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受邀擔任最新一期33期
C3咖啡誌的封面故事人物
跟大家說說烘焙工廠的二三事
假如你將要做一個小型的烘焙工作室
或是跟我一樣建設一個小咖啡烘焙廠
我把這幾年來從工作室變到工廠的經驗化整為零
說故事給你們聽
其中概念都歡迎取用
因為你一定遇得到
事後修正，不如事前計劃
有人問我哪台好
我工廠操過的機型不多，大概是
Kapok 500/1.0/5.0
Joper 3/5/30
Giesen 6/15
（這一次照片的主角是Gissen 15）蕭氏貿易
Woots 1 / 3
競賽貝拉 1
ADM 全自動
IKAWA pro
IR 共同研發
結論：
烘焙機都有其特性跟極限
沒有一台完美的機器
甚至沒有完美的曲線
不必要砸鍋賣鐵跟別人比身家
必須要破釜沉舟跟自己比細心
選一台你喜歡的機器
去認識去熟悉它，讓自己愛上它
#昱信食品有限公司
#咖啡彈薬庫
【 2019 台灣國際咖啡展- 展場新品 】
快速看今年咖啡展新品
WOOTS700
Lighttells Corp. Ltd. CM200
Lighttells Water activity (WA-600)
傑恩咖啡 Just Go Coffee VORTX 環保節能淨煙機
大昌華嘉 Nuova Simonelli Appia Life
百懋國際 Cojaft Int'l Co., Ltd. Eagle 1、AREMDE
JURA ENA8
pourx - Taiwan
Urban Coffee Roaster 最新咖啡周邊
Fellow - Taiwan 白色密封罐
Shan Comet Stick 飲品保溫棒
蕭氏貿易有限公司 Slim Jim 、Artefatto Uno
誠品生活 eslite spectrum Ceado_Taiwan E37z-Hero 磨豆機
aurora 曙光咖啡 EOS interceptor
| 咖啡展中的10項新品清單 |
【 義式咖啡機 】攤位號碼 Ｍ620
義式咖啡機我覺得 Tiamo 攤位 Sanremo 的 Cafe Racer 很帥，Opera 2.0 功能強大，世界咖啡大賽指定機種黑鷹也不錯，但心中的夢幻機種，還是Kees van der Westen Espressonistic Works B.V. 新機 The Mirage Slim Jim ，有關注我粉專的朋友或許之前就有看到我在荷蘭咖啡展所拍的實體機和一整排展示的側板。
https://www.facebook.com/worldcoffeeshops/posts/2131255493799501 ，這次在咖啡展中Ｍ620 蕭氏貿易攤位可以看得到實機！
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【義式磨豆機 】攤位號碼 Ｍ620
2015年就在展場上看到原型機的 Artefatto UNO 這次同樣在蕭氏攤位可以看得到，除了極簡約現代化的帥氣造型，強大的內部有直流變頻無刷馬達、8段變速調整、鍍鈦硬化 83mm 大錐刀 (美國發明台灣結構及外觀專利)，防靜電沾黏設計超低殘粉量(*0.5g以下) 等等，今年也推出了中階版 ，價格更親民的新機種 Artefatto ESO ( Esoreattore ) ，兩部設備於展場預購皆有台灣專屬特惠價 !
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【 濾杯 】攤位號碼 L426
正晃行的草莓濾杯是今年濾杯中我最感興趣的，是今年代表台灣前往巴西參加世界咖啡沖煮賽，劉邦禹選手所使用的濾杯，在咖啡展中正式亮相，材質是耐熱玻璃，內部採用點點方式，將濾紙撐起來，萃取時不塞，流速從快到慢。
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【 咖啡風味輪 】攤位號碼 L622
耗時超過兩年由王詩如所研發風味香氣輪在Cho Cafe 如固咖啡可以體驗得到，透過80幾種的風味更了解精品咖啡世界，自己親身嘗試過，非常接近真實的味道！
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【 濾泡式咖啡沖煮機 】攤位號碼 M920
今年是手沖機大爆炸的一年，有話題性高的掛耳包iDrip 、Coffee Dancer 、Samantha，但我自己還是喜歡 由Alpha Coffee & Tea 獨家代理的濾泡式咖啡沖煮機 3Temp Hipster ，雖然不是新產品，但時尚的外型是北歐工藝設計，功能上可精準的控制沖煮時的三大因素，水溫、流速、時間，制定最適合咖啡的沖煮曲線。
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【 電子秤 】攤位號碼 N1002
由 HIROIA 所開發的分離式智能秤 JIMMY 是近期電子秤市場非常吸睛的，外型消光黑色系搭配鋁合金材質，加上全球唯一顯示屏與秤體分離式設計，在萃取和沖煮時能更得心應手。
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【 玻璃杯 】攤位號碼 N416
整個攤位太美了，每次經過目光都會停留許久，今年台玻以「TG」的新品牌打造了許多頗具設計感的生活用品一問一下發現是跟「無印良品」首席工業設計大師深澤直人合作，其中自己最喜歡的是一款極簡耐熱涼水壺杯組 760ml，壺型有著極簡圓潤線條，非常好看。
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【 隨行杯 】攤位號碼 L322
環保議題持續發熱，越來越多廠商會推出隨行杯 ，除了之前為大家推薦過的特福隨行保溫杯，這次在展場也看到許多新款隨行杯的設計，在有明心的攤位上可以看到澳洲 2018 Good design award 設計獎的 STTOKE 陶瓷塗層隨行杯，外觀有高質感烤漆，內部使用德國 GREBLON 白色陶瓷塗層，不會影響咖啡風味，雙層不鏽鋼來保持咖啡暖至 3 個小時。
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【 密封罐 】攤位號碼 M404
密封罐市面上很多，好用又好看的真的不多，同樣是展場首發的 FELLOW 新產品 ATMOS 真空密封罐，是近期我看到兼具美型與功能的密封罐，不愧是 Fellow 設計的產品 。透過內建的真空幫浦就能將空氣排出，不透光的不銹鋼能避免光線對於咖啡豆的影響。
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【 整粉器 】攤位號碼 M1202
Voodoo Needle 是一款新產品，將濾杯內的粉塊能被撥散，交叉式的排列設計，可利用墊片調整針的長短，方便配合各種深度的濾杯。
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