之前講過最近兩單工作上的超滿足感。。。
達成mission impossible但又令客人滿意，
然後我告訴chef和後勤同事，
說客人好happy，跟住就全公司人都好開心，
而會計阿姐大叫已收到錢一刻，
腦細表示安慰，
雖然明天又月尾，
又要出糧又要交付又要付供款。。。
有無搞錯，咁快又月尾，
仲要係十一月尾，頂！
話說我好友趙博BB滿月，
原本訂了酒樓貴賓廳分兩枱與家人吃飯，
但因為上週飯聚令由6人改為4人，
加上疫情肆虐，不適宜帶幼童出門，
臨時趙博改為在家中吃飯，
到會Catering 就包在我身上。
趙博和我工作，從來只給簡單指令，
我明就明，他從不左右也不多意見；
他說：「老人家可以吃中式盤菜，
但我家經營海鮮，對海鮮很有要求；
小孩子吃buffet，給他們幾味西餐也好。」
於是我和Chef搞了這一壇傑作出來，
送抵家門，提供buffet熱盤和靚靚Le Creuset煲，
印埋menu，有sous chef上門打點setting:
西班牙紅蝦盤菜
Pun Choi with Spanish Carabinero in Lobster broth
西班牙紅蝦湯
Spanish Carabinero soup cup
法國芝士煙肉洋葱焗薯
Tartiflette Onion Comte Cheese Bacon
煙香腸蘭度豆
Smoked Sausage Lentils
羽衣甘藍車厘茄藜麥
Kale Cherry Tomato Quinoa
12人用的份量，
Chef 用上極品西班牙紅蝦，這裡是2公斤紅蝦；
做紅蝦清湯作打盤菜湯湯底，2公升另上，
另煲2公升紅蝦濃湯，逐一個別包裝；
小朋友吃西菜熱盤的芝士煙肉焗薯，
用上法國Comte芝士，還有煙香腸和健康藜麥，
希望趙氏吃得開開心心。
價錢$1,000一位，
咁樣做一圍係幾貴，
但應該貴不過上酒樓擺一圍，
而且風味大不同。
至於趙博張單，梗係上品友情價啦。
其實我做catering 及chef table係幾開心，
開心在朋友吃完都大讚，
做了生意，說多謝的應該是我，
而客人笑著說多謝chef和book定下次，
滿足感比紅蝦盤月更加滿瀉。
（以上相片，講明：我哋要回盤回煲，
第二日同事已經拿拿聲去收返，
佢哋極重視公司財物）
**紅蝦盤菜連清湯底及紅蝦濃湯，加3熱盤到會（8-12人）， HKD$10,000起
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