夏にさっぱり嬉しい
軽い塩分にしての塩揉み。
いわゆる箸休め。
キャベツとピーマンだと
主人は夏だなぁと上機嫌(笑)
色合いも淡くも
あっさりとしており
食卓に並べると涼しげ。
大人はここに茗荷、大葉、セロリを
加えると最高だけど
子供もいただけるように
加えておりません。
最後の方はしょうがで
アレンジですね。
料理研究家 指宿さゆり
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