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【減脂瘦身輕鬆食－雞絲拉皮】

最近好熱啊～🥵
氣溫不斷升高，動輒就是三十幾度！
原來已經到了二十四節氣中的「立夏」☀️，也就是夏天的開始。是否有人跟小編一樣，天氣一熱就心煩氣躁、胃口大減呢？

中醫說，心與夏天相通應，立夏時肝氣漸弱、心氣漸強，當氣溫升高，人們容易感到煩躁不安、情緒起伏大，免疫功能也較為低下，如果吃得太油膩或吃了易上火的食物，身體容易出現痤瘡、口腔潰瘍或便秘的情況，因此要保持心情愉快、飲食清淡、多補充水分，多吃容易消化及富含維生素B、C及纖維素的食物喔！

如果還沒有晚餐的點子，不妨來試試看［Cook4fam益家煮］的「雞絲拉皮」，做法非常簡單，吃起來營養美味又清爽！😋

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🐔【雞絲拉皮】

🥒準備材料
雞胸肉 200 g（約1片）（雞腿肉亦可）
涼粉皮 150 g（約3張）
小黃瓜 150 g（約半條）
蔥 1 根

芝麻醬 1 大匙
醬油 2 大匙
黑醋 1 茶匙
香油 2 大匙
蒜末 1 瓣
薑末 1⁄4 茶匙
糖 1⁄2 茶匙（可略）
鹽 1⁄4 茶匙（可略）

👩‍🍳輕鬆料理做法
➊ 煮滾水下雞胸肉，煮3-5分鐘後關火浸泡15分鐘，取出放涼剝絲
➋ 涼粉皮切 1.5 公分厚段，冷開水洗淨備用
➌ 小黃瓜刨絲、蔥切絲備用
➍ 芝麻醬後的調味料全部混合調勻備用
➎ 取盛盤依順序疊上涼皮、小黃瓜、雞絲
➏ 淋上調味料，擺上蔥絲，完成☀

👨‍🍳一些小撇步
✔ 水煮雞胸肉要軟嫩，不可入滾水鍋中煮到最後。
✔ 煮雞胸肉時，可在煮鍋中放入蔥、薑和洋蔥，煮滾後加鹽，再放入雞胸肉。

YouTube影片這裡看（記得打開CC字幕喔！）：
👉 http://yt1.piee.pw/RZE55

#今天吃什麼
#益家煮美味食譜
#Cook4fam營養學

清爽美味的雞絲拉皮，最適合炎熱的夏天享用啦！

【Cook4fam益家煮美味食譜－雞絲拉皮】

✎準備材料
雞胸肉 200 g（約1片）（雞腿肉亦可）
涼粉皮 150 g（約3張）
小黃瓜 150 g（約半條）
蔥 1 根

芝麻醬 1 大匙
醬油 2 大匙
黑醋 1 茶匙
香油 2 大匙
蒜末 1 瓣
薑末 1⁄4 茶匙
糖 1⁄2 茶匙（可略）
鹽 1⁄4 茶匙（可略）

✎輕鬆料理做法
➊ 煮滾水下雞胸肉，煮3-5分鐘後關火浸泡15分鐘，取出放涼剝絲
➋ 涼粉皮切 1.5 公分厚段，冷開水洗淨備用
➌ 小黃瓜刨絲、蔥切絲備用
➍ 芝麻醬後的調味料全部混合調勻備用
➎ 取盛盤依順序疊上涼皮、小黃瓜、雞絲
➏ 淋上調味料，擺上蔥絲，完成☀

✎一些小撇步
✔ 水煮雞胸肉要軟嫩，不可入滾水鍋中煮到最後。
✔ 煮雞胸肉時，可在煮鍋中放入蔥、薑和洋蔥，煮滾後加鹽，再放入雞胸肉。

#記得打開cc字幕喔 #食材份量在說明欄 #簡單易備

讓我們跟著 李德全 老師，3分鐘學會 "雞絲拉皮"
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材料

雞胸肉 150公克
小黃瓜 1根
涼粉皮 1張
蒜末 10公克

調味料:

芝蔴醬 1大匙
醬油 2大匙
白醋 1茶匙
細糖 1茶匙
涼開水 2大匙
香油 1大匙

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做法:

1. 雞胸肉用水煮或蒸10分鐘至熟後放涼，剝絲；小黃瓜切絲，備用。
2. 涼粉切條置盤底，依序舖上黃瓜絲、雞絲。
3. 芝蔴醬用涼開水調稀，再調入其他調味料拌勻，淋至涼粉上，食用前拌勻即可。

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材料
雞胸肉1/2付、綠豆粉絲1張、胡蘿蔔15g、小黃瓜80g、蒜末10g。
麻醬2大匙、糖1/2大匙、鹽少許、辣椒絲10g、醋1/2大匙、香油1/2大匙。

做法
1.將雞胸肉燙熟，順肉紋拉成絲狀備用。
2.綠豆粉絲川燙備用，小黃瓜洗凈後先切片再切成絲狀。
3.將醋、糖與鹽拌勻融化，雞絲、綠豆粉絲、辣椒絲、蒜末與胡蘿蔔絲拌勻，滴上少許香油，最後淋上麻醬即可。