關於 2022 私 廚 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#主播主持 #六星璀璨米其林大師講座記者會

誰說主廚合作只能是四手餐會？六手餐會？三位分別接受台灣、新加坡、日本正規餐飲教育訓練出身的主廚 Alain, Jimmy, Ryogo san 點頭答應合作開課，每週到校園授課，整整一學期導入米其林廚房的培訓規格、各自傳授近20年工作心法和高端餐廚工作的心智砥礪與學習反思；

新學期開始，為期一年，三位米其林二星餐廳主廚正式成為 弘光科技大學 Hungkuang University 餐旅系專技教授，下學期將合開一堂「不藏私但也不減壓」的精緻餐飲大師課，消息曝光真的是要嚇歪餐飲教育圈，期待明年學生的畢業餐會💪

#餐飲人才教育傳承

Look forward to the Master Class in 2022 by Michelin-starred chef Ryogo san, chef Jimmy and chef Alain at Hung Kung University. Such a groundbreaking project to coordinate with every stakeholder. Culinary education shall be amazed by contemporary ideas and skills.
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logy
JL Studio
Michelin Guide

#雙語主持 #中英主持 #開幕 #精品 #晚宴 #春酒 #全媒體顧問 #公開演說形象顧問 #雙語主持人

#bilingualhost #host #emcee #publicspeakingcoach

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∖ MIDORI MD 一期一會手帳 ❷
#2022小鹿手帳季 #紙上夢遊
​⤹
符合寫字派、拼貼派、繪圖派、行程派、蘋果派、甜心派（喂）的 #一期一會，實際使用後會發現，除了用來採集生活、紀錄足跡之外，也很適合延伸為一本『日常的作品集』，每個人都可以來一本。

喜愛畫畫的人拿她來每日一畫、閱讀成癮的人寫上書中佳句、洗手作羹湯的廚娘記錄一道道拿手菜譜、紙膠帶控的拼貼作品集、劇控的觀後紀錄......。格式上的彈性讓『一期一會』可以寫出各種主題；看著一頁頁累積，似乎更充滿了達成生活成就的儀式感。

SAMPLE 我們用大、小本示範了日程、繪圖、日常心事的內容，希望能滿足你更多的想像與尺寸挑選方針。只要記得，近期工作太忙只寫了一頁也沒關係，靈感迸發一天想寫五頁更沒人會阻止你。手帳是那麼私密，就該那麼任性且自由 ♡

🔻 尺寸挑選小提示 🔻

想貼照片、生活票券、DM名片、心情、筆記內容比較多的話，可以選擇版面較大、較彈性的【Ａ５】。反之，每日預留寫手帳的時間不太多，通常以 #總結 的方式記錄心情、行程，或拼貼時比較希望是接近明信片尺寸、新入門不想壓力太大的朋友，則可以先從【文庫（Ａ６）】開始哦！

＼ 內 頁 格 式 ／ ┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄

－ 年曆 2 頁
－ 月計畫 28 頁（2021.12 - 2023.01）
－ 無時效一日一頁 385 頁
－ 附書籤繩 2 條、月份索引貼紙

＼ 尺 寸 價 格 ／ ┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄

－ Ａ５｜h216 x w157 x d23mm｜🅝🅣. 1125
－ 文庫｜h154 x w112 x d23mm｜🅝🅣. 711
－ 內頁採 MD 用紙，鋼筆書寫、蓋印拼貼皆可
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#日式輕乳酪蛋糕 #水浴法 #輕柔濕潤質地
我很訝異一直熱愛重乳酪蛋糕，甚至經常聽到比較誰家的乳酪蛋糕配方，使用了更多奶油乳酪的北美地區，會突然風行起吃「日式輕乳酪蛋糕」風潮！會這麼說是因為，過去自己做出較為軟綿且空氣明顯的蛋糕時，通常較不受到當地朋友的喜愛，因為北美對於蛋糕口感的偏愛度，多以類磅蛋糕為一個比較依據，因此亞洲風行的分蛋法戚風蛋糕，就較不易受到青睞。動念想從頭翻新自己發表過的輕乳酪蛋糕食譜，則是這股日式柚子輕乳酪蛋糕廣告的強勢轟炸下，吃到了那廣告片中的產品，當時主人在邀請我們用過家庭晚餐後，神秘的從冰箱裡端出廣告裡的 [YUZU柚子 ]日式輕乳蛋糕時才說到：約2年前從日本來到加拿大Montreal開店的輕乳酪蛋糕名店，就算在疫情封鎖期間，依然可見排隊外帶人潮，就可推知，其實這股輕柔蛋糕風潮，不全然是轟炸式廣告的公而已。

這一份配方大致參考了超市包裝紙盒上的關鍵配方，然後重新修正我的舊配方及烘烤方式所完成，當然這成品無論在外型、口感或細緻度上，都遠比自己第一代的輕乳酪蛋糕配方要簡單，且輕盈質感勝出許多，相信就算不常做這類蛋糕的朋友，也能依我細部拆解的操作要領中，達到一致的成品結果。當然風味上我居住的小鎮，無法找到日式柚子，因而僅以香水檸檬代替，若你有辦法買到日式柚子，那就大膽替換吧！想把這份輕乳酪蛋糕烘烤到外型完美、質地細膩，確實有它不可忽忽略的細節，相信搭配影片與每個TIPS提醒，你也可以輕鬆完成它。

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https://recipe.briancuisine.com/?p=43949

★不萊嗯的私廚俱樂部★
已於2021年3月底正式成立，並於 [ 台灣時間每周六 ] 固定發佈一道，同食譜書等級的詳細圖文食譜，如有過度繁複且需要技術性的食譜，則會額外安排私房影片示範。邀請您的讚助與加入會員討論。
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【特別說明】
原有的BrianCuisine.com官網，將於2022年1月初關閉，相關內容請參閱不萊嗯於2017年 & 2021年所出版的這2本食譜書，或日後未收錄內容，將以嶄新方式重新整理呈現。
★甜點書(2017)：https://www.books.com.tw/products/0010770737
★麵包書(2021)：https://www.books.com.tw/products/0010878556

[ 材料 ]
室溫奶油乳酪 (Cream Cheese)：210克
室溫無鹽奶油：60克
全脂鮮奶：160克
檸檬皮屑：1.5~2顆
室溫蛋黃 (8顆)：160克
細白砂糖(A)：60克
中筋麵粉：70克
玉米粉：30克
室溫蛋白(8顆)：260克
細白砂糖(B)：60克
原味優格：60克 (或Sour Cream)