關於 醬煮茄子 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

🍲四餸飯🍚

今個星期太忙嘅緣故，加上天氣咁熱，懶煮咗幾日😬星期日終於可以冇時間限制🚫輕鬆煮🤣今晚食呢D👇🏻

✨是日菜單✨
🥚日式親子雞肉
🍆麵醬煮茄子
🐔麻醬雞絲粉皮
🥦蒜蓉豆豉炒油麥菜
🍚白飯任裝

⚡️歡迎訂閲我的YouTube頻道⚡️
https://goo.gl/Ri2DpA

🎞 🎞📽🎞📽🎞📽🎞📽🎞
🔅最新影片➡️清酒煮珍珠蜆

https://youtu.be/OIB-f_bSpWQ

🔅精選影片➡️美極煎皇帝蝦
https://youtu.be/h3a_dQVHrbQ
🔅家常小菜➡️ https://bit.ly/3347hGK
🔅中式湯水➡️ https://bit.ly/3mY2Rt9

✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨

🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈
大家add左ME未先😆

Follow ME
Love Kelly’s Kitchen
Page 👉🏻 https://mewe.com/p/lovekellyskitchen

Join Me
窩心家常菜 group
Group 👉🏻 http://mewe.com/join/窩心家常菜

Join Me
bruno煮食產品研究會
Group👉🏻 http://mewe.com/join/bruno煮食產品研究會

Join Me
Kelly媽媽代購谷
Group👉🏻 http://mewe.com/join/Kelly媽媽代購谷

✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨

#簡易家常菜
#煮婦之日常
#lovekellyskitchen

給自己一個「餐盤料理」的上菜主題後，現在每一餐都會好好思考一下營養與視覺的平衡，今天的颱風餐，名符其實沒有葉菜類。

早上冒風雨載老公去上班，回頭時直接開車去家樂福補貨，八點的家樂福已經出現人潮，架上的蔬菜像蝗蟲過境一樣被搶光光，所以沒買什麼菜一樣回家翻冰箱，分享今天午餐的「餐盤料理」。

#叉燒納豆蛋炒飯--這道是兒子看食譜準備的炒飯，將前幾天買來配拉麵的現成叉燒肉片切小丁，炒出油來，蛋與納豆拌一拌後下鍋一起炒，下飯炒散，加一點鰹魚醬油跟鹽調味，灑蔥花炒一下盛盤。

#醬煮茄子--1根茄子切段後切半，皮的部分可切刀痕，皮面朝下入加油的平底鍋兩面都煎一下，加100cc水或高湯、醬油1大匙、味醂1大匙、薑泥少許蓋鍋，以中火煮10分鐘。

#烤明太子馬鈴薯--小馬鈴薯帶皮入冷水加鹽開火煮，煮至用竹籤可穿透的程度，撈出泡冷水，去皮切1cm厚片，表面塗上明太子與美奶滋拌勻的醬，用噴火槍或入烤箱以上火燒烤的功能烤一下，灑海苔絲。

【Tefal 法國特福】 巧變精靈不沾鍋6件組-莫蘭迪灰
📌買按這裡→  https://lihi1.com/mAD34

材料:
茄子 400克　aubergine 400g
豬絞肉 200克　minced pork 200g
蒜末 20克　garlic 20g
蔥末 適量　chopped green onion q.s.
薑末 20克　ginger 20g
辣豆瓣醬 60毫升　chili bean sauce 60ml
醬油 20毫升　soy sauce 20ml
水 150毫升　water 150ml
糖 15毫升 sugar 15ml
太白粉 2茶匙 potato starch 2tsp.

作法:
1.先將茄子用較多的油炸。(先炸過 茄子不易變色)
2.在熱鍋中加入適量的油，放入蒜末和薑末爆香。再放入豬絞肉，炒到肉色反白。
3.加入辣豆瓣醬拌炒到香氣散出，放入醬油、水煮滾，再加入芡汁勾芡。
4.續煮一分鐘後加入茄子拌勻，最後撒上蔥花即可。(續煮一分鐘 讓醬汁入味)

標:這樣做更簡單!
作法:
1.先將茄子用較多的油炸。(先炸過 茄子不易變色)
2.在熱鍋中加入適量的油，放入蒜末和薑末爆香。再放入豬絞肉，炒到肉色反白。
3.使用醬料瓶、依序加入材料後搖勻，加入鍋中。
4.續煮一分鐘後加入茄子拌勻，最後撒上蔥花即可。



-

楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw

Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01

Facebook
https://www.facebook.com/ytower01

用洋蔥和圓茄做成的炸章魚 🐙🍆🧅

謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy

******************************************************
份量：2人份
準備時間：20 分鐘
烹飪時間：35 分鐘
難易度：中等

所需材料：
2 顆圓茄
2 大顆洋蔥
200 g 切達起司絲
1 湯匙辣椒粉
1 湯匙辣椒粉
1 湯匙大蒜粉
鹽
黑胡椒粉
2 顆蛋黃
250 ml 橄欖油
2 茶匙黃芥末醬
半顆檸檬汁
1 瓣大蒜
1 湯匙番茄糊
油炸用植物油
2-3 顆蛋，裹麵粉用
100 g 麵粉
200 g 麵包粉（最好是日式麵包粉）
2 顆黑橄欖

作法：
1. 將茄子放入沸騰的水中煮大約12 到15 分鐘，然後將它們翻面，使它們全部浸入滾水中。再煮12 到 15 分鐘後，取出茄子放入冰水中。
2. 等茄子冷卻後，將皮剝掉。
3.  將茄子三分之二的長度，直的切成8等份，形成8根 “章魚爪”。
4. 將洋蔥去皮後，在根部中間切一刀，並用小湯匙小心地將洋蔥挖空。
注意：要用刀子在洋蔥的外面劃幾刀，才會裹得上麵包粉。
5. 在洋蔥中間填入切達起司絲。
6. 用紅椒粉、辣椒粉、大蒜粉、鹽和黑胡椒粉將麵粉調味。接下來將茄子裹上調味好的麵粉、蛋液和麵包粉，再將洋蔥也依序裹粉。
7.  將裹好粉的洋蔥開口朝下套在裹好粉的茄子上。將章魚放在大漏勺上，然後放入約170 °C的油鍋中油炸約 5 分鐘，直到變金黃色。然後將章魚，放在廚房紙巾上以去除多餘的油脂。
8. 用手持攪拌器將橄欖油、蛋黃、大蒜、番茄糊和黃芥末醬打成成美奶滋。並用檸檬汁、鹽和黑胡椒粉調味。將黑橄欖對切後沾上美奶滋，然後將它們當作眼睛黏在洋蔥上。

圓茄還可以做出花朵般的茄子鑲肉喔！食譜請看：https://youtu.be/ItHBg2YdpnU

******************************************************
想知道更多的美味食譜嗎？ 請訂閱我們的頻道，不要錯過任何新影片。有口福每天為你帶來不同的食譜影片。 與您的朋友和家人分享！

這裡可以訂閱我們的頻道：youtube.com/有口福
Facebook追蹤我們：https://www.facebook.com/yokofu.tw
Instagram追蹤我們：https://www.instagram.com/yokofu_taiwan/

📌買八大涼拌醬料量瓶 按這裡→ https://lihi1.cc/7Q82G
📌買COPPER CHEF 黃金旗艦組+廚房紙巾*1 按這裡→ https://lihi1.cc/PEXzX

醬料瓶做涼拌菜

涼拌茄子(醬)
材料：
涼開水 water
醬油膏 thick soy sauce
細砂糖 sugar
香油 sesame oil
蒜末 garlic
辣椒末 chili

1.涼拌茄子
材料：
茄子段 500公克/aubergine 500g
調味料：
涼拌茄子醬 80cc/sauce 80cc
作法：
1. 煮一鍋水，燒至沸騰，放入作法2的茄子，用網架完全壓入鍋中，煮至茄子變軟，起鍋瀝水。
2. 將茄子盛盤，淋上醬汁拌勻即可。

2.涼拌豆包
材料：
醃燻豆包 400公克/ tofu skin 400g
香菜 30公克/ coriander 30g
調味料：
涼拌茄子醬 80cc/sauce 80cc
作法：
1. 豆包放入滾水中，水滾後煮約10秒後撈起。
2. 將切粗絲的豆包與香菜放入保鮮盒中，淋上醬汁拌勻即可。

3.涼拌中卷
材料：
中卷 500公克/ neritic squid 500g
熟彩椒 150公克/ bell pepper 150g
調味料：
涼拌茄子醬 80cc/sauce 80cc
作法：
1. 中卷洗淨，切花刀後再切成大塊狀。
2. 滾水放入中卷，水再滾熟後即撈起，泡冰水冰鎮降溫。
3. 將中卷擺在燙熟的彩椒上，淋上醬汁後稍微拌勻即可。

4.涼拌豬耳
材料：
A
豬耳 2個(400公克)/ pigs ear 2pcs
蒜苗絲 50公克/ green garlic 50g
B
八角 10公克/ star anise 10g
花椒 2公克/ sichuan pepper 2g
草果 4顆/ tsaoko fruit 4pcs
蔥段 40公克/scallion 40g
薑片 30公克/ginger 30g
米酒 50cc/cooking rice wine 50cc
調味料：
涼拌茄子醬 80cc/sauce 80cc
作法：
1. 水煮滾，放入所有材料B，煮約40分鐘。
2. 豬耳煮好後放涼切細絲。
3. 將豬耳絲與蒜苗絲淋上醬汁，混合拌勻即可。
-

楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw

Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01

Facebook
https://www.facebook.com/ytower01