▍食在新疆｜新疆奶茶文化
我是一個超級珍奶控，所以第一次喝到新疆奶茶的時候，滿滿的不習慣！因為新疆奶茶，是 ‧ 鹹 ‧ 的！不過試了幾次之後，就會愛上這個鹹鹹的奶茶味，害我現在好想喝啊！之前還買了幾包沖泡式的回台呢！
奶茶是新疆少數民族日常裡不可或缺的飲料，他們常說：“無茶則病。”又說：“寧可一日無食，不可一日無茶。”
為什麼在新疆會有這樣特殊的奶茶文化？！有幾個原因，其一在牧區與高寒地區，肉食的較多，蔬菜很少，奶茶可以幫助消化，又可補充部分維生素；其二新疆冬季寒冷、夏季乾熱，冬季飲用奶茶可以驅寒，夏季則可以驅暑解渴；其三牧區人口稀少，居民居住之間的距離遠，外出放牧、辦事，口渴時不容易找到飲料，離家前喝足奶茶，途中再吃些乾糧，可以較長時間耐渴耐餓。另外，奶茶裡既有茶又有奶，有時還放一些酥油、羊油、馬油，這種奶茶更是一種十分可口而富有營養的飲料。
新疆奶茶屬於草原奶茶，先將磚茶(哈薩克人喜歡米心茶，蒙古人喜歡青磚茶，維吾爾等民族喜歡茯磚茶)搗碎，放入銅壺或水鍋中煮，茶燒開後，加入鮮奶，沸時不斷用勺揚茶，直到茶乳充分交融，除去茶葉加鹽即成。另外，少數民族也喜歡在奶茶中加入酥油。
並且在新疆各民族中，不同民族間也有不同的做法。
在少數民族家中喝奶茶有許多講究，客人中年紀最大的坐首席，遞茶時也先遞給他。你喝完第一碗奶茶，如果還想喝，則把碗放在自己面前或餐布前，主人會立即接過碗給你盛第二碗；如果不想喝了，則用雙手把碗口捂一下，這表示已喝夠了。如果你不懂規矩，而老是把碗擺在餐布前，好客的主人就會一直不斷地為你添奶茶，直到你“求饒”時為止。當然，這只是一個玩笑，如果您確實不想再喝時，用手勢表示，主人也是會理解的。
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