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本來今天是我的自由日
結果女兒昨天臨時通知不用補習
所以晚上還要煮晚餐😅
這種超厚的鮭魚用煎的，外酥內嫩
缺點是中心骨邊處很難熟
下次應該先舒肥一下🤔
鹹蛋四季豆是少數女兒會乖乖
不用逼迫就會吃光的菜
加些蒜末會更香
不用另外加鹽，小火炒
最後加水悶個2分鐘
讓豆子入味
中午吃水餃
這批掉漆不受青睞
消化的速度很慢
要儘快吃完
手感不跑掉下批才會更好😁
一上桌馬上被掃光光！「四季豆炒鹹蛋」濃郁鹹香超級下飯
沙沙的鹹蛋炒得香氣逼人😍
香濃流沙✨口感讓人無法抗拒
搭配清甜爽脆四季豆
清脆口感，濃而不膩💚
層次豐富，一個不小心就多吃了三碗飯😋🍚！
熱愛金沙料理的肥粉在下面留言給我知道👇
🥬食材
🔸四季豆
🔸蒜末
🔸鹹蛋
🔸辣椒圈
🔸蔥花
🧂調味料
🔹椒鹽
🍳作法
1️⃣ 四季豆汆燙備用，熱鍋下油加入蒜末、切丁鹹蛋翻炒
2️⃣ 依序加入辣椒圈、蔥花、四季豆持續拌炒，撒上椒鹽即可完成
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#四季豆炒鹹蛋
#四季豆
#鹹蛋
【人物照片不是疫情期間】
現在是2021/06/13
PM 16:47等等我要煮飯了
趁現在上菜！
京醬肉絲
蝦仁蒸蛋
鹹蛋四季豆
好不好吃🤤🤤🤤
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沙沙的鹹蛋炒得香氣逼人😍
香濃流沙✨口感讓人無法抗拒
搭配清甜爽脆四季豆
清脆口感，濃而不膩💚
層次豐富，一個不小心就多吃了三碗飯😋🍚！
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🥬食材
🔸四季豆
🔸蒜末
🔸鹹蛋
🔸辣椒圈
🔸蔥花
🧂調味料
🔹椒鹽
🍳作法
1️⃣ 四季豆汆燙備用，熱鍋下油加入蒜末、切丁鹹蛋翻炒
2️⃣ 依序加入辣椒圈、蔥花、四季豆持續拌炒，撒上椒鹽即可完成
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#四季豆炒鹹蛋
#四季豆
#鹹蛋
【鹹蛋四季豆】家常簡單好吃，鹹香下飯不油膩！
四季豆怎麼做好吃？
鹹蛋還有什麼料理呢？
今天我們把這兩個東西結合！
來完成這道【鹹蛋四季豆】
濃郁鹹香下飯！
讓你一口接一口的扒飯！
（今日份量：4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉四季豆 1把
👉鹹蛋 2顆
👉蒜頭 20克
👉辣椒 10克
👉蔥 25克
👉醬油 1小匙
👉胡椒 適量
👉糖 適量
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①熱鍋下油，加入四季豆翻炒
②熱鍋下油，加入蔥、蒜頭炒香
③加入鹹蛋黃炒至起泡
④加入四季豆翻炒，加入糖、胡椒調味
⑤加入蛋白翻炒，醬油提味
⑥加入辣椒、蔥點綴
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#教學
鹹蛋【金沙豆腐】均勻濃郁包覆！加入「四季豆」增添口感，香鹹帶勁不膩口！
「豆腐營養滿分，但還能做出什麼變化？」
「鹹蛋總是無法均勻拌炒在食材上？」
簡單食材變出不平凡的料理！
秘訣在下鹹蛋黃的時候拌炒的步驟，
順序對了才能炒出均勻鹹香的「金沙豆腐」！
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（今日份量：4-5人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉雞蛋豆腐 2盒
👉鹹蛋 2顆
👉甜豆 60克
👉醬油 1小匙
👉蔥 30克
👉蒜頭 20克
👉辣椒 10克
👉胡椒 適量
👉糖 適量
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘 開始簡單製作🥘
①下豆腐炸，定型後推動豆腐，炸好後撈起瀝油
②下甜豆炒香後下蒜頭、蔥炒香
③下油把鹹蛋黃炒至起泡後下蛋白一起拌炒
④炒香後下豆腐拌炒後下醬油、糖、白胡椒
⑤最後加上辣椒、蔥拌炒均勻即美味完成
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#下飯料理
#簡單料理
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鹹蛋四季豆 在 [食譜] 金沙四季豆- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
有圖無音樂好讀版：
https://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/350841718
*
金沙四季豆是鹹蛋四季豆的美名，
這道菜在小飯館裡的菜單上常是熱門料理，
其實自己在家做很簡單，
叫好又叫座，
炒再多還是會被掃光喔！
有機會也可以試試看^^
*
食材：
四季豆 450克
鹹蛋 1個
薑 1公分
蒜 1瓣
米酒 1大匙
糖 1小匙
香油 少許
油 適量
*
步驟：
(1)四季豆去除老硬的豆筋和頭尾，切成4公分的小段備用。
鹹蛋的蛋黃和蛋白分別切碎。薑蒜切末。
(2)熱油，爆香薑蒜末。
(3)轉中小火，加入鹹蛋黃碎，炒到起泡。
(4)加入四季豆翻炒，使其裹上一層鹹蛋黃。
(5)加入鹹蛋白碎、糖、米酒炒勻。
Tip：米酒的作用是去蛋腥，且增加一點水分幫助四季豆熟透。
(6)蓋上鍋蓋燜煮約3分鐘，至四季豆熟後，淋少許香油出鍋。
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《東京鳥窩廚房》新食譜書8/30上市！
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