🎉許多人在問的 #西達摩 今天有烘囉!
其實英文地名為SIDAMA(西達馬),早期大家都常說 #西達摩 說習慣了,現在各貿易商也慢慢正名為 #西達馬 唷!
😋 #衣索比亞西達馬桃可可日曬G1
豐富的水蜜桃、可爾必斯風味,果香豐富香甜,酸度柔和適中,甜度超棒!👍
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#香馥每日烘焙
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1.衣索比亞 西達馬桃可可/桃子甜心日曬g1〔中淺焙〕
2.衣索比亞 古吉罕貝拉 吉茶水洗g1〔中淺焙〕
3.多明尼加 拉米瑞玆 冰種aa〔中焙〕
4.特級義大利〔中深焙〕
5.哥斯大黎加 艾瑞斯蜜神 紅蜜處理〔中焙〕
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1. 瓜地馬拉 貝拉卡摩娜 安堤瓜花神 陽光屋乾燥 特規手挑批次〔中焙〕
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SAN Coffee Roasters
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同時也有1030部Youtube影片,追蹤數超過39萬的網紅Ting's Bistro克里斯丁,也在其Youtube影片中提到,為了要做出屬於自己的拉麵,我這次真的做足了相當多的準備要大展身手!希望各位跟我一起走這趟充滿驚奇、有趣的拉麵之旅! ============================================== 📍 追蹤我的IG https://www.instagram.com/tingsbist...
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今年中秋持續節食禁酒不烤肉,但一定要將身心靈感官全開來火烤🦑,Netflix最新韓劇《魷魚遊戲》真的是強爆了❗️❗️❗️
絕命大逃殺生存遊戲,能將人性善惡面向表露無遺毫不意外,然而本劇不僅擁有韓國影視佳作的基本功,更媲美韓影格局締造極高質感;《魷魚遊戲》對於驚悚恐懼場面的營造逼你尖叫連連,輕重緩急的節奏拿捏恰到好處,最高明的是還能確保適切的幽默感讓你絕不喊悶。
至於「最煎熬的第6集」起的調性,姑且先不爆雷,但你絕對可以猜想⋯⋯震懾人心。
全劇場景精緻華麗,絕美氛圍大玩殘殺遊戲,為求自保、自相殘殺,換來的惆悵傷感,似乎也反映現代看似文明世界的殘忍寫照。
用一天追完全劇,隨意掐指一算,幾個男男女女主配角(不論正反派),完全都能輕鬆「闖關」拿到高登影集獎入圍門票🎫(遞),本劇絕對擁有最佳整體演出,有這樣實力堅強的編導製作團隊,韓國演員真的太幸福了,倘若是任何一國的電視劇集獎,本劇影片、導演、劇本、男女主配角以及技術獎項,完全橫掃也不意外。
觀看本劇其實是衝著在優秀影視作品「被關專業戶」朴海秀(機智牢房生活男主角)而追,劇中飾演心思縝密、穩健深沈的編號218,在緊要關頭為求自保,難掩自私心理作祟,全劇當屬218角色最富層次,遊走正邪卻無關善惡只是生存抉擇,這是朴海秀又一次魅力四射博眼球的演繹,全然進擊再晉級,實際上和李政宰算是雙男一,兩人互補很有化學效應。
以前對李政宰的表演,總覺得演技再好卻似乎少了一份感覺,但這次卻十分有感且非常入味,李政宰徹底演活編號456這樣落魄卻又單純善良的淪落人,這個角色似乎也看到了趙鎮雄、宋康昊、鄭雨盛等優秀演員的既視感,但話說回來李政宰的表現確實出色,劇中一段騙失智老人的無奈,演得特別動人。
在此也大力讚賞以下幾位演員的精彩演出,非常值得各位劇迷關注。包括編號067的女主角-鄭浩妍,在男主掛帥的全劇中其瀟灑性格女力完全足以抗衡;配角部分包括編號199巴基斯坦移工Anupam Tripathi、編號212瘋狂野性的「韓美女」金周玲、編號001 罹患腦瘤幾度失智演出的吳永壽、編號101野獸反派的許成泰。另外和女主角067鄭浩妍同病相憐一無所有的女孩編號240李瑜美,某場戲完全媲美周迅、李冰冰的《風聲》,「我多想和妳聊上幾天幾夜,但我們沒有時間了⋯⋯」(淚)
劇中的生死闖關設計都源於童年遊戲,加上奢華場景包裝,再再諷刺成年後面對現實世界的殘酷。世界就是上流階級操控一切,窮途潦倒只能以生命供有錢人恣意消費的大秀。
追劇前切記不要查資料,除了第一集有孔劉驚喜現身外,劇末還有另一名神秘大咖影帝加持。這個大咖劇中的角色身份經歷也說明了一件事⋯⋯
(以下可能爆雷,請先追完全劇再看!)
當你面對生死關頭的終極考驗,你一旦狠下心泯滅人性過關斬將存活下來,正如同經歷過一場殺戮戰爭,你將徹底陷入無盡深淵,而為了避免再次成為受害者,你只能導向加害者之路一去不復返。這再次說明了本劇就是呼應現實的實境秀,你不找麻煩、麻煩自然也不放過你。
原本擔心一路開高結局爛尾,所幸在「最終戰場」主角的抉擇與情節安排,雖然傷感惆悵卻能夠理解也讓觀眾滿意。還是得說,你看完本劇絕對會愛上朴海秀,好球全都做在他身上,血泊中回歸童年、母親,這絕對是朴海秀的又一代表作。
遊戲告終,勝負已定,但最終第9集編導還是資訊爆量的費心交代,這樣的處理方式倒是見仁見智,除了最後一幕我持保留態度外,其他費盡口舌的交代我倒是可以接受,那麼我們接下來就來討論最終集的編導手法。
男主角李政宰最後登出遊戲,回到日常,儘管獲得了鉅額財富456億,但原本要加入遊戲的動機和初衷已消逝(罹患糖尿病的母親),讓觀眾先回歸「家庭/親情」,隨著時間悄然流逝,思索人生汲汲營營的茫然追求究竟意義為何?這個反思後勁特強,但這只是第一part。
其後還是將焦點繞回「金錢」,不斷丟出各種狀況題讓觀眾反覆糾結迴盪。在功利主義的社會中,只要有錢哪怕是穿成渾身惡臭的流浪漢,依然會被視為上等賓對待。(銀行主管嘴臉)
出乎意料的「反轉」設計,想起溫子仁導演《奪魂鋸》經典第一集,原來大魔王離你這麼近⋯⋯ 而這個大魔王也提出了家財萬貫和身無分文的人其實有個共同點-人生了無生趣,這倒是耐人尋味的結論,卻也再次回到整套劇集有錢有勢操盤一切的姿態,然而有錢人真的是這樣的感覺嗎?煩請有錢人看到此文請作答。
最後則是全劇的命脈「人性」,我們還是要相信人性啊⋯⋯嗎?
其實當男主角李政宰登出遊戲後,膚淺如我最關切的就是「錢該怎麼運用」,本來以為馬上會有奉俊昊導演《駭人怪物》寒冬風雪中淒美略帶希望的結局收場,繞了一大圈敘事卻遲遲盼不到而始終懸著心,幸好最後還是如願以償以「拼湊家庭」為本劇的苦情角色不論生死都有了美好慰藉。你殺了我,你的媽媽照顧我的弟弟,而部分金錢的下落,也在這拼湊家庭中有了最美好的依歸。
一整天連續看完《魷魚遊戲》,除了想應景吃烤魷魚🦑,以及不管是️🌕▶️⭐☔️任何圖形的椪糖外,一定要趕快看部爆米花喜劇沖淡這悲情傷感,《熔爐》的編導黃東赫真的太可怕了,尊敬!
*可以的話趕快拿劇中幾組熱門編號去簽大樂透。
#魷魚遊戲 #SquidGame #오징어게임 #Netflix
#熔爐 #導演 #編劇 #黃東赫
#李政宰 #朴海秀 #孔劉
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在米蘭昆德拉裡面也彌漫着習近平的角色影子,因為在《不朽》裡面有整整一章講「鬥爭」。
開章一段非常神妙,它將Freddie Mercury所唱的「Radio Ga Ga」、那種厭人齟齬研磨出來的嘎嘎聲化成一首詩、一場午睡半醒的昏沉之夢:
「我聽的是國家電台,因此它不播送廣告,只是用最新的陳詞濫調輪流播放新聞和評論。另一個電台是私人的,廣告代替了音樂。可是那些廣告同樣也是陳詞濫調,以致我永遠也搞不清楚聽哪個電台好,更何況我總是昏沉沉地睡了又睡。我在朦朧之中知道了自從戰爭結束以來,在歐洲的公路上已經死了二百萬人,法國的年平均數是死一萬,傷三十萬——整整一支缺手斷腳、又聾又瞎的大軍。議員貝特朗·貝特朗(這個名字像搖籃曲一樣美麗)被這個統計數字激怒了,他建議採取一項絕妙的措施。可是這時候我又睡著了,一直到半個小時以後我聽到同一條新聞的重播:名字像搖籃曲一樣美麗的議員貝特朗·貝特朗向議會提出一個禁止為啤酒做任何廣告的方案。這個方案在議會中引起軒然大波,遭到很多議員的反對。這些議員得到電台和電視台代表的全力支持,因為這項禁令將會使他們失去大量經濟收入。接下來我聽到貝特朗·貝特朗本人的聲音:他談到了對死亡的戰鬥和為生命的鬥爭……「鬥爭」這個詞,在他短短的講話中重複了五次,使我想起我古老的祖國,想起布拉格;紅旗、標語,為幸福而鬥爭,為正義而鬥爭,為未來而鬥爭,為和平而鬥爭。為和平而鬥爭,直至大家消滅大家,當然還要加上捷克人民的智慧。可是我又睡著了(每次講到貝特朗·貝特朗的名字,我便覺得有一陣睡意向我襲來),醒來時我聽到的是一篇有關園藝的評論。我調到另一個電台。那個電台正在講貝特朗·貝特朗和不准為啤酒做任何廣告的禁令。我終於慢慢理清其中的邏輯關係:人們用汽車互相殺戮,就像在戰場上一樣,可是我們不能禁止汽車,因為汽車是現代人的驕傲;有一部分車禍應歸咎於喝醉的司機,可是我們不能禁止葡萄酒,因為葡萄酒是法國自古以來的光榮;一部分醉漢飲的是啤酒,可是啤酒同樣不能禁止,因為這會破壞有關自由貿易的國際條約;一部分喝啤酒的人是受了廣告的刺激引誘,這終於揭示出了敵人阿基里斯的腳跟。勇敢的議員決定拿起武器!貝特朗·貝特朗萬歲,我心裡想著,可是因為這個名字對我有一種搖籃曲的作用,我馬上又睡著了,一直睡到耳邊響起一個熟悉的聲音,一個醇厚的迷人聲音,是的,是播音員貝爾納的聲音。因為今天除了公路以外沒有什麼其他新東西,於是他講了這麼一件事:昨天夜裡有一個年輕姑娘背朝著汽車駛來的方向坐在車行道上。三輛車子,一輛接一輛地,在最後一刻想避開她時衝進溝裡,死傷了好幾個人。這個想自殺的姑娘看到自己未能達到目的,站起來走了,沒有留下任何蹤跡。關於她的存在是從傷者的證詞中得知的。這條新聞嚇得我再也睡不著了。我只能起床吃早餐,坐在我的打字機前面。可是我很久很久不能集中思想,這個大路上的年輕姑娘老是在我眼前晃來晃去,額頭埋在雙膝之間,縮成一團;我聽到了從溝裡傳來的呼救聲。我一定得盡力驅走這個形象才能繼續寫我的小說。如果您沒有忘記,我的小說是從游泳池旁邊寫起的,我正在等待阿弗納琉斯教授,看到一個陌生女人在向她的游泳教師揮手致意。這個手勢我們在阿涅絲向她的靦腆的同學告別時又一次見到過。每次她有朋友送她回來到柵欄門前時,她都要做這個手勢。小洛拉躲在一叢灌木後面等待她姐姐歸來,她想偷看他們接吻,隨後目送阿涅絲登上台階走向屋門。她等待著阿涅絲回頭揮舞手臂的時刻。對這個小姑娘來說,這個舉動不可思議地包含著她對還一無所知的愛情的模糊概念,並永遠和她溫柔迷人的姐姐的形象連接在一起。」
可能不少人會覺得Too long can't read。的確,這門「長的段落」的藝術已經逐漸失傳了,但只要讀一讀赫拉巴爾,便會發現它稱不上是長,它只是剛好。探究這門藝術首先需要捫心自問一個問題:你對上一次寫過最長的段落是幾時?當你的思緒無間斷地推想下去,你最盡可以去到幾遠?問題的答案揭示了時下的人為何愈來愈抗拒觀看長的段落——如何要求一個從未用長段落思考過的人吞得下一段長篇呢?能夠成章思考的人已經十分稀少,大部分人的腦海只能處理載浮載沉的零散感質或三兩個挑動神經的片語,所以在閱讀習慣上,注定人們會要求更多的分段、更多的逗號,對長的段落望而生畏。但有趣的是,近來冒起一股反趨勢,人們開始對一段一行的流行文學生厭了,懂得指出其分段之無謂——這是一個好兆頭,說明人們仍有着成章思考的慾望,想吃一些有咬口的東西,而不是那些文學糊仔。這樣,我們才來到長段落藝術的起點,發現一個真諦:喜歡思考的人正是喜歡思考的連綿。每一次中斷都意味着觸及思考的盡頭,你沒法思考下去了,你需要讓過熱的眼睛和大腦稍息。這樣就代表我只能應付短程的思緒,無辦法完成思考的長征。而透過長的段落,透過作家用他獨特的手法將段與段之間的斷意抹除,只要讀者能夠成功把它讀完,那就等同完成了一程征服。當那些沒用到的肌肉變得發達時,自然你也能三十里山路不換肩,然後你離遠一看便會發現,任何的分段都會破壞了這門藝術的一氣呵成。
而昆德拉這段的特別之處,就是將普魯斯特式的絮語寫成長的段落——而這種無間斷的連綿廣播正正呼應了大氣電台的廣播特色——只要你將音鈕扭開,它就會不住地播出聲音。問題是,這些有意義的評論和有價值的資訊連綿不斷地播出來的效果卻竟是虛無,它令人昏昏欲睡,入耳的只有片言隻語。透過刻意不分段,昆德拉將這種矛盾(思考的連貫與收聽的斷裂)轉譯出來了。
續文:
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Ramen has always been one of the most comforting food in the whole wide world. This cult-like culture of making a great ramen has spread widely in the past 30 years. This is a documentary of how a ramen was made and how the professional chefs work in their kitchen.
This ramen shop is called "五之神製作所" in Taipei: https://goo.gl/maps/C2p6H8YWwTzLSHfXA
一整天的觀察下來,儘管只是短短一天,即使只是一碗麵,都能深刻感受拉麵的魔力以及值得傾注心力的原因。對於我們客人而言,只是三十分鐘的晚餐時間,但對於背後付出心力的店家來說,就是日複一日、年復一年的堅持。
五之神拉麵主打濃郁的蝦風味,但這並不影響奧山主廚創作自己心中想要的拉麵。對他來說拉麵有趣的就是沒有過多的規則限制,只要抓出想要的方向,就能大膽的實驗,就算是定番料理,都能依靠日月累積的經驗做出細微的調整。
製作過程中我注意到每到達一個階段,不可忽略的就是試吃,確認味道符合心中設定的味道。使用的食材毫不馬虎,用量也絕對沒有在客氣。你會驚訝於店家所使用的食材量是多麽的驚人,但這就是一般人無法做出相同味道的關鍵之一,平時常聽到許多老闆掛在嘴邊說「用料不敷成本」,在今天我眼見為憑。
一碗好吃的拉麵,關鍵在於時間。任何一個小環節,都需要花時間。熬一份美味的雞白湯,起跳就是4小時,才能達到膠質口感,讓湯頭完美的乳化。提取石斑魚風味進入油脂當中,費時2小時。準備熬煮醬汁所需要的鮮味淡高湯,24小時。前置準備越充裕,才能在客人面前看起來輕鬆自在,但其實所有的費盡苦心與汗水,都隱藏在小小的門簾之後。
我很好奇地問了奧山師傅,在台灣認識了什麼日本沒有的在地食材,想要用在拉麵當中?他的回答是有趣的「沙茶醬」,如果未來回到日本開拉麵店,他會在他的湯頭當中添加沙茶醬,放一點點就會是很棒的味道。
另外,他也推薦下次去東京玩的時候,可以拜訪一間專賣河豚拉麵的店「八代目keisuke」,是他心中認為非常有意思,也會想一去再去的好店。
這次五之神製麵所得拉麵之旅收穫良多,希望我能吸收這次的經驗,做出一碗我自己相當滿意,也同樣美味好吃的日本拉麵。
#ramen #taipei #拉麵
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