關於 軟絲米粉湯 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

週末踩一個新景點 #宜蘭南澳 #愛情鎖海灘
#粉鳥林秘境

位於秘境的美麗海灘
Google maps 🔍 愛情鎖海灘

在魚港入口停好車走一小段路之後
就可以到達美麗的海灘
美到手機不開濾鏡直接拍都很好看，不輸義大利的阿瑪菲海岸線！

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午餐：阿滿姨小吃部
只有這一家餐廳可以用餐
生意很好
🍽軟絲米粉湯-中份 380元
🍽 燙白蝦🦐 200/盤 （大概15隻左右）

四大一小份量剛剛好吃完，米粉湯配料豐盛&海鮮類都有新鮮，下次有來這邊還是可以吃！

⚠️抵達時候剛好是漲潮，告示牌又說這邊海灘段差很大，浪也蠻大的，大家要小心，顧好小孩子，不要太靠近囉！

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#新竹媳婦的第一鍋
#軟絲米粉湯
變成新竹媳婦多年卻從來沒有做過任何米粉料理，對於米粉這會卡喉又沒有嚼勁的澱粉製品總是興趣缺缺。一直到去某家南寮海鮮餐廳吃過了"新竹三寶米粉"才知道，米粉在海味十足的湯裡其實也是可以很好吃的(湯才是重點啊…)。

今天趁著家族聚餐的機會，用 #海鮮霸 鮮甜肉厚的軟絲+新竹在地百分之百純在來米製作的炊粉來做個my style的 #軟絲米粉湯，希望能成功複製好味道(*˘︶˘*)

材料:
炊粉 200克
櫻花蝦 一小搓
蒜末 1大匙
香蔥鵝油 1大匙
香菇乾5朵，泡開切絲
紅蘿蔔切絲適量
黑木耳切絲適量
高麗菜 1/4顆
烹大師干貝高湯粉1大匙(忘記買蛤蜊，如果有天然的鮮味其實這可以省略)
水2000cc
軟絲 1隻去皮去內臟切塊切花
虱目魚丸，花枝丸(看自己喜好)
香菜
白胡椒粉
鹽 適量
蒜酥 適量

做法:(完完全全的憑本能做的，非正統，純粹my style的食譜紀錄)
1. 先將炊粉沖水稍軟後，瀝乾&剪半備用。
2. 將香蔥鵝油加熱，炒香蒜末&櫻花蝦後，加香菇絲一起炒香後，加水&烹大師干貝高湯粉。
3. 加入紅蘿蔔絲，黑木耳絲&高麗菜。
4. 加入丸類。
5. 稍微燜煮後，確定高麗菜已經熟透就可以加入米粉&軟絲，計時1分鐘就可以熄火。
，記得同時確認鹹淡。
6. 最後灑上白胡椒粉，香菜&蒜酥就可以上桌囉。

*紅蔥頭&白胡椒粉是這道菜最重要的味道，所以不要客氣的放吧XD
*炊粉&軟絲都不適合久煮，所以最後煮1分鐘就相當足夠了。

#饗瘦厚片人
#饗瘦午餐
#海鮮霸

本集蛋糕邀請來了姊姊妹妹一起回憶從小吃到大的新店美食，也順便推薦給各位有口福的聽眾。由於想推薦的餐廳很多，所以本主題分為上下兩集。以下我也很貼心的把介紹過的餐廳依照出場順序列出來給大家，歡迎有去吃的聽眾朋友tag我讓我們知道喔！


【建國路附近】

-賴岡⼭羊⾁
每次路過都超香，冬天宵夜最佳選擇

地址:231台灣新北市新店區中正路路244號
推薦:必點羊肉湯跟滷肉飯，一般的乾麵也很好吃

-神出果沒⾁圓⾞(喔~)
曾經地表最強⾁肉圓，但老闆仙逝之後就有點不比從前了了QQ (⽽且還漲價到60塊⼀顆!以前都是35元)

地址:以前神出⿁沒在新店各處，現在固定會在中正路的櫻花廚藝館前⾯出沒
推薦:肉圓(內餡飽滿筍塊明顯，醬汁神美味)

-翡翠綠水果店隔壁的李家米粉湯
台灣北部比較常⾒的粗米粉湯，⼤骨湯+粗米粉與芹菜三位⼀體無敵組合，最好搭配滷油
⾖腐跟豬肉切盤

地址:231台灣新北市新店區建國路路33巷2號
推薦:米粉湯, 乾麵, ⼩菜

-匡師傅雲南泰緬⼩館
我們家已經吃了了⼗幾年，從來沒有難吃過，個⼈覺得是目前吃過最好吃台式泰國菜

地址:231台灣新北市新店區建國路43號2樓
推薦:辣炒豬⾁, 打拋系列, 清蒸檸檬魚, 蝦醬空⼼菜

-建安街口⾞輪餅
⽣意超好的⾞輪餅小攤，以前很常吃覺得沒什麼，但後來吃了一圈其他⽅的⾞輪餅，還
是這家最好吃。看來很多人跟我想的⼀樣，因為這攤⽣意現在爆炸好

地址:231台灣新北市新店區建國路43號及建安街1號
推薦:奶油⼝味, 芋頭⼝味與菜脯⼝味

【中正路附近】

-可⼝豬腳⼤大王
在地老牌豬腳，他永遠不洗的覆蓋滿黑色膠質(精華?)的鍋⼦是招牌特⾊。評價不⼀，
但我個⼈覺得很好吃，尤其豬腳非常軟爛，不會油膩，搭配筍乾跟魯⽩菜非常爽，缺
點是有點⼩小貴。

地址:231台灣新北市新店區中正路314號
推薦:豬腳飯

-老孫涼麵
爺爺(永成90y, 新店在住60年)吃涼麵的唯⼀選擇。聽說豬腳也很厲害

地址:231台灣新北市新店區中正路294號
推薦:涼麵

-北之鄉排骨⼤大王
地表最強控肉飯，史上激美味 (連不愛吃肥⾁的⼈都可以把肥⾁吃光)

地址:231台灣新北市新店區中正路189巷14號
推薦:⼀定要點控肉飯!超 級 好 吃 (排骨飯也不錯，但沒有控⾁那麼厲害)

-宵夜麵(我們家私底下稱好吃麵)
位於⾦⽯堂對⾯的麵攤，基本乾麵類最好吃，⽽且⼀定要點滷味切盤，跟其他地⽅的滷味就是不⼀樣。點餐方式很隨意，老闆娘有時候很兇

地址:新北市新店區中正路路191號
推薦:滷味切盤(蘭花⼲,嘴邊⾁, 滷蛋, 豆⽪) 榨菜⾁絲乾麵, 陽春乾麵

【耕莘醫院附近】

-少爺冰果室
外觀陰暗的古早冰果室，剉冰默默很好吃(我爸介紹)

地址:231台灣新北市新店區中正路347號
推薦:剉冰，尤其粉條與芋頭

-旭達蛋餅
招牌酥⽪蛋餅的沒裝潢早餐店(就是要這樣才讚)，蛋餅很厚熱量看似很驚⼈，因為吃完
一個可以飽到下午

地址:231台灣新北市新店區中正路路438號
推薦:酥⽪蛋餅, ⾖漿

-雲南傣族⼩吃店 吃了10年的好味道，尤其是酸辣湯河粉與乾巴巴絲!味道與風格很獨特，別處吃不到

地址:231台灣新北市新店區中正路路504號
推薦:酸辣湯河粉系列, 巴巴絲, ⼤薄片



＊每個人口味不同，不好吃勿責怪哈哈哈
＊本集聊得太開心沒有認真收音，敬請見諒


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懶得炸芋頭的人，直接省略ㄅ

食材
芋頭 1/2顆，去皮切塊
乾香菇 2-3朵，泡水後切絲
豬絞肉 60g
蝦米 1大匙
紅蔥酥 2大匙
高湯 300ml左右，我用舒康雞的清高湯
（也可用豬骨湯）
米粉 150g，約1/2包
鹽 適量
胡椒 適量
芹菜 1小把，切碎
炸油 適量

1. 芋頭去皮、切塊備用。乾香菇泡水備用。

2. 加熱一鍋淺油，熱了後分次將芋頭表面炸到金黃色，用的油比較少，要多翻面。

3. 留下少許的油，用中大火把豬絞肉煎炒成金黃色。

4. 放入乾香菇拌炒，放入蝦米、紅蔥酥、鹽、胡椒快速炒過。
*想要湯底清澈的人，這步驟可將食材撈出鍋子

5. 倒入高湯、蓋過材料多一點的水、炸好的芋頭煮滾後小火燉軟
*要煮個5-10分鐘，或者更久，看芋頭切多大塊

6. 米粉沖過水，放入一起煮到熟，參考包裝上的烹調時間。

7. 起鍋前加入少許的芹菜點綴。

*沒有高湯的人，多放一點醬油、胡椒帶出風味

蘿蔔滷排骨 蘿蔔這樣滷又甜又入味

所需材料:排骨(子排,肋排,軟排都可以) 500公克 , 白蘿蔔 400公克,白米1茶匙, 蒜頭5顆,薑片5片 .
調味料:醬油4大匙 , 二砂糖 2大匙 ,紹興酒 100cc ,水400cc , 八角2顆 ,月桂葉 2片(超市有賣)
醃料:醬油2茶匙

更多家常菜:
https://youtu.be/0szKadt4BO8 南瓜粉蒸肉
https://youtu.be/zRPnB5K5QT4 雞肉焗烤飯
https://youtu.be/61hMRWJKylI 2道簡單鯛魚料理
https://youtu.be/0LjN0rOEcyU 豆芽菜炒肉片
https://youtu.be/Iwg8VO5IXrs 蕃茄麵疙瘩
https://youtu.be/YakCJM2Zyjs 金瓜炒米粉
https://youtu.be/UeZMA75QYSo 古早味筍干滷肉
https://youtu.be/GypJSO9IcRw 家常三杯雞
https://youtu.be/Tgh-qBr-BVA 萬用蕃茄肉醬
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https://youtu.be/kuJJxWWz9WQ 砂鍋魚頭
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
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https://youtu.be/Fb-wdiUWTk4 豆豉鮮蚵
https://youtu.be/PdP-iz9rUWk 魚香豆腐
https://youtu.be/R_YK5ONo4UE 芋頭米粉湯
https://youtu.be/Oi9TWDcP4-0 芋泥球
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
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