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連假過後第一天上班大家還好嗎?
心情不好做麵包很療癒唷!
我一直很喜歡小田太太的鮮奶吐司配方，最近看到IG有人在賣鮮奶乳酪吐司，但是沒有配方，所以就直接用小田太太的鮮奶吐司配方加上乳酪丁
沒想到竟然非常非常的成功!而且好吃得不得了!
網路一條賣220，自己做真的便宜許多，重點是可以吃到最新鮮健康的!
大家趕快一起動手做做看~
食譜。鮮奶乳酪吐司。柔軟又多料(含影片)
https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/544698109
#鮮奶乳酪吐司 #吐司 #烘培 #番茄媽咪 #DIY #士邦攪拌機
#你是否擔心孩子把塑化劑吃下肚呢？
我總是希望孩子能夠吃到天然的無加工的食材，但是盛裝食材的容器的材料，也是我當了媽媽以來特別注意的～
塑膠的容器固然便宜又方便，但使用久了塑化劑的溶出，不小心吃下肚而危害到家人的健康！你是否和我一樣擔心～
這個懊熱的夏天，我總會為孩子及自己準備一些可口而且方便的三明治及飯糰，這樣的餐點總能在炎熱的天氣下，提振孩子的食慾，但是我總擔心保鮮膜包覆著食材，會不會讓孩子把塑化劑吃下肚！
後來我改使用了，來自德國的蜜蜂保鮮布，強調以天然的方式來保存及包裝食物，並且可重複使用達一年，用完只要水洗晾乾就可以了！除確了心中對塑化劑的擔心了～
讓家人外帶餐點，或包覆食材都可以兼顧環保及實用性～還有到涼爽的地方野餐露營都方便使用，而且充滿了設計感，更豐富了生活美感！
仔細的研究這個德國的蜜蜂保鮮布，是由一塊棉布、荷荷芭油（jojoba oil）、樹脂和天然蜂蠟製成。荷荷芭油和蜂蠟具抗菌防霉功能，而油脂和樹脂令布變得柔軟和容易塑型。布的蠟質表面是防水的，但具透氣性。可適用於保存食物，也可被生物分解！如此愛地球又可以杜絕塑化劑侵害我們～
尤其在在防疫期間，運用德國Nuts蜜蜂保鮮布，讓家人不用手直接接觸食物，更為安全唷～
✔️在夏天做受歡迎的輕食，看Carol分享如何運用在日常生活中唷～
我會用雞胸肉浸泡鹽水（1000ml 6克鹽）約30分，煮一鍋熱水放入泡好雞肉，等再次滾水就關火悶20分後取出～
1.可做全麥雞肉三明治，可以用自製的全麥吐司，加入喜歡的蔬菜及切片的雞胸肉，再淋上喜歡的醬汁，再用蜜蜂保鮮布包覆在拿取的地方！
全麥鮮奶吐司配方
高筋麵粉125克
全麥麵粉125克
速發酵母3克
牛奶180克（可保留10～20ml)
鹽5克
糖20克
無鹽奶油20克
2.蔥鹽雞紫米飯 ，先煮好紫米飯（二杯米加10克紫米），熟成米飯放涼，雞胸肉拉成絲，拌上少許蔥，鹽巴及橄欖油後，包入紫米飯中，可用蜜蜂保鮮布塑形後，直接包覆或可以完全包覆外帶食用，我自己也很喜歡拿來當午餐唷～
禾禾選物
✅德國Nuts蜜蜂保鮮布超優惠購買連結👉https://bit.ly/hohochooseshop
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吳克己老師的「牧場鮮奶吐司」配方如下：
＊高筋麵粉 100% - 325g;
＊海鹽 2% - 6.5g;
＊上白糖 7% - 23g;
＊全蛋 5% - 16g;
＊鮮酵母 3% - 9.8g (或乾酵母4g);
＊鮮奶 78% - 253g;
＊伊思尼無鹽牛油 10% - 32g
製作條件及方法：
* 此配方是做一條12兩不帶蓋吐司，即用450g吐司模。
＊攪拌時間: 低速4分後中速4分; 加入牛油後低速3分後中速3分 (攪拌後麵團終溫: 26度); 手揉的話至麵團光滑有彈性。
＊發酵及整型: 第一次28度60分鐘; 平均分割三份後中間休息28度20分鐘; 桿卷2次後 (記得第1次桿卷後要鬆弛10分鐘才桿卷第2次); 最後發酵35度60分鐘(或至九分滿則可)。
＊烤溫: 上火160度下火230度 (如冇上下火則185度) 烤38分鐘 (因每人的烤箱不同，請目測)。
＊小Tips: 桿卷放入模具內的3個麵團桿卷力度及擺放方向必須一致，這樣在發酵過程中力道會較平均，出爐後也不會產生峰與峰的撕裂感。
Special thanks to Candy Tse
#分享做超鬆軟不加一滴水的鮮奶吐司（中種法）
我試過
✅直接法 ：直接發酵二次後直接烤
✅水合法 ：麵糰中間放冷藏，做二次發酵
📣中種法 ：先打好中種麵糰放入冰箱冷藏低溫發酵，很柔軟也可方便，前一天放入冰箱做第一次發酵，第二天加入主麵團打出薄膜，只要再次發酵就可以完成！最省事利用晚上睡覺，吐司用冰箱低溫發酵過很軟柔！而且煮婦們不會做吐司做到半夜唷！
📣中種麵糰放冰箱冷藏發酵8～24小時，最多不超過3天，否則麵糰會變酸！
👉此次鮮奶吐司分享是以麵包機代替手揉
🌸鮮奶吐司配方
中種麵糰
高筋麵粉 240克
冰牛奶 192克
酵母 3克
主麵糰
高筋麵粉 60克
冰牛奶 48克
糖 20克
鹽 5克
無鹽奶油 25克
POINT👉在吐司盒後放入烤箱及一杯熱水夏天約40分，冬天60分，確認麵團發到吐司盒8～9分滿，烤箱預熱10分鐘
⭐️⭐️⭐️如果喜歡Carol 今天分享的料理影片，別忘了幫我按讚留言及分享喔😘
✨請點開資訊欄 ✨
✔️ＦＡＱ
👉🏻VLOG相機：Canon m50 with 15-45mm lens
👉🏻室內相機：Canon Rebel T6i with EF-S 18-55mm lens
👉🏻腳架：Manfrotto MTPIXI-B PIXI Mini Tripod
👉🏻剪接軟體：FCPX
👉🏻Ring Light：Neewer 18" on Amazon
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Hey Guys!! Welcome To Vlogmas Day One～～～
今天的影片比較長因為有食譜＋閒聊
之後有可能沒辦法這麼久反而越來越短...(先打預防針😆)
不過不知不覺還是做了很多事的一天
倒數聖誕正式開始！！！！
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✔️ＰＲＯＤＵＣＴＳ ＭＥＮＴＩＯＮＥＤ
鮮奶吐司配方(2條)
a. 高筋麵粉 550g
b. 糖 44g
c. 鹽 10g
d. 鮮酵母 18g / 乾酵母 6g (比例 3:1)
e. 無鹽奶油 33g
f. 水 120g
g. 鮮奶 260g
作法：
1.
- 慢速混合a b c乾性材料
- 慢慢倒入 d+f 後再加入 g
- 接著分次加入奶油
- 高速打六分鐘 (麵團完成溫度約26-27度C)
2. 第一次發酵約一小時 (半小時排氣一次)
3. 分割滾圓後靜置10分鐘
4. 整形放入烤模
5. 二次發酵約40分至1小時 (預留烤箱預熱時間)
6. 上蛋液
7. 入烤箱 190度40分鐘 (視家裡烤箱火力調整)
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✔️ＦＯＬＬＯＷ ＭＥ
Instagram: https://www.instagram.com/somethingshelley/
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✔️ＷＨＡＴ Ｉ‘Ｍ ＷＥＡＲＩＮＧ
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✔️ＤＩＳＣＯＵＮＴ ＣＯＤＥＳ
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這支影片不是合作！有些網址和折扣碼有回饋但不會影響你們買的價錢，如果覺得買起來不舒服也完全沒關係，只要重開新的頁面搜尋購買就好😉🤙
Jun 28, 2021 - 好開心啊!! 真的喜出望外, 本來只是希望參予, 沒想過竟然可以得到吳克己老師親筆簽名的書!! 吳老師的"牧場鮮奶吐司"配方真的超級棒, 今次參加Noble ... ... <看更多>
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