這一小瓶寶貝撒在料理上，瞬間變米其林等級法式料理！
The Spice Lab 義大利黑松露海鹽 113g
✅ 利用西西里海鹽的獨特力量來增強這種珍貴的意大利蘑菇的風味和香氣。
✅ 全天然意大利黑松露鹽將黑松露的獨特味道與純西西里海鹽相結合，為您喜愛的所有菜餚創造出非凡的美味。
✅ 具有天然的鹹味，並帶有巧克力味和泥土味。創意廚師的夢想，意大利黑松露鹽可以為任何菜餚增添真正美味的味道。
✅ 這種優質細粒海鹽來自地中海沿岸的西西里島。這些黑松露原產於意大利，來自落葉樹的野生地下根系，松露獵人在夏末至早春季節收穫。黑松露種植難度大且稀有，因此成為人們夢寐以求的美食珍品。
✅ 黑松露鹽可以為牛肉、雞蛋、土豆和意大利面增添了一絲泥土蘑菇味。這種混合鹽的濃郁風味與任何鹹味或甜味菜餚相得益彰。用黑松露鹽提升炸薯條、爆米花和菜花和西蘭花等蔬菜。搭配烤奶酪、烤土豆和花椰菜泥也很美味。
The Spice Lab – 全球首屈一指的海鹽和調味混合物供應商。
擁有廣泛的鹽類產品線、屢獲殊榮的調味料和調味料、優質香料、胡椒、天然糖和獨特的美食禮品。
全產品皆是天然的、OU Kosher 的，而且大部分都是無麩質的。品牌還提供多種喜馬拉雅鹽產品，包括廣受好評的喜馬拉雅鹽龍舌蘭酒小杯、鹽盤、浴鹽等。
龍 舌 蘭 等級 在 [心得] 龍舌蘭酒-不錯的tequila分享- 看板Wine - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
喝了一陣子的tequila與mezcal，深深覺得龍舌蘭這種酒真的太好喝又太有特色了，但又感覺版上對於龍舌蘭的討論與情報似乎不多？大多還是以調酒用的基酒為主，所以整理了幾款我真心覺得不錯可以純飲的龍舌蘭酒心得，拋磚引玉，希望更多的人可以加入討論，認識更多的好酒。
因為不管是tequila或mezcal，大致上都是用陳酒的時間分成blanco、reposado與anejo三個等級，所以就先用這個分法，分享我覺得每個等級CP值最高的幾瓶酒。
Blanco：
AUTHENTIC TEQUILA ALACRAN BLANCO
AUTHENTIC TEQUILA ALACRAN(簡稱ATA)是我在Blanco中，第一直覺會想要推薦的酒。雖然HERRADURA Blanco可能是這個等級中最棒的一款酒，但我總覺得其號稱10年龍舌蘭的草味太重了，有點拖住了Blanco最需要的直接暢快，反而是ATA，在一堆百年龍舌蘭酒廠中，它是非常年輕的牌子，然後它的味道也是。ATA BLANCO是以7年龍舌蘭草精煉而成，草香適中，夠烈又夠順，入喉的感覺就是年輕有勁，真的很適合當作認識Blanco的入門磚。
另外我會推薦ATA Blanco還有一個與酒的味道本身無關的小小原因：瓶身設計。
大多數的龍舌蘭酒，酒瓶款式都有一個普遍的問題，就是老氣，不知道為什麼，瓶身設計非常非常的過時，大家一般在市面上常看到的龍舌蘭基酒就不用講了，即使喝過有些牌子味道真的很不錯，但那個瓶子一拿起來，根本就是阿公跟三叔公聚在榕樹下一起下棋時在喝的。要知道，雖然酒本身的好壞是最重要的因素，但是喝酒有時也要講求一點氣氛呀！此時，ATA Blanco簡潔俐落的消光霧黑色瓶身，配上其品牌的蠍子標誌，絕對最有時尚感與質感的選擇。
總之套用時下的講法，ATA就是夠潮，尤其是在私人派對上，在比基尼女郎環繞的游泳池邊，拿出一瓶ATA Blanco，簡直就是潮到出水。
中間黑色那瓶就是ATA Blanco，另外左邊那瓶是ATA Blanco的紀念版，粉紅色的磨砂瓶身彷彿充滿著愛，非常適合宴會場合或拿來送禮，即使是擺在家裡也是很不錯的裝飾品。
Reposado：
TEQUILA CORRALEJO REPOSADO
記得約十多年前，在瓜地馬拉第一次純飲Tequila時真的驚為天人，雖然說提到瓜地馬拉，它最厲害的其實是ZACAPA，但當年因為年紀小，還無法欣賞Rom的味道，反而因緣際會讓我認識了CORRALEJO。
CORRALEJO REPOSADO有幾個特別的地方，第一，是它的瓶身異長地細長，看起來是非常有氣質的半透明藍，陳列在商家的酒架上顯得鶴立雞群；第二，產地位於墨西哥的瓜納華托(Guanajuato)，是少數幾瓶不產於哈利斯科(Jalisco)但卻還能掛上Tequila稱號的龍舌蘭酒；但它最特殊的地方還是本身純飲時的風味：剛入喉時會得到僅屬於頂極龍舌蘭才有的純粹草味，恰如其分的烈度讓你覺得飲起來非常的順，緊接著是一陣濃郁複雜的花果香味，像是混和了葡萄柚、柑橘與蜂蜜般的細緻甘甜，會在你口腔內揮之不去。
這樣有辨識度的尾韻不僅讓CORRALEJO REPOSADO獨特於其它款的Tequila，也極受女性歡迎。有一件事印象仍非常深刻，當年一位瓜地馬拉的女性友人告訴我，這瓶酒有另一個名字叫「忘記憂愁」，說完後帶著百感交集似的複雜神情乾了一個shot。雖然我後來找遍了所有相關資料，都沒有再聽到這個說法，但我仍相信這瓶酒有這個美妙的能力，事實上，我認識的所有瓜地馬拉的女生，家裡幾乎都有一瓶CORRALEJO REPOSADO。
TEQUILA CAZADORES REPOSADO
相較於CORRALEJO，在Reposado這個等級中，CAZADORES毫無疑問是男人們在喝的Tequila，而且是每天喝的。
某些時節我在哈利斯科的首府瓜達拉哈拉，問了一位家裡有整櫃Tequila與Mezcal的朋友：「如果只要你推薦一瓶龍舌蘭，你會選哪瓶？」朋友是一個總是穿著牛仔褲，留著墨西哥小鬍子的典型墨佬：「酒有分偶而拿出來喝的珍藏，還有每天喝的經典…如果是每天喝的，那就試試這瓶吧。」一邊說，一邊倒了一杯淡金色的CAZADORES REPOSADO在我面前。
如果是初嘗CAZADORES REPOSADO，通常會覺得辛辣，但這絕不是劣酒的那種強烈酒精味，喝慣了味蕾就能分辨，會開始欣賞這種帶有粗曠的辛香味。這款酒雖然是Reposado，但是它只熟成2個月就裝瓶，這在Reposado中是非常短的時間，而熟成只選用全新的白橡木小桶，就我的理解很接近Whisky quarter cask的手法，這些策略的結果就是CAZADORES REPOSADO同時產出了Blanco與Reposado的優點，既剛亦柔，攻守兼備。獨飲時能純喝也能兌冰，後味悠長，三五好友在晚餐時點幾道海鮮菜，更是絕妙搭配。
某個程度上，我個人的意見是，CAZADORES就是墨西哥中產階級的金門高梁，會出現在任何需要打拚的生活場合，上班前喝一杯，精神百倍，下班後喝一杯，消除一身疲憊。
CAZADORES REPOSADO酒瓶上有一隻公鹿圖案，之前的瓶身比較細，瓶蓋是黃色的，2014年之後都換成了照片中的樣子，我猜主要是為了跟另一更低價的牌子CABRITO做區分，CABRITO是蹬羚圖案，重點它是Tequila與Rom的mixto，不是100% Agave。
Anzjo：
DON JULIO 70 ANEJO CLARO TEQUILA
提到DON JULIO這個牌子時，必須先介紹DON JULIO ANEJO這款陳年龍舌蘭酒。DON JULIO ANEJO需要沉在白橡木桶中18個月，顏色是漂亮的琥珀色，味道則豐富有層次，淺嚐一口，迷人的陳年橡木香氛與濃郁地龍舌蘭草香在舌上繾綣難離，到了尾韻卻又乾淨俐落，實在是非常棒的一款酒。只是當你喝過了DON JULIO ANEJO，以為這可能已經是Anejo中的頂點時，DON JULIO 70出現了。
我不得不說，在Anejo這個等級，許多國際知名的龍舌蘭酒品牌如1800、PATRON與HERRADURA…等等，其實都是可敬的對手，但DON JULIO 70的出現，無疑是DON JULIO為了宣示其獨家頂尖釀酒技藝的武力展示。它獨特的地方在於，如果直接倒給你一杯DON JULIO 70而不加以解釋，你一定會以為這是杯Blanco，因為它是完全透明無色的，但有別於Blanco的秉烈，啜飲一口後，你嘗到的竟是絲綢般滑順的甘泉。
這實在是超乎想像的旅程，輕盈地香草、飄忽地蜂蜜與抖擻地龍舌蘭草都在這杯DON JULIO 70中被奇異複雜的匯聚融合，形成了完美的平衡，到了水盡之處，那純熟老練的餘味香氣卻又不斷地提醒你，這真真確確是一杯Anejo。
如果要比喻的話，喝DON JULIO ANEJO時，就像是在聽傳奇天后Billie Holiday的爵士演唱，淒愴的歌喉一開口就毫無保留，那些不斷翻來又急著覆去的悲歡離合，那些來不及滄海就已經桑田的愛恨情仇，都在歲月的淬鍊下，透過歌聲深刻地入了你的骨，聆聽時難以自拔。
而換一杯DON JULIO 70之後，轉身來到了新一代爵士女伶Madeleine Peyroux的現場，唉！你一開始會覺得也許是歲月歷練的差異吧，Madeleine聽起來是那樣的慵懶性感，那樣的年輕，結果幾個段落後才突然驚覺，這個嗓音竟然也能細膩老練，帶著殊途同歸一樣甘醇的情感，在不經意間撞擊你的靈魂。
這就是DON JULIO 70，瓶蓋是黑色皮革製，極有品味。
DON JULIO 70與ANEJO擺在一起比較。
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在當地的一般大型超市都很好買！
Herradura Ultra Anejo 也是反璞歸真的透明款！根本就是要跟Don Julio宣戰呀XD
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