牛小排酸菜鍋
前兩日去完老友間[豐衣足食]老闆娘推薦呢包美國🇺🇸高級牛小排，話明唔好食唔收錢🤩
見今晚比賽要點體力勞動，就趁早馬上煮個酸菜牛肉鍋暖吓胃😋
三扒兩撥就攪掂上枱，發現牛小排嘅肉質好軟滑，有咬口得嚟又好腍糯！而且牛肉味突出，兼而係唔會縮水！以$198有500g嘅價錢，食到咁高質同大份量嘅靚牛肉嚟講，真心超值🥳👍🏻(我去吉之島買pack咩澳洲牛肩肉⋯⋯碎⋯⋯片⋯⋯都要70幾80蚊啦！家下我淥完係見到片片有厚度兼帶好平均油花嘅美國靚牛肉👍🏻
天氣開始轉涼，又係大家打邊爐嘅季節啦！想食牛嘅朋友，唔好再食啲不知名嘅肥牛啦☝🏻試試呢隻美國高級牛小排吖！我保證你哋食完會再訂貨😅
材料
。美國高級牛小排500g
。咸酸菜，約像拳頭👊🏻一束，先浸洗15分鐘，讓其清洗多餘的鹽份，然後揸乾淨水份後，將葉切碎，莖切段！
。新鮮辣椒，4隻，切碎！
。乾辣椒🌶️6-8隻，剪碎！
。花椒粒，1湯匙！
。薑片4塊！
。上湯約1L
。旺菜，大棵一個！
。滷豆腐4件切片！
煮法
。白鑊落咸酸菜，將其炒香後盛起！
。再落油燒熱後，爆香薑片，落上湯，加入炒過的酸菜及新鮮辣椒碎，煮滾約3分鐘！並加入旺菜、滷豆腐再滾3分鐘至菜軟身！最後加入牛小排及金菇，焯熟即可熄火！
。另外燒熱3湯匙油，加入辣椒🌶️乾及花椒粒，一點蒜蓉及薑蓉，爆香後淋在牛小排面上即可增加味道層次！
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美國高級牛小排 在 美牛101:美國牛肉各部位介紹及料理做法 - YouTube 的推薦與評價
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