晩餐⋯四菜一湯二水果
二片厚煎沙朗牛排。番茄炒蛋。川味高麗菜。乾煎馬頭魚。蘿蔔雞片珍珠菇福州魚丸湯。葡萄。芒果。
四口之家，居然無法完食，似乎大家胃口都不是很佳。
記錄一下疫情下的曰常。
高麗菜魚丸湯 在 Facebook 的最佳解答
同時也有5部Youtube影片，追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian，也在其Youtube影片中提到，材料： 150g 山藥/Yam/山芋 150g 杏鮑菇/Pleurotus eryngii/エリンギ 10g 芹菜/Cress/せり 70g 筊白筍/Water bamboo shoots/まこもたけ 40-60g 太白粉/Potato starch/片栗粉 30g 中筋麵粉/All p...
「高麗菜魚丸湯」的推薦目錄：
高麗菜魚丸湯 在 塔咪的生活狂想曲 Facebook 的最佳解答
好鄰居自己農地種的桂竹筍最近收成~
用自然農法種出來的當然安心好健康!
老木趕緊快速下手兩斤來吃吃~
第一天煮成桂竹筍排骨湯，第二天加入魚丸、高麗菜等~
湯頭好清甜!
6/18 今日午餐
韓式辣烤雞翅(溫刀經典吮指回味NO.1)
台式涼拌小黃瓜(夏日最好用)
櫻花蝦炒高麗菜
蒜泥白肉
桂竹筍魚丸湯
(相關食譜於留言下方)
(另外補上6/17午餐如圖)
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高麗菜魚丸湯 在 飽島不藏：美食郭銘哲 Facebook 的最讚貼文
前陣子響應了幾個寫字朋友的小型共寫計劃，以「#家族餐桌上最難忘的飲食風景」各自為題，自由書寫記憶，彼此交流，擴展對生活的想像，並用文字將過程留下，也可嘗試去將味道復刻，像不像，總有幾分樣，透過準備過程，持續對自己探索與認同。
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剛好清明將至，對我，最直接連結的，就是不管來自父系或母系家族，餐桌上都曾經出現過自備澎湃菜料包潤餅的場景（之前簡單分享過）。潤餅涼寒，但心意燒暖，如今已離世的阿嬤與外婆，都是用整桌好菜框住家人感情的高手，祂們精湛的大菜手藝我沒學到，但備備潤餅料感覺還行，因此今年獨自嘗試，看能否把潤餅餐桌完整還原。
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首先，必先上菜市，找熟識老闆訂妥春捲皮，然後過節前才來速速領取。攤位只賣全麥口味，一斤半，現砌的，夠四到五個人吃，剛拿到手，熱燙著，還能清楚感受到餅皮裡飽滿水份帶來的彈性正連同熱氣穿過掌心，回家後，要先耐性一片片摺成扇形，疊好，這樣要包的時候才不會「黏奏會」。
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有幾樣攤頭少有但家常版必定會在我家出現的菜料，這次也都備起來。第一樣是 #皇帝豆，當令，簡單燴過就美味，也可加點木耳增色，用類似的虎豆來取代也行，但虎豆的口感較Q實；第二樣是 #豆薯，切絲後加小蝦米微炒，點少數醬油提味，取它的脆甜；第三樣是春天裡的五辛，#蒜苗和芹菜，蒜苗生吃或拌炒都行，生芹菜切珠，還會備點香菜，帶點草本帶點辛嗆滋味讓春捲都活了起來。
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拜拜完的三層肉，燙熟後，切薄片，吃白水風味，或加蒜苗爆炒一下都行，高麗菜切絲汆燙後，放涼拌進煎香腸的肉油後備用，紅蘿蔔絲燙好不調味，豆芽則會拌點鵝油香蔥進去，蛋皮我改用奶油煎香切條（煎得有點破碎），蝦仁（阿嬤會用整尾白蝦）同樣用奶油煎香灑點義式香料，豆乾用小豆乾比較對味，也是把表面煎到微微酥香。
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和一些高雄會放油麵的店家相同，我們家的版本從小也習慣會放油麵，增加飽足感，但喜歡用不加鹼的白麵，麵條回來，還會再用熱水過一下，然後淋點麻油。
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香腸和肉繭仔（bah-kián-á）也是必備，只是今年的版本幸福升級，香腸是來自 Lee & daughters 李氏商行 的 #手工灌製金門五八高梁香腸，肉繭仔則是二月剛寫進高鐵專欄，來自嘉義東市場超人氣的 #阿富網絲肉捲。
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承襲老人家惜福愛物的精神，燙菜燙麵燙豆薯的澱粉水不會倒掉，最後削進整條當令的刺瓜仔，做刺瓜仔蛋花湯或魚丸湯（蠶豆狀的那種）配春捲吃，原湯化原食，助消化，滋味簡單而美好。
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春捲裡的花生糖粉，阿嬤以前多直接買現成，也可以搞工一點，自己買現炒花生回來搗碎混合白糖霜，更香，整捲包好，收口前，會再刷上一瓢辣椒米醬，提味，也收餅皮黏貼之效，糯米效果最好，也可直接用白米飯，加水加蒜頭和辣椒（醬）打成辣醬。
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這次為寫作計劃完整實作一回，先不計採買，廚房備料時間大約2個半小時，算慢，但過程很享受，享受勞動當下所有連動的思緒，也享受自己那雙樸實的手，和所有剛剛好的多。
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#Kuoliver
#雄好呷463
高麗菜魚丸湯 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳貼文
材料：
150g 山藥/Yam/山芋
150g 杏鮑菇/Pleurotus eryngii/エリンギ
10g 芹菜/Cress/せり
70g 筊白筍/Water bamboo shoots/まこもたけ
40-60g 太白粉/Potato starch/片栗粉
30g 中筋麵粉/All purpose flour/中力粉
調味料：
適量 鹽/Salt/塩
適量 昆布高湯粉/Kelp stock powder
昆布ストックパウダー
少許 白胡椒/White pepper/白こしょう
5g 砂糖/Sugar/砂糖
少許 香油/Sesame oil/ごま油
【2021.9.30排行】以下皆為純素料理
https://youtu.be/kUg16XHPn4E 純素雞肉凍
https://youtu.be/JMYNd_Qo6i0 純素港式臘腸
https://youtu.be/ia_wpGRn7GE 素甜不辣.黑輪
https://youtu.be/HlsbSE7ObqM 純素排骨飯
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/8ztanQxrh8U 純素鮑魚肉丸
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/ZX40XJi66yg 純素黃金魚卵
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/AaL-3d7BBMs 素鮑雞腿捲
https://youtu.be/28j6BDJQATI 自製素鹹魚
https://youtu.be/80SsmN2d6Q8 純素燒肉捲
https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
https://youtu.be/qNCcqbkTJhA 高麗菜飯
https://youtu.be/o3Yhcm-FPLA 純素櫻花蝦油飯
https://youtu.be/wpNvzJb9bCE 純素香酥柳葉魚
https://youtu.be/5U0DbwaUrq4 純素雞排
https://youtu.be/aeG9kEwvVk4 純素蒲燒鰻魚酥
https://youtu.be/IsqYUZNb_5w 純素香雞排
https://youtu.be/DyP5j1KhhFY 純素香腸
高麗菜魚丸湯 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的精選貼文
素魚片材料：
2片 豆包/Bean bag/湯葉バッグ
半張 豆皮/Soy milk film/干し湯葉
1張 海苔/Nori/のり
麵糊：
10-15g 麵粉/Flour/小麦粉
15-20ml 水/Water/水
薑燒素魚材料：
15g 味醂/Mirin/みりん
15g 醬油膏/Thick soy sauce/濃い醤油
8g 薑泥/Ginger paste/おろし生姜
10g 砂糖/Sugar/砂糖
30-60ml 水/Water/水
【2021.6.4排行】以下皆為純素料理
https://youtu.be/giEPw2_9Xlg 純素薑燒魚片
https://youtu.be/G6nkCa7gpXw 純素日式炸蝦
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/xdhbl2DryIU 純素茄燒雞肉捲
https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
https://youtu.be/eXJkdciGGvg 純素炸雞塊
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/qNCcqbkTJhA 純素高麗菜飯
https://youtu.be/5U0DbwaUrq4 純素雞排
https://youtu.be/Nfkh2bk4wnI 純素蚵仔酥
https://youtu.be/-2I1TCxXLM0 純素薑絲炒大腸
https://youtu.be/o3Yhcm-FPLA 櫻花蝦素油飯
https://youtu.be/k84q_AOuxgI 電鍋蒸玉米
https://youtu.be/qJZUFGr2Mro 純素千層香魚
https://youtu.be/9Di9DUryzk4 自製醬油膏
https://youtu.be/kWhE1yfuIP0 脆皮薯餅
https://youtu.be/WO6cd8hW_WM 純素鹽酥雞
https://youtu.be/-jeg8QIbz8k 純素照燒雞腿飯
https://youtu.be/GcxDQOF6Jko 純素棒棒腿
高麗菜魚丸湯 在 Della & Joey 過生活 Youtube 的最佳解答
📍兩全甜不辣
第一站就到仁愛市場裡面買了兩全甜不辣，我們買的時候，所有的魚漿都已經是炸好放在攤位上的狀態，我們買了2個芋頭魚丸、1塊牛蒡甜不辣、1塊原味甜不辣，總共是 $
魚漿的味道不會太鹹，吃起來可以嘗到鮮甜味，口感滿紮實的，整體很厚實，冷掉吃也不會有噁心的油膩感，不過熱熱的吃一定會更好吃，我滿喜歡的！
我們有看到當地人也會去買，大多都是一次就一整袋，這個用來帶便當好像也滿方便的耶 (職業病？)
📍魚丸伯仔豆干包
我們點了一份魚仔伯套餐，內容物有一碗魚丸湯、一碗冬粉、一份豆干包(有兩顆)，總共$75，豆干包裡面包的是醃漬過的瘦肉，外層裹上魚漿，魚丸湯的魚漿和豆干包的魚漿應該是一樣的，吃起來是比較偏軟綿，不太是那種Q彈口感，我跟Joey都覺得滿好吃，但是不會到非常驚豔，主要是吃得很飽只要75元，豆干包和冬粉加了辣椒醬之後，味道又更好了，算是值一嚐的當地小吃。
📍連珍糕餅店
連珍的芋泥真的沒話說，滑順紮實又不會太乾，芋泥本身也不會太甜膩，直接吃也不會黏在口腔內側，我自己覺得如果買牛奶或是豆花自己加芋泥的話，應該會很配吧！芋泥一盒(4顆)50元。
我們有另外買了新品芋泥堡堡，外層是古早味蛋糕，內層是芋泥，內線的中間比較濕潤，外層對我來說有一點乾，芋泥堡堡售價一個 $40。
📍孝三大腸圈
豬內臟處理的都滿乾淨的，沒有怪味，有部分的食材如軟管、大腸頭、嘴邊肉中午就賣完了，我們點了硬管、豬肚袋、大腸圈、吉古拉，共$130，硬管是軟骨搭配很嫩的肉，我跟Joey都滿喜歡他的口感，不過覺得軟骨的部分稍多有點擱牙；大腸圈油蔥的味道滿香，但我跟Joey都不是愛吃糯米腸的人，所以沒有特別驚艷的感覺。唯一覺得可惜的是醬料，如果可以店家有特調的醬料或是有好吃的辣椒醬，應該會更加分。
📍廟口夜市5號 - 螃蟹羹、油飯
來到廟口夜市吃的第一家店，兩個人share一碗油飯和螃蟹羹，油飯$30、螃蟹羹$100，油飯普通沒有什麼驚豔之處，螃蟹羹的料不多，蟹管肉只有3-4條，味道我跟Joey也都覺得還好，所以算是踩到雷。
📍廟口夜市 - 一口小香腸
滿喜歡香腸的口感，內部滿多汁的，不過Joey覺得味道稍微單薄了一些，香腸一根 $7，算是中規中矩，不過蒜頭給得滿大方，可以買幾根嚐嚐鮮。
📍廟口夜市 - 吳家鼎邊銼
看到隨意吃的店，沒有特別查過，鼎邊銼口感還ok，不過湯頭味道不是我們喜歡的，料的部分肉羹比魚羹好，不是特別驚豔也沒有特別推薦。
📍廟口夜市 - 糖葫蘆
外層糖衣薄脆不太會黏牙，我們買了有番茄和蜜餞一起的，是水準之上的糖葫蘆！
📍李家鍋貼饅頭
因為沒有先預訂的關係，沒有買到我們很想吃的韭菜盒子，只買到了菜肉包子，一顆 $15，我跟Joey都覺得外皮很厲害，很Q軟，有彈性又不會太乾，內餡有高麗菜、豬肉、冬粉，吃得到高麗菜的清脆、豬肉的鮮甜，而且吃完一顆就很飽足了。
📍一品香肉羹順
Joey很喜歡滷肉飯，覺得肉不會太肥，味道也很好，我個人很推薦肉羹，肉羹的份量給得很足，每一塊都很飽滿紮實，外層的粉不會太厚，湯的部分很清甜，不過其他小菜普普，我們抵了滷蛋和油豆腐都覺得還好，可以看情況加點。
📍輪の鋪日式紅豆餅
我們芋頭牛奶和巧克力oreo兩個口味，紅豆餅的外層薄脆，內部餡料給得很紮實飽滿，巧克力醬不是濃重的巧克力類型(不是生巧克力那種)，而是混雜了一點奶油的味道，上面放了一整塊巧克力蛋糕，補足了巧克力濃郁的味道，外層在撒上些oreo，整體吃起來不會太甜膩；芋頭的部分奶味滿重的，但是不是遮蓋芋頭的味道，整理還說也是甜度剛好不會膩，搭配外層薄脆的口感，很好吃耶！
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誰說丸子只能煮湯的呀 【高麗菜洋蔥炒虱目魚丸】 1、洋蔥、高麗菜洗淨備用2、虱目魚丸切對半3、將洋蔥先下鍋拌炒至金黃並丟入虱目魚丸繼續拌炒4、再加入高麗菜拌炒 ... ... <看更多>