【自家蓮藕田園健康創作料理☘Renmaru Café】
大家知唔知,原來德島縣係同茨城縣、愛知縣並列為日本蓮藕三大產地!
今日同大家介紹使用咗德島縣產蓮藕等當地食材、炮製出健康創作料理嘅「Renmaru Café」✨
Renmaru Café位於鳴門市渦潮觸合公園附近,店內採光度十足,舒適寫意。
Café中間係一塊蓮藕田,亦可以選擇喺open terrace進餐☕🍴
Renmaru Café嘅人氣蓮藕料理有配上唐揚炸雞、蓮藕脆片嘅招牌「Renmaru Salad」,仲有可選配2個飯糰或有味飯、以香氣撲鼻蓮藕粉製成嘅「蓮藕細烏冬」。
食完主菜後,食返個有德島縣產蓮藕同鳴門金時番薯嘅「Renmaru Sweet」,飲返杯「蓮藕茶」就夠哂滋味😊🍵
Café仲有各款蓮藕產品手信賣,當中使用咗德島縣產阿波和三盆糖同蓮藕嘅「阿波和三盆雪糕」更係人氣之選。
下次去德島縣時,無論你係唔係蓮藕嘅粉絲都要嚟Renmaru Café喇(^^)/
🏠地址:德島縣鳴門市撫養町齊田字濱端北120
📍位置link:https://goo.gl/maps/41ZtF4gdgK7USDVh9
交通:
🚃①從JR鳴門站步行約10分鐘
🚗②從鳴門IC乘車約5分鐘
🕒營業時間:
星期一至星期五 11:00~17:00(L.O.16:30)
星期六・星期日 11:00~20:00(L.O.19:30)
🌙逢星期二休息
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蓮藕除了煲湯,做蓮藕餅也是大家喜愛的菜式。名人坊行政總廚鄭錦富指出,蓮藕要選粗壯的,最好挑選中間一段的藕瓜,外形圓圓的,口感較為粉糯,如手臂般長形,呈幼身的是藕筒,炆煮起來較爽脆,不太粉糯。
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吳媽媽有幾個不同的全盒,這個五格的全盒色彩鮮艷,她覺得特別喜慶。這個全盒每格因為大,可以放兩樣東西。通常會放八甜,然後中間放她最喜歡的東西。所謂八甜:糖蓮藕、糖蓮子、糖馬蹄、糖冬瓜、糖柑桔、糖椰絲、糖椰角、糖甘筍(紅蘿蔔)。吳媽媽還準備了米通、笑口棗和糖果,一對利是和成雙的桔。也許新一代人覺得全盒只是手板眼見的小事,但吳媽媽在放每一樣食物進全盒時,都非常誠心的說了吉利的意頭話,怱然便感受到,那一塊塊本來覺得甜膩的中式新年糖果,原來就是前人留下來對後人的甜美祝願。吳媽媽先在中心放入最喜歡的笑口棗和糖果,寓意笑口常開,甜甜蜜蜜;「糖蓮子,連生貴子;糖蓮藕, 年年都有;米通,路路亨通;糖冬瓜,東成西就。馬蹄馬蹄,即生到仔。」甚麼?這是吳媽媽由上一輩流傳的版本,也有說是馬到功成。「糖椰絲,感情好像椰絲那麼長;糖角,做人叻到起角;糖紅蘿蔔,鴻運當頭。糖柑桔,大吉大利,方方大利。」然後放上雙數的利是和新鮮桔,吳媽媽虔敬的再捧着全盒:「 好,全年都好。萬事勝意,大吉大利。」看完吳媽媽對全盒的準備,很有衝動想跑去買個八甜,為我家全盒重新拾回這傳統的祝福心意。
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又到農曆新年,無論結婚或單身,都難以避過要去拜年,同時又要頭痕送乜畀姨媽姑姐好!而新年送禮很多人都會揀麵,但到底送麵有甚麼意思?大家可能都未必知不同的麵或有不同用意,今次我們就找來老行尊來問一問。
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|立冬—湯水達人芳姐推薦立冬湯水 蓮藕栗子響螺豬腱湯健脾補腎 腰痠骨痛都啱飲
註冊中醫師李浩然:此湯水特別適合長期疲倦、皮膚乾燥、口鼻乾燥的人士飲用
來到立冬,天氣漸寒,煲煲湯水進補暖身就最適宜。擅長煲湯水的張佩芳(芳姐) ,教大家用清而不燥的花膠、響螺、水鴨等食材煲蓮藕栗子響螺豬腱湯。此湯即使較常飲用亦不易上火,更有健脾補腎、滋陰養血的功效,最適合食慾不振、容易疲倦、腰膝痠軟和筋骨疼痛人士飲用。
芳姐更教大家幾個小秘訣,記得響螺要連掩蓋同浸,因為富含礦物質及微量元素,所以連掩蓋一起煲湯最有益;帶泥的蓮藕更新鮮,而且中間的一節較甜、較多肉,最適合煲湯;揀豬腱時,要摸摸肉質,摸起來黏手代表新鮮,而摸起來太滑則可能是冰鮮肉,大家要多加注意。
影片:
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