【超爆汁 !!!!】黑毛豬胺!皇冠形態? 原條改肉 焗爐示範!霸氣而不失禮的做法?
超級簡單嘅豬肉食譜,你想像唔到原來普普通通嘅豬扒都可以玩到爆汁又得體。
用最基本嘅西式調味就可以做到,今次唔食牛嘅觀眾機會黎喇!
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同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過24萬的網紅唔熟唔食 Cook King Room,也在其Youtube影片中提到,#皇冠豬 #黑毛豬 #食譜 【超爆汁 !!!!】黑毛豬胺!皇冠形態? 原條改肉 焗爐示範!霸氣而不失禮的做法? 超級簡單嘅豬肉食譜,你想像唔到原來普普通通嘅豬扒都可以玩到爆汁又得體。 用最基本嘅西式調味就可以做到,今次唔食牛嘅觀眾機會黎喇! 今次示範用65C做中心溫度,想再滑啲又敢博嘅,歡迎用63...
西式豬扒食譜 在 Kaso Kitchen 家嫂小廚房 Facebook 的最佳解答
🥩低醣焗豬扒飯🥘
瘋狂愛上椰菜花飯🤣做了炒”飯”底的焗豬扒飯,超好吃!一個正常版的焗豬有1500卡,但這個低醣版只有650卡,外型和味道都跟正常版無差!酥嫩的豬扒配上酸酸甜甜的醬汁,再加上金黃的芝士,超吸引!
這次用了 @riverviewfarms_hk 的去骨豬肉眼扒,無肉騷味而且無任何生長激素,荷爾蒙及防腐劑,吃得更健康!
#家嫂的低醣食譜 #家嫂的西式食譜
______________
二人份
Riverview Farms去骨豬肉眼扒 4塊
青椒 適量 切塊
番茄 1個 切塊
蛋 2 隻
椰菜花米 2 碗
蒜蓉 1茶匙
芝士 半磅
豬扒醃料:
生酮醬油 1.5湯匙
赤藻醣醇 1茶匙
蒜蓉 2茶匙
胡椒粉 少許
醬汁:
蒜蓉 1茶匙
番茄 2個 切碎
番茄膏 2湯匙
水0.5杯
鹽 1茶匙
赤藻醣醇 1.5 茶匙
【1】豬扒用刀背或錐肉工具拍鬆,用醃料醃30分鐘。吸乾水份後,放入燒熱的油鑊中,用中大火煎至兩面金黃色,盛起備用。
【2】用小量油炒香蒜蓉,再加入椰菜花米 ,用大火炒香,再加入蛋漿炒開,盛起放入焗盤。
📝 椰菜花米要大火炒,可避免出水。
【3】做醬汁。先炒香蒜蓉,再加入番茄碎煮至軟爛,加入青椒、番茄塊、番茄膏和水,煮滾後放入調味料。
📝用番茄膏不但無添加糖而且顏色味道都更濃!
【4】把所有材料倒放在炒飯上,灑上芝士,放入已預熱至220度的焗爐焗約15分鐘,直至芝士轉金黃色即成。
📝用巴馬臣和莫札瑞拉芝士,又香濃又有拉絲效果!片裝芝士通常會加入澱粉和添加劑。
#家嫂的豬食譜
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西式豬扒食譜 在 許太廚房和書房 Facebook 的最佳貼文
#許小姐返嚟食 之 #定食午餐
西式豬斧頭扒
香煎芝麻鯖魚
南瓜蝦仁雞蛋薯仔沙律配蜜糖乳酪汁
奶白菜蠔仔湯
仲有件芝士蛋糕
一於收佢百二蚊😄
食譜目錄:http://huileehui.blogspot.com/2016/08/blog-post_10.html
西式豬扒食譜 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的最讚貼文
#皇冠豬 #黑毛豬 #食譜
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#焗黑毛豬胺#西班牙豬#黑毛豬鞍
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🌸食譜:
記得多年前去上海旅遊時,當地的朋友帶我們去吃當地一家老牌餐廳,外酥內軟、滑而不膩的紅燒肉,真的徹底席捲全家人的胃,瘋狂愛上,離開上海時不忘再吃一次!
從小就愛吃肥肉豬皮的我,真的很難抗拒它的美味,要不是怕熱量太高,我真的可以一個人吃完一鍋啊!
這道料理肉的部分一定要挑對,一定要用三層五花肉,層次分明,太過瘦的就做不出‘濃油赤醬’的精髓了!
做這道菜時,記得白飯多煮些,因為可以確定孩子老公保證會多扒兩碗飯。
📌詳細文字食譜🔗
https://bit.ly/38hMzG6
📌影片小撇步
1. 燉的過程也可改傳統電鍋或電子鍋、萬用鍋、水波爐燉煮功能,若傳統電鍋可以外鍋加入3-4米杯的水,蒸至電鍋跳起。
或壓力電子鍋燉煮的功能20-30分鐘即可。
2.如果用電鍋類,電鍋開蓋後會有較多湯汁,可以倒出滷汁濃縮收汁成濃稠的狀態。
👩🏻🍳 食材 Recipes
三層五花肉800克
冰糖60克左右
紹興酒或黃酒或米酒2大匙
老薑4-5片
蔥1支
辣椒1-2支(想加可加)
醬油60克
蠔油或醬油膏40克
白胡椒粉適量
溫水蓋過食材約8成
影片配方:
三層五花肉600克
冰糖60克
紹興酒或黃酒或米酒2大匙
老薑4-5片
蔥1支
辣椒1-2支
醬油1大匙
蠔油或醬油膏1-2大匙
白胡椒粉適量
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #上海紅燒肉 #紅燒肉 #本幫菜
西式豬扒食譜 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
為安置小販而建的長沙灣保安道街市,向來以價廉物美而揚名。
檔口多競爭大,貨品價格低廉,更不乏有高級食材售賣。像地庫後巷最深處,就有家專賣西式冰鮮扒肉的小店。
兩年前開店,主打冰鮮牛扒,美國、英國、法國、日本及韓國都有售,價錢更比坊間高級超市便宜約三成。價格便宜,質素卻高,像韓牛只售尚牛及橫城這兩個著名韓牛品牌,有1+及1++西冷及肉眼。每件韓牛都貼有標籤,掃描一下條碼,就能找到牛隻的血統、產地、性別和屠宰地等等資料;美國牛扒則售有CAB安格斯認證的;英國則是坊間少見的蘇格蘭牛等。
老闆Benny Ng:「我的三叔在七八十年代做法國餐,可能受他影響,所以對西餐有一定的要求。去外國旅行逛街市,總能找到高級食材,為甚麼香港街市不能有?所以我就在街市賣高級凍肉,一來街市租金便宜,售價可以降低,一般人都能用相宜的價錢就能買到高級食材。」
牛扒以外,還有豬羊雞海鮮及寵物食品。
自家扒房
地址:長沙灣保安道325-329號 保安道街市 地庫 M5&M22鋪
電話:2528 3188/ 9636 5036(WhatsApp)
營業時間:10am-7pm
備註:購物滿$500或以上,可享免費送貨,需兩至三天前下單,每日下午3pm截數。
採訪:劉明慧
攝影:關永浩
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