#百靈BRAUN手持式食物處理機MQ7087X
#愛柴的烘焙料理廚房
#開團贈品請看下方貼文內容
柴媽要來燒大家了, 有缺均質機、料理廚師機、冰沙機、果汁機、少量打麵糰機….
這台 #德國設計歐洲製造 #攪拌棒全球銷量 No.1的 #百靈廚房BRAUN手持式食物處理機 通通都擁有了,堪稱大全配旗艦機啦。
#內附共14大配件,柴媽最驚艷的是它的速度,有夠快, 尤其打蛋器的部分, 表現最令人讚嘆 #打蛋白鮮奶油無敵推, 因為之前用過2個品牌均質機來打蛋白、鮮奶油、除了速度不快外 效果我也不是很滿意 ; 那打麵糰當然我也不滿意, 所以我很長時間 對攪拌棒的設定就是 拿來「均值、打果汁⋯」而已
結果用了百靈這台 ,我只用哇噻!哇噻!哇噻! 大驚艷來代表我喜悅的心情😆😆
柴媽喜歡直播分享最直接 , 使用方式、要注意什麼 都在我每句話裡 ,所以影片如下:
1. 開箱 簡單介紹配件
https://fb.watch/8gh-xcdFPk/
2. 直接操作奶油蘑菇濃湯 + 超營養漢堡排
(兒子們愛死了)
https://fb.watch/8gi7cNT4Qe/
3.打蛋白、做花生醬、打青醬 ~~簡單啦
https://fb.watch/8giddly53E/
4.直接打個不用薄膜的麵糰 做麵包囉⋯⋯
https://fb.watch/8gigEKGIy9/
(高筋都可以操作了, 那餅乾、塔皮、包子、饅頭、中式糕餅.當然ok)
📌開團期間:即日起~2021/10/03 23:59
📌下單網址: https://www.hengstyle.com/market/663
(第一次下單要加入恆隆行會員)
📌運費:本島免運
📌付款方式:ATM/Line pay /信用卡
(信用卡須滿2萬以上才能分期喔 )
📌出貨日期:商品於下單後2天內出貨(不含例假日),由於近來物流量龐大,新竹物流會依照其貨運乘載狀態依序配送。
📌好禮加碼 送1. OXO保鮮盒三件組 (市價$897) 2. STASHER 矽膠密封站站袋 不挑色 (市價$850) ,贈品也太棒了吧 ,謝謝廠商對柴媽粉絲這麼好。
📌 保 固:主機保固2年
接下來 柴媽整理這台必買的特點⬇️
1️⃣十四大配件:
攪拌軸、600ml攪拌杯、350ml切碎盆、1500ml食物處理器、打蛋器、磨泥器、小切碎刀、大切碎刀、麵團刀、粗片切片器、細片切片器、粗絲切絲器、細絲切絲器、薯條削切盤。 豐富配件,實現更多元的料理需求。
2️⃣一個打10個: 調麵糊、揉麵團、攪碎、混合、切碎、切絲、切片、切條、磨泥、打發蛋白、打發鮮奶油。 而且這台剛好不大也不小 剛剛好。
3️⃣全球首創推進式伸縮刀頭,讓你處理效率變很高。
4️⃣智能無段變速,,輕按轉速小,慢慢按到底,轉速則越來越強 ,操作最直覺了。
5️⃣專利輔助刀刃設計,切割最給力。
6️⃣ 獨家專利金鐘罩防飛濺設計。
7️⃣德國設計,歐洲製造,獲獎無數。
8️⃣一機即可多用,喀嚓一按更換配件,快的咧。
9️⃣這台也不吵 ,靜音智慧馬達,強勁又節能
🔟食品級安心材質,不含雙酚A
#Braun #德國百靈 #銷量第一 #新上市 #推進式伸縮刀頭 #專利輔助刀刃 #14配件 #打麵團 #切絲切片切丁 #果汁果昔 #寶寶副食品 #芝麻粉 #磨泥器 #手持式處理機 #MQ7087
Q&A
📍商品主機及配件如何清潔?
➡️主機請勿清洗,使用擰乾的濕布擦拭即可。
➡️切碎器上蓋:可以在乾淨流水下清洗,請勿浸泡在水中,#不可使用洗碗機。
#其它配件皆可用洗碗機清洗,請勿使用腐蝕性清潔用品以免損害配件。
備註:每次使用後,請使用中性清潔劑清洗配件,並小心收納於孩兒無法觸及之處。
📍若配件被食材染色了怎麼辦?
A:處理有色素的食物(例如:紅蘿蔔、火龍果),#若染色請先以植物油輕輕擦拭這些部位後再進行清洗,即可。
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這次開團加贈的也頗高級欸,因為柴媽之前都早早收編他們了😚😚
1 #OXO POP 保鮮盒三件組
➡️專利設計單手按壓即可密封、開啟。
➡️適用於收納各式乾糧、粉類、義大利麵、餅乾、穀片等。
➡️圓角設計便於傾倒不散落。
➡️冷組件皆可拆卸清洗,可堆疊方便收納。
➡️可直接將同系列配件湯匙扣於上蓋內側。
2 #Stasher白金矽膠密封袋-站站袋
➡️專利按壓就密封,真正100%不塑 (非塑膠條封口)
➡️美國FDA認可,食品級白金矽膠 ,無毒好安心
➡️天然矽膠材質可耐高低溫(-40℃ ~ 200℃)
➡️冷凍保存食物、微波或隔水加熱、舒肥料理好好用
➡️輕巧不佔空間,出門輕鬆帶著走
➡️德國紅點設計獎,風靡全球不塑之客
是不是很讚, 快進去看開團價,根本就是百貨公司週年慶的fu, 錯過 真的只能說 可惜~~~~ 這裡選購 https://www.hengstyle.com/market/663
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換了品牌麵粉,揉拌到收尾階段才發現吸水率不足,麵團呈現癱軟的狀態,很多人會開始加麵粉。不過收尾時加麵粉會改變成品口感與質地,同時也難以讓麵粉均勻分布至原麵團中,想拉長揉拌時間使其均勻,但卻需面臨摩擦麵團升溫,愈漸濕黏的反效果,還有讓原本計算好的酵母對應比例失準。所以還可以怎麼辦?
我最近採用的方法是收尾階段,逐次加入 {即食燕麥},大約每次20~30克的方式逐次加入觀察變化。因為燕麥具有快速且理想的吸水性,亦不會干擾原本麵團的筋度(蛋白質),對於長時間低溫發酵法的酸種麵團,更是提供了酵母菌種的多樣性,反而會讓你的酸種麵包有著更出色膨發效果,分享給愛做麵包的大家。😘
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#菠蘿手撕麵包
早安~ 昨天直播的麵包在這邊,如果大家要看整形細節的話,請看昨天晚上的直播喔! #食譜在文末:
本食譜使用的高筋麵粉正在預購中
👉下單網址: https://reurl.cc/YOWq9n
更的手撕麵包在書裡『撕絲入口!辣媽Shania的秒殺手撕麵包』
👉:https://ppt.cc/fuYjxx
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因為疫情,想來跟大家說個....跟這個食譜無關的事情。
最近我會趁空擋,追一下疫苗的消息,我發現....這真的還滿複雜的。要有強烈的求知慾還有耐心,才會一直追下去。 而這是新的病毒,所以都還在邊走邊調整的狀態,很多議題仍是開放式的沒有解答。 一件事情,同樣是專家,也有不同的看法。 (就有點類似我們生病的時候,去看不同的醫生,就可能有不同的治療方法),那究竟誰是對的? 或是誰的方法比較快速? 誰的方法比較慢但安全也有效果? 這些都沒辦法很快得到答案。
追這些真的還滿花時間的,跟我切身有關係,而且也引發我的好奇心,我才會繼續追下去(但也能追一小部分而已)。 我相信大多數的人,不會花這麼多的時間再看這些細節,忙著生活的瑣事,也無力管這些事情。 如果有時間的話,還是要推薦大家幾個我覺得中立的討論 『日本自助旅遊中毒者』『黃瑽寧醫師健康講堂』還有公共電視『有話好說』,裡面有很珍貴的知識,這些付出的專業人士,也用心的整理很多重要的衛教資料,跟大家分享。把專業的術語變簡單,真的很感謝。
但如果大家都沒空的話,請不要只看新聞標題或是聳動的言論,就恐慌或憤怒,因為那些都不是完整的事實。 事情就是有點複雜的,如果有心人只拿部分的事實,加上自己的意圖,呈現出來看似"事實"的文章,但卻是偏離事實很遠。
那怎麼辦呢? 該相信什麼呢? 最簡單的,還是先把自己的事情做好,責任盡好。 如果有空的話,還是花點時間去了解,唯有更了也客觀的事實,才能讓你感到比較踏實。
實在有點嚴肅...會不會害大家看著麵包吃不下 😅😅😅
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食譜在這邊~ 看看麵包轉換心情 ^^
麵包麵糰
高筋麵粉 200g (統一麥典)
鮮奶 110g
水 25g
砂糖 20g
酵母 2g
鹽巴 2g
奶油 20g
菠蘿皮
奶油 37g
糖粉 37g
雞蛋 18g
高筋麵粉 65g (統一麥典)
奶粉 8g
裝飾
全蛋蛋液 適量
菠蘿皮
作法一
1.將所有材料放入食物調理機,運轉到食材完全混合均勻即可
2.放入保鮮膜,整形成長柱狀,入冰箱冷藏到定型,要用時候再分割成六等分。
作法二
1.奶油打軟與糖粉用打蛋器打到均勻,
2.加入蛋汁攪拌均勻
3.最後加入奶粉, 過篩的高筋麵粉壓成麵團
4.整形成長柱狀,入冰箱冷藏到定型,要用時候再分割成六等分。
麵包
1.麵團材料放入麵包機, 並且啟動『麵包麵團』或是『快速麵團』(已經包含揉麵+一次發酵60分鐘)
2.分割成6等份滾圓, 醒10分鐘之後,再度排氣滾圓
3.取一份菠蘿皮隔著保鮮膜桿平壓平 將麵團蓋上菠蘿皮,包好
4.放入烤模進行二次發酵50-60分鐘,塗上蛋液
5.190度烤19分鐘 (辣媽自己筆記:下次想試試看200度18分鐘)
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麵團出筋怎麼辦 在 [問題] 出筋之後就沒有救了嗎? - 看板baking 的推薦與評價
有聽過拌好的麵糊放冰箱或者靜置一兩個小時甚至一個晚上"鬆弛"這種說法
這樣的意思是表示 "出筋" 是 "可逆的" 嗎?
也就是說 稍微打出筋沒有關西 放久一點讓他"鬆弛"就好了?是這樣嗎?
聽起來好像是這樣 可是如果這麼簡單 大家為什麼都那麼怕出筋?
還是說只限於"稍微"出筋的麵糊 放一下可以鬆弛 (筋會消失嗎??)
因為啊 我覺得拌入麵粉的這個步驟 實在太難拌勻了
就算有過篩 他還是都很難跟原本的糊狀物拌勻 還是都容易粉是粉 糊是糊
我都還是習慣用打蛋器打散它 甚至用手持電動打蛋器低速打一打確保它拌勻了
所以如果 "出筋" 是可逆的 那好像還不打緊
但如果是 "不可逆" 的 一旦出筋了就沒救了這樣
餅乾會變Q 蛋糕會變粿狀(是嗎?)
那我就只好還是練練如何不用打蛋器拌勻麵粉了><
還是說其實沒拌很勻成品也不會有甚麼太大的影響啊
我看影片都是用刮刀切拌或者翻一翻 感覺就是沒很勻啊
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.164.192.20
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1456390194.A.61D.html
※ 編輯: oliverqaz (218.164.192.20), 02/25/2016 16:52:07
所以答案是 出筋就沒救了嗎? 是不可逆的? 是這樣子嗎?
※ 編輯: oliverqaz (218.164.192.20), 02/25/2016 19:44:52
有想要嘗試麵包 但是覺得好像失敗率會很高 所以遲遲不敢嘗試
我知道麵包要出筋(?
很謝謝願意回答我這智障問題的大家
每次都想攪拌久一點 因為怕不勻
抓不到那個FU 每次都會過頭
像是鮮奶油打到油水分離 哀呀 難抓
※ 編輯: oliverqaz (218.164.192.20), 02/26/2016 13:57:37
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