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環保團體綠色和平，再次推出「2016超市及量販店農藥管理評鑑」，許多知名連鎖賣場蔬果皆被驗出超標。好市多的四季豆驗出達滅芬超標68倍，違規情節最嚴重。其他還包括愛買的椪柑和青椒、頂好的青江菜和A菜、家樂福的茼蒿、全聯的檸檬、大潤發的巨峰葡萄、檸檬和小白菜、愛買的茼蒿和百香果，農藥殘留都超標；此外，愛買的椪柑、百香果，家樂福的油菜、茼蒿、棗子都檢出不得使用的違規農藥。
【海陸酸菜白肉鍋，酸菜湯底+腐乳韭菜醬開鍋囉】
天氣真的越來越冷啦～🥶
最適合在家享用暖呼呼的火鍋🍲
講起吃火鍋，大家都知道好的「湯底」是關鍵
今天阿慶跟大家分享
我自己很愛的「海陸酸菜白肉鍋」快速上桌吃法
只要運用這款量販/全聯都有販售的 #乾隆酸白鍋
煮起來方便又快速 附贈的 #手工肉丸 Q彈有勁
重點是！湯頭裡滿滿的酸白菜，讓味道鮮美濃郁啊！😋
另外，阿慶也特別傳授與酸白鍋超搭的 #靈魂沾醬🌟🌟🌟
搭配白肉一起享用保證你讚不絕口
快一起來看看吧👇
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/
◆需要的食材✍
湯底：
✅酸白菜鍋湯底 1盒
✅水 800-1000cc
✅青蔥 半根
✅薑片 20g
✅白醋 2小匙
✅白胡椒粉 1/4小匙
✅油 1大匙
✅大腸
✅茼蒿
✅五花肉片
✅火鍋料
✅蛤礪
✅蚵仔
✅蝦子
✨以上配料都可再根據個人喜好添加唷🍴
醬料：
✅韭菜 1把
✅大辣椒 1根
✅麻油辣腐乳 3塊
✅腐乳汁 1大匙
✅醬油 1大匙
✅香油 2小匙
✅白胡椒粉 1/4小匙
✅米酒 3小匙
✅二砂糖 1大匙
✅湯底 2大匙
✅白醋 1/2小匙
✅烏醋 1小匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.熱鍋下油，下薑片、蔥爆香再倒入湯底、水稍作煨煮
2.將韭菜、辣椒切成細碎狀，加入腐乳、醬油、香油、二砂糖、白胡椒粉、米酒、烏醋、白醋均勻混合製作韭菜醬
3.湯鍋中加入白醋、白胡椒粉提味，再依照個人喜好放入火鍋料、海鮮、大腸、青菜即完成
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
#阿慶師
#海陸酸菜白肉鍋
#酸菜白肉鍋
#火鍋
#韭菜醬
#韭菜腐乳醬
【素食第16道】素食蔬食「彩色繡球」│素食蔬食「彩色绣球」│Steamed Colorful Balls
材料:
素肉醬、紅甜椒、青椒、黃甜椒、芹菜、薑末、太白粉
調味料:
鹽、香菇粉、白胡椒粉、香油、太白粉水
作法:
1. 將紅、青、黃三種椒分別剖開、去籽後洗淨，切小丁，然後各自辦上１小匙太白粉待用。
2. 素肉醬加入香油１小匙及薑末拌勻後擠成小丸子狀，再分別沾黏上不同顏色的甜椒丁，全部完成後放入蒸鍋，用中火蒸約１５分鐘即可取出排入乾淨的盤子裡。
3. 最後把芹菜摘除葉子，洗淨後切末，再用少許油爆香，加入200cc的水，用大火煮滾後加入鹽、香菇粉及胡椒粉調味，然後用太百份水勾薄芡，起鍋前滴入香油即可淋在蒸好的菜色繡球上。
【素食第16道】素食蔬食「彩色绣球」│Steamed Colorful Balls
材料:
素肉酱、红甜椒、青椒、黄甜椒、芹菜、姜末、太白粉
调味料:
盐、香菇粉、白胡椒粉、香油、太白粉水
作法:
1. 将红、青、黄三种椒分别剖开、去籽后洗净，切小丁，然后各自办上１小匙太 白粉待用。
2. 素肉酱加入香油１小匙及姜末拌匀后挤成小丸子状，再分别沾黏上不同颜色的 甜椒丁，全部完成后放入蒸锅，用中火蒸约１５分钟即可取出排入干净的盘子里 。
3. 最后把芹菜摘除叶子，洗净后切末，再用少许油爆香，加入200cc的水，用大 火煮滚后加入盐、香菇粉及胡椒粉调味，然后用太百份水勾薄芡，起锅前滴入香 油即可淋在蒸好的菜色绣球上。
Ingredients:
vegetarian meat paste, red bell pepper, green pepper, yellow bell pepper, string Chinese celery, minced ginger, cornstarch
Seasonings:
salt, shiitake mushroom powder, white pepper, light sesame
oil, cornstarch solution
Methods:
1. Halve the three color peppers open and discard the seeds, then rince well and dice. Seperate in three bowls and add 1T cornstarch in each bowl to mix well with the peppers.
2. Add 1T of light sesame oil to vegetarian meat paste along with minced ginger added. Mix well and squeeze into small balls. Roll around in peppers to make diffrent color balls. Repeat to finish all and steam in steamer over medium heat for about 15 minutes and remove to serving plate.
3. Discard leaves from Chinese celery string and rinse well, then mince. Heat a little oil in wok and stir-fry minced celery until fragrant. Pour in 200cc of water and bring to a boil over high heat. Then add slat, shiitake mushroom powder and pepper to taste. Thicken with cornstarch solution and drizzle with light sesame oil, then drizzle over the steamed three color balls.
★芭樂媽其他影片★
第11道素食 脆酥海苔山藥
https://youtu.be/h4uxASaPrDo
第12道素食 花椰素魚丁
https://youtu.be/JgyvqUb1jeA
第13道素食 香酥猴菇
https://youtu.be/skXUbSg8YkY
第14道素食 燴素魚排
https://youtu.be/L83PR2KDGy4
第15道素食 蠔油珊瑚菇
https://youtu.be/LJoo6kjxbu4
★芭樂媽是誰★
芭樂媽從馬來西亞來到台灣念政大,畢業結婚一年後,生下了一個可愛的小芭樂,芭樂媽從全職鋼琴老師變成了全職的芭樂人妻~喜歡寫部落格,分享育兒好物、時尚穿搭、素食料理、育兒生活、教鋼琴趣事。
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【素食第14道】素食蔬食「燴素魚排」│烩素鱼排│Braised Vegetarian Fish
材料:
素魚排、金針菇、紅甜椒、薑絲、枸杞
調味料:
鹽、香菇粉、胡椒粉、香油
作法:
1. 金針菇切除根部，洗淨；紅甜椒切絲待用。
2. 將素魚排放入燒熱的炸油煎至表面金黃色即可盛在盤中待用。
3. 燒開200cc的水，先加入調味料拌勻，再加入其他材料，煮熟後淋在炸好的素魚排上即可。
【素食第14道】素食蔬食「烩素鱼排」│Braised Vegetarian Fish
材料:
素鱼排、金针菇、红甜椒、姜丝、枸杞
调味料:
盐、香菇粉、胡椒粉、香油
作法:
1. 金针菇切除根部，洗净；红甜椒切丝待用。
2. 将素鱼排放入烧热的炸油煎至表面金黄色即可盛在盘中待用。
3. 烧开200cc的水，先加入调味料拌匀，再加入其他材料，煮熟后淋在炸好的素鱼排上即可。
Ingredients:
vegetarian fish, golden needle mushrooms, red bell pepper, shredded ginger and medlae
Seasonings:
salt, shiitake mushroom powder, pepper and light sesame oil
Methods:
1. Rinse young day lily stems well and cut into small sections. Discard the roots from golden needle mushrooms and rinse well. Rinse red bell pepper well, discard seeds and shred.
2. Deep-fry in smoking oil until golden on the surface and remove to plate.
3. Bring 200cc of water to a boil, add seasonings as well as other ingredients. Cook until done and drizzle over the deep-fried fish. Serve.
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第8道素食 白果繽紛豆腐
https://youtu.be/CBT6YaQvZuo
第9道素食 獨創五味炸杏菇
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https://youtu.be/kB231OTRmcY
第11道素食 脆酥海苔山藥
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第12道素食 花椰素魚丁
https://youtu.be/JgyvqUb1jeA
第13道素食 香酥猴菇
https://youtu.be/skXUbSg8YkY
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例如:阿潭的店今天在全聯買茼萵一包59元我媽聽到嚇一跳.... ... 余小倩. 今年茼蒿真的有貴 ... 小時候學數學，就是為了長大要去全聯購物。 ... <看更多>
新聞連結：http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/2327175農曆春節將至，高雄市衛生局抽驗146件年節食品有2件不合格，其中 全聯 左營高鐵店販 ... ... <看更多>
茼蒿全聯 在 [新聞] 貴到超有感！食材漲價民眾嘆去趟市場- 看板WomenTalk 的推薦與評價
※ 引述《diefishfish ()》之銘言：
: ※ 注意！每人每日限發一篇新聞。
: 新聞標題：
: 貴到超有感！食材漲價 民眾嘆去趟市場至少噴2千
: 新聞內容：
: 就要過年了，不少人直呼各類食材變得好貴！有民眾表示，去一趟市場至少要花2千元
，
: 而北農近期穩定青菜產量，各類青菜價格都比上週下降約一半，但有民眾擔心年節必買
的
: 芥菜是否會因為產量不足而漲價，蔬菜業者認為，目前芥菜供貨穩定，不至於會再大幅
度
: 漲價。但不只青菜，部分海鮮和肉類都比去年同期貴，民眾採買年貨只能精打細算。
: 芥菜產量不足恐漲價？ 店家：目前供貨仍穩定
: 年關將至，不少人上市場買菜直呼菜價真的好貴，有人認為今年買筍子明顯變貴，有民
眾
: 回應，前陣子青菜動不動一斤40元起跳，現在價格回跌有感，
: 過年常用來煮湯的食材芥菜，市場上已經買得到，不過零售價一斤約40至45元，有民眾
擔
日本也是一堆物價漲
蔬菜也變很貴
日本茼蒿小包的
78.5克 稅前108圓
稅後117圓
用0.22匯率算折合台幣約26元
用一斤來算的話大概的話台幣198元
冬天火鍋不可或缺的好夥伴茼蒿
台灣現在一斤多少錢呢？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 153.235.76.148 (日本)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1673759949.A.932.html
日本茼蒿最新近況
煮火鍋煮下去吃掉了
珍貴的六根草
※ 編輯: sbs5099 (153.235.76.148 日本), 01/15/2023 18:05:39
日本最近也是跟台灣之前一樣流行禽流感，加上俄國侵攻烏克蘭導致飼料變貴
蛋價也是變貴
我平常愛買的品牌原本一盒大概稅前208，最近漲到278了...
照片中這牌也是漲得很誇張
如果禽流感與國際情勢再繼續惡化下去恐怕會繼續漲
不過沒辦法 還是要繼續支持蛋農
也不會因為變貴就完全不買了
大概就少吃親子丼 那個一碗通常要用兩個蛋
※ 編輯: sbs5099 (153.235.76.148 日本), 01/15/2023 18:49:55
看來台灣的茼蒿也是不便宜啊
※ 編輯: sbs5099 (153.235.76.148 日本), 01/15/2023 18:53:25
... <看更多>