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「海水漬け」
很久沒有寫食物保存篇了，最近學到一招海水漬け，簡單的將冰箱裡用不完剩下的蔬菜，可以醃好常備在冰箱中，少一道菜或便當顏色不夠時，都可以取出使用喔，保存期限約五天，比較推薦使用可以直接生吃的蔬菜喔。
（例如，蘿蔔、高麗菜、茄子、紅蘿蔔、小黃瓜，櫻桃蘿蔔⋯等等）
◎材料
蔬菜500g
水 500ml
鹽 一大匙
日式乾燥昆布 15cm剪成兩小塊
1.將蔬菜切成可以放進容器裡的大小
2.保存容器內加水、鹽使其融化
3.昆布放在蔬菜上面
4.放冷藏庫一晚既完成
嘗試的結果小黃瓜有點淡淡的鹹味，但紅蘿蔔沒有，可以切絲切片另外搭配其他菜餚也行喔。或是先將紅蘿蔔花瓣切好醃製，早上作便當時直接就能取用。小黃瓜切小塊，加點薑絲淋上一點麻油也不錯😋
在旅行中維持健康？
How to stay healthy while traveling?
第二集 #旅行途中篇 #healthytraveltips
旅行不外乎是要享受異國文化與美食，但維持均衡飲食不見得是件容易的事。有些我這些年累積的小技巧，可以讓旅行過的更健康，好玩又不怕要胖了一圈回來，希望也給大家一些靈感！
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技巧#1
無論是出差或是旅行，我習慣第一站就到超市走一趟，買些喜歡的蔬菜水果優格，確保我有一些健康的食物選擇。希臘優格，新鮮水果，可以生吃的蔬菜，還有很好烹煮的雞蛋，都是我最常採買的食材。
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技巧#2
越來越喜歡 Airbnb 的住房選擇，最棒的就是可以選有廚房的房間。旅行總是會有吃膩外食的時候，這時候可以自己煮個簡單的家鄉味，或是清爽的選擇，實在是再好不過了！
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技巧#3
旅行中總是不想錯過在地的特別料理與甜點，但全部加起來，卡路里超標真的非常嚇人。有智慧手環的紀錄，知道自己每天步行1萬步以上，我想這是為什麼我吃的多，體重卻沒有變化。妳不需要跟我一樣上山下海，但妳絕對可以在日程中保持健走點習慣！
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技巧#4:
讓帶水壺成為妳的習慣吧。旅行時常常會因為變化的行程少喝了很多水，有個水壺在身邊會是最好的提醒。如果旅行到水質狀況是個問題的話，記得買罐大罐的瓶裝水，才不會讓自己處在缺水的狀況。
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加碼技巧：補充食品
出國喔一定會準備一些消化酵素，一些抗氧化的補充食品，還有綠色蔬菜精華的產品。這些補給讓我快速補充旅行時可能的缺乏。特別是在東南亞及南美洲的旅行時，補充食品幫助我在不同飲食風格中依舊能健康消化的很好。
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＊總結：健康旅行跟健康生活一樣，靠的是規劃與準備。隨機應變可能是個有趣的想法，但身體不見得都能被隨機的旅行生活照顧好。懂得聰明的規劃，妳就能好好的享受假期，好好愛身體。
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還有什麼飲食上想要知道的小技巧，歡迎留言給我們。_
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【5色Pickle】
Pickle 中文常翻譯成酸黃瓜，其實應是泡菜的統稱(韓國泡菜也算pickle)，總之醃過的蔬菜就是了。
把冰箱可以生吃的蔬菜挖出來做泡菜，竟也找出5種顏色。
白玉蘿蔔
紅甜椒
黃甜椒
小黃瓜
紅蘿蔔
把糖、蘋果醋、水及芥茉籽煮開後放冷，蔬菜切小片，全倒進密封盒，放冰箱半天就可以吃了。
芥茉籽在外國常用在泡菜裡，添加香氣之餘有輕輕的辛辣，非常開胃。如果加芥茉醬，泡菜汁便變混濁了，芥茉籽有相同的味道，小顆粒可以附在泡菜上一起吃。
搭配油膩的菜式真是非常解膩，夾在三明治比酸黃瓜清爽味道豐富，配咖哩也很合。春夏隨時備一些在冰箱當零嘴也不錯。
如果多做一些慢慢吃則要放在消毒好的玻璃罐/盒裡保存了。
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