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家庭必備的食物庫存除了泡麵，還有哪些可以快速上桌，專業又好吃？
家庭主婦們有沒有自己的秘訣？（口袋菜單）
醬汁是一道料理的靈魂，有了好醬汁要端出好吃的料理就不是問題。
咖哩醬、義大利肉醬…有時間我就煮上一鍋，然後分裝冷凍讓冰箱就隨時準備著。
今天這一款咖哩醬沒時間耗在廚房時，還是不想傷腦筋煮什麼時就拿出一包。
看是要煮魚、大蝦、羊肉、雞腿..都可以尤其是中式的鮮蝦煲一樣美味！
今日這道咖哩魚的做法就是
一份咖哩醬料+耐煮的蔬菜（煮至蔬菜柔軟）+魚菲力蓋上鍋蓋幾分鐘。
一道料理就完成了。
完成的料理搭配；
·茉莉香米飯、灑上碎花生。
·邊邊放上混合蔬菜；四季豆、碗豆、紅蘿蔔。
·沙拉；火箭菜、小菠菜、番茄、洋蔥、油醋醬
#簡單又美味的套餐
#冰箱有醬料客人來訪也不用擔心。快速上好菜。
#印度咖哩醬料做法請往前搜尋
【年菜系列|在家也可以簡單做的脆皮雞】
#秘訣分享
影片食譜👉 https://youtu.be/KcbrHEvjjz4
原本覺得烤雞是一件麻煩又困難的事情，沒想到只要掌握幾個小技巧就可以在家做出皮薄酥脆滋味好的雞🍗不需要油炸，接下來就來看看到底要怎麼做吧！
📌技巧一 #鮮嫩多汁又入味
選一隻年齡適中、外表出眾、體態優美的雞，清除內臟後在表面及內側抹上鹽醃製一個晚上，我是在好市多買的小春雞，還好他不是姓陳，不然就變成...陳小春雞🤣
📌技巧二 #外表皮脆香又香
製作無鹽蒜味奶油（記得要回溫軟化），塗抹在表皮跟皮下，皮下就是肉跟皮中間，就可以讓皮又薄又脆又充滿奶油香氣🥳🥳
📌技巧三 #均勻上色吃飽飽
這次使用之前集點換的氣炸烤箱，他的旋轉烤雞功能可以讓雞均勻上色，讓這隻脆皮雞可以360度完美呈現！內建烤雞模式220度30分鐘真的是剛剛好！
最後底下可以放一些耐煮的蔬菜，像是馬鈴薯🥔紅蘿蔔🥕之類的，花椰菜就可以最後10分鐘再放進去，可以吸取天然雞油的日月精華😏
在全聯也換了西班牙Arcos的三德刀跟中式菜刀！握起來蠻順手又有質感，剛好換掉家裡用了好久手把都要散掉的中式菜刀😂
影片中的雞因為拍攝沒有馬上切開，還是那麼酥脆，是不是很厲害！自己在家做脆皮雞其實很簡單，根本不需要油炸，今年過年的雞料理就決定是你了！
#土曜日廚房
#烤雞自己來
#英國封城二點零 | 速成札幌拉麵昨日的美食 |
世界上這麼多影視類型，好像只有日劇能強力勾起觀衆的食慾，這點尤其是英美劇做不到的。最近在家裡附近的日本小超商找到了《昨日的美食》史朗煮的那款札幌一番拉麵，隨後又買了 Waitrose 常見的不起眼泡麵，發現兩者煮出來的效果差不多，好好吃，香濃香濃的，最近午餐也吃、宵夜也吃，華麗升級版的札幌味噌泡麵，推薦給大家。
先備好靈魂角色「半熟蛋」。取一碗，放少許水，打入雞蛋，用筷子輕輕在蛋黃上刺一個小孔，不至於讓蛋黃流出塌陷，再蓋上保鮮膜，放入微波爐中加熱40秒。
來煮麵。首先在鍋裡下一大塊奶油（別怕，要豪氣！），丟入培根片或五花肉片、蔥白、洋蔥、胡蘿蔔、大白菜的菜梗或任何耐煮的蔬菜，稍微煸香後加入味噌、味醂、烹大師粉和熱水，我喜歡先倒入一半的泡麵調味包，一邊試味道一邊加。接著放入麵體煮 2 分鐘後，接著放入磨菇、豆芽菜、蔥花等其他不耐煮的蔬菜就好了。
有了這個方法，如果買不到劇裡那款札幌拉麵，就算是用超市常常有在賣的 90p OYAKATA 泡麵，原本沒什麼層次的即沖拉麵也瞬間提升了許多風味。豬肉的油脂香、蔥段與洋蔥的微嗆微甜、味噌與奶油的溫潤、蔬菜們的健康感，最後喝下滿滿味精卻濃郁無比的湯頭，這是我最近愛上的 comfort food。
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IG：https://instagram.com/london.nanzhi
「年菜系列」皮脆多汁的烤全雞秘訣
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原本覺得烤雞是一件麻煩又困難的事情，沒想到只要掌握幾個小技巧就可以在家做出皮薄酥脆滋味好的雞🍗拿到氣炸烤箱後就一直想要來做一次脆皮雞，不同於烤箱，高溫更容易將表皮烤到酥脆！
技巧一｜鮮嫩多汁又入味
選一隻年齡適中、外表出眾、體態優美的雞，清除內臟後在表面及內側抹上鹽醃製一個晚上，我是在好市多買的小春雞，還好他不是姓陳，不然就變成...陳小春雞🤣
技巧二｜外表皮脆香又香
製作無鹽蒜味奶油（記得要回溫軟化），塗抹在表皮跟皮下，皮下就是肉跟皮中間，就可以讓皮又薄又脆又充滿奶油香氣🥳🥳
技巧三｜均勻上色吃飽飽
這次使用之前集點換的氣炸烤箱，他的旋轉烤雞功能可以讓雞均勻上色，讓這隻脆皮雞可以360度完美呈現！內建烤雞模式220度30分鐘真的是剛剛好！最後底下可以放一些耐煮的蔬菜，像是馬鈴薯🥔紅蘿蔔🥕之類的，花椰菜就可以最後10分鐘再放進去，可以吸取天然雞油的日月精華😏
👩🍳【器材Equipment】👨🍳
■MARIO SANDOVAL多功能氣炸烤箱
■Sony A6500
■SONY E PZ 18-105mm F4 G OSS
■RODE Video Mic Pro plus
👩🍳【音樂Music】👨🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)
自己在家也可以快速簡單地做出日式的味噌豆乳火鍋！味噌的鹹味配上豆漿的奶香味，吃起來健康不油膩，加入大量的豆腐、蔬菜，讓整鍋湯底保持低卡卻很有飽足感～可以替換成任何肉類都很搭，或是單純蔬食也很好吃。一鍋到底的做法，不論是料理或收拾都非常輕鬆。
#一週一煮 #低碳食譜 #瘦身食譜
食材
3 顆 中型洋蔥 / onion
1 條 去皮紅蘿蔔 / peeled carrot
300 g 鴻喜菇 / enoki mushrooms （或是其他菇類）
100 g 荷蘭豆 / snow peas
250 g 豬上肩肉 / pork shoulder
2 朵 綠花椰菜 / broccoli （或是其他耐煮的蔬菜）
300 g 板豆腐 / traditional tofu (medium firm)
2 大匙 白味噌 / white miso
500 c.c. 雞高湯 / chicken broth
500 c.c. 無糖豆漿 / unsweetened soymilk
30 g 無鹽奶油 / unsalted butter
鹽、黑胡椒 調味
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耐煮的蔬菜 在 [問題]好處理且耐蒸的食材- 看板cookclub 的推薦與評價
有鑑於三餐外食實在很難控制飲食內容
最近開始自己煮水煮餐來吃
但因為住宿舍不允許烹調
所以是在研究室處理食材在交誼廳用電鍋蒸煮
非常克難，也不能太張揚，需要可以快速處理的食材
食材我一次會買一週份量
一次處理完後分裝，每天直接拿一包下來蒸
目前實行了兩週菜單如下：
第一週：
雞胸肉 四分之一塊(抹鹽)
洋蔥 四分之一
高麗菜 八分之一顆
鴻喜菇 四分之一叢
義大利麵 90克
第二週：
雞胸肉 四分之一塊(抹鹽)
杏包菇 一根
四季豆 20個豆莢
牛番茄 半顆
義大利麵 90克
以上除了雞胸肉的鹽外都無額外調味料
其中洋蔥、高麗菜口感可以接受
但覺得一起煮口味太甜
四季豆跟牛番茄則是蒸起來太軟爛
鴻喜菇存在感很低
杏包菇是目前吃起來最滿意的食材
不知道大家還有推薦什麼耐蒸的蔬菜或菇類?!
需要好處理的(因為我只有水果刀)
且需迅速解決(因為在研究室裡切菜弄食材很怪)
感謝大家!!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.163.75.208
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1449661756.A.855.html
但因為我是一整鍋下去蒸
沒辦法分次(因為公用電鍋不只我在用)
所以我是希望可以推薦食材而不是菜色喔
感謝!!
※ 編輯: traci0304 (1.163.75.208), 12/09/2015 22:02:22
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