肉汁蔥燒包內餡作法
嫩薑一碗
米酒1/3碗
餃肉2斤
豆鼓醬油1/3碗
李景x醬油膏1/3碗
香蒜粉1/3碗
白胡椒適量
糖少許
洋蔥1顆切末
麻油1/3碗
鹽少許或鮮味炒手
蔥花50元
作法……
嫩薑切末加米酒進去泡一下備用
♡餃肉請肉商含肥肉一起攪細的2次,沒錯就是細的2次,有些肉商會說這樣太爛,沒關係就是要細的2次,很重要說3次。
@先下香蒜粉和白胡椒,這2種我下的滿重的,可依自己想要的味道增減,先帶手套捏均勻不需要打♡標記很重要,關係到要不要打很久^_^
@下薑酒水,依序下醬油、醬油膏、糖、麻油捏均勻下洋蔥末。
@冰起備用,要用再加蔥花50元切末,捏均勻。
@請肉商攪2次細的!!不用自己打水打半死,省時,入味,吃起來緊實。
@洋蔥是爆汁關鍵,沒加什麼豬皮凍,就是洋蔥一整顆。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,韓國mami.cook 頂級藍寶鈦微晶不沾鍋終極大全套8件組→ https://ppt.cc/flt3xx 1.樹子炒山蘇 材料: 油2大匙 oil 2tbsp 薑片10g ginger 蒜片10g garlic 辣椒5g chili pepper 破布子及湯汁60g pic...
豆鼓 嫩薑 在 親親三寶與曼蒂媽咪 Facebook 的最佳解答
聽說後天是七夕耶~但是三個大燈泡還在家沒開學呢,不能跟帥拔偷跑去約會了~~
自從吃過大心的泰式牛肉河粉後,就愛上她們的醋泡洋蔥跟辣椒~
#豆鼓薑絲 #醋泡洋蔥 很簡單做的兩道涼拌菜,多做一點放冰箱,隨時拿來當佐飯小菜,配清粥也好吃喔~
豆鼓薑絲:嫩薑洗淨切絲,淋上醬油及少許豆鼓,浸泡至少15分(醬油推薦龜甲萬的鮮美露,風味很好)
醋泡洋蔥:洋蔥切絲,白醋直接蓋過食材量,至少泡一夜更入味(怕太酸可加點壽司醋或是味醂帶點甜味)
豆鼓 嫩薑 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
韓國mami.cook 頂級藍寶鈦微晶不沾鍋終極大全套8件組→ https://ppt.cc/flt3xx
1.樹子炒山蘇
材料:
油2大匙 oil 2tbsp
薑片10g ginger
蒜片10g garlic
辣椒5g chili pepper
破布子及湯汁60g pickled cordia dichotoma with sauce
山蘇350g bird's nest fern
米酒1大匙 cooking rice wine 1tbsp
鹽少許 salt
作法:
1.鍋中倒入油熱鍋後爆香薑片、蒜片、辣椒與破布子與湯汁,待炒出香味之後加入山蘇,轉為大火炒熱後調味,加入米酒與少與鹽即可。
2.腐乳龍鬚菜
材料:
a.
油2大匙 oil 2tbsp
薑末10g minced ginger
蒜末10g minced garlic
辣椒5g chili pepper
肉末50g minced pork
豆腐乳3塊 fermented bean curd 3
腐乳汁 fermented bean curd sauce
龍鬚菜350g chayote leaves
米酒2大匙 cooking rice wine 2tbs
b.
鹽少許 salt
糖少許 sugar
作法:
1.鍋中倒入油爆香蒜末、薑末、辣椒後加肉末炒香,之後加入豆腐乳與腐乳汁拌勻,之後再加龍鬚菜與米酒。
2.蓋上鍋蓋燜一分鐘,再加入材料b調味即可。
3.丁香炒皇宮菜
材料:
a.
油2大匙 oil 2tbsp
蒜片15g garlic
薑絲20g ginger
辣椒片10 chili pepper
豆鼓20g fermented black bean
小魚乾20g dried anchovies
皇宮菜400g ceylon spinach
b.
米酒2大匙 cooking rice wine 2tbsp
鹽少許 salt
糖少許 sugar
作法:
1.鍋中加入油加熱爆香蒜片、薑絲與辣椒片,再加入豆豉、小魚乾與皇宮菜拌炒均勻。
2.最後加入材料b調味即可。
4.鮮菇肉絲炒水蓮
材料:
蒜末15g minced garlic
嫩薑絲10g ginger
辣椒片5g chili pepper
肉絲100g pork
鮮香菇50g shiitake mushroom
紅蘿蔔絲20g carrot
水蓮300g white water snowflake roots
米酒2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
鹽2/3茶匙 salt 2/3tsp.
糖1/4茶匙 sugar 1/4tsp.
胡椒粉少許 ground white pepper
作法:
1.鍋中倒入油熱鍋爆香蒜末、嫩薑絲、辣椒片後,加入肉絲翻炒一下,再加入鮮香菇與紅蘿蔔絲炒勻。
2.接續加入水蓮後馬上淋入米酒,蓋上鍋蓋燜約1分鐘開蓋調味鹽、糖與胡椒粉少許即可。
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