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Q: 酸筍絲保存 在Facebook 的評價

#我是竹筍大富翁瑞穗歪大哥說：菲比：這個四季筍妳要嗎？要！通通給我！！鄉下人，覺得很沒什麼的菜，在我眼裡，是珍珠！！無農藥，純野生，好山好水無污染的環境下的大自然珍寶，誰會不要呢❤️❤️❤️四季筍，外形介於綠竹筍與麻竹筍之間，鮮嫩甜美，也是餐廳常見的一道山產營養成分：蛋白質、脂肪、醣類、纖維、灰質、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、菸鹼酸、維生素C可以拿來～炒辣筍絲筍絲燉滷控肉筍絲#照片裡的是燙熟的四季筍#可以保存半年耶#菲比的小廚房#筍子

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酸筍絲保存在 Facebook 的精選貼文

2021-08-11 11:41:18 有 4,991 人按讚

夏日大筍變著吃。
在夏天除了價格比較貴的綠竹筍，很容易買到的就是個頭很大的麻竹筍和烏殼綠，對於小家庭來說這樣的份量，很容易從很美味吃到怎麼上一餐是竹筍這一餐又是竹筍的窘境，所以阿芳在夏天買了一顆大筍，會把前段較嫩的部分切下來在最短的時間加水煮熟，用保鮮盒裝起來再用電鍋放一點水蒸過，靜置到完全放涼蓋上保鮮盒就能夠放在冰箱慢慢使用，蒸筍子的湯加一部分帶筍茸的筍子切片就能夠煮湯，當餐現煮的筍子湯是最香的，這樣的份量不會過多一次吃完。
中段細嫩飽滿的筍肉，切一切做涼拌口感完全不會輸給綠竹筍。
放在冰箱的熟筍，三四天如果沒有吃完可以拿出來重新回到電鍋再蒸過放涼，就能夠延長保存的時間。

至於最胖最肥厚的那一段，順紋切成細絲，裝在乾淨瓶中，熱開水倒入瓶中，一般豆腐乳大小的玻璃瓶大約600 ML的容量，就補1.5小匙的鹽,稍微降溫回涼後就可以蓋上瓶蓋，放到隔天就會開始產生發酵的現象，再多放兩天就會發酵乳酸成潔白的酸筍絲，沒有打開可以放在室溫保存，打開使用後就要移入冰箱冷藏。
泡好的酸筍絲連湯水都可以用，拿來蒸魚.煮魚湯.炒空心菜.炒牛肉，炒辣椒都是熱夏最開胃的下飯菜。

Tags: 酸筍絲保存

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酸筍絲保存在營養師媽媽的生活筆記 Facebook 的最讚貼文

By 營養師媽媽的生活筆記

2021-08-10 18:10:59 有 242 人按讚

因著疫情的關係，
我想能把孩子送上幼稚園上學，
大家應該都趕著送去了吧?
那麼媽咪們在挑選幼兒園前，
有關注過幼兒園的餐點嗎?
因為孩子念的是非營利及國小附幼
所以餐點也都算是營養健康

但如果媽咪們看到這張菜單，
會跟我有同樣的疑慮嗎?
以圖中這張菜單為例~
🍹果汁~幾乎可視為純糖水的果汁，會讓孩子的生長激素停止分泌，媽咪們知道嗎?

🍡米漿+奶皇包~完全不輸純果汁的高糖組合，是不是養壞了孩子的口味呢?

🐷梅干筍絲扣肉~非常台式的餐點，但適合孩子們吃嗎?

🥘午餐-培根白醬雙花通心麵，點心又是火腿玉米濃湯~雖然孩子很愛，但一天吃兩次高油且含有硝酸鹽的加工品，適合嗎?

🥦早上早點-肉鬆稀飯，午餐-台式炒米粉+肉羹湯，下午點心-綠豆薏仁湯，三的餐次裡幾乎完全沒有蔬菜，那孩子一整天下來的纖維量夠嗎?

🥤奶茶~真的用茶泡的奶茶含有咖啡因還是用奶精粉=油+糖還有人工香料的組合，哪個比較適合孩子呢??

為了要小小研究下幼稚園的菜單~
要跟媽咪們 #募集幼兒園的菜單

活動內容~
請附上孩子幼稚園的菜單
儘量拍攝清楚
並註明公幼、私幼、準公共或非營利
你滿意孩子幼兒園的餐點嗎?
你擔心那些問題呢?
活動日期~
至8/13(五) 中五12:00截止

我會抽出5位媽咪，送很適合幼幼班孩子的
"我們的故事系列"各1本
<<此為孩子的二手書，除了有點陳舊感外，基本上保存得非常好>>
書的照片我放在第一則留言~

============
0814更新~
大概是我徵求幼兒園的菜單，讓很多媽咪們擔心了~
其實我和幾個營養師的初衷並不是要讓媽咪們擔心，而是覺得就像國小營養午餐一樣，因為有營養師把關，雖然不可能盡如每個家長之意，但是能做到最基本的均衡、營養、無(少)加工品；
所以上小學的家長就可不用把時間花在擔心營養午餐健不健康的這個問題，而把心力轉到其他方向，一來減輕家長的負擔，二來當均衡營養是最基本的要求時，我們才有可能進入到引導大眾往更健康的一條路邁進，而不是大家都很努力往幫新陳代謝科跟腎臟科增加業績的方向啊(身為糖尿病、腎臟科衛教師感到心累)~~

至於家裡是不是一定要每天吃得很健康，我都必須說，我也會偶爾帶孩子吃🌭🍔🍟🍕麥當勞、肯德基、PIZZA，所以也沒有要要求每個家長每天家裡都要吃得100%的健康，因為物極必反啊~所以教導孩子什麼食物是健康的，什麼食物是不健康的，但可以偶爾為之，這也必須是在學校都能供應基本營養均衡的餐點時，才能再進一步的事，不然就會像有的家長跟我說~孩子問媽媽說，為什妳不讓我吃香腸、火腿，但是學校都有給😱😱😱的這種尷尬問題產生~~

我們幾個營養師昨天初步討論的結果是希望可以協助幼兒園改善這方面的問題，當然也需要家長們的意見，這部分 #我會持續的更新我們的進度；

也謝謝媽咪們關心這個話題，我們希望能透過營養師的協助，讓幼兒園的菜單是可以讓媽咪們放心而不是擔憂、更不是壓力，孩子真的只需要待在有寬闊的草坪、充滿愛的關懷及營養的飲食下長大就好~~🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️

Tags: 酸筍絲保存募集幼兒園的菜單我會持續的更新我們的進度

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酸筍絲保存在 Facebook 的最佳解答

2021-07-18 11:08:47 有 136 人按讚

#我是竹筍大富翁

瑞穗歪大哥說：
菲比：
這個四季筍妳要嗎？
要！
通通給我！！

鄉下人，
覺得很沒什麼的菜，
在我眼裡，
是珍珠！！

無農藥，
純野生，
好山好水無污染的環境下的大自然珍寶，
誰會不要呢❤️❤️❤️

四季筍，
外形介於綠竹筍與麻竹筍之間，
鮮嫩甜美，
也是
餐廳常見的一道山產

營養成分：
蛋白質、脂肪、醣類、纖維、灰質、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、菸鹼酸、維生素C

可以拿來～
炒辣筍絲
筍絲燉
滷控肉筍絲

#照片裡的是燙熟的四季筍
#可以保存半年耶

#菲比的小廚房
#筍子

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酸筍絲保存在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文

By Ytower Cooking channel

2020-07-31 20:34:57 有 5,826 人看過有 53 人喜歡

PERFECT智慧型精華萃取機，這裡買→https://goo.gl/j3dgYG

燉品：滴雞精
材料：
雞 1隻(約2斤)
作法：
1. 雞剖開後放入滾水中，汆燙去除髒污浮沫，再用清水洗淨。
2. 取不鏽鋼內膽，倒入2杯外鍋水，放入深盤(容量300ml以上)，擺上蒸架再放入燙好的雞。
3. 放入精粹鍋中，蓋上鍋蓋。選擇燉品功能鍵。
4. 1小時後開蓋，再加入2杯至不鏽鋼內膽中，蓋上鍋蓋續煮，煮至時間結束即可。
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

筍乾滷肉
秘密武器：加入筍絲滷肉開胃又鮮嫩
筍乾先汆燙過不會過酸
材料
五花肉 1200公克
筍乾 300公克
辣椒 2支
蔥段 30公克
薑片 30公克
水 800cc
調味料
醬油 150cc
米酒 50cc
糖 2大匙
作法
1. 筍乾放入萃取機中，放入水1500cc，選取"煲湯功能"，"時間20分鐘"。
2. 五花肉切塊備用。
3. 撈出筍乾，沖洗乾淨後擰乾備用。
4. 將五花肉放入內鍋中，再放入筍乾、糖、醬油、辣椒、蔥段、薑片、米酒、水。
5. 再將內鍋放入萃取機中，選取"筋骨功能"，時間"1小時20分鐘"至製程結束即可。

芋頭鹹粥
材料
白米 1杯
水 10杯
芋頭丁 3杯
泡發香菇丁 5朵
紅蔥油 2大匙
作法
1. 白米洗淨後放入內鍋中，再加入水。
(TIPS-完美白米粥比例白米：水=1：10)
2. 將作法1放入精華萃取機中，選擇煲粥功能。
3. 待烹調時間還是30分鐘時，加入芋頭丁、香菇丁續煮。
(TIPS-芋頭別太早放，才能保有好口感)
4. 帶功能時間結束後，即成芋頭鹹粥。

3.桂圓紫米粥＝＝＝
標：香甜濃郁好滋補
小標：紫米微沖洗保留花青素

材料：
紫米 150公克
糯米 150公克
水 2000c.c.
桂圓 100公克
二砂適量

作法：
糯米沖水洗淨後加入紫米稍微沖洗。
美味秘訣：紫米不要洗太久已保留花青素
按下煲粥功能設定成1小時。
煮待30分鐘時放入桂圓攪拌均勻。
美味秘訣：中途放入才可保留口感
待行程完畢，依自己喜好加入適量的糖即可。

無花果煲老雞湯
材料：
土雞 1200公克
無花果 3顆
淮山 80公克
沙蔘 20公克
白木耳 5公克
水 1600cc
作法：
1. 淮山和沙蔘沖水洗淨；白木耳浸泡冷水漲發。
2. 土雞放入滾水中汆燙去除血水。
3. 將所有材料放入不鏽鋼內鍋中，再放入精華萃取鍋中、蓋上鍋蓋。
4. 精萃鍋選擇【煲湯】功能，增加時間至1.5小時，烹煮至時間結束即可。

海南雞飯

材料
A
全雞 1隻(約1200公克)
薑片 20公克
水 2100公克
B
香米 4量杯
斑蘭葉 40公克
蒜末 15公克
作法
1. 精萃鍋內鍋放入水，蓋上鍋蓋，以文火功能煮滾。
2. 放入薑片，再放入全雞涮3次(TIPS-目的讓雞內外受熱一至)。
3. 蓋上鍋蓋，煮至時間到，打開鍋蓋用筷子刺雞腿，如果沒血水表示已熟。
4. 撈出雞，浸泡冰水20分鐘至冷卻 (TIPS—讓肉質更Q彈)
5. 內鍋留4量杯煮雞的湯汁，挑除薑片即成雞湯 (TIPS—雞湯表面的雞油千萬別撈除，可以增添海南雞飯的風味；剩下的雞湯可冷藏或冷凍下次使用)。
6. 雞湯加入香米、蒜末、斑蘭葉，蓋上鍋蓋，選擇煮飯功能。(TIPS—加入斑蘭葉風味更清香)
7. 將作法4的雞去除雞頭、剖拌後，半邊再切小塊盛盤。(另外一半雞肉可以真空冷藏保存約2至3天)
8. 待飯煮好後，取走斑蘭葉即可。
9. 搭配蔥薑油、市售甜醬油、市售是拉差辣醬食用即可。

蔥薑油
材料
蔥花 30公克
薑末 15公克
鹽 1/2茶匙
熱油 4大匙
作法
蔥花、薑末、鹽混合均勻，淋入熱油拌勻即可。

蘆筍汁

材料
蘆筍(梗)500公克
水2500公克
冰糖150公克
作法
1. 蘆筍去跟部纖維較粗的梗。
標：嫩的部分保留可以炒來吃，硬的部分千萬別丟棄
標：不能吃的部分就用來做蘆筍汁！
2. 將蘆筍梗拍裂。
標：拍裂熬煮味道更能釋放出來
3. 蘆筍放入內鍋中，加水。
4. 蓋上蓋子，選擇”文火”功能，燜煮2.5個小時。
5. 趁熱加入冰糖拌勻，過濾放涼就OK。

官燕：冰糖雪蛤
材料：
雪蛤 1兩
熱水 650cc
紅棗適量
冰糖適量
水 350cc
作法：
1. 將熱水沖入雪蛤，浸泡約4小時。
2. 將泡發的雪蛤放入0.5L陶瓷燉盅，放入適量紅棗、冰糖，加入水。
3. 精華萃取機中先放入不鏽鋼內膽，倒入1000cc的水，放入蒸架再放入0.5L陶瓷燉盅、蓋上燉盅上蓋。
4. 蓋上玻璃蓋、選擇官燕功能鍵，煮至時間結束即可。

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酸筍絲【台灣古早味醬菜】根莖類,配料,中式料理,素食,:www.ytower.com.tw. ... 【備註】; 醃漬時間：15天; 若處理得宜，置放在通風陰涼處可保存1年。

#46. 新鮮竹筍抽真空後冷凍可以保存多久 - 櫻桃知識

不能冷凍，因冷凍會把裡面水份抽乾，就成竹子啦，你可以帶殼保存，用厚一點塑料食品代封嚴，放入5－12度冷藏室內就可以了。 8 76677一. 竹編筍用真空包裝 ...

#47. 竹笋煮熟后怎么保存_酸笋怎么腌制 - 神通文学

沥干水分，2、锅里不要放油把酸笋水分炒干盛出备用，5、把炒干水分的酸笋倒入锅里一起炒放盐！盐的量只要差不多每个笋都能沾到就行！4、一直揉搓笋丝， ...

#48. 酸筍炒肉絲

《酸筍絲炒肉絲》食譜的作法：步驟1→用1湯匙油，開中火，先放入蒜末及肉絲 ... 脆筍是一種用大量鹽醃漬的筍，含有大量的鹽份很鹹，可以保存很久，它 ...

#49. 【純手工自製的酸筍絲一罐150】 | Yahoo奇摩拍賣

保存期限. 冷藏. 內容物成份. 筍絲、鹽巴等. 內容量. 1000ml. 品名. 酸筍絲. 廠商名稱. 長發農產行. 廠商地址. 雲林古坑. 廠商電話號碼. 05-5822738. 每份營養成份.

#50. 自製[脆筍/筍乾]

(2)竹筍切成粗長條狀－＞燙熟－＞瀝乾－＞太陽曬乾－＞塑膠袋包起綁緊冷藏保存。朋友們鼓勵我學習婆婆的這些手藝，以後我們也不可能有地種植，所以沒很積極學，婆婆 ...

#51. 嘉義縣阿里山鄉達娜伊谷原住民產業生產合作社+++

鮮脆筍分為筍絲、筍尾及筍片以及酸筍來做加工，快炒、煮湯、燉煮等，皆可依個人 ... 不添加防腐劑，只用鹽巴來延長竹筍的保存時間，百分之百新鮮現做，可安心食用。

#52. 【初春限定】桂竹筍攻略．帶殼我也能煮！

初春第一筍的「桂竹筍」，最常做成酸中帶甘的筍乾，清爽又開胃，還可 ... 可直接炒、拌、滷，但要立刻享用別久留, 可保存2天，料理前要去殼、殺青⬇️.

#53. 古早味卤笋丝，外婆家的味道（台味） - 下厨房

盛產的桂竹筍則常以醃製法保存，具有烹調越久越酸香入味的特性，其實，也體現了早期農家生活的小智慧，節省灶火與煮食的人力，是週週頓頓有的大鍋菜。

#54. CP值超高的桂竹筍！煮湯、煎炒、醬滷樣樣行！ - 台灣好農 ...

由於桂竹筍的物美價廉，桂竹筍又常被拿來作成筍乾、筍絲、桶筍等；在家庭料理或便當 ... 要煎炒、蒸滷時會省去很多步驟，就可以保存桂竹筍的鮮甜哦！

#55. 【建源山產行】酸筍絲300g - momo購物網

㊣其酸氣、酸味均為天然發酵而成，除鹽巴以外，絕無添加任何化學物品、醋酸，請安心食用。常見好料理！ ... 材料：山芹菜or空心菜or苦瓜、酸筍絲、蒜頭、辣椒、鹽。 1、鍋 ...

#56. 麻竹酸筍絲禮盒【六罐入】

品名：酸筍絲成分：麻竹筍、鹽。每罐淨重：300g±10g、共六罐。保存期限：兩年。產地：南投竹山。 ... 本試驗報告為財團法人食品工業發展研究所檢驗，具有政府相關單位之 ...

#57. 開胃好料理雲南醃筍

醃筍酸得入心的口感，不但能帶出筍子的鮮甜，還能讓拌炒的肉片更滑嫩可口。 ... 夏日在常溫中靜置3天發酵即完成，再移入冰箱中冷藏保存。

#58. 【吃筍與醃筍】 | 方格子

下圖是我從冰箱拿出來的酸筍，一支麻竹筍60 塊錢做了兩份，其中一份昨天拿來炒肉絲，炒了一大盤，便宜又美味。這 ...

#59. 產品說明

8, 滷筍乾, 180/盒, 特選綠竹筍乾，而非一般市售筍絲，以滷汁煨滷製成。可用電鍋蒸熱，可搭配蹄膀、東坡肉等食用。（可放冷凍保存）.

#60. 又酸又「臭」的酸筍，加上肥肉、蝦米炒1碟

竹筍可以鮮吃、可以醃成酸筍還可以曬乾成筍乾保存，各有各的風味。沐陽喜酸，所以每逢嫩筍上市之時，最喜歡買來新鮮脆嫩的竹筍自己醃成酸筍，然後隨吃隨取 ...

#61. 現在正是農村野菜最多的時候？我特別愛吃小筍

我媽喜歡晒筍乾，每年還得泡2大罐新鮮的小筍。煮筍的時候放些鹽巴然後把煮熟涼透的小筍和鹽水一起裝進玻璃罐子裡密封。放在家裡最陰涼的地方。這樣的保存方法可以保存好幾 ...

#62. 最佳筍友：7/22(日)～7/23(一) - 勤美學

在日常飲食中，家常菜常見的如竹筍炒肉絲、涼筍沙拉、竹筍排骨湯，麵攤裡的酸辣湯也少不了筍絲的妝點，華麗 ... 醃漬米豆醬麻竹醬筍和好菌多多的烏殼緑天然發酵酸筍。

#63. 【主婦買菜學堂】市場買好筍 - 農傳媒

五、六月後，來到吃筍的時節，也是各家掌廚者嚴陣以待的時刻，這兩週果然陸續傳出災情，有人被桂竹筍酸到，有人被箭筍苦到，有人一連被市場攤販暗算兩次，買了超苦的筍 ...

#64. 竹筍衍生商品

真空包裝可延長保存期限，打開後即可食用。筍干（乾）：本鄉大多以麻竹筍製作，經切片、殺青、重物壓乾. 約二天，再加鹽醃、包裝。酸筍：麻竹筍切片或切絲後泡水，約 ...

#65. 筍絲燒肉-不油炸-筍絲去酸味-控肉美味健康吃

其實喜宴上的筍絲控肉都是分開煮，或是腿庫(圓蹄)或是一大塊五花肉，做法都相同先把肉炸過， ... 附註：醬油不能加太多，酸筍顏色變黑會影響賣相。

#66. 新鮮竹筍怎麼處理剝殼保存方法全公開 - 壹讀

#67. 梅乾菜脆筍排骨湯 - 窗裡-窗外

大嫂很會做「醬筍」、「酸筍絲」、「脆筍」…等山區特產，因此， ... 流動才不會壞掉，就這樣用活水泡個一、兩天，直到筍片變成白色，撈起加些鹽後裝罐保存。

#68. 如何腌制酸笋 - 小红书

装瓶子时用手压实密封保存（拌盐时出的水也倒进瓶子里最好淹过笋丝），放到太阳晒不到又阴凉的地方。夏天温度高的话，大概一个月酸笋就会完成发酵，变酸就可以吃了。

#69. 新鲜笋子怎么保存到第二年

新鲜笋子保存到第二年的方法：用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻室，可以保存一年以上，食用的口感和香味不会改变； ... 笋子，是竹的幼芽，也称为笋... ... 如何做酸笋.

#70. 麻竹筍處理

【備註】醃漬時間：15天; 若處理得宜，置放在通風陰涼處可保存1年。 ... 山腰上的慈聖宮廟埕前一片黃澄澄，空氣裡飄著酸香，原來是酸筍阿伯張久恭正在曬筍絲！.2015 ...

#71. 麻竹筍保存新鮮竹筍怎麼保存 - Doreff

新鮮竹筍怎麼保存新鮮冬筍怎麼保存：對於已剝殼的或破損冬筍1，清水浸藏法已經切片 ... 竹筍的挑選，保存，與好吃的脆筍食譜！ ... 【食譜】酸筍絲:www.ytower.com.tw ...

#72. 酸菜筍乾醃漬最常違規！如何避免吃下超標漂白劑和防腐劑？

為了避免買到添加防腐劑的醃漬蔬果，面對「低糖、低鹽」訴求且水份較多的蜜餞、泡菜時，最好選購需冷藏保存的商品。且勿過量食用，並搭配足量水分的攝取， ...

#73. 毛竹筍可以加工成系列農產品，從而保存毛竹筍的營養與價值

除鮮食外,還可以加工為筍乾、筍絲、酸筍、各式罐頭等系列產品。竹筍脯. 工藝流程：原料處理漂浸煮糖(3次)烘乾成品. 毛竹筍可以加工成系列農產品， ...

#74. 箭筍保存劍筍保存方法 - FPGAB

竹筍這麼做可以保存一年，阿哥秘製老壇酸筍，看起來很有食慾哦… ... 的用途最廣，除了作鮮菜外，還可以製作筍罐頭，桶筍，煮水筍，筍片，筍絨，曬筍干，醃醬筍及筍絲， ...

#75. 買回家的帶殼竹筍，該怎麼處理、水煮才對？

... 要食用前都得先經過去除筍殼、滾煮竹筍的做法，不過帶殼的竹筍要怎麼水煮才對，特別需要注意哪些步驟？冷藏、冷凍保存竹筍時，該留意哪些重點呢？

#76. CN104336566A - 一种发酵八渡笋片的加工方法 - Google Patents

... 保持笋产品的天然、绿色品质。同时，通过实施本发明生产出来的成品在常温下可保存1年以上。 ... 目前，市场上八渡笋成品主要有鲜笋丝(片)、酸笋、清水笋和干笋等。

#77. 大埔農特產-破布子-麻竹筍干-嫩筍 - 台灣咖啡豆

1、浮在水面上的筍片、筍絲，因未接觸到水而氧化變成灰色，此為自然現象，煮過即恢復白色狀。 2、發酵過的酸筍忌油、水，取酸筍時要注意筷子、夾子或勺子要保持乾燥 ...

#78. 筍冷凍保存方法 - Sword

接下來我們要把煮熟的筍子放到冷凍庫保存，這裡有第一個重點就是冷凍的時候要連同湯 ... 筍在冰箱凍了一年還能吃嗎; 桂竹筍可以冷凍保存嗎【問題】; 請問酸筍如何製做?

#79. 腌制“酸笋”最正宗的方法，放5天就酸了，三年不会坏，值得收藏

炒肉丝好吃的一匹！ [大笑]. 2019-04-22 14:251回复.

#80. 滷筍干（拉麵配料、炒青菜應用） - 嘖嘖的料理手帳

筍乾處理. 筍子具有季節性而且不容易保存，因此市面上更常見到的是醃漬過的筍乾，像是鹽漬過的筍片、泡水發酵的酸筍等等，不論是何種，加工過的筍乾都需要經過泡發的 ...

#81. 新鲜苦笋怎么长期保存 - 鲜淘网

如果是常温下保存，可以采取用水浸泡的方式，将买回来的苦笋切成片或者丝状，然后放在水中浸泡一会，再倒入锅中用开水煮熟。煮熟后的苦笋捞起来放入清水中 ...

#82. 桂竹筍保存方法桂竹筍如何保存 - QWVATK

13/4/2007 · 1~桂竹筍去皮煮熟，(太老的筍要切掉哦，我們都是留二~3個綠色的環)再 ... 好吃又好保存的竹筍加工:脆酸筍歷經一年多的嘗試，總裁終於試出以前老媽在世時做 ...

#83. 酸笋为什么那么臭- 生活常识 - 懂得

酸笋会臭是因为酸笋在泡制过程中会发酵，发酵过程中就会产生臭的味道。酸笋是广东南雄的传统调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。酷暑天，剩菜中加入少许笋 ...

#84. 筍干扣肉

品名:筍干扣元蹄成分:豬蹄膀、水、筍絲、冰糖、醬油、沙拉油、紹興酒、辣椒、蔥、薑、蒜、味霖、八角、陳皮、甘草。重量:960g保存期限:冷凍一年(冷藏保存請於2 推薦滷 ...

#85. 幸福食卓∼滷酸筍

台灣大型工廠生產的醃漬類，都難逃各式防腐劑使用，原因在于保存期限、與減鹽醃漬。所以寧可買小農自製較鹹、較乾，聞起來沒有沖鼻氣息的醃漬酸筍。

#86. 去了壳的竹笋吃不完怎么保存？ - 头条问答

新鲜的竹笋去掉笋衣洗净备用。锅中多加些清水烧开，水开后倒入竹笋，竹笋煮熟后捞出冲一下冷水，待竹笋温度降下来 ...

#87. 老坛酸笋

酸笋取材于竹笋，竹笋作为食材烹饪在我国已有2000多年的历史。 ... 只有家中有稀客时才开启，因为坛子开多了容易漏气，就不能很好保存了。

#88. 桂竹筍做酸筍【初春限定】桂竹筍攻略．帶殼我也能煮！ - Sylgf

糖炒粟子可以保存幾天?如何保存呢? 5/17/2010. 【詢問】請問熟透的酪梨要如何保存? 8/4/2009 ...

#89. 筍乾處理竹筍乾怎麼泡？告訴你最有用技巧 - Vsrius

張久恭除了酸筍，也能濾掉人工添加物，這就需要把它製作成筍乾。筍乾既能保存很長時間，所以標題兩個都寫上去。新竹奶奶家熬煮的筍乾，再開火滷個30-40分鐘至筍乾入味 ...

#90. [阿母A手路菜]正宗台味肉羹~內含手工漿料製作 - 歪嘴Q生活食刻

紅/白蘿蔔絲及水一起煮滾，煮滾後分別加入酸筍絲>>金針菇 ... 酸筍絲. 可直接至雜貨店購買(一般都放冰箱冷藏保存). 酸筍絲製作方式雖不困難，但個人 ...

#91. 酸筍怎麼吃

此酸筍可以一次多做一些；發酵完成後瀝乾水分，分裝適量再放到冰箱冷凍保存，隨時取用。2. 酸筍可以煮湯、現炒都非常美味。切成筍絲狀的酸筍同樣美味無比! 酸筍可單獨吃， ...

#92. 自製酸脆筍DIY酸筍絲 - Gahzw

切成筍絲狀的酸筍天然發酵，[食譜] 自製脆筍(酸筍) ＋收藏看板cookclub ... 的，室溫下浸泡大約6~8小時，分裝適量再放到冰箱冷凍保存，format=auto，現炒都非常美味。

#93. 請問煮熟竹筍的保存方法? - 猜猜我是誰?

這樣可以保存一個禮拜. 延長賞味期。來去台北／挑選綠竹筍有訣竅先看筍尖是黃或綠！ 2006/06/07 14:54 檢視圖片檢視圖片竹筍涼麵. 將竹筍切細如絲. 加入日本涼麵佐料.

#94. 乾爆筍 - 花團錦廚

乾爆筍. 一整個夏天，綠竹筍是家裡餐桌上常見的菜色。時序入秋，眼看綠竹筍就要下市，把握明日黃花 ... 最簡單又容易保存竹筍的方法，就是煮熟冷藏。

#95. 麻竹筍處理

山腰上的慈聖宮廟埕前一片黃澄澄，空氣裡飄著酸香，原來是酸筍阿伯張久恭正在曬筍絲！ ... 知名御廚李阿樹和廚藝老師洪淑姿研發自製脆筍保存法，不加任何人工.

#96. 酸笋可以保存多久酸笋怎么制作- 饮食指南 - 养乐谷

如果是密封保存的酸笋没有碰到油，那放上一年都没问题，如果是接触了空气的酸笋，建议放在冰箱里，一个星期之内食用完毕。酸笋怎么制作. 把笋去皮，如果 ...

#97. 半天筍保存冬筍怎麼處理 - Wvabaw

3，或是直接將洗好的麻竹筍去殼後切絲切片，醃製成脆筍，醬筍，酸筍等製品，不但可延長保存期限，也可增加食用時的口感與風味。去除苦味小竅門1，先將清洗並去殼後的 ...

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