#事件390 跟探員m一起郊遊之新潟市一日遊篇
終於又到了敝探員發文的時間了!不過我也是相當努力,做出了新的「跟探員m一起郊遊」系列影片,我一邊剪一邊深深地領悟到,為什麼上次做影片已經是兩年前的事了...做影片太累了啦。
這次的郊遊使用了之前JR東日本推出的Welcome Pass,搭新幹線到新潟站進行了小小的一日遊。其實那天我和永遠吃不飽的朋友Debby還雄心壯志地想吃新潟名物的拉麵和半身炸雞,但由於當天是星期一,很多店都沒有開,不然就是太遠了去不了,因此十分遺憾地只有吃到迴轉壽司、超大草莓和醬汁豬排丼,幸好每一樣都令人驚艷,沒有白跑一趟!
這次去的景點一覽:
★ピアBANDAI:有漁貨、農產品、酒的個別超市,也有咖啡店,重點是要吃迴轉壽司弁慶!
★迴轉壽司弁慶 佐渡本店:當地人氣名店,鎖定佐渡產的品項拿了準沒錯,無論是白子(魚的精巢)還是鮑魚的內臟,都只有鮮味沒有腥味,在別的地方很難吃到的喔!客單價約兩三千日幣。
★巨大草莓:在農產品店買到的,從新潟草莓「越後姬」中挑選40克以上的巨嬰,另外命名為「天使的初戀」,從頭到腳甜度都很高,值得買來拍照、討女性同夥歡心。
★沼垂Terrace商店街:不要星期一來,店都沒有開呢。不過如果只是想拍網美照的話,這裡的懷舊風情還蠻適合的。
★古町商店街:應該可以說是新潟市的中心部,大家有空就把商店街前前後後走一走,有些地方很平常,有些地方有著東京看不到的懷舊感。這個區域有賣半身炸雞的名店「せきとり」。
★白山神社:就在古町商店街西南邊的盡頭,不是那種特別有名的神社,不過環境很清幽,經過可以去走走。如果不是因為星期一休館,還真想去逛另一頭的「舊齋藤家別邸」。
★醬汁豬排丼太郎:前一天才在長野吃了醬汁豬排丼,所以多少有點意興闌珊,但這看似非常簡單的醬汁豬排丼,卻讓我吃得超級津津有味。有嚼勁的豬肩肉切成薄片,裹上薄薄的粉漿拿去炸,再沾上香甜的醬汁,很是下飯,而且畢竟也是新潟,所以當然白米也不馬虎,很令人滿足的一餐。
#跟探員m一起郊遊
每次生出一篇內容都拖搞拖到天荒地老,如果大家想要比較快看到探員推薦的餐廳,可以追蹤我的IG,不定時會發限時動態分享喔!https://www.instagram.com/bigmonsteriseating/
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅有啖好食 Perfect Continuous Eat,也在其Youtube影片中提到,全香港最難預訂的餐廳之一!首嚐「新一代壽司之神」的一代宗師齋藤孝司首間海外分店,體會大巧不工的境界 …………………………………………………………………………………….………………………………………….………. 訂閱我哋IG, 發掘我倆更多的生活點滴? INSTAGRAM: http://inst...
齋藤壽司東京 在 阿mon台灣趴趴走 Facebook 的最讚貼文
#那一年我在日本新潟
不能去日本轉眼也過了1年,現在都只能翻翻舊照片來回味,4年前從日本東京出發前往新潟縣追楓,在新潟待了6天,很認真的玩轉這個地區。今天就簡單來回味一下。
✈️交通-飛機
到新潟主要有兩種交通方式,一種就是從東京搭乘新潟新幹線,一種就是搭乘台灣虎航,如果想節省旅遊時間的話,虎航應該是最好的選擇,因為新潟米赫赫有名又好吃,所以也有不少人笑稱這班虎航是扛米專機,幾乎人手一包新潟米。
🚅交通-新幹線
遊客多會選購買JR東日本新潟地區PASS,14選6天自由使用,然後搭乘有最美新幹線之稱的 #現美新幹線 前往新潟,這新幹線車廂每節都有特殊設計和展示各種藝術品,當時讓我超驚艷,說是最美新幹線當之無愧。
🍣美食-壽司、海鮮丼、飯糰
到新潟就是米和海鮮一定要多吃,這邊也是這兩個最有名,不大吃一下真的對不起自己,另外名物炸豆腐也是很值得一吃,但我都狂吃生魚片和壽司就是了,比東京價格便宜好多阿。
🌉景點-Befco Bakauke觀景台
如果像我一樣喜歡看夜景和黃昏,那市區的Befco Bakauke觀景台就不能錯過,樓高31樓層,是新潟最美夜景所在,可以遠眺日本海和市區知名景點萬代橋,這邊也是戀人約會聖地喔。
🍶伴手禮-清酒
有好米當然就有好酒,新潟因為米好,所以除了買米之外,這邊也有不少清酒值得買回台灣喔,喜歡清酒、吟釀等人千萬不能錯過。
新潟市區有市區 #觀光巴士 一日券可以購買,搭乘巴士輕鬆玩遍市區,像是齋藤家別邸、萬代島美術館、古町花街、新潟市水族館等,都是挺好拍的,等疫情結束後,一起到新潟來玩吧。
齋藤壽司東京 在 OnLyYuSuKe吃喝玩樂都最高 Facebook 的精選貼文
日本我現在最想前往的就是出產越光米的地方-新潟,可能你們對它的第一印象就是停留在出產越光米的產地之一,甚至有人覺得它大概就是一個日本鄉下的地方,它雖然屬於鄉下,但其實新潟是日本海沿岸最大的都市,擁有的物產很豐富,且有廣大農業和自然資源,同時因為新潟當地盛產的米酒非常有名,又被譽為米酒之鄉。
-
新潟以前還是個繁榮港都,因此也留下許多歷史痕跡,可以說是一個很適合旅遊且回味日本舊時代痕跡的好地方,不管是放鬆休閒或者一家人一起享受天倫之樂,新潟都會是一個很好的選擇。
-
古町商店街
浮星(浮き星)-必吃的甜食(和菓子)
造型十分可愛的伴手禮,有點像日本金平糖,製作方式是將米菓裹上砂糖蜜,口味十分多元,外罐也非常可愛,非常適合送禮。
-
沼垂啤酒-手工精釀啤酒這裡喝得到
由匠人精心打造,再使用各式各樣的新潟食材結合,全手工釀造,沼垂本身就是日本酒、醬油、味噌等醃製食品非常發達的地方。
沼垂露台(テラス)商店街-沼垂露台商店街是一整排矮房子建築,這裡建築充滿日系文青帶點復古感,想感受古書堂來這就對了,理念有點像台灣的市集,只不過市集大多是露天型的方式,但沼垂露台商店街則是以小店面的形式展現。
來到沼垂商店街必吃的就是沼ネコ貓咪燒,萌萌可愛造型讓你其實有點捨不得咬下,但光是看著也就覺得療癒了,這樣的構想也是希望能夠迎接來到商店街的人們。
-
拉麵激戰區
新潟清爽型拉麵
新潟濃厚味噌拉麵
燕三条背脂拉麵
長岡生薑醤油拉麵
三吉屋拉麵是必吃的新潟第一名拉麵
-
漫畫家的故鄉
高橋留美子的故鄉(代表作:亂馬1/2、犬夜叉)
小畑健的故鄉(代表作:死亡筆記本)
-
藝妓、花魁體驗
知道來到新潟最應該有的體驗是什麼嗎?
答案就是藝妓和花魁變身體驗,體驗是15000日幣左右,男生體驗則比較便宜一些些,花魁變身還提供角色設定,也可以搭配外拍方式。
-
峰村釀造
明治38年創業,必吃的有很特別的味噌冰淇淋,以味噌漬物聞名,當然若喜歡品酒,也可以喝喝看峰村釀造的酒,它的味道屬於甘酒系列的酒。
-
古町糀製造所
自家產的糀肌化妝品。
-
せかい鮨
有米其林指南推薦的日式餐廳,食材用料大方飽滿講究的握壽司,還吃得到日本海的名物-喉黑魚(のどぐろ)。
弁慶壽司
身處在日本米產量的新潟,想當然壽司類的一定很好吃。
タレかつ丼(醬燒豬排)
之前台灣有開過,比較薄片而且很嫩,真的非常好吃,品嘗得到醬汁濃郁感的豬排,替炸豬排多一些清爽感,與一般炸豬排方式不太一樣,新潟必吃的B級美食タレかつ丼是將炸好的炸豬排通過甜辣醬油製成的調味方式。
-
笹団子
越後名物笹団子是來到新潟必帶的土產,外包裝是竹片,裡面包裏著紅豆沙。*(如圖)
金卷屋
知名的和菓子老店,店內有提供內用區。
居酒屋蔥坊主
東京也有分店,但既然來到新潟當然要來本店,店裡有提供可自選小菜,1份為500日幣,擁有非常多海鮮食材的餐廳,喜歡海鮮的人必來。(舉手先)
-
豪商 舊齋藤家別邸
新潟三大富豪之一的齋藤家所建造的美麗豪華別墅,一定要來看看新潟往日的繁榮景象。
CAVE D'OCCI
有咖啡、甜點、冰淇淋,附設溫泉和飯店,也是很讚的推薦住宿地。
岩室溫泉-小松屋(こまつや)
優良的泉質和環境,有針對疲勞回復的溫泉,具有露天溫泉的溫泉飯店,因為靠近源泉,所以泉質很好。
採果
白根果園 GRAPE GARDEN
新系的特有種草莓-越後姬草莓採果體驗,一年四季提供不同種採摘水果體驗,可以選擇現摘現吃的吃到飽方式或者秤重方式,也可以從品種表來選擇。
交通
東京至新潟-2小時
桃園至新潟-3.5小時
照片提供:新潟越後老姬
齋藤壽司東京 在 有啖好食 Perfect Continuous Eat Youtube 的最讚貼文
全香港最難預訂的餐廳之一!首嚐「新一代壽司之神」的一代宗師齋藤孝司首間海外分店,體會大巧不工的境界
…………………………………………………………………………………….………………………………………….……….
訂閱我哋IG, 發掘我倆更多的生活點滴?
INSTAGRAM: http://instagram.com/perfectcontinuouseat
加入我哋會員,不時會收到我們送出的小心意?
YouTube會員: https://www.youtube.com/channel/UCHoFileUAn9bi3wUHPgvOzw/join
Patreon: https://www.patreon.com/perfectcontinuouseat
合作邀請✉️: perfectcontinuouseat@gmail.com
你訂閱了嗎? https://www.youtube.com/PerfectContinuousEat/
…………………………………………………………………………………….………………………………………….……….
?相機:
Sony A7III - 24-70mm f/2.8 GM
Sony A6400 - 16mm f/1.4
穩定器:
DJI Osmo Mobile 3
電話:
iPhone 11 Pro
運動相機:
DJI Osmo Action
相機背囊:
Peak Design 20L
齋藤壽司東京 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
鮨.齋藤連續6年在東京奪得3星評級,今年來到香港開分店,果然保持水準,一開已摘下2星,可預見這店會更加難訂位。
香港分店由創辦人齋藤考司的大徒弟小林郁哉掌舵,入行近10年的他近年已負責東京總店菜式。為確保水準,香港分店菜單完全由日本總店決定,齋藤考司每月也會來港監控水準。
剛開業時,記者曾付費試食,20道菜從頭吃到尾,的確是最高級的壽司店水準,壽司完美無瑕,飯粒鬆軟煙韌,握得修長細緻。壽司飯在溫度處理上,更達至香港前所未有的極盡講究,每件溫度都有所不同,剛開始略為低溫,然後慢慢上升,配合魚肉質感及顧客進食速度,令顧客大啖壽司時,舌頭能嘗到最完美的壽司質感。
白身魚如鮃魚、鯛魚、小肌的醃味都做得恰到好處,鮮而不腥,入口鮮嫩而不柴身,從切到處理都把握精準;赤身、大筋拖羅等赤身魚也有水準,魚肉幼滑,入口無筋細嫩。
還有不少別處較少見的壽司款式,冬天當造的蛤便是其一,鮮甜嫩滑,連別處常失手,煮得乾柴無味的虎蝦壽司,這店也做得極出色,在客人面前蒸熟後立刻去殼來做壽司,蝦肉細嫩鮮甜。
其他前菜也極有水準,冰涼鮟康魚肝非常美味,幼滑肥香,日本鮮鮑魚、八爪魚都做得腍滑鮮甜,還有一道烤魚,天天不同款式,當天便吃了黑喉,油分重,燒得油香皮爽。論味道、質素都沒有話說,當造新鮮。
只是當天有兩個小問題,第一道菜的北海道蟹肉鮮甜但有些小碎殼,吃來有些不便;當天一共吃了北海道紫海膽、馬糞海膽刺身,及香港少見的青森紫海膽軍艦,味道完全沒有問題,清鮮、濃甜各有不同滋味,不過以最高級壽司店來說,有兩道菜用了同一食材,容易令食客有重複感。
這些只是小問題,跟城中同樣級數的壽司店比較,個人仍然較喜歡這間店。因為這店跟志魂、鮨佐瀨等頂尖壽司店一樣,都用上檜木作枱,別處用二三百年的樹,這店便用長野縣四百年古樹(環保人士先別發難,日本種植林業有完善制度,檜木種植已有多年歷史),所用餐具、酒杯以及店內擺設,更是日本國寶級藝術家北大魯路山人、奈良陶器名家辻村史朗父子的作品,窗外景色更是居高臨下的中環夜景,從環境到食物,都值得這粒星星。
採訪、攝影:楊志強
鮨.齋藤
地址﹕香港中環金融街8號香港四季酒店45樓
營業時間﹕12nn-1:30pm,6pm-8pm,8:15pm-10:15pm
詳情: http://bit.ly/2E4JZoT
===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道:http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)
新店食評,名家食譜,一App睇晒!
立即免費下載飲食男女App: http://onelink.to/etwapp
《飲食男女》Facebook:http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站:http://etw.hk
Follow我哋Instagram,睇更多靚片靚相:http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)
齋藤壽司東京 在 果籽 Youtube 的最佳解答
在日本,當壽司職人是一門傳統手藝,近四百年的師徒制,日本人甘之如飴緊守這份傳統。做學徒過程注定艱辛。煮米三年,捏飯八年。捲、盛、捏、壓、切,至少十年,才能為職人,要成就大師花的更是窮一生的追求。鮨かねさか主廚金坂真次18歲在名店《久兵衛》當學徒,修業10年後,以28歲之齡在銀座開設以自己命名的壽司店,由2008年起躍升為東京米芝蓮餐廳,曾得過二星餐廳,後跌至現在的一星。他桃李滿門,徒弟包括東京米芝蓮一星「鮨いわ」岩央泰及東京米芝蓮三星「鮨さいとう」(Sushi Saito)齋藤孝司,其中後者隨金坂10年後自立門戶,名氣更超越師傅,自2010年連續得到東京米芝蓮三星,至今一枱難求,青出於藍,連前香港經濟發展及勞工局局長葉澍堃都是熟客,齋藤比壽司之神小野二郎更佳。問金坂對於齋藤的評價,答案竟是直接得很。「資質普通!他那時剛好乘着媒體優勢,若本人無發現,被過高評價其實是很可怕的事。」他說能夠握到壽司並不是最終目標,要學習壽司道,即壽司的內涵和文化,要花一生去追求,無論在那裏都要拼命去做。
=========
全新副刊,推動知識文化多元。培養品味,立足香港放眼世界。不畏高牆,我們站在雞蛋一方。
《果籽》 栽種品味,一籽了然。 https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/