Search
ෆෆෆෆ
#食事紀錄 #煮飯療癒
🧑🏻👩🏻
蟹肉三角飯糰🍙｜醬燒雞腿排
煎櫛瓜｜清燙花椰菜｜青菜蛋花湯
誰跟我一樣喜歡吃三角飯糰呢？
小小一個，很可愛，很療癒。
#手捏飯糰 #用自己喜歡的方式過日子 #晚餐 #自製料理 #餐桌日常 #健康ごはん #飲食紀錄 #料理写真 #日常生活 #台北生活 #日々の暮らし #丁寧に暮らす #食譜分享 #原型食物 #家庭料理 #夫婦キャンプ #foodblogger #delistagrammer #homemadefood #lifestyleblogger #生活感 #私のおいしい写真 #手作り料理 #簡單料理 #好好吃飯 #comfortfood #食物攝影 #器好き
打開調理包倒出雞肉丸子的時候，撲鼻而來的香氣讓煮婦自然而然嘴角上揚。
「可以！明天正式介紹給大家，沒有問題！」- 在心裏這樣跟自己對話。
因為午餐後緊接著外出行程，上午則是做網頁照片的最後調整，得出來準備便當以及清理廚房的時間沒有平日多，這時候從冰箱取出調理包、交給流水來解凍，另外簡單備料青菜與白煮蛋各一，最後將肉丸子妥善加熱，便完成清爽又兼顧營養的ㄧ盒便當。
週末時因爲處理進貨，過了晚餐時間還沒回家，不久家裡line群組叮咚：
小茉：吃飯了，再不回家沒飯吃（附加ㄧ張獅吼貼圖）。
戴董：不吃就拉倒。
我：很會齁、再來…
小茉：拍謝（抖）
戴董：誠意滿滿的跟你道歉，原諒我了吧（貼圖），快點跑回來，飯菜都要涼了。
小茉：衝刺衝刺
手邊工作收尾後回到家、ㄧ進門就看到戴董在偷吃（笑），兄妹倆煮好飯和湯，端坐餐桌前等我們一起晚餐。
「這位媽媽，妳熬出頭了。」忍不住這樣想。
兒子做的肉絲蛋炒飯、女兒煮的娃娃菜摃丸味噌蛋花湯… 只要洗個手就能馬上開動，飯跟湯都還熱騰騰的。
雖然炒飯帶著炒鍋直接上桌乍看好傻眼，但戴董說這樣可以少洗兩個盤，我又沒原則的覺得好有道理（被這一飯ㄧ湯徹底收服）。
吃著兒女煮的晚餐，飽食之後覺得身心都被穩穩地照顧到了。
謝謝款待😙
明天，明天換我來款待大家，#水瓶家料理 明天正式見客。
#9月7日星期二下午兩點
歡迎光臨！請來水瓶家 加料理 ❤️
#深夜食堂的阿群師胡椒餅與蘿蔔絲餅
今晚主角是親手做的「胡椒餅」與「蘿蔔絲餅」。
前幾天老婆就嚷嚷著想挑戰胡椒餅，於是晚上開車去買了食材，回家立刻實踐，老婆負責桿麵皮，我則負責製作內餡，來了個夫妻齊心合作的深夜食堂。
芝麻香氣四溢的餅皮，裹著飽滿多汁的餡料，說是胡椒餅，其實更像豬肉餡餅，不過味道完全不輸外面的北平館子，沒想到第一次做就大成功。
加上清甜的番茄白菜蛋花湯，讓整體味道不至於過度油膩，對我來說，就是至福的一頓晚餐。
✅作法其實很簡單：
#胡椒餅
1. 將豬絞肉加少許的水、鹽、醬油、味醂、白胡椒、五香粉、麻油，然後充份攪拌至有點黏稠狀。
2. 加入黑胡椒、大量蔥段繼續攪拌。
#蘿蔔絲餅
3. 將紅蘿蔔、白蘿蔔切成絲狀，與蝦米一起拌炒。
4. 接著加入蔥段、少許的水、鹽、醬油、味醂、麻油，充份攪拌。
5. 利用市售的蔥油餅皮當作麵皮，將餡料包入捏緊。
6. 將餅皮正面刷上蛋液，然後沾滿白芝麻。
7. 將包好的胡椒餅與蘿蔔絲餅放進氣炸烤箱，以200度烤上15分鐘左右即可（記得在烤網及餅上加點油）。
#MyLife #LifeStyle #FashionDirector #YouGunLee #李佑群老師 #佑群老師 #李佑群 #群常 #佑吃
工作辛勞想食餐好？飲食男女為大家示範《三餸一湯》，每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。
栗子紅燒肉
https://bit.ly/3oQGBBm
材料：
連皮豬腩條1條
剝殼栗子 10粒
薑片8片
葱段適量
冰糖1小粒
八角3粒
香葉3片
水 800毫升
葱花 適量
調味料：
生抽2湯匙
老抽1茶匙
紹酒2湯匙
香煎芙蓉蛋
https://bit.ly/2KoHWjS
材料：
叉燒300克
急凍蝦仁10隻
洋葱 半個
芽菜50克
韭黃50克
雞蛋2隻
海鹽 適量
白胡椒粉 適量
生粉水 適量
鮮蝦玉子豆腐
https://bit.ly/34d9cZP
材料：
玉子豆腐2條
海蝦 8隻
葱花適量
醬汁：
熟油4湯匙
生抽2湯匙
生粉芡 適量
番茄粟米蛋花湯
https://bit.ly/3oNepzq
材料：
番茄2個
雞蛋2隻
粟米1條
海鹽適量
葱花適量
足本食譜： https://bit.ly/3nlyWee
===================================
? 8折全年睇《蘋果》即慳$121！
現有日費訂戶亦可轉訂? http://bit.ly/2YwE3Ma ?
訂閱《飲食男女》YouTube： http://bit.ly/2Md5V2k
Facebook： http://bit.ly/2MJejcp
Instagram： http://bit.ly/2EA3qpR
推薦影片:
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【街市尋寶】慈雲山街市 二百幾萬機器鮮製$24午餐肉 肉彈味濃無添加日賣500份 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/rTrYPzECHI0)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆：好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【假如沒有天價租】「福食」三老 唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台 變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
#家常菜食譜 #簡易食譜
#飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
飲食男女 打卡大街小巷搵食地圖
https://hk.adai.ly/e/gPF0DIjsB9
《蘋果》每日為你增值 立即訂閱
https://hk.adai.ly/e/kbo0wDsxB9
足本食譜： https://bit.ly/3hI3DGY
工作辛勞想食餐好？飲食男女為大家示範《三餸一湯》，每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。
皮蛋肉鬆豆腐
https://bit.ly/35LdDdJ
西蘭花炒斑塊
https://bit.ly/31nkpmr
香橙骨
https://bit.ly/31mq4t1
番茄蛋花湯
https://bit.ly/2prDTsG
===================================
《本土情味》結集《飲食男女》雜誌經典欄目「老字號」文章，紀錄香港40家飲食老店的動人故事，見證香港飲食史的甜酸苦辣。
即日起，於各大便利店及書報攤有售，並於《蘋果日報》你的優惠（ https://bit.ly/3kHxIJ7 ）網上獨家發售！
? 8折全年睇《蘋果》即慳$121！
現有日費訂戶亦可轉訂? http://bit.ly/2YwE3Ma ?
訂閱《飲食男女》YouTube： http://bit.ly/2Md5V2k
Facebook： http://bit.ly/2MJejcp
Instagram： http://bit.ly/2EA3qpR
相關影片:
【筲箕灣東大街】魚蛋河名店對決！名廚食評人實試 王林記魚蛋有水準 安利切腩似湯渣(飲食男女) (https://youtu.be/vYjGxQtbgxU)
【大廚出軌實錄】居酒屋大廚挑機做小炒 堅持飲住酒開工 蟶子炒到又燶又韌 自家製辣霸鮑魚好惹味 (飲食男女) (https://youtu.be/hdKT95_zh3E)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆：好做嘅食物唔會好食(飲食男女) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【告別街舖】有人鬧＄100紅豆沙搵笨 有人排足個半鐘 車仔麵店老闆娘：「終於輪到我揀客！」（果籽）(https://youtu.be/ZRxuvymM7j4)
【窮茫青年2/4】五人迫爆300呎公屋 低薪青年嘆香港閹割夢想：「搬去劏房為有喊的角落」（果籽）(https://youtu.be/WOQdpMG11Z8)
【「猛鬼戲院」金茂坪】情侶放火自殺？睇戲有怪聲？金茂坪荒廢30年重建 觀塘友：鬼故源於山泥傾瀉（果籽）(https://youtu.be/nu03OL8jXzM)
#三餸一湯食譜 #食譜 #飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
胡椒排骨芥菜湯
材料：
排骨1斤
芥菜膽1斤
白胡椒粒2湯匙
薑2片
白果2湯匙
腐竹2塊
處理：
1. 排骨，用粗鹽醃4小時或以上。
2. 排骨，大火煲1煲滾水，出水2分鐘，擎乾水，清水沖洗乾淨，放入煲。
3. 白果，去殼，放碗中，加入滾水，放入微波爐，焗40秒，倒去滾水，清水浸，就可以容易去皮，放入煲。
4. 腐竹，清水洗淨，放入煲。
5. 薑，洗淨，拍鬆，放入煲。
6. 白胡椒，磨碎，放入煲。
烹調：
1. 加入清水4升落煲，大火煲滾。
2. 大火滾起後，轉中慢火，煲1小時。
3. 芥菜，切開一塊塊，逐塊清水洗淨。
4. 湯已滾起，轉中慢火，煲45分鐘。
5. 湯已滾了45分鐘，放芥菜，轉大火煲15分鐘。
6. 滾了15分鐘，完成，可享用。
Pork ribs soup with white peppercorns and mustard
Ingredients:
Porb ribs 1 catty
Mustard 1 catty
White peppercorns 2 tbsp
Ginger 2 slices
Ginkgo 2 tbsp
Bean curd 2 sheets
Preparation:
1. Pork ribs, season with cooking salt for 4 hours or more
2. Pork ribs, heat up a pot of water at high flame, soak for 2 minutes. Hang dry. Rinse thoroughly. Hang dry. Rinse with tap water. Put into pot.
3. Ginkgo, get it peeled. Put in a bowl. Pour boiled~up water in the bowl. Microwave for 40 seconds, pour away water. Soak with tap water, this will help to remove its skin. Put into pot.
4. Bean curd, rinse with tap water. Put into pot.
5. Ginger, ger it rinsed. Beat well. Put into pot.
6. White peppercorns, get it grinded. Put into pot.
Steps:
1. Heat up water 4L in pot at high flame.
2. Turn to medium~low flame after boils up. Cook for 1 hour.
3. Mustard, cut into slices. Rinse with tap water one by one.
4. Soup has been boiled up. Turn to medium~low flame. Cook for 45 minutes.
5. Soup has been cooked for 45 minutes, put mustard, cook at high flame for 15 minutes.
6. Soup has been cooked for 15 minutes. Complete. Serve.
鮑魚湯tps://www.youtube.com/watch?v=mkeRAg1f_7c&t=3s
冬瓜盅?快靚正有得威威
https://www.youtube.com/watch?v=lVmabn5O_dE&t=17s
牛鰍魚
https://www.youtube.com/watch?v=O43VtsjEEXA&t=13s
粉葛鯪魚湯排骨去濕湯
https://www.youtube.com/watch?v=nG13XW7a_w8&t=51s
蘿蔔浸花甲???youtube龍虎榜)上榜菜
https://www.youtube.com/watch?v=CJxwuVnSXxM&t=3s
角魚營養湯???9(youtube龍虎榜)上榜菜 8小時內上榜
https://www.youtube.com/watch?v=w3x-Ir24BwY&t=11s
番茄牛肉湯? 營養湯水
https://www.youtube.com/watch?v=DVMgj92TKr8
好疏肝湯
https://www.youtube.com/watch?v=UrKw7qulKSQ
魚尾湯? 木瓜魚尾湯?滋潤
https://www.youtube.com/watch?v=XeI2BhN0-cc&t=3s
牛尾湯https://www.youtube.com/watch?v=VLQwCzQachw
石九公?養顏?魚湯
https://www.youtube.com/watch?v=2x2aUx1Tzaw
粉絲湯???(youtube龍虎榜)上榜菜
https://www.youtube.com/watch?v=4w0DEkGszi0
番茄蛋花湯
https://www.youtube.com/watch?v=GufLDaqOSU8&t=1s
滋潤補腦湯
https://www.youtube.com/watch?v=CYQZ21BsxO0
梭羅魚湯
https://www.youtube.com/watch?v=8beNqwiPl_4
西洋菜湯? 滋潤湯
https://www.youtube.com/watch?v=NOVmADL9fyY&t=11s
西湖牛肉羹https://www.youtube.com/watch?v=EFZsu39Uv5k&t=191s
冬瓜粒?雞雜湯?
https://www.youtube.com/watch?v=cVEot8t3_qo
紫菜魚蛋肉碎湯
https://www.youtube.com/watch?v=vO6jztsKyos
芫茜皮蛋魚片下火湯
https://www.youtube.com/watch?v=N1Mosjy5dfE
阿嬤的古早味料理麻油珍珠 菜蛋花湯 ... 王明勇老師的健康廚房三大理念: 健康烹調的權利拿回來! 傳統美食健康做安心吃! 健康飲食三好運動： 食用者好、生產者 ... ... <看更多>
角仔菜，又稱「珍珠菜」，酷似芹菜，有一股特殊的味道，常和蛋一起煮湯，做成角仔菜蛋花湯. ... <看更多>
角菜蛋花湯 在 [問題] 詭異的葉菜- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
岳父岳母最近迷上開心農場，旁邊一起耕作的婆媽都會分享一些山間野菜。想請問這是什
麼蔬菜。做餐廳十幾年了沒看過！只說嫩葉拔下來煮湯可以用。來這邊尋求大神了～～
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.137.92.197 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1635133476.A.DA6.html
※ 編輯: supremekuo (101.137.92.197 臺灣), 10/25/2021 12:11:35
後面變右邊那道
角菜炒豆皮雪白菇
風味有點類似山芹菜再淡一點
※ 編輯: supremekuo (101.137.98.71 臺灣), 10/28/2021 22:20:19
... <看更多>