【#花市2021】維園現場完整圖輯:http://bit.ly/36Nj4uq
農曆年宵花市開鑼了,又到花農將悉心栽種的年桔、桃花和蝴蝶蘭等大曬冷,好讓市民一家大小在場內邊走邊看,選購心水靚花捧回家中過好年。
有別往年的人頭頭湧湧,今年花市實施嚴格的防疫措施 ,場內攤檔數量減一半;亦有人流監控管制人數(出現紅、黃燈時,市民須取票入場,避免人群聚集);在入口及場內,更貼有「安心出行」二維碼。
在維園現場,近八十個攤檔各置球場兩邊,中間空地嚴禁任何擺賣,場面冷清人流稀疏。本地花農楊先生說,以往的年宵花市,他會投下十多個攤檔售賣蝴蝶蘭,今年只投得三個擋位,預料銷路大減。
「今年天氣夠冷,蘭花開得燦爛,花瓣大到四、五吋,有些熟客知道今年花市情況,改為親自前來農場買花。」他續說,政府要管制年宵花市,卻無處理花墟迫爆的人流,做法令人不解。
現場攤檔多擺賣小型盆栽,如五代同堂、發財樹和富貴竹等,售賣大盆年桔相對較少,每年從順德運來四、五千盆龍膽桔、四季桔,到維園售賣的曾先生說,今年他的攤擋空間跟往年相若,但估計人流減少:他只準備了二千多盆年桔在場售賣。
撰文:蕭曉華
攝影:譚志榮
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龍膽桔 在 飲食男女 Facebook 的精選貼文
嚟到人日,屋企盆桔唔知點處置好?如果係呢種本地龍膽桔仲食得!口感似馬蹄咁爽,味道香甜似蘋果,中間肉帶微酸,好多汁!
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龍膽桔 在 飲食男女 Facebook 的最佳解答
龍膽桔最特別之處,在於不但可以用肉眼觀賞,而且更可以吃,當成水果,所以近年大受歡迎,雖然貴,卻有價有市。
李永強稱,他已是最後一批入行的職業農夫,也是最後一個學種桔的人。看他滿有幹勁的模樣,完全不覺他已經五十多歲。「做喜歡的事,人不會老。」他笑笑口道。
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龍膽桔 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
一般中國傳統年桔,分為四季桔、柑桔、朱砂桔和龍膽桔,各有各功能,各人有各喜好。而他種的龍膽桔則是後起之秀,近年才流行。李永強稱,有些人不喜歡「四季桔」的意頭:「四季都得個桔。」所以遂轉向龍膽桔。這種桔形態平均,但易爛,所以要種,一定要於香港本地種。1990年代,農業慢慢式微,耕地遞減,種桔業都搬回大陸。他形容,全香港包括他在內,只餘下三個農夫種桔,而且都是龍膽桔:「四季桔價錢較低,所以通通搬到大陸種。」但他捨不得龍膽桔,寧願賣貴點、賺少點,仍然悉心栽種,用好一點的肥料,才能做出精品,不似四季桔以量取勝。因此龍膽桔是年桔中價錢最貴,平均貴一倍有多,實在身嬌肉貴。
強記花園
地址:大埔林村麻布尾村村口
電話:93865946
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龍膽桔 在 Topaau土炮 Youtube 的精選貼文
農曆新年將至,講求大吉大利,不少人買年桔應節。除了少部分有機農夫栽種有機四季桔外,市面上大部份四季桔、朱砂桔、柑桔等,都早已移師在內地種植。「現在本地栽種年桔的,只有三四個農夫。我是其中最大型,也是種得最多的一位,在本地我只種龍膽桔。」強記花園老闆李永強自信地說。
強哥可說是本地農業的奇葩。八十年代初,當許多本地農夫陸續退休或北上耕作時,仍是中學生的他已決定投身農業。「明知自己不是讀書材料,倒不如看清自己的興趣。我小學已喜歡種花,加上八十年代鮮花很吃香;香港政府發展農地,本地年花年桔一定有市場。」目標明確,就勇往直前。租農地種年花,又着手研究年桔的品種和方法。
「年桔以四季桔產量最多和大眾化,但它需要人手去扎實,有些生意人不喜歡綁手綁腳。相對來說,龍膽桔比較珍貴,一盆10吋的四季桔三百多元有交易,同樣大小的龍膽桔就要八百多元。」強哥解釋,所以他寧可專注於龍膽桔,要栽種龍膽桔,有特定的方法,動輒用上三年。第一年需要栽種檸檬樹,一年後待它長大,就取龍膽桔的枝做嫁接,待它開花結果又一年,所以有收成是第三年的事。
強哥也不例外,1983年第一次栽種龍膽桔,1985年正待收成時,「豈料就遇上重大挫折。」強哥回憶道。「當年正好碰上厄爾尼諾年,農曆年12月連續下了兩星期雨,桔怕雨水,連續下三天雨就像笑口棗爆開。」當時他種了二三百盆十吋大的,「以當年的技術,每盆可種出五十顆。眼看它們一顆顆爛掉,我沒有灰心,不停去上海街找防水膠紙,但當時最闊的都只得兩咪(英里)。」買回來後,他就冒雨做出雨傘來為龍膽桔擋雨。結果,當其他人的龍膽桔被雨水催殘到每棵只剩三四顆時,他每盆仍有十來個倖存。「很幸運,全數都以正價給掃光。」
自此他在業界漸露頭角,奠定了事業的基礎。或許因此,強哥對龍膽桔投入百分之二百的心血。「第一年出品就給我遇上惡劣的天氣,反而啟發了我,如果要在這行業發展,就要想辦法防範雨水侵害。」經幾努力,他發現原來以色列廠商會製作大型的防水膠布,當中可加入拉力料。他聯想到強韌的米袋,就以此再三與廠商商討,度身訂造。發展至今,再利用水喉通、槽鐵來去固定膠紙。
除了防患未然,平日照料亦無微不至。「作為一個農夫,開工不見太陽,收工時見月亮。」強哥笑說。單是淋水,所用的水,淋水次數和方法亦有講究。「這兒用全天然的大帽山水,大帽山正正有花崗岩石,令水流含有大量微量元素,得天獨厚。」日常除了澆水灌溉泥土和根部外,在盛夏亦要在晚上為葉面保濕。「因為用了膠膜作雨水棚,晚上的霧氣下不來,日落後就要再向葉子和果實澆水。」原理就跟女士敷sleeping mask一樣。灌溉時,用感覺用眼睛控制水量,「適當時候就要立即收手,所以必須用人手灌溉,以這兒3,000盆桔計,大約花近一小時。」
至於所用的農藥和肥料,因應十多年前出現的紅火蟻事件而作出改變。「五分一的客人都問我,強哥,你這些年桔可以食用嗎?令我反思是否應該作出改變。」自此他用有機肥料,農藥方面盡量用植物農藥。「植物農藥即是可以用於人身上的藥物,我可以在你面前摘一個來吃。」他在家亦醃好龍膽桔,下麥芽糖沖泡來喝。「我以良心做事,不需要欺瞞。」
做好農夫,除了平日作出努力,面對颱風時,更要一夫當關守護龍膽桔。「以颱風山竹為例,在林村這兒形成像鑊形單車場般的旋風。」強哥難忘當年嚴陣以待,為防觸電或給雜物擊倒,半夜穿雨衣、水靴、頭盔不停去巡視。「要搬好年桔,倒地的要迅速扶起,因為一倒地15分鐘內那盆桔就會受細菌感染。」結果他足足走了12小時共四萬步,兩隻腳趾公都脫甲。「以前曾有同行給一些鋅鐵斬中額頭,縫了二十多針。這警惕了我,要對家庭負責任,不要令他們擔心,所以必須做足安全措施,才去拯救我的心血。」
環顧桔場,五萬多呎的地方內,是三千多盆茁壯成長的龍膽桔。這些都是強哥的心血,出身優秀。「要看一棵龍膽桔好不好,有數點要留意。」強哥教路:
1、 有新的枝葉長出,如果本身不強壯,就長不出來。
2、 最好帶青色,代表它年輕力壯,仍未達最成熟的時候,待買回去在室內才漸轉金黃。
3、 葉子呈輕微的弧度,少於10度;如果葉子向上捲起的幅度大,就代表缺水或不健康。
4、 輕力握一下,桔子宜硬實硬手;如果按下去腍巴巴而無回彈,即欠缺生命力。
回顧過去,強哥種桔種出自己一片天,秘訣只得一個,「做甚麼也好,最重要是專注。」強哥看着飽滿的龍膽桔堅定地說。
強記花園
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營業時間:6am-12mn
採訪:關廣恩 攝影:陳木
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|喉嚨痛-醃鹹柑桔唔想發霉有竅門 與蓮藕青瓜作漬物同食功效更佳
新年是柑桔的收成期,不少市民趁此時製作鹹柑桔,留待日後食用。事實上,香港人經常熬夜,容易喉嚨痛失聲,飲用鹹柑桔最為適合。註冊中醫師胡玘君指以四季桔來醃製鹹柑桔最好,如用龍膽桔亦可,但功效相對較差。
很多人都知醃製柑桔的方法,在樽內放一層桔,之後利用粗鹽鋪滿,如此類推。可是在過程中,所下的功夫不能馬虎,不然有機會令整樽鹹柑桔發霉。胡醫師提醒,摘桔時應剪走果椗並清洗乾淨;切記不要澆水,風乾約三天;另外玻璃樽清洗後要抹乾,可再用風筒吹乾,避免留有濕氣。她建議用粗鹽效果較佳,用鹽封頂,不讓桔的面層外露。這樣能減低發霉的機會。「霉菌醃住鹹柑桔會增加患肝癌的機會,所以若霉菌沾於水內不宜食用,應立刻扔掉。」她說,醃製其間應定期檢查,擺放至少半年才可食用。
影片:
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