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這幾天紐約市將面臨今年夏天第一波熱浪襲擊,這種時候家裡冰箱裡絕對不能少的是冰冰涼涼的精釀啤酒。
精釀啤酒吸引人的地方是在入口後豐富的層次,即使是啤酒花的苦味,入喉頭後也會呈現出一點回甘的香甜。這是喝百威,海尼根那些啤酒所無法感受到的,更別說精釀啤酒的二次發酵可以做很多變化來添加更誘人的香味。
和精釀啤酒一樣的「厚工」,是在紐約長島自製的「老農莊牛肉乾 Old Country Jerky」。這是牛肉乾界的「精釀啤酒」。有一般牛肉乾吃不到的香嫩美味。
取自金門高粱牛肉乾的秘製方法,把美國牛本身的香氣保留住,不會過甜,和讓人上癮的辣味,都是「老農莊牛肉乾」比坊間任何同樣食品更值得放進你嘴裡的小食。
和精釀啤酒要細細品酩一樣,吃「老農莊牛肉乾」不要囫圇吞棗似的大口吃,而是要小片小片慢慢享用。最近吃到他們家新的蒜味牛肉乾,袋子一打開,兩公尺外的另一半馬上聞到濃濃蒜香,拿來配啤酒真是熱浪時的最好享受。
他們家牛肉乾價錢比較高,但就像精釀啤酒跟啤酒大廠的啤酒一樣,是一分錢一分貨,一吃下去馬上可分辯品質優劣。紐約的農夫市場也都會有在上州小農自製的牛肉乾,不僅價格更貴,很多都像是在咬橡膠一樣,難以嚼嚥。
我很建議他們可以到Farmers market擺攤,讓西方人見識見識什麼才是真正好吃的beef jerky。如果是住皇后區的朋友,他們現在只要訂購滿50元,就可以當日送貨到府,相當方便。
有興趣的朋友可以到他們網站或直接電話(第三張照片)訂購。
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