L80
年節禮品 【花生糖】製作免烤箱料理:https://youtu.be/ZbyAn1b4zBg
年節懷舊禮【芝麻糖】製作簡易~懷念的好滋味!:https://youtu.be/ZmXwT9oTzmk
【雪花糕】夏季甜品:https://youtu.be/95nvLke3z9k
【中秋節系列】
一年只賣15天的【菠蘿蛋黃酥】:https://youtu.be/ry5on8F-52I
大人小孩都喜愛【千層芋頭酥】:https://youtu.be/PQz09ZToRPY
長輩的最愛自製【 綠豆椪 】:https://youtu.be/Egas_T0N42I
失敗率極低自製【 廣式月餅 】:https://youtu.be/diUD-AnbqgI
重點提要:
距離上次製作好像經過了好一大段時間
說實在真的不怎麼喜歡做這樣甜點
因為實在是太浪費體力和時間
但..為了家人再辛苦我也願意~~不過只值200= = ''
配方:
全蛋 Eggs:120克
細沙糖 Sugar:40克
鹽 Salt:1克
低筋麵粉 Cake Flour:110克
無鹽奶油 Unsalted butter:22克
牛奶(A) Milk:180克
抹茶粉Matcha powder:10克
牛奶(B) Milk:180克
萊姆酒 Rum:3克
((內陷))
動物鮮奶油 Whipped Cream:450克
細砂糖 Sugar:20克
注意事項:
1.抹茶部分要煮開
2.麵糊製作完畢要過篩
3.麵糊2面大約煎30~40秒就OK囉
4.如果吃起來有像在吃塑膠.代表你的
麵糊到太多太厚了!
5.因趕時間今天做的這顆外表抹的不好看
奶油抹中間外面保留0.5CM不要抹到奶油
(PS:有時間的話拉= = )
________________________
粉專:
https://www.facebook.com/%E9%98%BF%E6%88%8E-231637770704951/?modal=admin_todo_tour
若看阿戎的影片你覺得很棒想給我點鼓勵請點:
https://p.ecpay.com.tw/21E75
___________________________________
器材使用
相機 canon77d
鏡頭 EF-S 10-18mm f/4.5-5.6 IS STM
麥克風 Rode Videomicro
腳架 SIRUI 3T35k
#貴婦甜點 #好貴阿 #千層

lady m 千層蛋糕 配方 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的最讚貼文
#vegan #matcha #crepecake
千層蛋糕每一層都有奶油霜,飽和脂肪比較高。用豆腐來製作奶油霜,楓糖漿卡里路較其白砂糖低,味道、口感、柔軟度也絕對不輸鮮奶油。麵皮以斯佩爾特麵粉 SPELT、中筋麵粉、無糖豆漿為主,柔軟度是目前最滿意的,斯佩爾特麵粉的水溶性極好,營養比小麥麵粉高。抺上一層層不甜不膩的低卡豆腐奶油霜,灑上甘香的抹茶粉,層層疊加的豐富口感,絲絲入扣,每一口都覺得很幸福﹗特別推薦和低溫烘焙的山核桃一起吃,味道瞬間昇華﹗
材料表/文字食譜 Printable Recipe http://www.beanpanda.com/132561
斯佩爾特小麥麵粉,全穀物,石磨 http://bit.ly/2Ubzad7
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