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今天又煮了先生最愛的牛肉炒麵，不一樣的是這次的蔬菜是用高麗菜（因為沒有買芥蘭啊，哈哈哈哈哈），高麗菜在牛肉炒麵中吃起來也蠻搭的，清脆甜，咖哩塊用咖哩粉代替，再加少許的香料及醬油調味，最後再加上朋友自製的辣醬，很棒！
這次市場買的烏龍麵還是不夠好吃，吃起來軟軟的不Q，請問粉絲們知道有哪個廠牌的烏龍麵是好吃彈牙的嗎？如果真的買不到，太太只好又發揮手作魂自己做了，但實在是很不想要腳踏麵團啊！😂
牛肉炒麵-
材料：
牛肉 200g
高麗菜 五分之一顆
蒜頭 2瓣
沙茶 一大匙
咖哩粉 一大匙
烏龍麵 兩份
水 半杯
太白粉 少許
白胡椒 少許
鹽 適量
烏斯特醬 一茶匙
辣醬 一茶匙
作法：
牛肉切成條狀，加入一點點沙茶與太白粉醃十分鐘，高麗菜洗淨切粗絲，蒜頭切末。
在鍋中放入少許的油、蒜末與牛肉炒香，牛肉半熟時，，炒到牛肉表面熟了之後放烏龍麵、咖哩粉、沙茶、白胡椒、鹽 、烏斯特醬及半杯水拌炒均勻煮到收汁，最後放入高麗菜，炒熟即可撈起盛盤，最後放上辣醬就完成啦。
#宅宅太太的日常
離鄉別井，縱使日本美食豐富（沖繩其實跟本島已經很不同...) ，有一些由小食到大的食物是不能取代！
臘腸，鹹魚，芥蘭，海南雞飯，肉餅飯，蘿蔔糕是沖繩很難找得到的！唯有自己在家煮。
食材卻是一個很困難的問題，生肉，蔬菜進口非常困難，需要很多牌照，市場上沒有很大需求，沒有人會入口！各位估一下，以上食物那一樣最難在沖繩買到？
沖繩的Agu豬肉非常好吃，可是做肉餅困難，因為現買肉碎非常真材實料，很瘦，唯有自己手剁。五花腩造成燒肉，非常好吃！更加是火腩豆腐飯不可缺少的材料！
雞肉，沖繩縣產久米島赤雞是我吃過最好吃的雞。以前在香港我只會買嘉美雞或去City Super 買法國雞。雞有雞味，基本要求，在這個時代是很困難（很諷刺，食材選擇多了可是味道不停退步）。久米島赤雞常常缺貨，每次看到也會購買幾天的份量。買回家後我會用沖繩海鹽擦上，第二天拿去蒸。打開煲蓋，全廚房也是雞味！雞汁留下來煮飯，簡單的海南雞飯便完成！如果在AirBnB 住，不妨買回去試一下，絕對不會後悔！（我在新都心Ryubo超級市場內購買）。
芥蘭，沖繩只有一些餐館自己種植，久不久恩納村JA 也有售賣。可是只有秋冬這個時候才有，真的是不時不食。 最接近的只有一支支的西蘭花。他芥蘭的近親，有芥蘭的口感及苦味。
臘腸，沖繩只有一個地方有臘腸買～美軍基地！你沒有聽錯，是美軍基地！美軍基地有幾個大型超級市場Commissary， 售賣美國食物及家庭用品！美軍之中有很多是出生於菲律賓及有越南血統。絲苗米及臘腸是他們的常用食材，所以很多東南亞食品，在美軍基地內找到，甚至菲律賓的呂宋芒果！這是製作蘿蔔糕不可缺少的材料！（有機會我會介紹美軍內的shopping設施, 在基地內，是一個美國城市，什麼也有。很多軍人根本不會離開基地。）
可是，有一樣東西，無論如何也找不到，便是鹹魚！試過用一夜干做炒飯，試過用anchovy，怎樣也不行吧，無法可取代！因為入境規例是要熟透的食物才可入境。最後嫲嫲想到一個方法，在香港買一條鹹魚，起肉，用油炒熟了才拿過來！功夫很多！萬分感激！
我們回來日本時，很多時會帶很多行李，常常給日本海關抽查。看見食物，他們會詳細詢問這是什麼。我們會帶度小月肉燥，香港魚蛋（放在冰袋內），當然還有熟了的鹹魚！他們也沒有問題讓我們入境。可是生果蔬菜千萬不要帶入境！萬萬不能！
到了最後，上等燒肉，壽司，天婦羅也不及一碟簡單的鹹魚青菜好吃！
好多天沒煮晚餐，趁著午後雨停趕緊推著咩咩去全聯採買，芥蘭苗清燙、昨天瓦城打包的松阪豬、滷一鍋瘦肉燥，買顆新鮮鳳梨加上苦瓜和雞腿肉煮鍋清爽的雞湯。
外食易膩，家裡簡單煮煮都覺得好吃。
芥蘭當造特別爽甜，粵軒行政總廚馬榮德教路，優質芥蘭呈青綠，菜葉感覺爽身，而且粗莖，有較多水分。不要挑選菜葉叠在一起呈軟身的，因為水分流失很多。另外，莖芯出現白點或者開花的芥蘭，已經老身，亦不要購買。
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買芥蘭 在 [問題] 介藍菜的料理方式- 看板cookclub 的推薦與評價
長期以來一直吃外食
最近開始試著自己煮東西吃
但是很多菜都是從未料理過的
去超市也都盡量買高麗菜或青花菜這種好處理的
最近菜量少 搶手的菜都會被搶光
像昨晚去的時候只剩芥藍菜可以買 (有其他菜不過都是狀態不佳的)
爬文之後幾乎都是蠔油芥藍炒牛肉
但我沒有蠔油也沒買牛肉
除了蠔油炒之外 還有其他料理芥藍菜的方式嗎?
謝謝!!
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