原來想煮嫩滑又重肉味嘅西湖牛肉羹，豆腐同牛肉都要汆水！
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西湖牛肉羹豆腐 在 飲食男女 Facebook 的最讚貼文
同時也有11部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，西湖牛肉羹是一道入口滑溜的湯水，但在家做很多時候入口不滑溜，而且常有血水。榮哥廚房私房菜總廚陳家輝指出，牛肉必定選用牛針扒，無筋無肥，入口不會有渣，做出來牛肉羹較為嫩滑，肉味比較重。他建議買新鮮牛肉，一般顏色比較亮麗鮮艷，肉質較佳，肉味也比較濃郁。鮮貨不會滲出血水、有光澤，按下去比較有彈性。 足...
西湖牛肉羹豆腐 在 飲食男女 Facebook 的精選貼文
原來想煮嫩滑又重肉味嘅西湖牛肉羹，豆腐同牛肉都要汆水！
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西湖牛肉羹豆腐 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
西湖牛肉羹是一道入口滑溜的湯水，但在家做很多時候入口不滑溜，而且常有血水。榮哥廚房私房菜總廚陳家輝指出，牛肉必定選用牛針扒，無筋無肥，入口不會有渣，做出來牛肉羹較為嫩滑，肉味比較重。他建議買新鮮牛肉，一般顏色比較亮麗鮮艷，肉質較佳，肉味也比較濃郁。鮮貨不會滲出血水、有光澤，按下去比較有彈性。
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西湖牛肉羹豆腐 在 Bobo's Kitchen 寶寶滋味館 Youtube 的精選貼文
三塊牛扒兩餸一湯食譜：
牛扒18安士(3件)
1)*三色蒸蛋
鹹蛋一隻
皮蛋一隻
蛋三隻
適量油和胡椒粉
雞湯1 1/2杯
2)*西湖牛肉羹
碎牛肉6安士
醃牛肉：
生抽1湯匙
適量胡椒粉
粟粉1/2湯匙
水1湯匙
適量蒜頭和薑
滑豆腐1/2盒
適量芫茜
蛋白1隻
雞湯4杯
粟粉水：
水4湯匙
粟粉4湯匙
3)*菠蘿炒牛柳
燈籠椒4安士
青瓜14安士
罐頭菠蘿1杯
混合醬：
海鮮醬1 1/2湯匙
生抽1湯匙
適量胡椒粉
粟粉1/2湯匙
水1/2杯
牛扒12安士(2件)
醃牛扒：
適量鹽,黑胡椒粉和油
3 pieces steak:
2 sides & 1 soup recipe:
18 oz steak (3 pieces)
1) *3 colour Steamed eggs
1 salted egg
1preserved egg
3 eggs
Some oil & white pepper
1 1/2 cup chicken broth
2) *West Lake Beef Soup:
6 oz minced beef
Marinade minced beef:
1 Tbsp soy sauce
Some white pepper
1/2 Tbsp cornstarch
1 Tbsp water
Some garlic & ginger
1/2 box soft tofu
Some cilantro
1 egg white
4 cups chicken broth
Cornstarch water：
4 Tbsp water
4 Tbsp cornstarch
3) *Fried Beef w/pineapple
4 oz bell pepper
14 oz cucumber
1 cup pineapple
1/2 Tbsp minced garlic
Some ginger
Sauce mix：
1 1/2 Tbsp housing sauce
1 Tbsp soy sauce
Some white pepper
1/2 Tbsp cornstarch
1/2 cup water
12 oz steak(2 pieces)
Marinade steak：
Some salt, Black pepper & oil
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