熬鮮蝦湯底🦐🦐
休漁期結束，海鮮檔開始出現..蝦堆🦐$100 2斤半
我真係忍唔到啦，幾忙都買咗先，回家將蝦解體，用乾蔥起鑊，爆香蝦頭蝦殼連同魚仔(也有龍蝦殼🦞)，再倒入滾水或魚湯，熬煮30-40分鐘，我嘅萬用鮮甜蝦湯底就完成啦💪🏻！
🦐濃蝦湯意粉，冬蔭公湯，蝦子麵湯底，蝦湯泡飯，蝦湯意大利飯，鮮蝦粥…😋今晚煮邊樣好呢….
龍蝦殼 熬 湯 在 Junemama為食廚房 Facebook 的最佳解答
同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，龍蝦做法繁多，煎、炒、焗樣樣皆可。近年龍蝦更愈來愈貼地，連粉麵店都吃到。波士頓龍蝦喇沙，將龍蝦在鍋上慢慢煎熟，鮮嫩的龍蝦肉一口咬下去就是濃濃的蝦膏，肉質彈牙，龍蝦浸泡在香氣濃郁的喇沙湯中，喇沙湯的椰香更昇華了龍蝦的鮮味，讓人吃了就停不了口。 第二款是龍蝦車仔麵，龍蝦湯底用龍蝦殼熬，整碗湯有香濃龍蝦味...
龍蝦殼 熬 湯 在 Facebook 的最佳貼文
來調查一下，三級警戒解除、餐廳恢復內用之後，你去餐廳用餐了嗎? A 去過兩次以上、B 去過一次、C 還沒去過
娜塔蝦是C，最近還是以外帶或自己烹飪為主，但是很想念在餐廳用餐的感覺啊~尤其是很難料理的法式料理，還好 50/50 Cuisine Française 解救了我，最近推出的真空料理包，在家就能復刻大廚的好手藝。這幾道菜，都是過去在50/50 Cuisine Française 用餐就很喜愛的料理啊:
👍龍蝦湯: 用龍蝦頭、龍蝦殼，並加入大量蔬菜長時間細心熬煮，耗時費工，湯頭濃郁級了
👍香料油漬中卷: 中卷鮮嫩彈牙，搭配煙燻紅椒醬、煙花女麵疙瘩，真是開胃~
👍羊肚菌麵捲：杜蘭小麥做的的Q彈麵皮，包裹芳香的羊肚菌內餡，淋上醬汁雞汁與羊肚菌做成的醬汁，鮮美無比
與其說是料理包，我覺得更像是「食材包」，但已經是90%完成品的狀態，經過最後「烹煮與加熱」的步驟再上桌，更接近在餐廳品嘗到的味道。並且主廚已將步驟盡量簡化，不用很高深的烹飪技巧，也能輕鬆完成。
周末就是情人節，如果想在家裡慶祝，不然試試看這套法式套餐料理包囉! 訂購資訊和餐點特寫照片放在留言裡囉~
更多美食情報歡迎追蹤我的IG~
https://www.instagram.com/nata_foodie/
龍蝦殼 熬 湯 在 毛毛's 吃美食愛旅遊日誌 Facebook 的最讚貼文
🦐 #活龍蝦處理＋#龍蝦奶油濃湯＋#香煎奶油龍蝦 #食譜 🦐
活龍蝦該怎麼處理？深呼吸～一起來處理活龍蝦吧！一隻龍蝦做成兩道西式料理食譜：龍蝦奶油濃湯＋香煎奶油龍蝦，一點肉都不浪費！
💚完整食譜▶️ https://ladymoko.com/lobster-recipes/
非常好吃又高級，連龍蝦殼都可以好好利用，熬出一鍋龍蝦高湯，真是太享受了，在家裡就可以品嚐米其林餐廳般的高級料理，推薦這兩個食譜給大家！
#毛毛料理 #毛毛食譜 #宅在家不無聊
龍蝦殼 熬 湯 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
龍蝦做法繁多，煎、炒、焗樣樣皆可。近年龍蝦更愈來愈貼地，連粉麵店都吃到。波士頓龍蝦喇沙，將龍蝦在鍋上慢慢煎熟，鮮嫩的龍蝦肉一口咬下去就是濃濃的蝦膏，肉質彈牙，龍蝦浸泡在香氣濃郁的喇沙湯中，喇沙湯的椰香更昇華了龍蝦的鮮味，讓人吃了就停不了口。
第二款是龍蝦車仔麵，龍蝦湯底用龍蝦殼熬，整碗湯有香濃龍蝦味。最後一款是龍蝦部隊鍋，下了即食麵，不會煮得過軟，彈性恰好。冬蔭功湯底配料豐富，加了香菇、金針菇、香菜等素菜，裏面也有海鮮，加了幾片檸檬，提升龍蝦鮮味。
小叻沙
地址：灣仔莊士敦道35-45號利文樓下A號鋪
電話：36187619
詳情： http://bit.ly/2wUySK5
Greyhound Café
地址：尖沙咀柯士甸道西1號圓方2樓2001號B鋪
電話：2386 6008
詳情： http://bit.ly/2MUMOOf
嘆番碗 車仔麵
地址：鰂魚涌船塢里14-16號匯豪峰地下H鋪
電話：9224 3022
詳情： http://bit.ly/2CvgKvI
記者：陳佳男
攝影：飲食男女攝影組
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龍蝦殼 熬 湯 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
極品的龍蝦湯，顏色呈橙紅；入口有酒香而不攻鼻；質感creamy，最重要是有香濃蝦味、不腥。而製作這樣的龍蝦湯，除了需要大量龍蝦殼外，還要經過長時間的熬製，成功抽取龍蝦殼裏面的精華後，才可以將龍蝦湯變得濃郁幼滑，所以並不是一般家常菜可以在家裏輕易做到。因此以下有三種龍蝦湯推薦給大家，傳統和創新的食法都有，但全部都保有龍蝦湯的鮮味和濃郁，喜歡龍蝦湯的話，就不要錯過了。
記者：陳佳男
攝影：《飲食男女》攝影組
Hugo Le Resto
地址：銅鑼灣怡和街42-44號華人銀行東區大廈2樓
電話：2153 0922
詳情： http://bit.ly/2LJ9WxI
享慢煮意
地址：中環善慶街9號地鋪
電話：2725 6000/6887 8147
詳情： http://bit.ly/2Bggdgr
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龍蝦殼 熬 湯 在 壹特EATER Youtube 的最佳貼文
燃燒吧！龍蝦先生！就決定吃你了🦐🦐🦐
位於中和新開幕的龍石鍋物 Dragon Stone Pot，店內明亮寬敞，裝潢以俐落的灰黑色調和木紋為主，摩登風格顛覆石頭火鍋店老舊樸實的印象。
主打個人龍蝦石頭火鍋，提供４種湯頭，包含「龍石饗焰石頭鍋」、「鮮榨牛油石頭鍋」、「豚骨高湯鍋」、「蔬菜昆布鍋」及３款功夫沾醬，搭配澎湃多元的海鮮及肉品（選用履歷完整的究好豬和舒康雞）。
其中招牌「龍石饗焰石頭鍋」更是全台首創，先以龍蝦頭爆炒後，再淋上干邑白蘭地提升鮮味，瞬間燃起的烈焰燒出了酒與龍蝦殼的香氣，最後加入熬煮４小時之久的龍蝦高湯，鮮味爆表🔥🔥🔥
害怕吃不飽嗎？小編推薦加價升級附餐，體驗道地的日式鍋物吃法「雜炊」，將龍蝦湯底加入米飯及蛋汁，再以蔥花及海苔提味，一碗濃郁鮮甜的龍蝦雜炊做完美的收尾。
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📍龍石鍋物 新北永安店
電話：02-2928-1300
地址：新北市中和區中和路380號2樓（永安市場捷運站）
營業時間：週一至週五11:30-22:00、17:30-22:00；週六至週日11:30-22:00
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