韓式雜菜
宥宥廚房小料理🐯
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這是人生第二次,做韓式炒雜菜
因為我不能吃牛肉的關係…
換成嚼勁更好的松阪豬肉,
某層面這也算中秋烤肉,
食材沒烤完,可以二次利用
的實用料理🥳
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料理做法🍳
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韓式冬粉泡水約40~60分鐘,
泡至軟化等待期間…開始備料食材
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鍋內先不下油,喜歡吃的菇類
下鍋煸除水份,起鍋備料。
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炒鍋稍微擦拭一下,加入一匙油,
熱鍋,蛋攪拌均勻,下鍋煎成餅狀,
起鍋切成絲狀備料。
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炒鍋加入松阪豬肉,煎出油脂
再下紅蘿蔔,木耳,洋蔥,炒出香味,
起鍋備料。
—
韓式冬粉泡開,瀝乾水份。
—
水煮至沸騰,冬粉下鍋煮約5~6分鐘
起鍋瀝乾水份,再與香油拌勻備料
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炒鍋加入些許香油,蒜末爆香,
紅椒,菠菜,下鍋,稍微拌炒
—
再把備料食材下鍋,加入一小匙糖,
一匙醬油,拌炒均勻。
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起鍋再與蛋絲,再撒些許芝麻,擺盤
完成
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同時也有18部Youtube影片,追蹤數超過6,100的網紅Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel,也在其Youtube影片中提到,韓式煎物拼盤 Traditional Korean Fried Pancake 모둠전 材料:- 大蝦.......................4隻 芝麻葉....................4片 青辣椒(切半).........3隻 韓國櫛瓜(切片).....1/2條 雞全蛋.........
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韓式 乾 拌 冬 粉 做法 在 Facebook 的精選貼文
泡菜雞肉寬粉
宥宥廚房小料理🐯
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這個有點對應居家防疫,
平常運動量減少而出現的料理
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韓式風味的泡菜豬肉,
搭配高纖營養的花椰菜,
口感爽Q寬粉,輕鬆煮隨時就能上桌
的美味,不加肉更是瞬間變成輕食料理🥳
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料理做法🍳
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寬冬粉泡水約10~15分鐘,
把寬粉泡開,等待期間....
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水煮至沸騰,花椰菜下鍋,川燙成
深綠色起鍋,瀝乾水份備料。
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鍋內下一匙油,熱鍋後,蒜末,洋蔥,
木耳炒出香味。
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雞肉下鍋,煎至表面稍微焦化後,
肉熟透,所有食材起鍋備料。
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鍋內下ㄧ小匙糖,各一大匙醬油,水,
醬汁煮至沸騰。
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寬粉泡開瀝乾水份,寬粉下鍋,
拌炒均勻,寬粉徹底吸附醬汁。
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蓋上鍋蓋悶煮約五分鐘,
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開鍋蓋,加回備料食材,適量泡菜,
些許麻油,拌炒均勻,起鍋,完成。
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#yahoo特級廚師
韓式 乾 拌 冬 粉 做法 在 不會爆炸的小廚房 Facebook 的最佳解答
韓式炒雜菜 Korean japchae
(步驟圖在留言區)
吃了幾天的西式早餐,今天想來點不一樣的。本來想著要炒米粉,但是家裡又沒庫存了。昨晚看看冰箱材料竟然齊全,那代表我意識裡一直都想要煮一次炒雜菜 ( ꈍᴗꈍ)
炒雜菜有傳統做法是把所有材料分別炒一遍最後再一起拌勻。但是我懶,又想省時間所以混合炒。炒雜菜其實不難,就是準備有點麻煩,要做的步驟比較多。如果早上時間不足,前一天晚上就先備好料,明天炒一炒即可。
炒雜菜(兩人份)
韓式冬粉 兩份 (一般炒雜菜都是粉少菜多,但如果想吃飽一點就用多一些)
牛肉絲or豬肉絲 大概一小碗(150g)
洋蔥絲 1/4顆
紅蘿蔔切絲 半根
菠菜 兩大把
鮮香菇 4朵
蒜末 一大匙
芝麻 一大匙
醬料我沒用很複雜,就是醬油,砂糖一茶匙(如果你的醬油帶甜味就可免),黑胡椒,和香油。
開火把粉絲煮軟,大火下冬粉煮2分鐘後熄火蓋上鍋蓋浸泡5分鐘,撈起瀝乾水份。然後將一大匙的醬油倒入已經瀝乾水份的冬粉上色備用。菠菜燙熟後撈起泡冷水洗淨再擠乾水份備用。
熱鍋下一點點的油放牛肉絲,洋蔥絲,蒜末和一茶匙砂糖,砂糖可以讓牛肉炒出焦糖香氣。炒至半熟後放入紅蘿蔔和香菇,炒熟後再加入菠菜拌炒均勻。然後加入一大匙醬油和黑胡椒調味。最後熄火加入一大匙香油(多或少看個人喜好)和一大匙芝麻拌勻就可享用了。
一杯白桃烏龍茶,一份韓式炒雜菜,滿足了。
祝你有美好的一天 ( ˘ ³˘)♥
韓式 乾 拌 冬 粉 做法 在 Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel Youtube 的精選貼文
韓式煎物拼盤 Traditional Korean Fried Pancake 모둠전
材料:-
大蝦.......................4隻
芝麻葉....................4片
青辣椒(切半).........3隻
韓國櫛瓜(切片).....1/2條
雞全蛋....................1隻
雞蛋黃....................1個
中筋麵粉................3湯匙
鹽...........................1/4茶匙
肉餡材料:-
牛絞肉...................200g
硬豆腐...................180g
洋蔥(切碎)............1/4
青陽辣椒(切碎).....1隻
甘荀(切碎)............1湯匙
大蔥(切碎)............1湯匙
蒜蓉.......................1湯匙
韓式醬油................1湯匙
黑胡椒粉................1/2茶匙
做法:-
1. 豆腐用刀壓碎,用棉布包住,將水擠乾。
2. 將所有肉餡材料混合拌勻成餡料備用。
3. 大蝦去腸開邊,用刀把蝦剁幾下切斷筋膜,然後加入1/4茶匙鹽作調味備用。
4. 雞全蛋和蛋黃打發成蛋液備用。
5. 將青辣椒、芝麻葉沾一層薄薄的麵粉,然後釀入肉餡,接著沾上蛋液,放進熱油鍋煎至金黃、熟透便可。
6. 櫛瓜片、大蝦沾上麵粉、蛋液,然後放進熱油鍋煎至金黃、熟透便可。另可隨個人喜好加入適量茼蒿葉、辣椒碎在表面作裝飾之用。
7. 將肉餡捏成丸子,沾上麵粉、蛋液,然後放進熱油鍋煎至金黃、熟透便可。
㊗️ 大家? 中秋節快樂!??韓國的家庭聚會很常出現【煎物·전】 這一道料理。臨近中秋這段時間,IG上出現不同的煎餅作品照片,琳琅滿目,顏色漂亮,看得滿心歡喜,引得我也來親個熱鬧,煎一煎。
這次除了常見的櫛瓜煎餅外,還做了其他口味,芝麻葉、辣椒、大蝦和丸子,每一種都很美味,教得為食鬼口水真流,不停在旁試吃?,邊煎邊吃真的很過癮。
??韓國煎物、煎餅的種類繁多,可以用麵粉、米粉再加入蔥、韭菜、海鮮、泡菜等去做最基本的煎餅。另外也有?【花煎】以花入饌,根據季節的不同用上不同的花種,把花瓣放在糯米餅上去煎,然後沾著蜂蜜品嘗,再配一杯傳統茶,十分優雅(在我第二本食譜料理書裡也有介紹過,蠻特別的)。此外,還有用蕎麥粉去做的白菜煎,在江源道一帶很是有名,平昌冬季奧運會過後,也開始得到大衆認識,我個人也很喜歡吃。再來還有一種叫【肉煎】,用牛肉、豬肉薄片,簡單的沾上麵粉和蛋液去煎的餅,非常香口,再配一杯馬格利酒就最好不過了,有機會也可以跟大家示範示範。(食譜如下,謝謝)??
歡迎 「訂閱」YouTube 頻道:-
https://www.youtube.com/channel/UCCXQoMPS2MUutlsEne9TvTA
IG: https://instagram.com/foodblogchriswong
韓式 乾 拌 冬 粉 做法 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的最佳貼文
⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
鯇魚粥:
材料:
鯇魚嘴3個
白米1膠嘜
薑絲少量
處理:
1. 魚嘴,清水沖洗乾淨,擎乾水。
2. 魚嘴,用鹽半茶匙,醃一醃。
烹調:
1. 大火在煲中煲滾1升水。
2. 水滾起後,放白米。
3. 最初要不停攪拌,避免黐底。
4. 滾起後,轉最慢火。
5. 冚蓋,留一條縫隙,煲15分鐘。
6. 久不久要攪拌,避免黐底。
7. 拿起筷子,冚蓋,熄火,焗15分鐘以上。
8. 焗了15分鐘,開大火,加入滾水,不斷攪拌至大滾起。
9. 濃稠度調校好之後,轉慢火。
10. 另一邊,中火在鑊中燒熱1湯匙油。
11. 爆香魚嘴。
12. 放薑絲,加少量油。
13. 爆好魚嘴,放入粥內,大火滾起。
14. 完成,可享用。
Grass carp head porridge:
Ingredients:
Grass carp head 3 Nos.
Plain rice 1 measure cup
Shredded ginger little
Preparation:
1. Fish head, rinse with tap water. Hang dry.
2. Fish head, season with salt 0.5 tsp.
Steps:
1. Heat up 1L water at high flame in pot.
2. Put plain rice after boils upp.
3. Stir continuously initially to avoid sticking to the bottom of the pot.
4. Turn to low flame after boils up.
5. Cover up the pot but leave a gap between the cover and the pot. Cook for 15 minutes.
6. Stir the porridge for a while if you have time during the cooking process to avoid sticking to the bottom of pot.
7. Take the chopstick up. Cover up the pot. Turn off fire and leave it for 15 minutes or more.
8. Turn to high flame after 15 minutes. Pour boiled~up water into porridge. Continue stirring until boils up.
9. Adjust the thickness of the porridge depends on personal favorites. Turn to low flame.
10. Heat up 1 tbsp oil at medium flame in wok on the other side.
11. Fry the fish head well.
12. Put shredded ginger, add little oil to it.
13. Fish heads have been fried well. Put direct into the porridge. Boil it up at high flame.
14. Complete. Serve.
蠔油撈米https://youtu.be/T0xwUOmzKzs
碎牛粥https://youtu.be/F5IG3SY83qA
皇帝菜https://youtu.be/0aEKnqjFX3I
???我有900多條片?大家入呢個網址 ?全部可以睇曬?
https://goo.gl/cuyAZa hip???
??I have more than 900 movies?Everyone enters this URL ?All can be viewed ?
https://goo.gl/cuyAZa hip??
??粉麵飯?(系列)
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_Q5A3Mh4IVWiSQecc_DX2Zp
1.雞煨麵
https://youtu.be/8OVQ5jecY4c
2. 簡單番茄炒飯https://youtu.be/GKBCyY7IrJw
3. 韓式炒年糕https://youtu.be/cDNxhyWypOo
4. 咁誇張炒飯https://youtu.be/cdPz8kVi6k8
5.錦繡窩麵 家庭大阪https://youtu.be/GW9aJYisgrA
6.重口感 榨菜肉絲 上海麵https://youtu.be/BlMhFgQT7vc
7.加插板榨菜肉絲炒麵https://youtu.be/yE4bSXfOyjI
8.豬頸肉蕃茄烏冬https://youtu.be/IGpLMenYVsE
9.無敵鴛鴦飯https://youtu.be/yX7Zz6583kQ
10.凍檬燒豬髀
https://youtu.be/b1_4RJKjCSY
11.若果肉鬆炒飯https://youtu.be/sZCMMC4qJjE
12肉燥麵豉炆米https://youtu.be/VahQh8Pr1Ok
13. 懷舊銀針粉https://youtu.be/bXW19mFXM0o
14. 鹹蛋白炒飯https://youtu.be/SVoxvVTiVUI
15. 芽菜肉絲炒米粉https://youtu.be/-Jvdw_WFOYM
16. 豬潤湯米https://youtu.be/O6Oe5GaEZa0
17. 蠔油炒飯https://youtu.be/eCAth2B23K0
18.電飯煲糯米飯https://youtu.be/LWqYj9IFmEg
19. 豉油王炒麵https://youtu.be/XP2fo5_r9Yk
20. 清湯麵https://youtu.be/9ZQwjIVcnLM
21. 芒果糯米飯https://youtu.be/fBmsUpcaO8g
22. 油豆腐粉絲湯https://youtu.be/4w0DEkGszi0
23. 韓國炒粉絲https://youtu.be/4w0DEkGszi0
24. 黃金炒飯https://youtu.be/XTt8W-m9jso
25. 糯米雞https://youtu.be/ReJ1InQK1xU
26. 菠蘿炒飯https://youtu.be/XcJ3j5PzXO0
27. 大蝦球芝士脆麵https://youtu.be/fcCRBNVxpXs
28. 唔肥魯肉飯 https://youtu.be/e30xvbV6TOI
29. 揚州炒飯 80歲老師傅 教授https://youtu.be/2ju3MOXVgLM
30. 食上癮蠔油撈麵https://youtu.be/-jUgxM3PEJc
31. 爽口雲吞麵https://youtu.be/2w0SzprtuMk
32. 炒米粉 小秘訣 大重點https://youtu.be/qw-f51817xU
33. 鹹蛋白蝦米炒飯https://youtu.be/-7_AldrpEjg
34. 蠔油撈米 包你食上癮https://youtu.be/T0xwUOmzKzs
35. 瑤柱帶子燴飯https://youtu.be/4pZLvqs16nA
36.腩肉鹹魚香烏冬https://youtu.be/R_ZqNC_N4Rg
37.低糖醋米粉https://youtu.be/e36kD3bow_M
38. 鴨胸出前一丁https://youtu.be/Bu7Yo0jZaec
39. 港式鴛鴦飯https://youtu.be/e0JML_RNISo
40. 炸醬麵 秘訣公開https://youtu.be/Iz-q_d51qt8
41. 咁樣先係炒粉絲https://youtu.be/_DSx46PeNaI
42. 茶餐廳黑椒牛扒飯https://youtu.be/Dc4g4p_-mfM
43. 瓜粒湯飯https://youtu.be/HREjkb2OOsM
44. 懷舊狗仔粉https://youtu.be/-DLKxfiNLkI
45. 吞拿魚鮮茄長通粉https://youtu.be/xl7R1IBCqk8
46. 四色蔬菜麵 100%天然https://youtu.be/L7_SQDUJyr4
47. 茶餐廳 榨菜肉絲麵
https://youtu.be/2dCK2y8AiyY
48. 橡筋麵 大地魚粉 餛飩湯https://youtu.be/yHJW95t13Io
49. 一百個percent代替米飯 米通粉https://youtu.be/xs8Le01Losg
50. 鮮茄雞蛋 菠菜麵https://youtu.be/hnFRuIlpu5I
51. 星洲炒米 失傳 重現https://youtu.be/RsdZRKQpjxU
Grass Carp Congee? Where Umami Flavor is Infused in the Porridge❗Super Flavorful, Satisfying Meal?
韓式 乾 拌 冬 粉 做法 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
不少人對張慧敏「Son姐」也不陌生,作為獵頭公司創辦人兼CEO,她縱橫職場多年,見盡職場光怪陸離之事,是一位女強人。想不到原來Son姐除了出得廳堂,還入得廚房,廚藝極之了得!作為一個媽媽,Son姐施展渾身解數,務求令兩個仔女都食得開心。我們當然抓緊機會,請Son姐煮幾味,過幾招給各位觀眾。
材料:
1.雞1隻(約2磅,斬件)
2.番薯、薯仔各2個
3.紅蘿蔔1條
4.洋葱1個
5.京葱2條
6.蒜頭1顆
7.薯粉條適量
8.韓國豉油1小碗
9.韓國糖漿1小碗
10.味醂1小碗
11.薑適量
12.辣椒2隻
13.冬菇適量
14.麻油適量
做法:
1.雞洗乾淨抹乾水直接加入鍋中
2.所有調味料拌勻直接加入鍋中
3.京葱、洋葱切件加入
4.加水至剛剛蓋過雞件
5.煮滾後撇走浮面雜質
6.之後加入紅蘿蔔、番薯、薯仔同炆
7.所有材料煮腍加入薯粉條
8.最後加芝麻,亦可以撒上京葱即成
Ingredients:
Whole chicken 1 pc (Around 2 lbs, cut into pieces)
Potatoes 2 pcs
Sweet potatoes 2 pcs
Carrots 1 pc
Onions 1 pc
Leeks 2 pcs
Garlic 1 pc
Sweet potato noodles Some
Korean soy sauce 1 small bowl
Korean sugar syrup 1 small bowl
Mirin 1 small bowl
Ginger Some
Chili peppers 2 pcs
Shiitake mushrooms Some
Sesame oil Some
Steps:
1. Clean chicken and pat dry. Add chicken into pot.
2. Mix soy sauce, sugar syrup, mirin, ginger, chili pepper, shiitake mushrooms, and sesame oil, add mixture into pot.
3. Cut leek and onions into pieces and add into pot.
4. Add water until chicken pieces are covered.
5. Bring water to a boil, remove foam floating on boiling water.
6. Add carrots, sweet potatoes, and potatoes.
7. Simmer until all ingredients are cooked and tender, add sweet potato noodles.
8. Finally, sprinkle some sesame or leek to finish.
足本食譜: https://bit.ly/3l601RJ
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