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不想捲入南北粽之爭，也不想被做成中部粽的話，你還有這款 #西谷米水晶粽 可以選。
夏天吃起來清爽，甜而不膩的新選擇，就決定是你了！
#甜點 #端午節 #粽子食譜
完整食譜：food.ltn.com.tw/article/10896
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鍋寶IH智能定溫電子鍋~紫米豆沙粽（12顆）
雖然之前有包過西谷米水晶粽，但都吃完了，老爸說拜拜甜的、鹹的粽子都要，所以我又做了紫米粽，覺得甜的，還是用紫米來做會更好吃，我就喜歡帶些嚼勁的口感，紫米較不黏，而且Q軟度也不夠，所以在做紫米粽時，我會混些糯米來煮，紫米水量約1.5倍，糯米水量約0.7-0.75倍，所以我算了一下，用整數來做，我用1.5杯的紫米加1杯的糯米，水量就加3杯，這次要用鍋寶IH電子鍋來做，所以就用內附的量杯，紫米較不容易爛，要事先浸泡，糯米刞不用泡，用鍋寶IH電子鍋煮的紫米，軟硬度很剛好，我簡單包豆沙，如果要用芋泥餡或棗泥也可以，或是包一塊熟地瓜或熟紫薯都行，蒸出來的紫米粽很漂亮，也很好吃，如果嫌包粽子麻煩，煮好的紫米加點糖就可以吃，或是包水果餡，再捏丸子也不錯，水果餡不適合蒸，但可以包好就直接吃，紫米包入芒果塊、鳳梨或是草莓都不錯，包水果時，就可搭配cream cheese，cream cheese加點糖拌，再和水果丁包入紫米飯內來吃，也很好吃，但這只適合直接吃，
材料: 紫米 1.5杯（鍋寶内附量杯總重210g） 圓糯米 1杯（鍋寶内附量杯總重150g） 水 3杯（鍋寶内附量杯總重480g） 黑糖 45g 沙拉油 1Tbsp 枸杞 15g 豆沙 120g 粽葉 12張
http://rulichsu.pixnet.net/blog/post/463312028-%e9%8d%8b%e5%af%b6ih%e6%99%ba%e8%83%bd%e5%ae%9a%e6%ba%ab%e9%9b%bb%e5%ad%90%e9%8d%8b%7e%e7%b4%ab%e7%b1%b3%e8%b1%86%e6%b2%99%e7%b2%bd
**產品資訊
鍋寶好食光市集：https://goo.gl/oSM4Cb
鍋寶IH智能定溫電子鍋~西谷米水晶粽
每年端午節前，總會包些粽子應景，今年端午節在台灣過，就要包粽子給老爸吃，老爸胃不好，糯米不消化，所以用西谷米取代糯米，做水晶粽給他吃，老爸說沒吃過水晶粽，很想嚐嚐看，以前做都是用鍋子煮熟，但這次要用鍋寶IH電子鍋來做，就可以不用顧爐火，鍋寶IH電子鍋好用，所以我又多買一台放台灣家裡，這樣在台灣，我也可以用鍋寶IH電子鍋做更多的料理給老爸吃，成品晶瑩剔透的水晶粽，老爸說看起來很可口，做好他就迫不急待想嚐，還連吃了3顆，為了方便老爸吃，我也包的比較小顆，在大熱天裡吃，感覺也更加消暑，西米做的水晶粽，冰過涼涼的很好吃，但冰太久也會變硬，所以一次量也不要做太多，夠吃就好，做法不難，想吃隨時都可以動手再做。
材料： 西谷米 200g 水 170g 沙拉油 1Tbsp 糖 2Tbsp 紅豆餡 160g 粽葉 16張
http://rulichsu.pixnet.net/blog/post/463247489-%e9%8d%8b%e5%af%b6ih%e6%99%ba%e8%83%bd%e5%ae%9a%e6%ba%ab%e9%9b%bb%e5%ad%90%e9%8d%8b%7e%e8%a5%bf%e8%b0%b7%e7%b1%b3%e6%b0%b4%e6%99%b6%e7%b2%bd
**產品資訊
鍋寶好食光市集：https://goo.gl/oSM4Cb
✨今日菜單：
西谷米水晶粽
✨材料：
西谷米 200g
冷水 300c.c
粽葉 適量
沙拉油 一大匙
砂糖 20g
豆沙餡 適量
Kevin這次要教大家不用炒料爆香弄得滿頭燒，
也可以做出誘人的粽子～
吃膩了糯米可以改用西谷米，
不但簡單備料也輕鬆了許多，
大人小孩快來一起包粽子吧！！
隨時都要鎖定！！
讓大家口水流滿地的料理單元《Kevin大主廚》，
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我是Kevin，
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分享許多我的美妝趨勢、時尚訊息生活影音，
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《彩色水晶粽》（西谷米版） 端午節大家都會吃粽子應景，在炎熱的天氣裡來道不一樣的水晶粽，冰涼Q彈的口感，再加上繽紛的色彩非常的討喜呢… 食材：西谷米270g / 紅豆 ... ... <看更多>
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西谷米水晶粽 在 [食譜] 端午也要健康吃粽@椰香西米芋冰粽- 看板cookclub 的推薦與評價
端午也要健康吃粽@椰香西米芋冰粽
https://www.wretch.cc/blog/pjwretch/15767504
電視上說糯米不是個健康的好東西，但它還真是個好吃的東西，
端午快到了沒吃到粽子怎麼算是有過節？
腦子裡一直忖度著來做做看冰粽吧!
翻挖出冰箱裡可用的食材，忙了一蕃做出了和著奶味的純正芋泥餡、
炒了紅豆沙餡，還蒸好了澄黃的南瓜泥，五顏六色煞有其事，
盤算著應該可以做出一番豐富的成品吧?
只不過~在製做餡料的過程裡，”損耗”在廚師的嘴裡的量超出預期。
嗚～好好吃但好肥。
餡做好了，冰粽皮怎麼做倒是一項難題。
市售透明的冰粽用水晶粉加麥精糖漿就可以輕易做到，
還有做雪莓娘用的白玉粉或是冰皮月餅的糕仔粉也很類似；
但”自己動手做就該健康少添加物”，
個人對預拌粉這種混合了多種不知名的東西始終有些心理障礙，
該用什麼才達到這種有透明感又帶有Q勁的效果?
澄粉、地瓜粉、樹薯粉、太白粉、西谷米、糕仔粉都在腦子裡跑了一遍。
想了這麼多，最後第一個出手做出來的卻是用地瓜粉做的蓮藕糕
（耗用掉了南瓜泥與紅豆沙），不用成型攤平就好～真是偷懶。
剩下的奶香芋泥先在中間塞入一顆蒸熟的栗子，
以冰淇淋挖杓協助弄成圓球狀，先入冰箱成形。
接著芋泥的好伙伴西谷米登場
西谷米的原料其實就是樹薯粉，與地瓜粉是一樣的，
試著用兩種方法來處理西谷米。
方法1.西谷米加2倍的水直接入電鍋蒸成全熟無白心點的狀態，
接用湯匙拌一拌就成了糊漿。
方法2.煮沸一鍋水，關火把西谷米倒入，大約泡個10分鐘，
中心還保留一些白點的狀態，撈起以冷水沖掉黏黏的澱粉另外放置備用，
這樣的做法比較適合一般做西米露用。
以上兩種方法預先處理過的西谷米再依個人喜好比例拌入適量椰漿粉與白糖，
稍冷即可組合操作。(說是冰粽但廚房裡沒粽葉，就直接做成圓形的球狀吧)
手抹油，挖一些西谷米糊再把冰硬的芋泥球像是做肉圓一樣包進去；
剛包好還是黏糊糊的，放進冰箱冷藏個2小時外皮的彈性比較剛好，
六小時之內是最佳賞味期，嫌凍得太硬的話就回蒸一下囉。
以黃甜的栗子取代高膽固醇的鹹蛋黃，西谷米取代高GI值的糯米，
熱量更低更健康；看這切面是不是還滿像芋頭蛋黃酥?
等中秋再來庖製一番換個名字就從冰粽變成了冰皮月餅?
噓! 這個如意算盤別讓人知道唷~
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