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頹樣配頹飯~w *日本語後ろ👇
原本想叫麻婆豆腐飯or鹹魚雞粒炒飯+辣椒油嘅黃金配搭 Umai‼
但menu見到「頹飯」呢兩個字...覺得幾得意😮⁉
搞到我呢一餐放棄住麻婆豆腐飯同鹹魚雞粒炒飯先
我即刻Google咗頹飯呢個term 幾有趣~
我就諗頹飯用日文應該點翻譯好呢~🤔
各位have a nice lunch！！
明棧燒味餐廳 #明棧燒味餐廳 #頹飯45蚊
佐敦白加士街10-24號永富大廈地下6-8號舖
#辣椒油 + #麻婆豆腐飯 or #鹹魚鷄粒炒飯 ＝小幸福
SOKO 和泉素行
Lunch Time 大好きな麻婆豆腐ご飯か燻製塩辛魚の鶏肉チャーハンに辣椒油をかけながら食べよう(至福の一時)と思っていたが...
頽飯という名の飯に出会う*頽廃的な表情を合わせてみたw
すごい名前… 頽廃ご飯？日本語でどんな風に訳したらいいんだろう
調べてみると 2000年代初期に大学生の間で使われるようになった言葉で
空腹を満たす安くてがっつけるボリュームたっぷりの簡単でジャンキーな飯とのこと
日本語だと…どんな感じかな… 考えてみよ♪
頽飯~✨この感じの漢字いい感じやわ〜
#保師傅我葛格曾秀保來了
#宣傳東方廚藝文創教室新課程
#周四下班後你就可以來上課
#兩個半小時教會你三道家常菜
#大廚在我家之大廚基本法皇冠出版
#教你舉一反三做料理
平日晚間課程（周四18:00一20:30）
上課地點：台北市信義路四段186巷7號4樓中餐教室（捷運信義安和2號出口）
4月11日
1.鹹魚鷄粒炒飯
2.左宗棠雞
3.麻婆豆腐
4月18日
1.乾煸四季豆
2.青椒牛肉炒飯
3.宮保雞丁
5月9日
1.蔥開拌麵
2.榨菜肉絲麵
3.台式/外省陽春麵
5月23日
1.香菇瓜仔肉
2.金瓜炒米粉
3.五香肉卷
6月13日
1.干絲（拌干絲，麻辣干絲）
2.燜菜飯
3.草菇排骨肚條湯
6月27日
1.黑胡椒牛柳
2.滑蛋牛肉飯
3.苦瓜燉丸子鷄湯
名額有限報名從速，
報名連結在這𥚃：
https://www.facebook.com/258891350927425/posts/1273221126161104?sfns=mo
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平日晚間課程（周四18:00一20:30）
上課地點：台北市信義路四段186巷7號4樓中餐教室（捷運信義安和2號出口）
4月11日
1.鹹魚鷄粒炒飯
2.左宗棠雞
3.麻婆豆腐
4月18日
1.乾煸四季豆
2.青椒牛肉炒飯
3.宮保雞丁
5月9日
1.蔥開拌麵
2.榨菜肉絲麵
3.台式/外省陽春麵
5月23日
1.香菇瓜仔肉
2.金瓜炒米粉
3.五香肉卷
6月13日
1.干絲（拌干絲，麻辣干絲）
2.燜菜飯
3.草菇排骨肚條湯
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1.黑胡椒牛柳
2.滑蛋牛肉飯
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2️⃣雞腿去皮切小丁，以1大匙醬油、米酒、太白粉及香油抓醃20分鐘，接著用煎魚的油滑熟雞肉起鍋備用。 ... 3️⃣用鍋底剩下煎魚的油，下蛋液炒至7分熟下白飯，白飯炒鬆下 ... ... <看更多>
Aug 5, 2017 - 鹹魚雞粒炒飯的秘技食譜來了!!!!!我在家也作出跟港式茶餐廳好像的鹹魚雞粒炒飯啦! ... salty fish & chicken fried rice [ 鹹魚雞粒炒飯] 4人份. ... <看更多>
鹹魚鷄粒炒飯 在 [食譜] 鹹魚雞粒炒飯作法跟小撇步! - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
網誌好讀版:https://chrysie.pixnet.net/blog/post/112357144
鹹魚雞粒炒飯的秘技食譜來了!!!!!
我在家也作出跟港式茶餐廳好像的鹹魚雞粒炒飯啦!!
老公聽了跑過來說: "今晚來炒飯吧~~呵呵呵我好幽默"
(大翻白眼!! 走開!!!飛踢~~)
[ 鹹魚雞粒炒飯 4人份材料 ]
冷飯 4碗
雞蛋 4顆
薄鹽鯖魚 1條
雞胸肉 300g (兩片)
蘿美生菜 or 萵苣 3~4片
嫩薑末 1大匙
大蒜末 4瓣
香油 1大匙
鹽 迷你1~1.5小匙 (鹽罐裡面那種迷你小湯匙)
烹大師 迷你1/2~1小匙 (可省略)
[ 小林零失敗小教室 課前筆記: 雞肉鹽漬法篇 ]
**[雞肉鹽漬法] 在100g的雞肉上加1g的鹽巴醃漬至少4小時
**1g鹽巴大約等於市售鹽罐裡的迷你1小湯匙1小匙
**一片雞胸肉約需1.5小匙鹽，傳統市場請老闆幫你秤重 /
Costco一片一雞胸肉平均約160~180g
**若用Costo研磨式的海鹽，1g=轉20下鹽罐 (照平常方法轉就可，不用刻意轉到底)
好啦~~看完課前筆記以後就要來實作囉
步驟1: 將鹽巴均勻抹在雞胸肉正反兩面，
用保鮮膜包好放入冰箱至少醃漬四小時，隔夜更好
步驟2: 將醃漬好的雞肉切成1x1cm的小丁狀，
淋上1大匙的油攪拌均勻備用，這樣做可以
讓雞肉下鍋時不易沾黏喔
步驟3: 切掉鯖魚邊邊的魚刺，用手摸摸看魚肉內有沒有多餘的魚刺要挑掉
步驟4: 把魚肉切成1x1cm的小丁狀以後，拿一小塊先煎熟試味道
如果味道不夠鹹，就在生魚肉上灑點鹽巴醃漬一下
(鹹度大概要讓你吃一小口就想配飯的那種程度)
步驟5: 在冷飯中加入1大匙的香油，用手均勻的把米飯抓鬆裹上香油
步驟6: 熱鍋以後不用加油(或是加一小匙油就好)，
鯖魚煎4-5分鐘直到表面金黃用鍋鏟把鯖魚切成碎狀撈起備用。
步驟7: 原鍋內再加入1大匙的油，等油熱了以後放入雞肉快炒30秒，
只要雞肉表面有稍微變白就可以撈出備用囉
步驟8: 原鍋內加入一大匙的油，倒入蛋液，先不要急著翻動，
等10秒讓邊緣先凝固後快速拌炒雞蛋到嫩嫩的5分熟，
撥到鍋子上方的邊緣 利用鍋邊爆香薑末跟蒜末
步驟9: 加入白飯拌炒，鍋鏟用 "切的方式" 把蛋跟白飯攪拌均勻
步驟10: 加入鹹魚跟雞粒一起拌炒，鍋鏟由下往上把飯撥鬆
步驟11: 加入1小匙鹽巴&1/2小匙的烹大師調味，撈起一口有鹹魚
也有雞粒的炒飯一大口吃下去試試味道，
不夠鹹的話要再加鹽邊吃邊試味道
步驟11: 關火，加入切好的生菜絲熱拌一下就可以準備上桌囉!!!!
各位觀眾! 鹹魚雞粒炒飯誕生!!!!
香氣超足的炒飯~越吃越涮嘴!!
這道炒飯本身並不非常鹹也不用加醬油，最棒的吃法是每一口都要有鹹魚、有雞粒!!!
嗯(閉上眼睛)~~~那個滋味真的好美妙唷~
[ 小林自問自答的問與答時間]
Q: 小林小林~~請問炒飯一定要用冷飯嗎?
A: 對，用冷飯比較好操作，我都會前一晚先煮好飯放涼冰在冰箱，隔天直接拿出來用。
Q: 小林小林~~請問我沒有香油，用沙拉油加在飯裡面可以嗎?
A: 可以滴!!! 這個方法其實是我參加蘇發福的簽書會的時候他教大家的方法
發福自己也是用沙拉油而已，這樣就可以順利的炒出不黏鍋的炒飯! 真的好聰明~~
我自己是喜歡香油那種淡淡的香味，如果家裡剛好沒有香油，用一般沙拉油就可以了，
但不要用橄欖油，橄欖油的味道跟炒飯比較不搭唷!
Q: 小林小林~~請問薄鹽鯖魚要去哪裡買?
A: 我在全聯、家樂福、跟Costco都買過唷!!! 大部分是放在冷凍櫃裡面。
買來的鯖魚就已經是處理好剖半保存的，有稍微醃過一點鹽巴，
直接拿來烤或用煎的都滿好吃的
Q: 小林小林~~為什麼已經是薄鹽鯖魚了還要另外加鹽醃?
A: 因為我們要炒的是 "鹹魚" 雞粒炒飯啊!!!!!!
我買過的幾次薄鹽鯖魚其實都是可以直接吃的那種鹹度
會用薄鹽鯖魚主要是因為正統的港式鹹魚好難買，所以我用薄鹽鯖魚加鹽的方式取代!!!
這樣大家都可以隨時在家自己炒鹹魚雞粒炒飯了! 有沒有好貼心~~
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