零技巧，手把手教你煲個豬尾骨老火靚湯！
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豬骨髓營養 在 湯水養生坊 Facebook 的最佳解答
同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過9萬的網紅Smart Travel，也在其Youtube影片中提到，#屯門 #友愛街市 #屯門友愛街市 #屯門之友 #屯門美食 #屯門公園 #屯門公園爬蟲館 #香港街市 #8424西瓜 #港版築地 #電影幻愛 位於屯門愛定商場的友愛街市，基滙資本早前花數月時間裝修，昨日（22日）終於開幕，並以新形象以人，成為全港首個「童話風」的特式街市。 基滙資本公共事務及市場總...
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豬骨髓營養 在 湯水養生坊 Facebook 的精選貼文
推介10款營養又滋潤的豬骨湯食譜，強身健腦提高免疫力！
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豬骨髓營養 在 Facebook 的最佳解答
#防疫日常
宅在家的日子裡，總是會忍不住嘴巴癢，想找什麼東西來吃！不知道大家是不是也跟我一樣？？
但我好不容易才減了十公斤，怎麼能因為宅在家就破功了呢？於是，我決定今天吃清淡點，那就，來個『清粥小菜』吧！
我是極愛吃粥的，本想單純煮個地瓜粥就好，沒想到家裡只剩下紫地瓜，想著地瓜的紫色會把粥變成一鍋紫，還是算了，把日前凍著的排骨拿來煮排骨粥吧！
排骨肯定要汆燙過的，但我發現很多人都不知道，汆燙豬骨頭時要用「冷水」，不能用滾水，這樣才能把骨髓裡的髒血雜質什麼的給析出來，煮出來的排骨湯或是排骨粥才不會有豬騷味。
汆燙好的排骨用冷水洗過後，加上1/3杯的白米、碎干貝（增加風味用）、去皮薑片，再加入沒過排骨的清水（大約是米量的10倍），放到大同電鍋裡，外鍋我習慣放和內鍋等量的水一起去煮，煮好後加適量鹽和白胡椒攪拌均勻，再加半杯水煮一次，這樣煮出來的排骨粥，那一整個綿啊～白米全都開了花，吃起來柔潤細緻，而排骨則是輕輕一吮，就能把骨邊肉給吸進嘴裡，肉香而不柴，好吃得很。
配粥的小菜很簡單：前一陣子發現的好吃肉鬆，加上溏心脆皮荷包蛋、豬油炒美生菜，嗯，有菜有肉，營養均衡，即使整天就吃這一餐，也覺得滿足了！
#cooking
#cookathome
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#米兒情事
豬骨髓營養 在 Smart Travel Youtube 的精選貼文
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#電影幻愛
位於屯門愛定商場的友愛街市，基滙資本早前花數月時間裝修，昨日（22日）終於開幕，並以新形象以人，成為全港首個「童話風」的特式街市。
基滙資本公共事務及市場總監黃梓謙坦言，整個翻新工程投資過千萬元，希望能吸引更多外來客，帶動街市生意。他又指，現時街市的衛生已大大改善，不但有更多店舖，更應用更多科技，承認有必要作租金調整，又指在疫情下，仍然有100%出租率，更有19間老店留下繼續經營。
Hello大家好我叫阿Tsar
由於現時大家都不可以出外去旅行
所以我就為大家介紹本地週末的好去處
現時大家可能都不會特別多出街，但是我仍都想拍回來給大家看
等疫情過後, 大家又多一個好去處啦
最近屯門友愛街市經過翻新之後
煥然一新, 裝修設計內外以童話為主題
門外呈不規則的「扭曲」形狀，設計仿照波蘭的「哈哈屋」
街市管理及購買方式十分專業, 有別於過往一般街市的傳統
貨品種類之多，直逼百貨超市, 但價錢亦相當大眾化，
最厲害是他們經常會有現場生劏大龍躉表演
直情置身於東京的築地巿場, 氣氛好, 環境光猛、衛生
場內亦有十多間小食店， 開放至凌晨12點
這個絕非廣告, 我只想介紹給大家週末多個好去處
除了行街市之外， 亦可以安排當日行程去屯門公園裏面有一個爬蟲館
我夜晚臨走的時候， 還去了龍門居小食街掃街
行程相當精彩， 所以除了該區的街坊之外
我特別誠意推薦給大家， 我由上環西隧口搭巴士過去， 不用45分鐘就到友愛街市
大家快點來跟我一齊行街市啦, Are u ready?
我平日去外國旅行, 都喜歡去到當地的街市參觀
就好像我曾經拍過曼谷的Or Tar Kor 新鮮蔬果市場
日本東京築地、英國倫敦Borough market
西班牙La Boqueria Market, 墨爾本victoria market、
以上那幾個市場, 都是CNN的國際排名之內,
除了西班牙的La Boqueria Market我未剪輯上載之外
其餘都全部上載並且得到網友的喜愛
今日我就來到屯門友愛街市，一樣精彩
當中我最欣賞的就是這個生劏大龍躉的表演
大家去過東京築地見過山劏三文魚表演
都知道是當地一個好受歡迎的活動
現在來到香港友愛街市都有得睇, 你看看
師傅手起刀落、刀工簡潔、俐落、手快
如果我不告訴你, 你都不知道是香港，屯門友愛街市
你還以為我在播放東京築地的旅遊片
現場有氣氛之餘、工作人員亦維持好好的秩序
因為在大龍躉未生劏之前、在場人員已經派籌給各位顧客
大家可以排隊購買， 你看師傅身上穿著的T-恤
是日本浮世繪圖案，好有東瀛風格, 視覺上「贏晒」
大龍躉的肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是為高檔宴席必備之佳餚。
龍躉越大條越好吃，過50斤的味最佳。
龍躉要選魚身、嘴和尾完好無損傷的;
還要看魚鱗，要整齊不充血。盡量選購魚腩，或魚腩附近部位。
大龍躉身上有五部分是最好食的：一是頸骨，二是扣，三是腸，四是翅，五是皮。
要論口感豐富，那肯定是龍躉翅。龍躉本身就是肉質厚實的魚，
所以魚翅吃起來是連皮帶肉，嫩滑可口。
龍躉頸骨，骨髓香滑，還有滋補的妙用，是很多香港大富豪都會指定的滋補品，
有養精益氣的功效。龍躉腸爽脆過人，爆炒或做湯都別有一番風味，
龍躉扣，其實是指龍躉的胃部，它是龍躉最爽口的部位，爆炒後最適宜佐酒。
龍躉皮並不是以嫩滑就叫做好，最重要是以爽韌取勝，
故此在烹製時要講究火候，過火會有粗糙之感，
烹調恰當則成美味佳餚。最好選用濃湯飛水，
在吊出鮮香味的同時，又不會因過分烹煮而讓魚肉過柴。
另一種造法，還可以將它曬乾之後再重新浸發，
口感彈牙，會有股甘香味。
市面上所售的龍躉肉，大多數是冰鮮的。
對於鍾意食好西的人來說，龍躉還是要現場生劏，味道才不失真。
這裏當然不止買龍躉那麼簡單啦，還有好多好東西，跟我來吧
這個菜檔， 除了種類多和新鮮之外，價錢亦相當大眾化
還給我發現到有龜板賣喎、這些真不是每個街市都有得買㗎
大家知否龜板有什麼功效呀，龜板含豐富骨膠質、
水解物含多種氨基酸、蛋白質、脂肪及鈣鹽等。
龜板滋腎潛陽，益腎健骨，養血補心。
用來煲湯， 能夠增強免疫力、 抑制腫瘤、 滋陰壯陽
你可以買回去煲個龜板杜仲豬尾湯,
材料：龜板25克,炒杜仲30克,豬尾600克, 鹽1小匙，
將材料好像你平日煲湯一樣就ok㗎喇,
菜檔還有賣土茯苓、 牛大力、鑽地老鼠等等的中藥
這三件寶貝再加赤小豆扁豆, 功效是強力去濕、皮膚濕疹、周身骨痛、通便排毒
如果不太熟識的朋友, 最好先請教中醫師, 家庭主婦應該知我在説什麼
連菜檔阿姐都非常專業, 價錢牌寫了煲湯的餐牌
顧客不需要左想右諗, 諗下今晚煮什麼
這裹有好多藥膳食材料, 顧客可以一年四季都買來保健
醫生都少了生意呀， 珠豆手指茄,
10HKD3扎, 菜非常之新鮮
來自世界各地的海鮮，價錢一點都不貴，
有皇帝蟹啦、法國藍龍蝦、仲有麵包蟹、鮑魚、桶蠔
睇下養殖海鮮那些水，幾乎是我見過那麼多個街市最乾淨清潔的水
場內小販，非常專業，我聽到他們好耐心地教客人，
怎樣煮法會令到食物最好味的Timing和方法
你看有些海鮮, 有些真的堅平呀
由於現時實施限制令，市民又多了在家煮食呀
不要以為只是媽咪才會入廚房煮返兩味呀
現在好多年青男女，在家煮完好東西後
都鍾意上載自己的成果，跟網友分享一下
所以不只家庭主婦才會去街市㗎
男人入廚就更加加分喇，你看韓劇，見到些暖男那麼受歡迎就知道喇
你看這裏的經典中式甜品，砵仔糕、白糖糕、 鬆糕、糯米糍
拜神的糕點， 日本蛋大菜糕買二送一(優惠期內 ），
在那麼衛年的環境買甜品糕點，買得特別放心
他們還有一些煮糖水的材料，買些海帶返家煮綠豆沙吧
可以清肝排毒,大熱天時，就最適合的
講到肉類就更加精彩啦， 鱷魚尾肉47.9HKD
可以紅燒、燉湯，清蒸也非常鮮美，
鱷魚肉是一種低脂肪、低膽固醇的肉類，
還有滋心潤肺、補血壯骨、補腎固精和驅邪除濕的功效，
經常食用可補氣養血、平喘止咳。
鱷魚皮含有豐富的膠質，能有效的防治骨質疏鬆，並有潤膚養顏的功效。
這裏的肉類簡直是抵食夾大件, 看看塊牛魔王美國安格斯牛扒
在餐廳食最少要200HKD, 這裏有好多不同且受歡迎的醬汁
煮食不精的人，都可變成大廚呀
塊扒還大過我塊面呀, 好大包蒸餃, 裏面有20隻, 45HKD兩大包
20HKD三大個來自台灣的水仙芒, 50hkd兩磅美國爽甜車厘子
這裏除了有好多已經整好的湯包，你見到藍色盒包裝
其實是他們的自家工場製作，有好多是適合氣炸鍋煮食的
譬如好似這個花膠蝦丸， 當然如果你不用氣炸鍋也可以
我聽店舖的職員講, 裏面的花膠有你三分一隻手指那麼大架
已經調味, 所以烹煮過程簡單，還有法式牛角包，
放入氣炸鍋或焗爐幾分鐘就ok啦
加杯咖啡就一個早餐呀, 還有多款蔥抓餅、奶黃包 、銀絲卷
鮑汁花生雞腳， 食物好精緻、不是常見 有得賣的
場內有十幾間餐廳，有條小食街，營業至凌晨12點
門口就見到餐單, 每日有不同優惠，學生更加平
友愛街市每日推出多款食材優惠，街坊買餸著數多
早午晚餐的時間來 到都不會餓親, 那麼大包泰式豬頸肉都是48HKD
不鍾意堂食當然就可以打包啦,
街市裏面的裝飾，每個檔位上都有一朵朵「蘑茹」，
牆上階磚以粉色及白色點綴，再配以黑白色的地磚，
把街市打造成童話世界。 雖然這裏的小販並非童話故事裏面的公主,王子
但我好喜歡這裹的氣氛, 正正體驗到久違了的獅子山下精神
小販好勤力、好有人情味，更加添加咗新科技的元素
好像場內這間店舖啦, 售賣好多來自不同地方的雞蛋
無添加無激素的，清遠雞，清遠雞營養豐富，
富含硒、維生素E及風味物質肌苷酸等，
清遠雞所含的OMEGA-3不飽和脂肪酸和磷脂更高一些，
這兩種物質可以促進膽固醇的代謝，對保護心腦血管非常有好處。
與普通肉雞相比，清遠雞微量元素硒含量是普通肉雞的1.8倍以上
他們懂得叫客人like店舖的facebook
即使友愛街市本身都有自己的facebook
大家未去到街市之前, 可以預先來看他們的街市最近，推廣優惠和活動
亦有會員積分制, 積分可以用來換取禮品或購物優惠
雖然我知道這段時間可能大家都少了出街,
不過每日都要買餸㗎啦, 街市出面就有一個西鐵站
相當方便，我行完街市之後，就搭一個站去到屯門市中心
車站左手邊就已經是屯門公園， 公園裏面有一個爬蟲館
免費參觀， 爬蟲館內展出了不同品種的爬蟲類動物，
有龜、有蟒、有蜥等合共52隻的活展品，
當中有不少甚至是被列為第一、二級的瀕危物種。
同時爬蟲館亦圖文介紹有關資料，
不論男女老幼，都算是屯門好去處呀！
行完昆蟲館，我臨搭車回香港之前去了龍門居小食街
三串都是$32hkd咋，希望你們喜歡我今日的介紹
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下一集繼續介紹筍嘢給大家, 88
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こんにちは、私の名前はああツァーです
今は誰も外に出られないので
地元の週末の素晴らしい場所をご紹介します
現時点では、特に通りを出て行くことはないかもしれませんが、私はそれを持ち帰ってみんなに見せたいと思っています。
流行後、誰もが別の良い場所を持っています
Tuen Mun Youai Marketは最近改装されました
装飾デザインの内側と外側のおとぎ話をテーマにした新しい外観
ドアの形状は不規則な「ねじれた」形状で、ポーランドの「母家」に似せて設計されています
市場管理と購入方法は非常に専門的で、過去の伝統的な市場とは異なります
百貨店に近い商品もたくさんありますが、価格もかなり人気があります。
最も強力なのは、彼らがビッグドラゴンのライブパフォーマンスを頻繁に行うことです。
東京の築地市場に直結し、雰囲気が良く、環境が明るく衛生的
会場には、午前12時までオープンしているスナックショップが10以上あります。
これは広告ではなく、週末にたくさんの良い場所を紹介したいだけです
市場に加えて、爬虫類ホールのあるトゥンムン公園への日帰り旅行も手配できます
私が夜に出かけたとき、私は通りを掃除するために龍門居Xiaoshijieに行きました
旅程はとてもエキサイティングなので、地域の近所を除いて
皆さんに心よりお勧めします上環西交差点からバスに乗り45分で友愛市場に向かいます
さあ、私と一緒に市場に行きましょう、準備はいいですか？
豬骨髓營養 在 黃聖凱 Youtube 的精選貼文
2017年的冬季，你期待的溫補羊肉爐回來囉～
宅配方便快速，在家與家人、朋友團聚溫補
📢11/7立冬就是要溫補啊：
http://magicstudio.tw/hanalamb?tag=yo...
整組夠4～5人吃只要980唷！
今年羊肉成本漲了二成，我可沒轉嫁給你唷...
（影片一定要看到最後）
我選用大骨羊腳筋搭配當歸、黃耆、甘草、茴香等中藥材
熬煮潤澤不油膩、能溫補又養身👍
所有肉品皆嚴選澳洲小羔羊，肉質鮮嫩，完全沒有羊騷味
在家方便料理，跟家人一起圍爐溫補！！👶👦👧👨
✨一組給你滿滿的配料，讓你不用東奔西跑買東西✨！
紅燒藥膳羊肉湯底 1450克，內含帶骨羊肉、羊腳筋 450克
再給你嚴選肩胛骨部位油花均勻的羊肩捲肉片兩盒 ✌
肉質細嫩且不腥羶！！
（保證原肉非市面上的組合肉，組合肉口感鬆散，容易碎裂）👌
還有手工特製燕丸和貢丸，扎實嫩肉搭上嫩筋攪拌摔打而成
讓你吃起來口感彈牙！
燕丸還加入新鮮菠菜，更香、營養價值更高
💪💪💪
凍豆腐口感蓬鬆易吸附湯汁，每口都是爆漿享受，
豆皮古法製作，酥脆又纖細
搭配我嚴選的日式手作工法讚岐烏龍麵，久煮不爛、Ｑ彈順口！
讓你除了冬天溫補，還能吃的滿足，容易手腳冰冷的你一定要試試看
如果愛吃肉那我還要特別推薦帶皮羊肉！👍🐑
古法滷製，肉嫩皮Ｑ彈，肥瘦適中
還有滿滿膠質的羊腳筋，還有骨髓搭配羊高湯
每一口都是精華！
喜歡吃豬肉的朋友這次還有火鍋松板豬
脆脆可口、肉質鮮甜！
喜歡吃牛肉的朋友有無骨牛小排
粉嫩口感、油花分布均勻讓你頂級享受
今年還有新東西軟嫩入口的羊肚，讓你整鍋超豐富
嘿嘿！聽完我介紹是不是覺得很超值啊～ 😎
我保證所有肉品是我親自嚴選👀
你只要搭配喜歡的蔬菜下去一起熬煮
在家立即享受人間美味！！👍
溫補聚餐真的超方便
如果有下訂問題歡迎加LINE：goo.gl/KDVrlr 詢問
豬骨髓營養 在 黃聖凱 Youtube 的最佳貼文
~澳門頂級『豬大骨煲湯』🐷你吃過沒？~
最天然的美顏聖品，吃進滿滿膠原蛋白🍲
為什麼要做這個大骨煲湯🤔
因為我做餐飲的關係會去品嚐各式的美食
第一次接觸到大骨煲湯的時候嚇到我了😱
我想說這也太補了吧！🤤
大骨裡骨髓與嫩筋的有滿滿的營養精華與膠質
吃完感覺我皮膚都變好了...😳
另外也想到小時候媽媽怕我長不高
也都會用大骨熬湯給我喝
所以這是一道充滿回憶和愛心的料理！👍
現代人蔬菜攝取少，我用數種中藥搭配大骨熬製十小時
來自豬大骨加上豬骨腳筋熬製出膠質
搭配蔬菜煮過不單能增加湯頭鮮甜，還能吃到蔬菜的精華
可以給小孩滿滿的營養，大人也能吃到美味，一年四季都很合適💪
而且這鍋底適合涮肉，我們使用本土黑毛梅花豬
涮至大骨湯底，更加提升肉質鮮嫩多汁🤤
最後湯底精華要煮上大骨粥，吃得飽又兼顧營養👍
🌟大骨煲四～五人份原價1280元現在只要980
大骨湯底2500g，內含大骨骨邊肉1000g
再給你嚴選本土黑毛梅花豬肉兩盒，肉質鮮嫩多汁
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更香、營養價值更高
豆皮古法製作，酥脆又纖細
手工蛋餃皮嫩蛋香加上新鮮絞肉，吸附湯汁好吃一口接一口
🌟如果愛吃肉那我還要特別推薦豬軟骨！
爽脆有嚼勁！搭配鍋底燉煮更加提升口感層次
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免運！
聚餐真的超方便，你真的要給我機會吃看看～
如果有下訂問題歡迎加LINE：goo.gl/KDVrlr 詢問
豬骨髓營養 在 時令湯舘- 豬 骨髓骨髓！骨髓！ 營養價值極高的喔 #港式煲湯 ... 的推薦與評價
甜菜根又名紅菜頭，含豐富胡蘿蔔素，抗氧化能力高，建議連湯渣一起吃，功效倍增。 #降血壓及血脂 # ... ... <看更多>
豬骨髓營養 在 黃殿馭膳坊~X1000灶咖歐北助之『藥燉龍髓湯』 - YouTube 的推薦與評價
... 浪費任何食材而就地合理化的想法都不存在了,「 豬骨髓 」在現代的市場早已不復見,就是一種"高膽固醇"、"高脂肪"、"豪無 營養 與實用價值"的廢料而已? ... <看更多>
豬骨髓營養 在 Re: [請益] "龍骨髓"是高膽固醇食物嘛? - 看板Dietician 的推薦與評價
※ 引述《aunique (all or none)》之銘言：
: 請問板上營養師大大們~
我不是營養師，我是路人，也不是大大~~~
: 1. "龍骨髓"算是高膽固醇食物嘛?
: (像豬腦的膽固醇那樣嚇人? @@")
是的
: 2. 熬大骨湯~ 大骨裡面的精華---"萃"都用吸管吸起來吃
: "萃" 跟 "龍骨髓" 吃起來, 算是一樣的東西嘛?
不一樣，一個經過稀釋了，一個直接吃到你肚子裡了，你吃幾克就是幾克，龍骨髓就是豬
骨髓，熬湯就是你煮到湯裡去而已，量有所差別(簡單說濃度問題)。
: 3. 還是, 皆算內臟的東西, 所以都算高膽固醇食物呢?? @@"
是的高膽固醇。飽合性脂肪酸不低。
我手邊只有有關於豬大骨湯沒有單純的豬骨髓的成分收集您參考：
在脂肪酸部分：
二十碳五烯酸20:5g：
背骨肉(湯骨, 肩骨) 0.0127
大骨汁[品高] 0.00203
二十二碳六烯酸22:6g：
背骨肉(湯骨, 肩骨) 0.0254
豬肋骨(枝骨)湯 0.006
背骨湯 0.0008
豬大骨湯 0.0003
EPA+DHAg：
背骨肉(湯骨, 肩骨) 0.0381
豬肋骨(枝骨)湯 0.006
大骨汁[品高] 0.00203
背骨湯 0.0008
豬大骨湯 0.0003
膽固醇_mg：
豬大骨湯 3.4
豬肋骨(枝骨)湯 1.8
背骨湯 4.0
不過比比背骨湯跟背骨肉的膽固醇含量就好了：
背骨肉(湯骨, 肩骨) 79.0
參考參考。
: 今天有人問我, 我答不出來....|||
: 我不懂 >"<... 請大大們解救... <(_"_)> 感恩!
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