#新竹媳婦的第一鍋
#軟絲米粉湯
變成新竹媳婦多年卻從來沒有做過任何米粉料理，對於米粉這會卡喉又沒有嚼勁的澱粉製品總是興趣缺缺。一直到去某家南寮海鮮餐廳吃過了"新竹三寶米粉"才知道，米粉在海味十足的湯裡其實也是可以很好吃的(湯才是重點啊…)。
今天趁著家族聚餐的機會，用 #海鮮霸 鮮甜肉厚的軟絲+新竹在地百分之百純在來米製作的炊粉來做個my style的 #軟絲米粉湯，希望能成功複製好味道(*˘︶˘*)
材料:
炊粉 200克
櫻花蝦 一小搓
蒜末 1大匙
香蔥鵝油 1大匙
香菇乾5朵，泡開切絲
紅蘿蔔切絲適量
黑木耳切絲適量
高麗菜 1/4顆
烹大師干貝高湯粉1大匙(忘記買蛤蜊，如果有天然的鮮味其實這可以省略)
水2000cc
軟絲 1隻去皮去內臟切塊切花
虱目魚丸，花枝丸(看自己喜好)
香菜
白胡椒粉
鹽 適量
蒜酥 適量
做法:(完完全全的憑本能做的，非正統，純粹my style的食譜紀錄)
1. 先將炊粉沖水稍軟後，瀝乾&剪半備用。
2. 將香蔥鵝油加熱，炒香蒜末&櫻花蝦後，加香菇絲一起炒香後，加水&烹大師干貝高湯粉。
3. 加入紅蘿蔔絲，黑木耳絲&高麗菜。
4. 加入丸類。
5. 稍微燜煮後，確定高麗菜已經熟透就可以加入米粉&軟絲，計時1分鐘就可以熄火。
，記得同時確認鹹淡。
6. 最後灑上白胡椒粉，香菜&蒜酥就可以上桌囉。
*紅蔥頭&白胡椒粉是這道菜最重要的味道，所以不要客氣的放吧XD
*炊粉&軟絲都不適合久煮，所以最後煮1分鐘就相當足夠了。
#饗瘦厚片人
#饗瘦午餐
#海鮮霸
饗瘦午餐 在 [食記] 台北松山小巨蛋饗瘦鐵板燒(CP高活龍蝦餐- 看板Food 的推薦與評價
【饗瘦鐵板燒】
電話：0966 600 178
地址：台北市松山區敦化北路165巷14號1樓
營業時間：11:15–14:30, 17:15–21:30
消費時間：2021年4月
每人平均價位：680~888(商業午餐)
服務費：10%
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圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/15094
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跟隨著我十來年的小藍，也壽終正寢該讓他休息拉！所以找了天請了個假，去監理所辦事
，當然也要趁這難得的平日中午找些很划算的商業午餐，爬著文後發現了這家饗瘦鐵板燒
，在松山區不會太遠，最吸引人的是888+10%就能吃到活龍蝦，這吸引性實在太強，所以
中午就自己跑來吃。
這個位置在之前的咖哩娘這，以前咖哩娘是我超喜歡的咖哩，不是只喜歡他的名字而已XD
當天正好小中庭的櫻花也開花了很漂亮。
這邊我建議來要先預約，位置不多，有商務宴客的需要也可以商定包廂，這包廂聽老闆說
還有人邊簡報邊用餐過呢XD。
我特別是為了商業午餐而來，除了這680的之外，也有一種隱藏版(?)的是888有半隻活加
拿大龍蝦、菲力牛排OR雞腿排的主菜選擇，我看到就特別傾心，就決定為此而來，不過後
來才想到龍蝦是活的我吃一半那另一半怎麼辦？如果一個人又想吃活龍蝦那就得看當場其
他客人有沒有人也想湊一下，不然就只好2個人一起前往才能吃到這划算的套餐。
除了商業午餐外也有許多高單價肉質更棒的套餐，晚餐也是相同。
【主廚精選湯品-巧達海鮮湯】
這巧達湯的奶味剛好，湯底有西洋芹、洋蔥等蔬菜，另外也有海鮮的鮮甜，整體喝起來是
基底高湯的香甜風味，整體非常濃郁好喝。
【香蒜麵包】
那蒜香很濃厚，烤到金黃帶點點微焦，酥酥香香，很適合沾一點剛剛的巧達湯。
【精選沙拉】
這沙拉醬的基底是油醋醬，蔬菜新鮮多汁，油醋醬酸酸甜甜，很開胃好吃。
【季節時蔬】
時蔬是櫻花蝦炒高麗，這個有點略濕略也鹹一點，裡頭的櫻花蝦很大隻，蝦味也很香濃好
吃，整體炒菜的汁味也吸收那蝦味香氣，融合在那菜裡。
【鐵板炒飯】
所贈的鐵板炒飯，那飯粒粒分明，不會油，香味也有出來，很好吃的炒飯。
今天我的半隻龍蝦來拉！
【加拿大龍蝦】
就是為了這龍蝦而來，然而這龍蝦也沒讓我失望，有半隻再配上一隻大螯，這邊的烹飪方
式是比較自然原味的烹煮法，在鐵板上半煎半蒸的方式煮熟，沒太多的調味才能吃到最原
始鮮甜的海鮮香味。
嘗上一口蝦肉，很自然新鮮的海味香氣，肉很Ｑ也沒煮的太熟，肉質還保有水嫩的口感與
香氣，我覺得十分不錯。
一旁的蜂蜜芥末醬也畫得像海豚一樣，非常可愛，拿了一小塊肉試試味道，那大海的鹹味
搭上那帶點甜甜的蜂蜜芥末醬有種轉換到另一種層次的感覺。
食材已很鮮甜不用加醬也OK，沾一點後會有其他不同的味覺感也是不錯。
那龍蝦糕更不能放過他，拿湯匙挖好鮮濃帶點鹹鹹海水香味的口感，那龍蝦的蝦膏超濃郁
，吃下一匙彷彿來到了海邊與龍蝦跳舞，感受到他最自然本質的香濃氣味。
不會吃大螯的話也可以請店家協助教導吃法，可以用剪的，我把這大鰲拆解後繼續吃爽爽
。
【菲力牛排 80G】
龍蝦外的主食類有牛排或雞腿排兩種可以選擇，我這次選了牛排。
這菲力牛排是用薄片嫩煎的方式，速度太快快到我都來不及拍照(明明就你一直認真在吃
龍蝦沒注意XD)，整份差不多6片，這肉質真的軟嫩到不行阿，菲力的最大優點完美的展現
出來，牛肉的肉汁完整的鎖在裡頭，外頭有點微焦香，那牛肉的鮮濃味讓我不禁閉起眼慢
慢享受起來。
一樣吃原味就很不錯，一開始也可以沾點薄鹽，再來是可以配上一點蒜頭及洋蔥轉換風味
，會有其他不一樣的體悟感。
【咖啡&甜點】
咖啡我選了熱美式，不苦不酸豆味香，甜點則是鐵板的銅鑼燒搭配紅豆泥，這紅豆餡不甜
，吃起來也沒有負擔。
店內的活龍蝦和鮑魚也在一旁，吃飽飯後看看他們。
其他就不是我這次的餐點，鐵板燒的有趣就是坐在前方，可以看到許多料理。
【簡單小評】
888+10%就能吃到半隻龍蝦和品質很棒的菲力牛排，整份套餐裡頭包含了沙拉、湯、麵包
、青菜、炒飯(贈)、龍蝦、主食肉類、飲品、甜點等快10道，吃起來蠻飽的，口味也還蠻
精緻可口。這邊的料理法是比較原味的方式處理，吃的到海鮮的自然鮮味，還有肉汁最原
始的香濃，平日的中午也想來點CP值超高的好料，很推薦來這邊吃個活龍蝦套餐喔！下回
也想找個機會晚上來吃個晚餐套餐，到時再與大家分享一番。
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卡爾茗 生活。美食。遊憩之點滴
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