不一樣的麻婆豆腐｜家常菜
#麻婆鑲肉豆腐
完整食譜影片👉 https://youtu.be/7wovUfVI2qM
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今天來做個很下飯的家常菜麻婆豆腐
小時候不吃辣
都無法體會麻婆豆腐的美味
長到後開始吃辣
才了解到麻婆豆腐配飯是多完美的搭配
麻辣的滋味真的是飯可以多扒好幾碗
那我們就來看看怎麼做吧！
▣ 材料
﹒板豆腐_____________ 1大塊
﹒豬絞肉_____________ 300g
﹒雞蛋_______________ 1顆
﹒太白粉_____________ 2大匙
﹒蒜頭_______________ 3瓣
﹒薑末_______________適量
﹒蔥末______________ 適量
﹒辣豆瓣____________ 2小匙
﹒醬油______________ 10cc
﹒花椒粉____________ 適量
﹒水________________ 150ml
▣ 作法
1.將豆腐切大塊，中間挖洞，挖出來的豆腐可加入絞肉中
2.將豬絞肉加入一半雞蛋，少許豆瓣醬以及鹽、胡椒、香油以及豆腐碎屑攪拌均勻
3.在豆腐內撒一點太白粉，把肉塞進去，最後塗上蛋液
4.起油鍋將香肉那面朝下煎香定型
5.加入蒜末、薑末、蔥白炒香
6.再加入辣豆瓣、醬油以及花椒粉炒香
7.再加水慢慢熬煮豆腐入味
8.醬汁收乾後就加入蔥綠不粉起鍋
本集使用『德國雙人小紅鍋』
https://momo.dm/EfZIER
#土曜日廚房
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