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聽聞東區天府麵庄與萬華宜賓燃麵的老闆娘都是來自宜賓，所以賣的或許是道地口味，燃麵重油，有人說甚至點火即燃，在大陸節目"舌尖上的中國"裡也有亮相，並提到燃麵乃是宜賓一絕，得搭上特有的鮮香芽菜(芥菜製作的一種醃菜)。
說起來天府麵庄的這碗燃麵，份量還真是少，咻咻幾下吃完確實意猶未盡，我並不是特喜愛花椒，食後感想卻是最喜歡它隱隱約約的花椒香麻，感覺上~多了一分就會麻苦，少一些或許就無感了，至於辣味，也算是辣得輕巧吧！配合芽菜、花生碎、油料等的鹹酸調味...此時配上一碗不辣而湯濃的蕃茄肉丸子，通體就舒暢了。
http://thudadai.pixnet.net/blog/post/67472922
【進擊的台灣】
「幫助我們一家子，我永遠感激你，你就是我們一輩子的貴人！」
一碗小小的四川燃麵，救了李建宏一家！金融風暴波及，他和老婆彭華雨雙雙失業，走投無路時，老婆的四川宜賓同鄉老大哥，無條件傳授手藝，甚至借了將近百萬的鉅款，讓他們開了一間小小的川味麵店重新開始，道地的口味，吸引許多老饕，讓他們走出失業人生！店面超小超迷你，但麻辣餐點超好吃，真心不騙！
請鎖定本週日(12/06)晚間20點55分，東森財經57頻道，《進擊的台灣》。
#進擊的台灣 #四川 #宜賓 #燃麵 #涼粉 #生椒牛肉乾拌麵 #彭華雨 #李建宏 #真心不騙
非凡大探索- 1187-4集店名：天府 麵 庄老闆：李建宏地址：台北市大安區光復南路290巷51號(靠延吉街)電話：(02)2721-7846 營業 ... ... <看更多>
店名：宜賓燃麵電話：0987-626-418 地址：台北市中正區西藏路18號營業時間：am11:00 - pm21:00 公休日：星期六星期日... ... <看更多>
萬 華 宜賓 燃 麵 在 [食記] 台北宜賓燃麵- 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文：https://bluehero.pixnet.net/blog/post/40622326
時間：2014/4
聽過這家燃麵已久，而且大多是好的評價，只是一直沒什麼機會來試試。台
北賣四川燃麵的，除了這家宜賓燃麵之外，還有光復南路的天府麵庄，兩家
都是來自大陸的四川姑娘開的麵店，賣的是家鄉味。
宜賓燃麵位於汀州路與西藏路的路口，旁邊是人氣很高的福州麵。相較於福
州麵，宜賓燃麵門可羅雀。
麻辣嘴邊肉＄60
宜賓燃麵的麵點菜色，其實多半融合了一些台灣小吃的元素，像這道麻辣嘴
邊肉即是如此。柔軟的嘴邊肉半上紅油辣醬，有辣椒的香氣與醬油膏的甜味
，不太嗆辣，是溫和的辣度。
川味豬頭皮＄30
拌了花椒油的豬頭皮，其實應該是豬耳朵，有軟骨，口感香脆，花椒的香氣
濃郁，不過一樣是不太辣，口感略乾了些。
宜賓燃麵＄70
細拉麵上灑了蔥花、花生粉、梅干菜，碗底則是花椒紅油，拌勻了麵條，花
椒的香氣也隨之出來。沾染了紅油的麵條，雖是細麵，但依舊保有彈性，滋
味則是辣中帶著絲微的甜，略帶椒麻。在辣的程度上來說，只有口舌感到辣
意，並不辣的嗆人，也不燒胃，是種舒服的辣度。對於不太能吃辣的人來說
，辣度適中；但對嗜辣的人來說，那辣度就有略顯不足了。
宜賓燃麵
地址：台北市萬華區西藏路18號
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