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深夜時段小酌配上超值懷石手藝的九宮格日式料理只要999元
https://angelababy.tw/blog/post/556242067
信義區隱藏版五星主廚的私房料理,親民又平價
還可以客製化菜色,像是地表最浮誇的海鮮粥
小資族也可以大享受,吃的到百元綜合海鮮粥、自製手工米腸、手工黑豬肉香腸、豬腳、玉米筍
ig朋友推薦『手工布丁』?聽說回訪度200％
來到信義區想來點超手藝無國界料理推薦
🦞浮誇海鮮粥快來打卡🦞
✨信義A.I.O餐廳（all In One Restaurants)✨
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🌺🌺🌺Lea吃什麼？🌿🌿🌿
鮑魚龍蝦海鮮粥
自製手工米腸+香腸
鮮蚵烘蛋
玉米筍
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🦞鮑魚龍蝦海鮮粥
龍蝦肉Q彈
鮑魚超大多顆
小卷蛤蜊樣樣新鮮
湯頭喝光光剛好👌🏻
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🥓自製手工米腸+香腸
蒜蓉醬微嗆辣
米腸真材實料還有花生粒
香腸夠味下飯
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🥚鮮蚵烘蛋
厚蛋蓬鬆軟嫩
鮮蚵不手軟多顆
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🌽玉米筍
甜滋好吃
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🌺🌺🌺Lea到此一遊🌿🌿🌿
門口招牌大大微笑
開放式廚房空間
烹煮香氣四溢
等待期間早已食指大動
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海鮮饗宴豐富彭湃
浮誇海鮮粥🦞🦀🦐
海鮮控的你不能錯過
滿足口福眼福手機福
人均消/$600-800
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🦞A.I.O餐廳（all In One Restaurants)
📍台北市信義區基隆路一段101巷23號
⏰11:30-23:30
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#lea吃台北
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🦞🦞🦞🦞🦞
冷冷的天氣
就是要來一碗暖心暖胃的粥嘛😍
位於市府站附近的✨『All In One - A.I.O 餐廳 』✨主打「浮誇版海鮮粥」、預約制無菜單、無國界餐廳、客製化餐飲
主廚會直接在桌邊料理
讓你可以現場看到精湛的廚藝
然後陣陣飄香搞得我好餓😂
口水流個不停🙀
這裡的招牌就是👉 #浮誇海鮮粥
建議要先預約，才吃的到哦😊
整個滿滿的海鮮，都看不到粥了
海鮮料有：有四顆南非鮑魚、兩隻宜蘭小卷、錦繡龍蝦、蛤蠣
料實在太多、太霸氣了啦😍
灑上爽脆的芹菜和香脆的蒜酥
底下還有鮮嫩的筍絲
口感豐富有層次👍
粥的湯頭還有豐富的海鮮鮮甜味
旁邊還有佐料盤，可以自己搭配
有辣椒、金桔、蔥、蒜酥、芹菜末和梅子薑片
我個人非常喜歡 #梅子薑片
酸酸甜甜，好開胃又好涮嘴唷
整碗浮誇海鮮粥，不但料多味美
海鮮用料也非常的新鮮
完全是大大的享受💖超滿足😋
台式小吃也是老闆的手路菜👍
#鮮蚵烘蛋
金黃蓬鬆厚實的烘蛋
咬下去超大顆鮮嫩飽滿的鮮蚵
鹹香鮮美的口感，超好吃
#烤小卷
濃郁鮮美的海味
忍不住一口接一口
#自製手工米腸
蒸煮後的糯米腸，米心香滑軟Q
吃得到鬆軟綿密的花生
用料紮實美味
#手工高粱酒豬肉香腸
口感Q彈有嚼勁，吃的到濃郁酒香
香腸煎過外酥內嫩！非常美味
#手工焦糖布丁
這裡的甜點也非常厲害哦！
這個布丁甜而不膩，太好吃了
吃了可口的甜點
為這一頓美味料理畫下完美句點
🎉星期一到三打卡評論
#海鮮粥 還能升級 #沙公粥唷😁
喜歡吃海鮮粥或創意料理的朋友
一定要去嘗鮮啦👍大推💖
【店家資訊】
🏡地址：台北市信義區基隆路一段101巷23號
☎️電話：(02)2767-7058
⏰營業時間：11:30–22:00
#市府站美食 #市府站海鮮粥
#霸氣海鮮粥 #台式創意料理
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#跟著吱吱吃美食
#吱吱兒愛分享
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🌸食譜：
蚵仔大腸麵線是台灣特色美食小吃之一，是台灣處處可見的平民小吃，一碗就可以讓人感到飽足！普遍會搭配大腸或蚵仔或兩者都加，甚至有些店家也會搭配肉羹、丸子類甚至是小卷、海鮮。帶著些許稠度的麵線，嘗起來無負擔，ㄧ碗就很飽足，喜歡吃重口味的朋友，不彷添加一些辣油，增加香氣。
裹上一層薄薄澱粉的蚵仔，只要蚵仔新鮮好，怎麼料理都美味，澱粉把鮮度包裹住，口感滑溜，鮮度十足！澱粉可用太白粉、地瓜粉、樹薯粉、蓮藕粉甚至玉米澱粉都可以。
蚵仔大腸麵線的工序看似有點多、有點繁雜，但其實說穿了它只是一種組合的概念，只要把所有要加入的配料、調料、淋醬分別製作完成，再把基底清麵線給完成，全部組合搭配在一起，就是好吃的蚵仔麵線啦！想更豐盛可以再搭上滷的Q嫩又入味的大腸，真的是太滿足了！不愛蚵仔、滷大腸的，也可不加，直接吃素素的清麵線，也是好吃。
快來自己動手做夜市小吃吧！
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/DgQqgQ
👩🏻🍳 食材 Recipes
紅麵線600克
鮮蚵300克
滷大腸適量
筍絲半碗（約70克）
紅蘿蔔絲半碗（約50克）
黑木耳絲半碗（約50克）
高湯3000克
香菜少許
蒜泥水適量
《地瓜粉澱粉水》
地瓜粉半米杯
水1米杯
《麵線湯頭調味料》
鰹魚醬油2.5大匙
二砂糖1.5大匙
鰹魚粉2大匙
鹽0.5大匙
烏醋2大匙
《淋醬》
醬油膏100克
烏醋1.5大匙
砂糖1大匙
油蔥酥1大匙
香油1大匙
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
🌹About Dream Chef Home 夢幻廚房在我家🌹
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#夢幻廚房在我家 #蚵仔大腸麵線 #蚵仔麵線 #麵線
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🌸食譜：
冬吃蘿蔔夏吃薑，嫩薑又稱子薑、新薑，指新鮮帶嫩芽的薑，一般在初夏到秋季之間販賣5、6月剛上市特別美味鮮嫩。
嫩薑剛上市的時候，拿來做醃薑最好，在梅雨天吃，能去除身體裡的濕氣。到了夏天沒胃口，吃上幾片還能刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲、助消化。 疫情期間多吃些有益健康的辛香料，好處相當多，適量的食用辛香料有助於提升生病者或年老者的食慾以保持營養均衡。但也不比過頭，均衡飲食，才是王道喔！
一起來做「醃嫩薑」吧～
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/Q95jlZ
👩🏻🍳 食材 Recipes
嫩薑1斤
白紗糖或冰糖打細100克
米醋100克
雪碧200克
白化梅6-7顆
紫蘇葉數片
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#夢幻廚房在我家 #醃嫩薑 #嫩薑 #薑
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🌸食譜：
今天真的太冷了，來給大家用「四神湯」‘視吃’補一下，晚上參加跨年的記得要多穿點呦～
古早味四神湯，溫脾、健胃又補腎、利濕，還能美白呢！
傳統配方四神並無一定比例，問了我的中醫師也是這樣回答，通常會按食材喜歡程度微調加量。
這個配方堪稱黃金比例啊！（哈哈...自己在說黃金比例😝）全家從大到小都很喜歡，應該算是大小通吃的黃金配方。豬肚可用豬小腸或豬小排取代，一樣可以提升湯頭的鮮美度。
溫和平補藥膳，有人說四神湯就像是中醫的點滴，就算普通人一天喝一次也沒有禁忌。大概就是孕婦要經醫師指示，少量食用。
四神湯取代一部分的白飯，有助於調節血糖，對於糖尿病人也能適量食用喔～
📌詳細文字食譜🔗
https://bit.ly/382rNKt
📌影片小撇步
1. 淮山其實是山藥的一種，新鮮淮山可以補陰生津，通常是作為食材，乾燥處理過的淮山則有健脾益氣止瀉的功效，中藥行的藥材就是乾燥過的山藥。
如果想加入新鮮山藥也可以。
2.如果買到的豬小腸是店家沒有處理過的，可以將生的豬小腸用麵粉、鹽、或食用小蘇打洗淨外表黏液後再川燙。
👩🏻🍳 食材 Recipes
小腸或豬肚或小排600克
茯苓15 克
芡實25克
蓮子25克
淮山（山藥）25克
薏仁60克
米酒或當歸枸杞酒適量
清水蓋過所有食材的量
鹽或雞粉適量
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#夢幻廚房在我家 #四神湯 #四神 #排骨
「歡迎使用振興券」 招牌三寶🏅️ 糯米腸/炸肥腸/黑香腸✔️糯米腸一斤（3-4條） ✔️黑香腸一斤（7-8條） ✔️炸肥腸兩大條古早味手工糯米大腸： 每日凌晨去豬市場拿 ... ... <看更多>
自製手工米腸 在 [食譜] 自製糯米腸大腸包小腸- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
端午節的時候買不到粽葉，糯米香一直在我夢裡轉啊轉的。加上我本身很喜歡吃糯米腸，也沒看過超市在賣。
直到那天逛超市看到居然有大腸賣，就想自己嘗試看看做糯米腸。自己做糯米腸可以加入喜歡
的內餡，製作過程也不會太難。最難的應該是洗大腸吧XD
圖文網誌版: https://www.kylieonair.com/sticky-rice-sausage/
材料
糯米 2米杯
花生 適量 (可省略)
油蔥酥 10g
鹽巴 5g
醬油 5g
白胡椒 少許
清水 200ml
大腸 2付 – 超市買的大腸，煮之前約40公分。
洗淨大腸材料
麵粉 半杯
白醋 30ml
米酒 30ml
工具
寶特瓶 1個 – 寶特瓶從中間切開，我們只需要瓶口。如果有灌香腸專用漏斗也可以。
綁繩 數條
煮糯米腸材料
薑片 適量
米酒 20ml
作法
1. 將糯米泡水至少5個小時，讓糯米吸飽水分。熟花生我沒有冷凍，也是直接泡水，跟糯
米時間一樣
2. 大腸先用清水沖洗一次，將內部往外翻。翻的時候可以用水輔助，內層會順著水流翻
過來
3. 髒水倒掉，加入一半的麵粉開始搓洗至無粉狀，用清水再次洗淨
4. 重複動作3，兩次後，加入白醋，將腸搓洗順便拔掉不需要的油脂，再次用清水洗淨
5. 將米酒倒入盆中，稍微攪拌一下讓大腸都沾到米酒，放入冰箱備用
6. 五個小時後糯米與花生水都倒掉。熱鍋加一湯匙油，油蔥酥放入稍微拌炒，加入花生
7. 加入糯米，放入所有鹽巴、醬油、白胡椒拌炒一下，加入清水煮到水份被糯米吸收
8. 腸子用清水再度沖洗一次，把水倒掉，最尾端綁上綁繩。繩子只需要先綁最尾端，等
全部灌好再來綁中間
9. 另一端塞入寶特瓶口，將餡料放入寶特瓶內，用筷子或湯匙的另一端將餡料灌入。餡
料不能灌太飽滿，不然煮的過程膨脹會爆開
10. 一鍋冷水，加入薑片與米酒。將灌好的糯米腸放入水中，煮開後關小火，總共煮的時
間約50分鐘到一個小時
自製糯米腸完成!
自己灌糯米腸雖然比外面買的麻煩很多很多，但可以加入自己喜歡的餡料。像是將香菇剁
碎加入，喜歡吃辣也可以加一點點辣椒粉，依照自己的喜好變化。
做成大腸包小腸，咬一口瞬間以為自己回到台灣夜市拉!
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Kylie on Air
https://kylieonair.com
FB/IG: kylieonair
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 68.5.66.204 (美國)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1594425673.A.6CA.html
寬度沒問題，長度短了1/3 XD
※ 編輯: currylalala (68.5.66.204 美國), 07/11/2020 11:51:49
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