【中秋美食，也可以吃得健康】
中秋團圓佳節來臨，與家人團圓之際，應景食品如月餅、柚子、烤肉活動怎樣吃得健康呢？據專家表示，中秋節過後發現許多糖尿病患者的血糖及血脂控制非常不好，經詢問結果，才知道很多病患在秋節期間都毫無忌憚的大吃而不自知。在享受秋節美食之時，建議應注意下列事項：
一、🥮月餅該怎麼吃🥮？
🥮.月餅屬於高熱量食物，食用時月餅切的越小越好，一次最多吃兩小塊，可與大家分著吃。
🥮.吃月餅時，可減少主食及烹調用油以平衡整天攝取。
🥮.超出個人飲食計劃外多吃月餅時，應增加運動量以消耗過多的熱量和降低血糖。
🥮.慢性病患者或減重者更需控制份量。
如:高脂血症患者少吃酥皮類的月餅(如蛋黃酥、蘇式月餅)。血膽固醇過高者，避免選擇包有蛋黃、肥肉的月餅，因為一個蛋黃約含有250毫克膽固醇，相當於高膽固醇血症患者之每日建議攝取量。痛風患者則少吃包有蛋黃、肥肉及堅果類的月餅。
二、🍐柚子可以多吃麼🍐？
文旦及柚子含豐富膳食纖維質及維生素C，是一項不錯之應節食物選項，不過2-3片的柚子就有60大卡，對於需要控制熱量的人，可別若忽略柚子的熱量。而且柚子吃太多，也可能產生消化不良、腸胃道不適應的症狀如腹脹、排氣等。
三、🥓烤肉小妙招🥓
🥓.烤肉串上可以搭配多量應時蔬菜，如：青椒、洋蔥、皎白筍等，如此不但可以減少肉類攝取，更可以吃得較健康。
🥓.選擇骨頭多、殼多的肉類：避免內臟、肥肉、動物的皮等膽固醇、飽和脂肪含量高的肉類。
🥓.避免動物性油脂：奶油所含的膽固醇高，因此烤肉時最好不要使用奶油。
🥓.不選用加工肉品：將香腸、培根、貢丸改成瘦肉、或魚等新鮮食材。
🥓.不喝含糖飲料：口渴時儘量選擇開水、礦泉水，或以無糖和代糖飲料為主。
🥓.烤肉時，應將烤爐先行舖上一層鋁箔紙，避免生鮮食物與碳火直接接觸，減少致癌物質產生。
🥓.慢性疾病患者可將烤肉醬稀釋，不要塗太多太鹹，更可以DIY自製一些低鹽分的烤肉醬，以避免過多鈉鹽之攝取。稀釋烤肉醬：以1：1的方法加水稀釋以免吃的過鹹，尤其高血壓、腎臟病的人要特別注意。
最後祝大家 月圓團圓 幸福安康
參考資料：衛生福利部國民健康署
酥皮一片熱量 在 [餅乾] 蝴蝶酥熱量一片80卡~ - 看板baking 的推薦與評價
圖文網誌https://www.wretch.cc/blog/phebewu/15908805
三種口味的蝴蝶酥喔 原味 肉桂核桃 跟藍莓口味
算是half home made的 因為派皮是用現成的 做起來很簡單
只是手要巧 才好塑形
健康100分:以上材料可以做18片小蝴蝶酥 熱量約一片 80卡左右 看大小跟甜度
我買過外片一片 大片的約110卡
材料
1.puff pastry 就是酥皮啦 一張 熱量 1020卡-->所有熱量來源幾乎都在這酥皮了
2.蛋一個 熱量40卡 -->只塗抹在皮上 上色 還有黏住材料 用不完一個蛋 算半個的熱量
3.原味 糖 些許
肉桂核桃:
(1) 肉桂粉 2茶匙 (我很愛肉桂味道 所以肉桂粉增量 原食譜1茶匙)
(2) 核桃 1/2杯 熱量大約200卡左右
(3) 糖 24g 90卡左右
藍莓口味:(1)藍莓果醬 些許 (2) 糖些許
做法
1.將puff pastry 取出放在室溫約30分鐘 然後展開 如下圖 然後用刷子均勻塗上蛋液
2.肉桂口味 將肉桂糖核桃打碎 鋪一半上去 派皮兩邊向中間折
(果醬或原味就比照辦理 塗上果醬 或灑上糖粉)
3.輕壓一下 不用壓扁 稍微黏住就好
3.再塗一層蛋液 然後將剩下的肉桂核桃糖粉 灑上去 派皮兩邊在向中間對折
再塗某一些蛋 灑上一些糖粉然後對折起
4.摺好的派皮 放進冷凍庫冰15 分鐘後取出 切成0.5公分左右的厚度 然後塑型
不用怕壓她 把餅乾整成愛心形狀
5.烤箱預熱10分鐘450F 然後進去考10 分鐘就可以了
TIPS:
1.不要怕壓她 整他 (但也不要很把它壓扁 不然你的蝴蝶酥就很瘦...haha)
如果派皮軟了就很難切 可以再拿回去冰箱冰一冰 再繼續切跟整型
2.作肉桂的東西不要怕糖加太多 因為肉桂味很重 一定要加滿多糖 吃起來才不嗆
在做肉桂堂的時候可以試吃調整喜歡的甜度
3.果醬比較容易燒焦 要注意
4.派皮本身沒甜味 所以要加糖
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◆ From: 24.34.220.111
※ 編輯: Florany 來自: 24.34.220.111 (08/24 03:06)
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