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天我們要用芋頭和香菇來做一道素食家常菜料理，就是港式點心裡面一定會吃到的芋角，講到這個港式點心呀~就會想到以前我很小很小的時候，只要一到週末，我爸爸都會帶我去那種，港式點心的茶樓吃早餐，馬來西亞的早餐其實很多樣化，等一下做菜的時候再來慢慢跟大家聊～
這道素食家常菜料理需要準備的材料有，240克芋頭、2朵鮮香菇、豆薯半顆、60克純素香菇腳、醬油兩茶匙、素蠔油一湯匙、糖一茶匙、鹽1/4茶匙、馬來西亞黑醬油一茶匙、過濾水130克、2茶匙太白粉、玫瑰鹽1/4茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、75克澄粉、20克澄粉、熱水120度。
#馬來西亞太太的台灣生活
#追蹤我的ig @qistinwong
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單純想加一張黑白圖湊成IG的三格強迫症 XD
然後最近整理了合作的展示品與繪圖小撇步
預計這兩天就可以理好分享給大家囉~ : D
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【聊聊今天的雜感】
是說南漂後第一次看到「豆薯」這個食材
長得很像《勇者義彥和魔王之城》裡的史萊姆
忍不住買來試試
卻發現完全無法駕馭這個神秘的植物 🥲
豆薯料理
完全沒有概念呀...
這個吃起來像水梨甜甜的東西
到底可以怎麼煮（抱頭）
於是最後索性通通切成絲
和紅蘿蔔與蛋一起炒成了一大盤什錦燴
希望晚點新貴回來時可以把他們全部清光 🙏
消滅這盤謎樣的暗黑料理！XD
#是說一個禮拜的心開始應該要充滿幹勁才對
#但今天卻覺得好消沉呀 🥲
#嗚嗚嗚嗚
■ 拉米 IG
www.instagram.com/ramiattic
■ 拉米插畫官網
畫作預約／圖像授權／合作／周邊
ramiattic.wordpress.com
2021.09.24《#台北 #信義· #稻舍食館 》
🎉 #新店報報 🎉
🔺大家喜歡 #台式餐廳 嗎❓我個人超愛的啦～
🔺在 #迪化街 深耕❻年，近期在 #信義區 展店✨
🔺內用氣氛好，老屋風，🉑️回味米香舊埕時光🥰
𝘙𝘪𝘤𝘦 & 𝘚𝘩𝘪𝘯𝘦 誠品信義店
◾金沙蝦球客飯 NT.$370元🔆
▫️蔥燒腱子肉客飯 NT$.360元🔅
◾梅釀現榨蘋果汁 NT.$140元🔆
▫️炭焙熟烏龍 NT$.130元🔅
#金沙蝦球客飯 ❗人氣餐點❗️
蝦球搭配鹹蛋黃再適合不過，很下飯
還有搭配豆薯及迪化街綜合豆仁，蠻特別的❤
酥脆外皮，配上Q又新鮮的大白蝦，蠻對味的😋
米飯可以自己淋成「豬油拌飯」🐽
店員會拿豬油/醬油，教導怎麼調配，蠻有趣的體驗
#蔥燒腱子肉客飯 很入味
-客飯包括：主菜/白飯/湯/❸樣小菜
採台灣豬，豬腱肉含筋腱，口感Q彈有嚼勁
有夠唰嘴啦，老闆，想再來一份啦
肉質細緻個人很喜歡，完全沒有豬腥味🎵
#梅釀現榨蘋果汁 我超愛的～
杯緣放上一顆梅子，蘋果汁喝起來很原味
感覺沒有太多添加物，很放心🥰超喜歡的啦
#炭焙熟烏龍 適合1-3人喝
上桌前茶葉已經泡開，端上桌就可以開喝😘
炭焙香氣重，以松枝及龍眼燻烘
要回沖🉑️再與服務人員說
💡【店家資訊】💡 稻舍 Rice & Shine 誠品信義店
🐾地址：台北市信義區松高路11號4樓
☎️電話：02-2722 4210
✅時間：11:00-15:00｜17:00-22:00
❌公休：無
📍路線：捷運 #市政府 2.3出口
Tips：低消 120元｜用餐1.5小時｜10%服務費｜可刷卡.電子支付｜禁用外食
🔗連結：https://www.ricenshine329.com
🔍歡迎追蹤 freedom貪吃鬼🔍
🔍粉絲頁：freedom_貪吃鬼 按讚+搶先看
🔍部落格：http://anneclaire1202.pixnet.net/blog
🔍 IG：https://www.instagram.com/freedom122021/
#台北美食 #信義美食 #市政府站美食 #台北台式料理 #市政府美食 #信義區美食 #台式料理 #稻舍 #池上米 #信義區美食 #信義美食 #誠品信義 #信義誠品 #台北美食 #台北午餐 #台北晚餐 #市政府美食 #市政府站美食
素食家常菜料理│芋頭和鮮香菇這樣做，在家做成本比飯店低，好吃又好看，太香了，真解饞！│Vegan Recipe
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大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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#素食 #vegan #vegetarian #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食
素食家常菜料理│如何用海苔和豆包，做素食的魚，簡單又快速，孩子好吃到全部清盤！ │Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用海苔和豆皮做一道素食家常菜料理，吃素一路走來，有時候會有人問我為什麼吃素了，還要做出蝦子、魚或是豬排仿肉製品，其實在我心裡面，我早就不記得這些肉的味道了，有完全不會再想吃這些，只是我用了一些原形食材，模仿它的形狀，讓素食可以增加豐富性，味道則是原形食材的天然味道。
這道素食家常菜料理需要準備的材料有, 海苔、豆皮、豆包漿、豆薯、玉米粉、白胡椒粉、玫瑰鹽、橄欖粉、麵粉、過濾水、黃甜椒、青椒、金針菇、紅蘿蔔、薑、二砂糖、番茄醬、太白粉水
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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#素食 #vegan #vegetarian #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食
素食家常菜料理│怎麼做台灣古早味碗粿，好吃到一口接一口停不下來，用菜脯和海苔增香，太懷念！ │Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用菜脯和海苔來做一道素食家常菜料理，這次要做臺灣古早味的碗粿，碗粿是流行於臺灣早期的米食製品，因為成品是放在碗公裡面，所以取名為碗粿，
碗粿有分甜口味和鹹口味，就看各個地區口味不同，做法及口味也有明顯的差異。
這道素食家常菜料理需要準備的材料有, 菜脯、海苔、大豆素肉末、香菇、豆干、豆薯、芹菜、再來米粉、蓮藕粉、水、玫瑰鹽、油、香油、二砂糖、白胡椒粉、素蠔油、花椒粉、綠花椰菜米
菊花枸杞花茶的材料有，枸杞、菊花、紅棗
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原價 NT$2,690，現正特價中 NT$1,590
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只要是素食的資訊都可以分享~
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#素食 #vegan #vegetarian #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食
凉薯它是豆科豆薯属的草质藤本植物原产于热带美洲，它还被人们称为豆薯、地瓜、沙葛、番葛等。 一个分享水果知识视频的小农人！ ... <看更多>
最近是豆薯的季節～ 長得很像超大顆馬鈴薯，但吃起來卻跟水梨一樣水嫩多汁，帶點淡淡的清甜醃上糖鹽、再加百香果或檸檬汁都超級好吃！ ... <看更多>
豆薯 在 Re: [問題] 請問豆薯可以怎麼料理? (豆仔薯) - 看板cookclub 的推薦與評價
※ 引述《stu88146 (英語?美語?)》之銘言：
: 鄉下有親戚種豆薯
: 最近豆薯盛產期
: 送給家裡好多好多的豆薯
: 可是家裡只想到將豆薯切絲炒蛋、絞肉和切絲煮蛋花湯
: 餐餐都是這樣
: 吃到有點膩了
: 剛剛上網查了一下
: 豆薯好像也可以生吃用糖、鹽、檸檬涼拌(是像醃小黃瓜那樣嗎?)
: 生吃還可以做沙拉
: 請問還有其他的變化料理嗎?
: 謝謝^^
A. 酸豆薯 (這個可以當零食)
做法:
1.豆薯切片,大約2,3毫米厚度,薄容易入味,但太薄會不夠爽脆
2.往切好的豆薯撒把鹽,稍微拌均勻,然後放1小時左右
(撒鹽的目的是要豆薯釋放水分,等醃酸時容易吸入醋的味道)
3.用涼開水把豆薯的鹽沖去,順便用手擠壓一下,用水把多餘的鹹味沖走
4.沖洗乾淨的豆薯,瀝乾水分,用手把多餘的水分擠一下
5.放白醋把豆薯片醃著,剛好蓋過表面就差不多了
順便放點糖,調成個人喜歡的酸甜度
(有人會喜歡拍幾片生的蒜頭下去,不喜歡的可以不要)
6.醃個大約3,4個小時,基本上就可以入味,可以吃了
酸白蘿蔔,酸小黃瓜,酸木瓜,酸薑,也是這種作法,可以同時跟酸豆薯一起醃
(醃好的酸豆薯,可以單獨吃
也可以酸豆薯配合來炒豬腸,或者炒雞腸,鵝腸,雞腎,鴨腎之類)
B. 豆薯炒米粉
做法:
1.豆薯刨絲(一大堆),紅蘿蔔刨絲,香菇適量切片,蔥段,薑絲(多點比較香)
(想材料豐富的,可加入雞蛋絲,肉絲或肉片,蝦之類)
2.下油爆香薑絲,然後放豆薯絲,紅蘿蔔絲,香菇片,炒香
3.之後放入泡好的米粉,繼續炒,調味,放適量鹽,醬油,蠔油,胡椒粉,麻油
4.炒熟米粉後,可以加入預先炒熟的肉絲,雞蛋絲等
5.炒均勻米粉根材料,最後放蔥段略炒一下,就可以上碟
C.豆薯蒸肉餅 (可以用豬肉/鯪魚肉，隨便一種都可以，兩種混合也可以)
做法:
1.豆薯切成小小丁(放一堆),香菇切小丁,蝦乾/干貝/魷魚乾切小丁,蔥粒
(喜歡的話,可以放適量的梅菜乾切丁)
2.豬肉/鯪魚肉剁成蓉,或者買現成的絞肉
3.將豆薯丁+香菇丁+蝦乾/干貝/魷魚乾(隨便一種或三種都行)丁+蔥粒+梅菜丁
放進絞肉裡頭,拌勻,想要肉蒸起來有彈性,最好用手攪拌到肉起膠質
4.為拌好的絞肉調味,適量太白粉+麻油+胡椒粉+鹽,放入調料後再次拌均勻
5.隔水蒸熟
6.蒸熟的肉餅,淋上稍微煮過的醬油+麻油(醬油煮滾一下,再淋,會比較香),完成
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