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去年聖誕夜，聚在朋友家吃火鍋。
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白熱的煙氣圍繞我們緩緩打轉，裊裊霧氣夾帶著大家的笑鬧，記得當時的話題是：「2021的期待與目標。」
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說來慚愧，每到歲末聚會總會與這話題相逢，知道要面對，但又好像從沒認真想過，又或者說，即便想了好像也不會有一個確切的答案。
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那天，我似乎這麼說：「嗯……希望今年可以出書、多一些機會演講，練習說話，有機會接觸、祝福更多人。」語畢，大家紛紛鼓掌表示支持。好多事不知道會不會實現，想嘗試又挺害怕，謝謝我身旁總有這麼多人鼓勵著，拍拍我的肩。
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朋友突然幫我在板豆腐上加了一匙辣椒。「太多了吧！」我吃了一口，瞬間被難以形容的香氣震懾，張大眼睛看著他。
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「好吃吧！你之前不是一直聽我說許家麵線嗎？這是他們的辣椒，要不要團購？」他笑著又加了一匙到我碗裡。
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辣到差點哭了，2021呀，沒想到這麼難熬，卻又充滿恩典，每次走不下去，天上的、身旁的你總是扶持我、堅固我的心志與腳步。我的力量啊，我愛你，沒有這麼輕易被打倒的，對吧。
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跟「許家麵線」合作之前，我自己買過三次麵線送禮，並回購N次他們家的辣椒醬，喜歡蒜味辣的朋友真的不要錯過這個好物！(我爸生日我送他兩罐，他超喜歡)
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他們家麵線採13道工法手工製成，所以需要一定的鹽分來拉製，滾水煮90秒後瞬間過冷水，吃起來超Q，相較於大部分人對麵線的軟爛印象，口感更像麵條！現在還結合石碇在地特色，融入紅麴、綠茶元素在麵線中，可以說是好看又好吃！
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這回我跟室友一起看了 @chef_jamestw 「姆士流」的麻油雞蛋麵線跟女神 @clinaliu 「肚皮廚房」的絲瓜麵線影片做成這兩道人生巔峰料理！為了煮手工麵線完全激發我的料理魂……想成為帥氣廚師或賢慧廚娘的大家，可以看這兩個頻道，真的簡單又清楚。
最後，一定要跟大家說！！！「許家麵線」不只有線上電商，還有觀光工廠呢，歡迎疫情後，跟我一起揪團去石碇現場體驗麵線甩拉放。
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#手寫 #寫字 #樂筆合作 #石碇許家麵線 #手工麵線 #職人精神 #觀光工廠 #麻油雞蛋麵線 #絲瓜麵線 #料理
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麻油雞 要 放 鹽 嗎 在 [心得] 嗯, 麻油雞加鹽巴果然不會苦哇- 看板cookclub 的推薦與評價
有鑑於上次煮麻油雞，好心版友說麻油雞不要加雞湯塊，而應該加鹽巴
我一直以為加鹽巴會讓麻油雞的麻油變苦，但該版友說並不會，反而能讓湯變得很甘
所以我今天煮麻油雞的時候，就試試看這個方法。一切步驟沒有改變，只是在煮好的時候
加入鹽巴。
果然不苦!!!味道很純，真的！！！下次我再煮麻油雞，都只要加鹽巴就好了。
說也奇怪，為啥很多人都說麻油雞加上鹽巴會苦勒，經過我親身試驗，不會啊。
大家都來試試看吧。
另外，今天我用了兩種雞，一種雞比較貴，比較大，光是雞翅的「小雞腿」部位，看起來
跟麥當勞賣得雞腿部位一樣大隻，這種雞外表有點黃黃的，老闆說是吃玉米的玉米雞。
第二種雞則是仿土雞，就是我平常用的那種，比較小隻。我自己是覺得沒什麼明顯差別啦
所以我下次可能還是用普通的就好了。(不過黃黃的那種比較不容易煮爛)
其實我有點怕耶，我這麼常常吃麻油雞，會不會酒精中毒啊...我酒都好像放不用錢的...
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我有書櫃了....
https://www.anobii.com/mrspresley/books
還有一個不負責部落格...
https://mrspresley.pixnet.net/blog
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