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#兒時的好滋味
這道菜大家一定不陌生
時正夏季絲瓜的產季
來一道絲瓜料理正是時候
沒有複雜的工序
不需過重的調味
只要食材備好搭配主食
就是一道美味無比的佳餚
完全取決於食材的主題料理
簡單煮就簡單吃
想要吃得澎湃豐盛一些
小卷、蛤蜊、蝦子
整體滋味又提升一個檔次
※絲瓜麵線
食材：絲瓜、麵線、肉末
配料：蝦子、蛤蜊、小卷...
香料：蝦米、薑絲、油蔥
做法：
1、起鍋熱水燙麵線撈起沖涼備用
2、薑絲、肉末(或蝦米)爆香
3、絲瓜剖半切段放入鍋中煸炒一下
4、倒入一些水煨煮出風味
5、再將麵線倒入鍋中煮一下
6、略為調味(也可不用)即可起鍋
#絲瓜麵線 #古早味 #兒時滋味
#居家料理 #家常菜 #私廚
#自己煮最安心 #抗疫 #防疫
#防疫不外出在家自己煮
#不負責料理上桌
#家庭煮夫 #假日煮夫
#范小貓 #funxiaomao
【坐月宜忌】坐月時沖涼有特別方法？
⭐坐月也要保持衛生
⭐不沖涼傷口容易感染
#星期三CheckCheckMail
坐月洗頭三大法寶
新手媽媽：「奶奶叫我坐月時不要洗頭，如果入了風年紀大時會頭痛，是真的嗎？」
CheckCheckCin：古時浴室設備簡陋，想要一盆熱水也不是易事，所以才會有坐月子不能洗頭、洗澡的傳統。現代浴室熱水供應充足，而且又有浴室寶/暖爐、風筒等設備，只要洗澡洗頭時關好窗戶，洗澡後立即擦乾身體及吹乾頭髮，避免因寒濕滯留皮膚而著涼就可以了。想再保險一點可以用薑水洗澡，或者在洗澡後用一盆濃縮薑水從頭倒下淋遍全身，因為薑有驅寒保暖、祛風袪濕的作用。
濃縮薑水
材料：薑連皮約20片
做法：薑洗淨，連皮切薄片。鍋內加入約1000毫升水，煮30分鐘即可。
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Three goodies to use to wash your hair during confinement month
“My grandma warned me not to wash my hair during confinement as we might experience frequent headaches when we get older. Is it true?”
CheckCheckCin: In the olden days, bathrooms were not well-equipped. In fact, even getting a pail of warm water was a challenge. This is why the older generation would discourage us from bathing and washing our hair.
Bathrooms in the contemporary era, on the other hand, are equipped with water heater, bathroom heater, and dryer. As long as we close all the windows and doors and dry our body and hair thoroughly after shower, we can prevent dampness from invading the body through our skin.
We can even use ginger water to bathe or wet our body with concentrated ginger water from head to toe. Ginger water can keep us warm and dispel wind and dampness from the body.
Concentrated ginger water
Ingredient: 20 slices of raw ginger (unpeeled)
Preparation: Rinse the ginger, cut it into slices with skin on. Add ginger slices and about 1000 ml of water in a pot and cook for 30 minutes.
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#女 #孕婦
#減糖刈包
#筍乾梅干菜低碳刈包
#生酮低碳刈包加四神排骨湯
今天的主要是想給女兒帶便當
就來煮個下飯的
～梅乾菜爌肉+筍乾～
因為女兒蠻喜歡吃筍乾的
就在梅干菜內加點筍乾！
有古早味！
媽媽也想吃ㄟ
所以就來給他變化一下！
媽媽本人可以吃的（減糖中）低碳刈包！
另外四神湯也是特別為小孩煮的
因為可以健胃去濕！
刈包跟四神湯的組合
也是台灣小吃的經典
今天不用刈包的饅頭
我們改用豆包，稍微煎一下！
放上肥吱吱的爌肉
再加上點梅干菜跟筍乾
撒上點花生粉！歐依係～
今天沒有花生粉耶⋯
我那鹽炒花生來，稍微敲打一下，把它撒在上面，再加一點香菜⋯
好吃到流口水了！
今天的刈包材料是：
五花肉一條
梅干菜一卷
筍乾一碗
薑少許
蒜頭少許
蔥一小把
醬油50 cc
酒50cc
冰糖一大匙
豬油一大匙
所以700 CC
豆包4片
花生粉半匙
香菜少許
四神湯的材料有：
梅花排骨一斤
四神一包
薑片兩片
酒一大匙
水1000 CC
鹽少許
筍干梅干菜刈包做法：
1.筍乾跟梅干菜先泡個一段時間，多洗幾次才不會有沙子，要試試鹹味，決定調味時的鹹度，洗淨後切段備用，筍乾的部分我會先川燙一下！
五花肉切塊備用
2.乾鍋先將梅干菜乾炒出香氣，盛出備用
3.鍋內放豬油，先再將五花肉稍微煸香，放入蔥薑蒜炒香，再放入梅干菜抄香，之後放筍乾及冰糖、醬油、胡椒、酒、水⋯的調味料煮45分鐘至1個小時，每一個人用的鍋子不一樣，所需要的時間也不一樣，只要煮到肉軟嫩Q彈就可以了
4.豆包稍微兩面煎一下，再包入爌肉、筍乾、梅乾菜、撒上花生粉跟香菜，美味上菜嘍！
四神湯做法：
1.排骨川燙，川燙排骨的時候用冷水下鍋即可，等到水煮到大滾浮沫出來的時候，看都沒有血水的時候，就可以起鍋沖涼水洗乾淨即可！
2.鍋內放入水、排骨、四神、薑、酒一起燉煮到排骨軟嫩即可喔！我這次是用電鍋，鍋外先放兩杯水，一般四神可以去中藥店買，有些超市也有！
最近公司的事情特別忙，常常下班到家洗完澡已經沒什麼心力煮飯，所以開始研究常備菜的準備。事先在比較空閒的假日煮好料理，不只平日可以帶便當吃，下班之後也可以快速開飯！
今天的4道常備菜準備，都會用到 #烹大師 的調味料。其實我平常就很愛用烹大師的鰹魚、昆布和干貝風味的調味料做料理。只需要加一點點，無味的料理就會變得超好吃！烹大師根本是料理新手的救星(*´ω`)人(´ω`*)
【料理做法】
📌涼拌胡麻菠菜與鴻喜菇
👉食材：菠菜一袋（約250克）、鴻喜菇一包（約100克）、開水1.5大匙、砂糖1大匙、味醂1.5大匙、醬油0.5大匙、白芝麻2
大匙、烹大師昆布風味1小匙
👉製作時間：約 15 分鐘
👉作法：
▪煮一鍋開水燙菠菜
▪菠菜燙好後 用開水沖涼
▪用捲壽司的竹簾來擰乾水分
▪擰乾之後切成段
▪鴻喜菇不加油炒乾後放涼
▪製作醬料
▪不用下油 把芝麻下鍋 中小火炒到金黃
▪把芝麻用調理棒打成粉狀(不用到全碎)
▪將所有調味料放到碗中
▪再把菠菜和鴻喜菇放進去拌勻就完成啦
📌 日式溏心蛋
👉食材：醬油3大匙、味醂1大匙、開水6大匙、雞蛋10顆、烹大師鰹魚風味1小匙
👉製作時間：約 15 分鐘
👉作法：
▪煮一鍋熱水加鹽巴和白醋 放進常溫的雞蛋
▪計時6分半 把鍋子內的水依中間畫圓
▪把煮好的雞蛋放到冰塊水中，放一陣子再剝殼
▪調溏心蛋的醬汁
▪醬油3大匙
▪味醂1大匙
▪開水6大匙
▪雞蛋10顆
▪烹大師鰹魚風味1小匙
▪泡一晚 完成
📌白蘿蔔燉小雞腿
👉食材：味醂2大匙、醬油3大匙、砂糖2大匙、白蘿蔔一根、小雞腿一
盒、烹大師昆布風味2小匙
👉製作時間：約 40 分鐘
👉作法：
▪把白蘿蔔切成塊
▪煮醬汁：
▪味醂2大匙
▪醬油3大匙
▪砂糖2大匙
▪白蘿蔔一根
▪小雞腿一盒
▪烹大師昆布風味2小匙
▪把所有材料都放進去
▪加水至鍋子的3/5
▪用中火燉煮半小時 完成
📌鯖魚味噌煮
👉食材：鯖魚半條裝3包、蔥白少許、老薑 20g、水 300cc、米酒2大匙、味醂1大匙、砂糖1.5大匙、醬油1大匙、味噌3大匙、烹大師干貝風味1小匙
👉製作時間：約 20 分鐘
👉作法：
▪把鯖魚切塊，川燙一下去除腥味
▪把鯖魚拿出來，用廚房紙巾沾乾水分
▪再來煮醬汁，用中火煮滾：
▪蔥白少許
▪老薑 20g 切碎
▪水 300cc
▪米酒 2大匙
▪味霖 1大匙
▪砂糖1.5大匙
▪醬油1大匙
▪味噌3大匙
▪烹大師的干貝風味1小匙
▪把鯖魚皮朝上放入醬汁中小火煮3分鐘
▪拿出烘培紙，對折4次測鍋子的半徑，剪掉多餘的地方，尖尖的地方剪一個洞，蓋在食材上煮個3-4分鐘
▪把烘培紙拿起來並夾出鯖魚
▪醬汁大火收汁到喜歡的濃度
▪再把鯖魚放回去，淋上醬汁，完成
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#烹大師 #上班族便當 #常備菜
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逐家好，我是安J啦！
從俄國留學回來之後，決定還是要待在台灣工作，
於是畢業後便在台北租了一間小房子，展開了我在台北的打拼人生。
專心煮飯時，能靜下來和自我對話，所以我喜歡在下班後自己下廚。
雖然我不是個料理高手，但還是喜歡跟大家分享我的煮飯日常。
在這裡會和你們分享我在台北生活的喜怒哀樂，
希望能讓一起在台北打拼的你，有個歸屬的地方。
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🎵Music：Epidemic Sound
📩業務邀約：angelaleetaiwan@gmail.com
#台北生活 #台北日常 #日常Vlog #生活VLOG
其實似幫隻蟹沖涼多啲😅
同場加映幫蝦、蟶子、蜆沖涼🚿
🦐🦀🐚🦐🦀🐚🦐🦀🐚
超級簡單晚餐系列
蒸活長腳蟹
食材：活長腳蟹1隻
配料：薑片數片、蔥數條、凍水
做法：
❶洗刷乾淨
❷凍水、薑、蔥，大火蒸30分鐘
⚠️片段中我好失敗，唔記得反轉蒸，啲蟹汁漏走了😭
⚠️隻蟹係姑姐（#黑加鄰子）送，唯有等佢再送俾我哋時，再拍多一次反轉🤪
YoutubeChannel: https://www.youtube.com/channel/UC3idLmW6cQHMCB4mGGjNSjg
多謝訂閱「靚煮婦 PrettyMom」❤
#靚煮婦 #PrettyMom
#蒸活長腳蟹
材料:
苦瓜 1條(約400克)
熟鹹蛋 2個
蔥 1根
辣椒 1根
蒜仁 2粒
調味料:
水 2大匙
香油 1茶匙
做法:
1. 苦瓜去籽切薄片以開水汆燙約10秒去苦澀味後沖涼瀝乾水，熟鹹蛋切碎，蔥、辣椒切絲，蒜仁切碎。
2. 熱鍋下2大匙油，小火炒香蔥、薑、蒜後，加入苦瓜、鹹蛋及調味料，中火炒約30秒後再灑上香油即可。
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