韓式雜菜
宥宥廚房小料理🐯
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這是人生第二次,做韓式炒雜菜
因為我不能吃牛肉的關係…
換成嚼勁更好的松阪豬肉,
某層面這也算中秋烤肉,
食材沒烤完,可以二次利用
的實用料理🥳
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料理做法🍳
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韓式冬粉泡水約40~60分鐘,
泡至軟化等待期間…開始備料食材
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鍋內先不下油,喜歡吃的菇類
下鍋煸除水份,起鍋備料。
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炒鍋稍微擦拭一下,加入一匙油,
熱鍋,蛋攪拌均勻,下鍋煎成餅狀,
起鍋切成絲狀備料。
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炒鍋加入松阪豬肉,煎出油脂
再下紅蘿蔔,木耳,洋蔥,炒出香味,
起鍋備料。
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韓式冬粉泡開,瀝乾水份。
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水煮至沸騰,冬粉下鍋煮約5~6分鐘
起鍋瀝乾水份,再與香油拌勻備料
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炒鍋加入些許香油,蒜末爆香,
紅椒,菠菜,下鍋,稍微拌炒
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再把備料食材下鍋,加入一小匙糖,
一匙醬油,拌炒均勻。
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起鍋再與蛋絲,再撒些許芝麻,擺盤
完成
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過18萬的網紅找蔬食Traveggo,也在其Youtube影片中提到,身為租屋族 電子鍋真的是個超棒的烹調夥伴 不但能煮出晶瑩飽滿的米飯 還有各種炊煮"模式" 滿足各式料理需求 加入醬料 鋪上蔬菜 一鍋香噴噴的什錦炊飯就能快速上桌 咖喱飯、雜菜冬粉、蒸煮蔬菜.... 都能一鍋到底輕鬆完成 另外 還能"預先"設定炊煮時間 一回家就有熱騰騰的米飯囉😋 1⃣️ 野蔬豆皮什...
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雜菜冬粉台北 在 減重營養師Sabrina的美胃人生 Facebook 的最佳貼文
【週日小廚房-颱風天適合酸辣的泡麵】
昨天的颱風程度,已經是適合吃泡麵的程度,且台北自中午以後不能提供外送服務,是週日耶!一堆人應該憂心忡忡😭
風雨交加的日子,多了一些懶意,整個昏暗和氣溫讓人只想陷入沙發和影集中、飯來張口茶來伸手,似乎颱風天跟泡麵之間有種既定的連結,可能也是一種放鬆的記憶在引導,腦中馬上浮現酸酸辣辣的番茄泡菜鍋底,再搭配沁涼的啤酒,食慾馬上飆升~於是下樓去不用淋雨就能抵達的便利商店買了泡菜。
接著把我冰箱、食物櫃翻一翻,可以用的都拿來利用,大白菜、豆腐、冷凍雞高湯、番茄罐、花枝漿(我發誓我真的沒有規劃好😆),之前有次想煮火鍋一直剛好沒用,這種用剩的食材煮東西成就感特別好!
泡麵使用之前露營要帶去煮的辛X麵,這裡要提醒一下!辛X麵的辣粉都會讓人屁股開花辣到不行🤣小心使用,圖為此意。
不過,身為營養師,還是沒有勇氣「直接」吃泡麵,所以跟大家分享 #如何健康吃泡麵 !
P.S.搭的啤酒不是酒,是額外提供9克纖維的高蛋白仿啤飲,感謝 BeRule廠商送我一箱😝
颱風天這樣的組合太棒了!
1.#選泡麵
可以選份量比較小的,大約熱量落在300-400之間
及麵體非油炸的(冬粉或像蒸煮麵那種)
盡量選湯麵,因為乾麵是直接附著調味包到油脂、調味料。
2.#增加纖維
再額外加青菜,但是颱風天很難,所以平時要備有一些冷凍蔬菜或醃漬/乾燥蔬菜(例如:冷凍花椰、泡菜、海帶芽)
平時煮的話可以加任何蔬菜,蔬菜除了纖維還能提供植化素,幫忙清除自由基,畢竟吃泡麵會造成身體的氧化壓力。
3.#湯粉減量/ #簡易自煮湯底,然後#湯不喝完
泡麵的湯粉雖然是味道精髓,含有許多調味料和食品添加物組合,鈉含量也都很高,建議當作提味就好,也可以自己簡單用洋蔥、蔥爆香,然後用蔬果拌炒加水當湯底。
錯的不是你,是食物害你胖。
📌泡麵的缺失:
1.纖維量少
2.以澱粉為主題,營養不均衡
3.高鈉高油高熱量
4.調味粉內容物太複雜
📌改良進化版:
👉加入蔬菜:任何富含纖維的蔬菜都大方加入。
👉麵體燙過且減半:稍微川燙麵體去油然後跟家人分食,或是真的買小份量的像是「來X客」小小的一碗。另外會再加豆腐或打一顆蛋讓營養均衡。
👉調味粉減量:可以煮簡單的湯底然後再額外添加泡麵附的調味粉減少鈉攝取。
📌好吃撇步
泡麵一定要用煮的,不能用泡的!而且麵體不能燙太久。
📌食譜特色:適合把泡麵吃健康一點的人、減脂人
📌材料:
1.冰箱剩的菜(大白菜、紅蘿蔔)洋蔥、青蔥
2.無糖番茄泥罐頭(各種好用)
3.雞蛋一顆
4.泡菜
📌作法:
1.熱水壺加熱/滾水,丟入麵體川燙去油。
2. 冷油熱鍋後,爆香洋蔥、青蔥、紅蘿蔔、番茄罐,加水至煮滾加入肉片/豆腐/蛋,最後加泡菜。
3.最後加入麵體吸收湯汁,視整體味道加適量湯粉提味。
4.擠點檸檬提味跟抗氧化一下~
📌營養分析
總熱量:400多大卡
碳水化合物:約40g
蛋白質:約24g
油脂:約10g
#週日小廚房
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#誰說減重不能美味
#減重不邊緣
雜菜冬粉台北 在 米以食為天 Facebook 的最佳貼文
#東雛菊風味鍋物 #防疫外帶 #防疫外送
剛好看到之前在公館吃的蟹黃湯底火鍋🦀️🍲
推出 #防疫五折 套餐,且支援永和區不限金額外送
我在非用餐尖峰時間點餐 大概半小時就送達🥳
這次兩人吃了四人份餐點 $699元,很過癮!
(其實也有兩人套餐$399的選項🤣)
大安區/文山區/中正區/永和區免外送費
住這些地方朋友可參考一下~
🦀️正是蟹黃蔥綠時 1900cc湯頭
🐂美國培根牛
🐖西班牙梅花豬(算了一下有15片肉😙)
🦐精選海鮮(蛤蜊、白蝦、鮮蚵)x2份
🐟多利魚
🥗養生蔬食(高麗菜、金針菇、南瓜、杏鮑菇)x2份
🍄鴻禧菇+美白菇
🥢王子麵、冬粉 x4份
🍊和風沾醬
然後因為湯頭有滿滿兩大包 只喝了一包
另一餐 我煮了水餃 加入另一包湯頭的半包、打個蛋花
就有一碗看起來也挺厲害的蟹黃湯餃 (最後一張照片)🥟🦀️🍲
剩下的湯頭,打算另外拿來煮雜炊
光用想的就知道一定也很美味~🤤
🚪傳送門🚪👉🏻東雛菊-風味鍋物
https://www.facebook.com/104047541094889/posts/330325105133797/?d=n
#台北市 #中正區 #公館商圈
#防疫居家好好吃飯 系列
#米以食為天 #食不相瞞 #火鍋控
雜菜冬粉台北 在 找蔬食Traveggo Youtube 的最佳貼文
身為租屋族
電子鍋真的是個超棒的烹調夥伴
不但能煮出晶瑩飽滿的米飯
還有各種炊煮"模式" 滿足各式料理需求
加入醬料 鋪上蔬菜 一鍋香噴噴的什錦炊飯就能快速上桌
咖喱飯、雜菜冬粉、蒸煮蔬菜.... 都能一鍋到底輕鬆完成
另外 還能"預先"設定炊煮時間
一回家就有熱騰騰的米飯囉😋
1⃣️ 野蔬豆皮什錦炊飯(2人)
白米 2杯
嫩豆皮 適量
紅蘿蔔 適量
毛豆 適量
香菇 適量
(以上可依喜好變換食材)
蔬菜粉 少許
醬油 2匙
白胡椒 少許
➡️按下 #什錦飯 模式
2⃣️ 香料綜合蔬菜(2人)
玉米筍 適量
馬鈴薯 適量
杏 鮑菇 適量
西洋芹 適量
(以上可依喜好變換食材)
黑胡椒 少許
香料 少許
➡️按下 #蒸煮 模式 15分鐘
3⃣️ 洋蔥雜菜炒冬粉(2人)
杏鮑菇 1條
洋蔥 1/2顆
玉米筍 適量
➡️按下 #蒸煮 模式 爆香7分鐘
冬粉 2把(需泡水)
醬油 2匙
醬油膏 2匙
蔬菜粉 少許
高湯/水 約2-3杯
➡️按下 #蒸煮 模式 15分鐘
甜椒 適量
糯米椒 適量
➡️按下 #蒸煮 模式 5分鐘
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雜菜冬粉台北 在 跟著多多一起走Dada Kim Youtube 的最佳解答
大家好,我是金多多,離開台北後,來台南快兩年了,因為住的地方離武聖夜市比較遠,所以一直沒有來(我真的比較常去大東夜市 哈哈),這一次終於決定要來武聖夜市看看啦!
聽說這裡的沙威馬很有名,但是因為不能錄影,所以我們只拍了吃沙威馬的部份,大家可以去找找看,很好找喔。
然後夜市牛排真的是,麵超好吃的耶,麵才是夜市牛排的主體吧!?大家也喜歡去夜市吃牛排嗎?這是我第一次吃夜市牛排,很特別的體驗。
雞蛋煎40元很好吃。
然後我們要介紹一家韓國老闆娘開的店,老闆娘做的東西完全就是韓國口味,我們之前在大東夜市就買過,這次又買,老闆娘說她只在大東夜市和武聖夜市擺攤,想要吃道地韓式料理的朋友可以去喔。
備註:
1.謝謝認出我的香蕉牛奶店老闆,ED其實超喜歡香蕉牛奶,我們有空會在過去的!
2. 在影片裡說的韓式冬粉,其實真正的名字是「雜菜」。
3.還是很謝謝在路上認出我們的各位朋友們,很喜歡跟大家聊天的感覺,每一次都感到溫暖,覺得台灣就像家一樣。
金多多、ED共同敬上
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‧ Track Info:
Title: Far Away by Declan DP
Genre and Mood: Dance & Electronic · Bright
Free Download: http://bit.ly/2NhWC1F
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雜菜冬粉台北 在 中山 繁樹 Shigeki Nakayama Youtube 的精選貼文
今年は、何度もこのお店を動画で紹介しました。
去年から通ってはいたのですがオーナーと仲良くなったということもあります。服まで頂いてしまいました。
【台灣美食🇹🇼】日本人🇯🇵健太跟高志TV也愛吃鴨肉飯80元!鴨腿也超好吃!@葉記鴨肉飯 台湾で俳優活動の日本人とコラボ! 鴨肉美味しい。Best Duck Rice! 文山區 #586
https://www.youtube.com/watch?v=5Rrz5SJUErY
【台灣美食🇹🇼】日本人🇯🇵去吃鴨肉飯80百頁豆腐20鴨肉麵80限外帶的便當100。100元のお弁当がボリューミー。デザートのタピオカ160円 @葉記鴨肉飯 文山區 #575 2018/12/13
https://youtu.be/c3b89JBEudM
【台灣美食🇹🇼】日本人🇯🇵超愛吃的鴨肉!ft. 清水邦浩(日本人Youtuber)好感動! 鴨肉美味しすぎる。@葉記鴨肉飯 #409
https://youtu.be/Y_5zZXzWJh0
【台灣美食🇹🇼】日本人🇯🇵挑戰吃鴨肉麵80!葉記鴨肉飯超級好吃!老闆超親切!台北の鴨肉麺が気絶レベル!@葉記鴨肉飯 【文山區】#359 2018.05.18
https://youtu.be/YUdvxtoLbXo
【台灣美食🇹🇼】日本人🇯🇵體驗喝下水湯50吃滷味盤鴨肉飯80! @葉記鴨肉飯。台湾の下水湯が美味い。#361
https://youtu.be/f6nBmcoc964
【台灣美食🇹🇼】 日本美女🇯🇵第一次吃滷味與鴨肉冬粉!百頁豆腐好吃到她很感動!@葉記鴨肉飯 沖縄と台湾料理が似てる! Trying Taiwanese Local Foods #373 2018.06.01
https://youtu.be/sGFJrXrL8H4
【台灣美食🇹🇼】日本人🇯🇵試試看鴨肉切盤240・鴨肉麵80・下水湯50・百頁豆腐20・滷鴨蛋15 台北で鴨肉食べるならここ!@葉記鴨肉飯 #486
https://youtu.be/aKmpXhH6vkI
【台灣美食🇹🇼】日本人🇯🇵超感動的鴨肉麵80燻香大薄片60百頁豆腐20滷鴨蛋15! 老闆非常親切! @葉記鴨肉飯 文山區木柵 日本人找到超级好吃的台湾鸭肉店!#512
https://youtu.be/xYMIM6wt6Ms
【台灣美食🇹🇼】日本美女🇯🇵很感動吃下水湯50鴨肉飯80滷味拼盤50!台灣鴨肉很好吃!@葉記鴨肉飯 文山區 日本人の好きな味の鴨肉飯。 #519 2018.10.23
https://youtu.be/9zp-m2kJCmI
健太跟高志TV 〜kentakashi TV〜
感動吃鴨肉,鴨肉飯!!老闆很大方的台北小吃店!! ft.中山繁樹
https://www.youtube.com/watch?v=gp78a50JlIA
清水邦浩
youtuber中山繁樹さんオススメの葉記鴨肉飯@台北文山区 超級美味!! Shigeki Nakayama推薦的葉記鴨肉飯 vlog#098【台湾 礁渓 台北】
https://youtu.be/R65bwBGY4K8
謝謝你們收看!請你們按讚!訂閱!
【台灣美食🇹🇼】日本人🇯🇵為了吃麻油雞腿油飯100元去菜市場! 油飯真好吃! 木柵市場 市場のイケメン台湾人の作る油飯!美味しい!#502
https://youtu.be/wcUK-UyF_Sw
【台灣美食🇹🇼】日本人🇯🇵感動吃招牌豬腳便當80!豬腳蹄膀腱子很好吃!隠身市場!Q彈豬腳便當,親民價只要80!超推!台北 木新市場 市場の豚足弁当美味しすぎた!@巧味便當 #508
https://youtu.be/bQbwmuPEIe8
【台灣美食🇹🇼】日本美女空姐🇯🇵試試看麻辣臭豆腐!吃後覺得怎麼樣? 火山爆蝦・龍珠・蒜泥白肉・空心菜@大灣碼頭-松隆店 Japanese Girls Try STINKY TOFU #495
https://youtu.be/gJlkCYqg8nw
【台灣美食🇹🇼】義大利美女🇮🇹愛吃台灣的臭豆腐與芒果雪花冰!她覺得臭豆腐比納豆好吃!@三兄妹雪花氷,一口金酥臭豆腐@通化夜市 #507
https://youtu.be/iga-G9gb6Cs
【台灣美食🇹🇼】日本美女🇯🇵愛吃帝王羊肉爐薑母鴨!羊肉爐800非常好吃!天氣變冷就要吃鍋! @帝王食補薑母鴨羊肉爐(木柵店)冬は羊鍋!#506
https://youtu.be/DejQuR7FOhs
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雜菜冬粉台北 在 [食記] 台北松山|南京三民站【韓喧】韓式料理- Food 的推薦與評價
韓式冬粉的原料是番薯,比起台式綠豆冬粉的口感來得更Q彈冬粉泡軟以後拌炒韓式醬汁和蔬菜配料最後的芝麻油提香絕對是雜菜的靈魂伴侶!!! 而且有小份可以選這點,對 ... ... <看更多>
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