哈囉～2021年 祝大家新年快樂！今年也請大家多多指教喔～
這次來跟大家分享鮭魚味噌火鍋的簡單做法
食譜：https://maruko.tw/2020-04-7.html
這次利用好市多的韓國昆布鯷魚高湯包來熬煮湯頭，加入了味噌、味醂、醬油、昆布粉，湯頭的味道很甘甜，不需要沾醬就好吃，冷冷的冬天在家吃火鍋最暖和了，一起來看看做法吧！
鮭魚味噌火鍋 在 丸子的左撇子廚房 Facebook 的最佳貼文
同時也有12部Youtube影片，追蹤數超過13萬的網紅日本人夫婦の台湾生活，也在其Youtube影片中提到，今天的影片首先是從日本購買的商品開箱。 由於1年半以上不能回日本，所以這次使用了樂天Grobal Express進行了集中配送。 因爲父母都老了，所以不方便讓他們提著大件物品到郵局去寄貨。 這時利用集中打包配送就很方便。這次使用了樂天Global Express （這次運費一共花了14210日幣），...
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鮭魚味噌火鍋 在 TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理 Facebook 的最讚貼文
【北海道鮭魚味噌『石狩鍋』｜北海道根昆布高湯】
冬天正是吃鍋的好季節，今天介紹的石狩鍋是源自於寒冷的北海道。
濃濃的味噌加上奶油譜出的濃烈滋味是這道鍋品最大的特點。
而鍋物的靈魂「高湯」當然也不可馬虎！
有了好喝到高湯，再濃烈的調味，鍋底都能保有一股清甜的後味。
同樣來自於北海道的根昆布高湯，產地直送來台，完整保留昆布高湯最鮮甜的滋味，只要少少的2大匙就能做一鍋美味的鍋品🍲
仔細一瞧瓶中的高湯，還會發現有細細的昆布纖維在裡面。
這次因為根昆布高湯與我們平常泡昆布高湯的方式不一樣，
帶有稠狀的濃縮昆布高湯，不僅做鍋料理，煮物、炒菜或是混上醬油做成沾醬都很適合。
正由於是濃縮製成，小小一罐300ml的根昆布高湯大概可以做10鍋五人份的石狩鍋😆可以開10次火鍋party度過冬天🎉
省去自製高湯的麻煩，又能享用到最大的美味，完美的代替了味素的鮮味，真的很推薦❤️
煮鮭魚火鍋時，別忘記順便跟攤商買下鮭魚切下的尾巴、魚頭、骨頭等部位，買起來便宜，用來熬湯底更是好喝。而火鍋吃完剩下的湯也不要浪費，放進米飯做成雜炊，就是正宗的日式火鍋吃法，推薦你試試這道食譜！
官方粉絲頁 👉粹廚趣
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#北海道根昆布濃縮高湯 #粹廚趣 #簡單料理 #石狩鍋 #鮭魚味噌火鍋
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詳細食譜：https://tasty-note.com/ishikari-pot/
VLOG：https://www.youtube.com/channel/UCJYbYLYGDijVvlRdHbSIDVw/
Instagram：https://www.instagram.com/tasty.note/
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📖我的第一本著作「日本男子的日式家庭料理」食譜書現正熱賣中，
博客來、金石堂、誠品、讀冊均有販售。
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喜歡這道食譜，請給我一個讚😊
如果有什麼問題呢？
可以寫在留言區喔！
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☆份量☆
4-5人份
☆材料☆
鮭魚＿兩片（200g）
北海道根昆布高湯＿2-3大匙
水＿1600ml
米酒＿2大匙
味噌＿4～5大匙
味醂＿2大匙
奶油＿10g
※最後放的食材
香菇＿4朵
甜蔥＿1根
高麗菜＿4片（200g）
馬鈴薯＿１顆
洋蔥＿1/2顆
玉米＿1支
紅蘿蔔＿半根
---
☆作法步驟☆
[1]
鮭魚切塊。
尾巴、魚頭、骨頭等部位先用一茶匙鹽巴抓過，再用熱水淋過川燙表面。
[2]
鍋中倒入水、米酒及鮭魚燉煮，並撈除灰色浮沫。
[3]
浮末大致撈除後，加入北海道根昆布高湯、味噌，湯頭部分完成。
[4]
接著加入其他火鍋料燉煮，最後混入奶油即可享用。
★小撇步
最後放的食材可以隨自己喜好做調整，我最推薦甜蔥（大蔥）、馬鈴薯、高麗菜、菇類，其餘可以隨自己喜好加入。
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有食譜上的問題，也可以寫在留言區☺
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鮭魚味噌火鍋 在 日本人夫婦の台湾生活 Youtube 的最讚貼文
今天的影片首先是從日本購買的商品開箱。
由於1年半以上不能回日本，所以這次使用了樂天Grobal Express進行了集中配送。
因爲父母都老了，所以不方便讓他們提著大件物品到郵局去寄貨。
這時利用集中打包配送就很方便。這次使用了樂天Global Express （這次運費一共花了14210日幣），但是好像比其他公司價格貴一些。（當然也有優惠的時候。）
下面會列舉了幾個在台日本人中評價好的公司，若也想從網上購買日本商品並使用集中配送的人，可以參考看看，也有中文頁面喔。
★這次購買的商品★
●茅乃舎HP：https://www.kubara.jp
好像沒有準備中文網頁。英語網站是美國專用的，所以請注意不要從那邊購買（價格貴）。從日本網站購買需要註冊會員。
減鹽茅乃舎高湯：https://www.kubara.jp/kayanoya/all_dashi/genen-kayanoyadashi/
減鹽蔬菜高湯：https://www.kubara.jp/kayanoya/all_dashi/genen-yasaidasahi/
雞湯：https://www.kubara.jp/kayanoya/all_dashi/toridashi/
成品湯粉 日式/西式：https://www.kubara.jp/kayanoya/all_dashi/konadashi/
無添加調味味噌：https://www.kubara.jp/kayanoya/soysauce-miso/miso/137700/
●塩屋HP：https://www.ma-suya.net/
這也沒有中文頁面。另外由於主頁沒有加密，也就是説有可能無法打開HTTP頁面。屆時請變更設定。需要註冊會員。
阿醬的鹽：http://www.shop-ma-suya.jp/shop/shopbrand.html
飯糰的鹽：http://www.shop-ma-suya.jp/shop/shopbrand.html
Dressing Salt 調味鹽：http://www.shop-ma-suya.jp/shop/shopbrand.html
ROSE SALT玫瑰鹽：http://www.shop-ma-suya.jp/shop/shopbrand.html
湧出之鹽：http://www.shop-ma-suya.jp/shop/shopbrand.html
藻鹽：http://www.shop-ma-suya.jp/shop/shopbrand.html
梅鹽：http://www.shop-ma-suya.jp/shop/shopbrand.html
●八重山殖産HP：https://ishigaki-tokusan.com
這也沒有中文頁面。購買時需要註冊會員。
八重山小球藻：https://ishigaki-tokusan.com/?pid=132167394
●包包，圍裙，衣服 etc
我的楽天ROOM：https://room.rakuten.co.jp/room_e5b053f902/items
這次在樂天購買的商品全集中在這總介紹。此外，各位經常問的商品購買處也會在這裡隨時介紹，往後也從這參考看看喔。
★國外集中包裝配送推薦公司★
●楽天Grobal Express：https://bit.ly/3k2R9hE
●T E N S O：https://bit.ly/3htNJTG
●B E X：https://bit.ly/3ANAo06
●ZEN MARKET：https://bit.ly/3hKaLEA
【相關影片】
●不反彈！日本太太實踐的2個月8公斤減肥攻略法 / 生銅飲食減肥法 / 168間歇性斷食
https://youtu.be/vQM1LW8laUU
●2個月下降8公斤！日本太太生銅飲食減肥生活的一天 / 簡單做豆腐漢堡排
https://youtu.be/PB1HOBqV4Ek
●日本太太推薦的發源於日本的最強美容法 肌斷食 美容系サロン経営者の私が２年間実践しておすすめする最強の美容法
https://youtu.be/CZiWKdZBN2g
●6種日本的萬能醬料和4種常備菜 / 用小V鍋做發酵調味料 / 發酵奶油・韓式辣醬醬・鹽麴・醬油 / 大蒜味噌・生薑味噌 / 鹽鮭魚鬆・吻仔魚的醬油煮
https://youtu.be/RK97msnCDms
●日本夫婦在台灣10年的秘密 / 自製燻製培根的做法 /帶著老公做的便當去公園野餐
https://youtu.be/Ly8lwvVqN30
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The Beauty of Love - Aakash Gandhi
#日本人夫婦在台灣 #從日本寄來的東西 #雞肉奶油火鍋
鮭魚味噌火鍋 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
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蔥薑水
材料:
蔥段 40公克 scallion
薑片 40公克 ginger
水 100公克 water
作法:
1.將蔥段和薑片加入100公克的水。
2.擠壓至汁液滲出即為蔥薑水。
3.將鮭魚頭去鱗去鰓後擦拭乾淨。
4.魚頭表面塗抹適量蔥薑水，靜置10分鐘。
鹽烤鮭魚頭
材料:
鮭魚頭 1份 salmon head 1pc.
鹽 2茶匙 salt 2tsp.
作法
1.將鮭魚頭表面塗抹適量蔥薑水，靜置入味10分鐘。
2.魚頭兩面都撒上鹽抹勻。
3.放入烤箱，設定上下火皆190℃，烤30分鐘即可。
沙茶魚頭鍋
材料:
鮭魚頭 1份 salmon head 1pc.
蒜末 30公克 garlic 30g
薑絲 10公克 ginger 10g
辣椒 10公克 chili 10g
蔥段 10公克 scallion 10g
洋蔥 30公克 onion 30g
沙茶醬 4大匙 Sa cha paste 4tbsp.
水 1300㏄ water
板豆腐 1盒 tofu 1pc.
綜合菇 150公克 mix mushroom 150g
魚板 適量 kamaboko qs.
白菜 1200公克 Chinese cabbage 1200g
蒜苗 1根 green garlic 1pc
作法:
1.將鮭魚頭去鰓後擦拭乾淨，鮭魚頭表面塗抹適量蔥薑水，靜置10分鐘。
2.熱鍋加入適量油，放入鮭魚頭煎香，至表層呈現金黃色。
3.把鮭魚頭推至一邊，加入蒜末、薑絲、蔥段、辣椒、洋蔥拌炒至香味溢出。
3.加入沙茶醬拌炒均勻。
4.倒入水，煮滾後放入板豆腐、綜合菇、魚板、白菜等火鍋料，再次煮滾後即可。
醬燒鮭魚頭
材料:
鮭魚頭 1份 salmon head 1pc.
薑片 30公克 ginger 30g
蔥段 40公克 scallion 40g
洋蔥 40公克 onion 40g
調味料：
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
鹽 少許 salt qs.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
水 250㏄ water
作法:
1.將鮭魚頭去鰓後擦拭乾淨，鮭魚頭表面塗抹適量蔥薑水，靜置10分鐘。
2.熱鍋加適量油，放入鮭魚頭，以中火煎香至表面呈金黃色。
3.把鮭魚頭推至一邊，加入薑片、蔥段、洋蔥拌炒至香味溢出。
4.加入調味料，轉小火慢慢煮至醬汁濃稠即可。
味噌蒸魚頭
材料:
鮭魚頭 1份 salmon head 1pc.
綜合菇 100公克 mix mushroom 100g
調味料：
味噌 120公克 miso 120g
薑末 20公克 ginger 20g
味醂2大匙 mirin 2tbsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
作法:
1所有調味料調勻成味噌醬汁。
2.將鮭魚頭表面塗抹適量蔥薑水，再抹上味噌醬汁，靜置入味10分鐘。
3.擺上綜合菇後放入蒸鍋中，以中火蒸15分鐘。
4.最後撒上蔥絲即可。
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楊桃美食網
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Youtube
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Facebook
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鮭魚味噌火鍋 在 挑嘴男ASMR Youtube 的最佳解答
🔹大家敲碗已久的外帶火鍋來啦!!相信很多人應該都比較好奇『海底撈』口味怎樣😂199元有附水果跟烏梅汁，老實說...口味真的跟店裡的味道有差，吃起來不錯但料的部分也少少的所以....，阿我個人最推的是『聚 北海道昆布鍋』，一份249元選他們的味噌湯底，好吃且整體料超多！附餐是蕈菇飯，相較之下我會選擇多50元來享受這間外帶火鍋🤤
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🔹底下留言分享你還吃過哪家好吃的外帶火鍋!!
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