Search
今天行程是帶阿福去「摸蜆仔兼洗褲」農場，入園不需要門票、不收停車費，「摸蜆+划船+湧泉」三合一活動，一人只要60元，撈魚一人50元。
需要用餐要先預訂，有預定用餐的客人可以優先玩這些活動，場地還蠻大，划船很好玩！阿福在上面給哥哥載，玩到停不下來，很喜歡當乘客😂
-
餐點內容也還蠻豐盛，有控窯雞、青菜、香腸、烤蛋、地瓜、蜆仔、蛤蜊湯⋯份量還蠻多的。
-
還可以撈魚和釣魚，小孩大人都玩的很開心🥳阿福就跟著哥哥們跑來跑去，超好笑！但怎樣拐他都不下水摸蜆，我褲子衣服都準備了內！
*下水要穿涼鞋或是襪子，以免刮傷。
*自備換洗衣物。
-
離開農場就去鎮瀾宮附近吃吃喝喝，跟著阿姨們就是大解放，哥哥有吃的，他都有得吃😆雞蛋糕、糖葫蘆、棉花糖、珍珠奶茶來者不拒！
回程路上全部睡著，讚～
-
明天又是另一個假日，但我要和朋友出去玩，已幫父子倆預約爬山行程，祝福他們🤪
蜆仔&蛤蜊⁉️誰是誰⁉️
是不是跟人森一樣分不清楚呀？
快來看一下差別吧~
這次還有人森小廚房🍽
分享料理小知識喔👍
要買蜆仔...變成蛤蜊....
應該要去淡水區域買...結果跑去鹹水區域買....
那就將錯就錯吧!
沒蜆仔......蛤蜊也不錯!
買 KOM 多功能三件組氣密保鮮盒 按這裡→https://lihi1.com/A6v9U
詳細食譜內容→https://bit.ly/36JTirj
吃出蛤蜊完整的鮮美口感
料理重點：
1.蜆和蛤要燙半熟，肉才滑嫩不縮
2.攪一攪，不合口代表半熟狀態
3.冷藏醃一晚，趁新鮮吃
1)醬黃金蜆
味道鮮甜，香辣軟Q
材料：
蜆仔900g corbicula clam
蒜片50g garlic
辣椒段20g chili
薑片40g ginger
甘草5g licorice
醬油200g soy sauce
米酒50g cooking rice wine
糖10g sugar
涼開水200㏄ water
作法：
1.讓蜆充分吐沙後洗淨。
2.蜆仔泡入水中，以隔水方式加熱2分鐘至蜆微開後取出，用涼開水洗淨、瀝乾。
3.將所有材料一起放入容器中，搖晃均勻，放入冰箱醃漬2~3小時即可。
2)醉蛤蜊
超香！鮮美無腥味
材料
A
蛤蜊900g clam
B
鹽1茶匙 salt 2tsp.
蔥段25g scallion
薑片20g ginger
枸杞10g goji berry
紅棗10顆 red date
當歸5g dong quai
蔘鬚8g ginseng rootlets
水400ml water
紹興酒200㏄ Shaoxing wine
作法
1.讓蛤蜊充分吐沙後洗淨。
2.所有材料B放入鍋中煮滾之後關火，放涼再加紹興酒。
3.煮一鍋水至滾後關火，放入蛤蜊，待微開就撈起。(Tip：微開口就要撈起，肉質才不會過老)
4.浸泡至作法2紹興湯底中，置於冰箱冷藏醃至隔夜入味即可。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
買 KOM 多功能三件組氣密保鮮盒 按這裡→https://lihi1.com/A6v9U
詳細食譜內容→https://bit.ly/36JTirj
吃出蛤蜊完整的鮮美口感
料理重點：
1.蜆和蛤要燙半熟，肉才滑嫩不縮
2.攪一攪，不合口代表半熟狀態
3.冷藏醃一晚，趁新鮮吃
1)醬黃金蜆
味道鮮甜，香辣軟Q
材料：
蜆仔900g corbicula clam
蒜片50g garlic
辣椒段20g chili
薑片40g ginger
甘草5g licorice
醬油200g soy sauce
米酒50g cooking rice wine
糖10g sugar
涼開水200㏄ water
作法：
1.讓蜆充分吐沙後洗淨。
2.蜆仔泡入水中，以隔水方式加熱2分鐘至蜆微開後取出，用涼開水洗淨、瀝乾。
3.將所有材料一起放入容器中，搖晃均勻，放入冰箱醃漬2~3小時即可。
2)醉蛤蜊
超香！鮮美無腥味
材料
A
蛤蜊900g clam
B
鹽1茶匙 salt 2tsp.
蔥段25g scallion
薑片20g ginger
枸杞10g goji berry
紅棗10顆 red date
當歸5g dong quai
蔘鬚8g ginseng rootlets
水400ml water
紹興酒200㏄ Shaoxing wine
作法
1.讓蛤蜊充分吐沙後洗淨。
2.所有材料B放入鍋中煮滾之後關火，放涼再加紹興酒。
3.煮一鍋水至滾後關火，放入蛤蜊，待微開就撈起。(Tip：微開口就要撈起，肉質才不會過老)
4.浸泡至作法2紹興湯底中，置於冰箱冷藏醃至隔夜入味即可。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
悶好久了!我想出門走走啊...沒問題帶你去一個安全又好玩的地方（香山濕地）..有吃又有抓，太棒了，目前全球都處在防疫新型冠狀病毒病 （COVID-19)的疫情中，我們悶好久了，好想去走走，5月1號正好又是3天連假，要去那才安全？走...帶你來輕鬆一下
....這有蛤蜊也有好多好多種類的螃蟹，包括清白招潮（學名：Uca lactea）是親子同遊的好地方，防疫又可以親子同遊，真的太好了
目標：
文蛤（學名：Meretrix lusoria，中國大陸稱麗文蛤），又名蚶仔和粉蟯，別名蛤蜊或蛤蠣殼呈圓形略呈三角形，內面為瓷白色。
環文蛤（學名：Cyclina sinensis），也作青蛤，又名赤嘴仔、赤嘴蛤、鐵蛤、黑蛤、牛眼蛤或海蜆，是簾蛤目簾蛤科環文蛤屬的一種，主要分布於東亞沿海地帶（包括台灣、中國大陸黃渤海岸、韓國和南海），常棲息在河口或的砂泥質的淺水區，水深則大約在四至五米深 。
環文蛤俗稱〈赤嘴〉因殼有一圈紅紫色的外緣而得名，喜棲身於稍硬的泥質地，外殼有粗糙的紋路，有利於卡住泥土防止浪潮沖擊時被帶出洞口外。
拍攝器材：Insta 360 one x
團隊:69J團
臉書(FB)社團:
台灣69J釣魚俱樂部(Taiwan 69J Fishing Club)
簡介:我們是一群熱愛釣魚(岸拋&船釣)，並喜愛接近大自然的一群同好所組成的一個團體。
舉凡-岸拋鐵板,船釣,浮游磯釣,沉底釣,桶花枝,軟絲..以及路亞假餌釣,水球&弓角...都有涉略也都是我們喜愛的釣遊活動,研究測試釣魚裝備,diy相關物品都是我們的興趣...另外
趕海(赶海)的找鮮產及自給自足的料理...一直是我們所嚮往的生活方式，也是我們熱愛的活動。影片也以此為主體，希望大家會喜歡我們的頻道，謝謝。
音樂：
Track: Weero & Mitte - Our Dive [NCS Release]
Music provided by NoCopyrightSounds.
Watch: https://youtu.be/qKqSBm07KZk
Free Download / Stream: http://ncs.io/OurDiveYO
蛤蜊 ，蜊仔(蜆)，傻傻分不清楚！』 常聽到客人來到立川漁場說要摸「蛤蜊」? 逼逼！不對啦！以下簡單比較一下蛤蜊： 鹹水，文蛤科(Veneridae)，外殼平整光滑， ... ... <看更多>
蛤仔怎麼保存- 請問蛤仔想要保存二天的方法上次加鹽加水放了一天蛤仔就死一半了每次去市場買了一斤都吃不完想放個一兩天又掛了一半好浪費呦拜託了(料理與食譜第1頁) ... <看更多>
蜆仔蛤蜊 在 [食材] 蜆、蛤的差別- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
其實也算是老問題了。
詳細的資訊當然大部份的人應該都不會去追根究底，徹底了解吧！
所以就以一般大家所認知的簡單的分辨來講吧！
我想資訊如果太多、太深的話，也沒那麼重要到一定得知道，
並且大概也是容易會忘記XDDD。
蜆，注音為ㄒㄧㄢˇ，台語唸法以注音標音可以是ㄌㄚˊ－ㄚˋ，體形有大也有小。
基本上蜆是較屬於生長在淡水裏的雙殼貝類，例如體形比較小的台灣蜆，
生長於河川或溪流裏；
https://0rz.tw/1e4PD 台灣蜆標本圖片
https://0rz.tw/864Rx 放在水裏的蜆（日本網頁）
但也有生長在淡水與海水交界處的蜆類，例如體形比較大的馬蹄蜆，
生長於紅樹林泥裏。
https://0rz.tw/994V2 馬蹄蜆（和蜆長得很像）
當然蜆不止這一些，但平時我們較容易在市場上見到的，大概就也只有台灣蜆，
所以這裏便不再多找其它種類的蜆了。
基本上野生的蜆顏色比較偏黑色，或幾乎全黑。
目前市面上的黃金蜆，以前在台灣是沒有的，所以有可能是品種改良，
或是外來品種，不然就是有另一種比較恐怖的做法就是漂白。
不過我想是前二者可能性高，因為蜆的價格其實不算貴，漂白費工又花錢，
對於業者或販賣者來說應該是件划不來的事。
而關於深色野蜆和黃色養殖蜆的顏色，這方面就請板友們不需要再反駁了，
因為敝人小時候的時代，台灣的川溪河流都是還乾淨未受污染的時代，
所以常有機會在不同地方的野溪摸蜆（真的很好玩：Ｄ，還有遇到過蛇），
加上長久住家都在傳統菜市場附近，從小就愛逛菜市場，
所以蜆的顏色由深轉淺，確有其事。
蜆有生長在砂礫或河沙裏的，也有生長在爛泥裏的，台灣蜆偏好前者。
如果是生長在深度夠的河沙或爛泥裏，蜆會把自己藏在泥沙裏以確保自身安全，
如果深度不夠或生長在難以潛藏的礫石地，則只好讓自己曝露在溪河裏，
但以前在野溪摸的蜆大多是在礫石質地看到的，所以我想，
這也許就是為什麼野蜆容易是深色的關係了吧！那是一種偽裝成小黑石的保護色。
蛤，國語我們唸為ㄍㄜˊ，台語標音可以是ㄏㄚˊ－ㄇㄚˋ。通常不會被單獨唸蛤，
而是以「蛤蜊」一起講（非蛤"蠣"，蠣是「牡蠣」《蚵仔，ㄜˊ－ㄚˋ》）。
蛤蜊也雙殼貝，也可以長得很大，只是因為對肉質要求及經濟價值的考量，
通常都是被養殖到像我們所買到的大小就出貨上市了，所以其實我們所吃的蛤蜊，
也可以說是在吃蛤蜊的小時候XDDD。
https://0rz.tw/394QW 蛤蜊
https://0rz.tw/c84Ts 泡在水中的蛤蜊
蛤的話就是屬於海水系的，生長在沙質海灘，會把自己潛藏在海沙裏。
蛤其實種類很多，菜市場上常見的便是連結上所示的。
國語的蛤蜊其實只是一種通稱而已，倒是台語對蛤的分別較詳細一點，
像是粉蛤（台語叫ㄏㄨㄣ－ㄧㄡˊ）就是其中之一種。
所以換句話來說，蜆是河產的一種，而蛤則是海鮮之一，
蛤的滋味確實是比蜆來得鮮美沒錯，且味道各自不同。
而不管是蜆或蛤，要用煮的、炒的、烤的、蒸的、醃的等等方式來料理都是可以的，
只是說起來因為蜆比較小隻的關係，肉也不夠大粒，
所以吃起來還頗麻煩又不過癮的差別而已，
最抓狂的則是吃帶殼煮的蜆粥時.....。
而市面上傳說蜆具有顧肝的效果，確實是有這樣的說法沒錯，
而經過研究也發現是有一定作用在，而且是蛤也有相同的功效，
但是通常要有效的話，是要濃度高的汁液，裏面也不能加入任何調味料，
頂多只能放一點鹽或下點薑調味一下而已。
以上，大概就是這樣簡單的分別法了，完畢。
--
人生充滿弔詭 是一連串莫名其妙的組成
生命充滿懸疑 是一連串的意外的組合
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.167.14.160
※ 編輯: swooncat 來自: 118.167.14.160 (10/03 23:17)
... <看更多>