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今晚的星光餐桌，
在雲林成龍溼地的三合院，
享用『成龍 · 捌貳』團隊準備的風味餐，
古樸中帶著時尚的新意🌟
苦瓜滷虱目魚肚讓我們讚不絕口，
蠔油文蛤蒸雞，
白天摸的文蛤晚上新鮮上桌，
還有蛋酥金鯧魚米粉湯、蛋酥蒜蓉蒸蝦..
飲料則是導覽老師帶我們採摘的鹽定，
做成果汁，還有蔓荊氣泡水，
都是好喝的草本特調🌿
桌上則用生蠔的殼做裝飾，
餐點跟氣氛都😋💯
適合團體旅遊包場享用～
成龍．捌貳
成龍村，讚起來！
剛剛有讀者私訊我為什麼最近都沒有分享料理😅
也不是都沒有煮⋯⋯
就是，最近通常都是大雜燴XD
所以也沒有特別去擺盤拍照這樣！
但還是有一些得意新作🔻
婆婆吃掉整整一碗公的 #絲瓜米苔目❤️
（料比米苔目多超多）
（應該更名為雜燴絲瓜佐米苔目）
婆婆年紀大了，食慾越來越不好，
有時一餐下來吃不到半碗飯，
菜跟肉也愛吃不吃⋯⋯
平常婆家晚餐還是大姑煮，
這次週末回婆家我扛下這個大任！
看著大姑買回來的米苔目跟一條絲瓜，
我其實很挫！
因為我煮飯煮麵煮到爛了，
就是沒有煮過米苔目！
好！
米苔目我跟你拼了！
肉絲先退冰用一點點醬油醃一下、蒜頭切片、乾香菇泡水切一切、把絲瓜殺了、切個紅蘿蔔絲配絲瓜顏色很漂亮、蝦米很重要抓一把泡個水、三顆雞蛋喇一喇煎成蛋皮再切小塊（會炸蛋酥更好！但是炸蛋酥我不行，我太不才了！不會！）
起鍋燒油，先把香菇炒香了再放肉絲，炒到肉絲變色再放進蒜片、絲瓜、紅蘿蔔絲、蝦米拌炒⋯⋯快了快了！
人太多！鍋子太小！
換一個大湯鍋，把料送進去加水煮滾，最後用海鹽跟昆布柴魚粉調味一下，最後丟進蛋皮跟一大包米苔目，後來擔心家人蔬菜量不夠，又加了一大把乾燥高麗菜乾，滾了關火。
（結果蔬菜量爆棚，光在那邊撈米苔目撈好久）
小媳婦的絲瓜米苔目上桌！
我很不客氣的給婆婆直接裝一大碗公（比我照片中的這碗還要大碗）！然後我默默在旁邊看婆婆XD
#婆婆很乖
#整碗吃光光喔
#小籠包也是整碗吃光光
大家都很棒！都很捧場！
下次週末再想有什麼料理可以攻擊他們🤣🤣🤣
還有一個 #加蛋焗烤飯 是小籠包最近很愛的！
先把燉飯做好，小籠包的我加一顆蛋先進去烤到半熟，再加乳酪絲～再進去烤，兒子的蛋就全熟了！我的蛋沒有先烤到半熟，直接加乳酪絲進去烤；我的蛋黃是半熟的！
烤出來神好吃耶！
美味😍😍😍
#氣炸牛小排 就完全不需要技術了！
抹一點橄欖油跟海鹽稍稍靜置一下，直接進氣炸烤箱200度12分鐘，烤出來差不多是九分熟！蒜頭記得一起烤～～～
#吐司兒料理
#日日の開箱美食推薦🦄
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❶剝皮辣椒雞捲
吃起來很嫩耶！而且這道不用微波，冰冰涼涼吃好爽口😋中間有加剝皮辣椒不會辣吃起來很脆💕口感上入口即化又下飯很好吃內❤️
❷西滷肉-蛋酥
吃起來像很脆的肉鬆，越嚼越香感覺嘴饞可以當小點心🤣單吃要到後面味道才會慢慢出來！
❸宜蘭西滷肉
湯頭喝起來很甘甜，可搭配蛋酥一起吃（但我覺得加鴨賞也不錯哈哈😆裡面料也給的很多，熱量不高而且吃完很有飽足感❤️
❹蒜苗鴨賞
這個很像火腿的味道，吃起來很有嚼勁，跟蛋酥一樣越嚼越香，不過口感上稍鹹，建議搭配飯一起吃🤤
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宜蘭人心中必備的宴席菜扛霸子「西魯肉」！迷人的舊滋味檔不住
只用簡單的食材就能燴煮出懷舊美味！
還有最重要的靈魂配料「炸蛋酥」✨✨
滑溜蛋液下鍋馬上成形，炸成酥香金黃的蛋酥
鍋子裡頭滿滿的好料😍，慢慢熬煮出香氣💪
醇郁香甜的湯頭，襯托出每一種食材的鮮甜
不用到宜蘭，在家也能吃到好吃的西魯肉👍
🥬食材🥬
🔸肉絲
🔸蛋
🔸蒜末
🔸紅蘿蔔絲
🔸蝦米
🔸蔥段
🔸木耳
🔸蝦子
🔸白菜
🔸香菜
🧂調味料🧂
🔹米酒
🔹胡椒
🔹醬油
🔹太白粉
🔹雞精粉
🔹糖
🔹香油
🍳作法🍳
1️⃣ 肉絲用米酒、胡椒、醬油、太白粉、蛋黃抓醃後下鍋翻炒起鍋備用
2️⃣ 加入蒜末、紅蘿蔔絲、泡水蝦米、蔥段爆香，加入木耳、肉絲、蝦子拌炒
3️⃣ 加入些許水、雞精粉、醬油、胡椒、糖調味，放入白菜至沸騰後蓋鍋悶煮約5分鐘後勾芡，灑上香油、蛋酥、香菜即可完成
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#西魯肉
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材料：
A
鯧魚 900公克/pomfret 900g
地瓜粉 適量/ tapioca starch q.s.
米粉 300公克/rice-noodle 300g
芋頭 500公克/taro 500g
紅蔥頭片 50公克/ shallots 50g
芹菜末 60公克/ Chinese celery 60g
蒜苗段 60公克/ green garlic 60g
泡發香菇絲 100公克/ shiitake mushroom 100g
泡發蝦米 30公克/ dried shrimps 30g
蛋液 3顆/ beaten eggs 3pcs
沙拉油 2大匙/salad oil 2tbsp.
高湯 3000公克/ stock 3000g
調味料：
鹽 2大匙/salt 2tbsp.
白胡椒粉 1大匙/ white pepper powder 1tbsp.
醃料：
鹽 適量/salt q.s.
白胡椒粉 適量/ white pepper powder q.s.
米酒 適量/cooking rice wine q.s.
作法：
1.鯧魚肉厚處劃刀，撒上鹽、白胡椒粉、米酒抹勻。
2.熱油鍋至約180℃，放入芋頭塊，炸至表面略呈金黃後取出瀝油。
3.熱油鍋至180℃，將蛋液倒在漏勺中，一邊倒一邊晃動漏勺，將蛋液炸至金黃香酥成蛋酥，取出備用。
4.鯧魚表面沾上適量地瓜粉，熱油鍋至180℃，放入鯧魚，以大火炸至兩面金黃，取出備用。
5.鍋中放入紅蔥頭片，倒入2大匙油，再開中火加熱，將紅蔥頭慢慢炒至金黃且香氣散出。
6.放入蝦米、泡發香菇絲，炒至香氣散出。倒入高湯，放入調味料拌勻煮滾。
7.放入米粉，讓米粉充分吸收高湯，再擺上芋頭塊、鯧魚、蛋酥，煮約2分鐘。
8.再放入蒜苗段、撒上芹菜末，邊煮邊吃即可。
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材料
魚頭1顆 silver carp head 1
地瓜粉適量 tapioca starch qs.
泡發香菇絲40公克 soaked mushrooms 40g
蔥段30公克 scallion 30g
薑片30公克 ginger 30g
蒜片30公克 garlic 30g
蝦米20公克 dried shrimps 20g
沙茶醬3大匙 sa cha paste 3tbsp.
蠔油1大匙 oyster sauce 1tbsp.
高湯1200ml stock 1200ml
白菜1顆 Chinese cabbage 1
火鍋料適量 hotpot ingredients qs.
豆皮適量 beancurd sheet qs.
蒜苗適量 green garlic qs.
醃料
鹽適量 salt qs.
蔥段20公克 scallion 20g
薑片15公克 ginger 15g
蒜片15公克 garlic 15g
米酒1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
白胡椒粉少許 ground white pepper
作法
1.魚頭表面撒上適量鹽，再加入蔥段、薑片、蒜片、米酒醃15分去腥入味。
2.將魚頭表面均勻抹上一層地瓜粉，靜置5分鐘至反潮。
3.魚頭兩面噴上少許油，放入氣炸鍋中，選擇模式【魚】，設定200℃氣炸30分鐘，後取出備用。
4.取砂鍋，以少許油先爆香蔥段、薑片、蒜片、蝦米後，加入泡發香菇，加入沙茶醬炒香，再加入蠔油及高湯煮滾。
5.放入白菜，再放上炸過的魚頭，周邊依喜好擺上金針菇、板豆腐、火鍋料、豆皮、炸蛋酥、蒜苗，即可邊煮邊吃。
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